姜黄只是一种香料吗？（姜黄和姜黄素）让我们来探究一下它究竟是什么！

姜黄是我们厨房里不可或缺的食材。正如你可能知道的，姜黄的用途远不止为汤羹增添美丽的黄色和香气。从孩提时代起，我们的祖母和母亲就用姜黄牛奶来治疗感冒和咳嗽。她们还会将少许姜黄涂抹在伤口上。那么，这小小的一块姜黄究竟有哪些益处呢？今天我们就来详细而简单地探讨一下。

什么是姜黄？什么是姜黄素？

姜黄是一种香料，取自原产于亚洲的植物根部。准确来说，它属于姜科。数千年来，姜黄一直被用于阿育吠陀医学，治疗多种疾病，包括皮肤病、过敏和关节疼痛。

现在让我们来看看姜黄的这种“超能力”究竟是什么。它叫做姜黄素。简单来说，姜黄素是姜黄中的活性成分，赋予姜黄特有的黄色以及诸多健康益处。它属于一类叫做多酚的植物化学物质。多酚是强效的抗氧化剂。

姜黄和姜黄素对我们的身体有什么好处？

研究发现，姜黄，尤其是其中的化合物姜黄素，对我们的健康有诸多益处。

减轻身体炎症和肿胀

炎症是指体内发生的炎症反应，例如肿胀、发红和皮疹。虽然这有时是身体的一种自然防御反应，但如果持续时间过长，则可能引发关节疼痛和肠道疾病等诸多问题。姜黄素具有良好的抗炎功效。一些研究表明，高剂量服用姜黄素可以像止痛药布洛芬一样有效减轻炎症。

降低患慢性病的风险

我们之前讨论过，姜黄素具有抗氧化特性，因此可以降低多种慢性疾病的风险。环境污染和吸烟等因素会导致有害自由基在体内积聚，长期积累会损害细胞并引发各种疾病。

帮助缓解疼痛

研究表明，姜黄的抗炎特性还可以帮助缓解骨关节炎等慢性疼痛症状。

缓解心理健康问题

虽然姜黄素不能替代药物或治疗抑郁症和焦虑症等疾病，但一些临床证据表明，姜黄素可能有助于缓解症状。姜黄还富含omega-3脂肪酸，有助于维持大脑健康功能。

为了拥有健康的肌肤

姜黄也具有抗菌特性。研究表明，外用姜黄可能有助于改善痤疮、湿疹、牛皮癣等皮肤问题，甚至有助于延缓皮肤衰老。

为了大脑功能

早期研究表明，姜黄素可能改善记忆力和整体大脑健康。人们还认为它与降低患痴呆症和阿尔茨海默病等疾病的风险有关。

如何使用姜黄？用量是多少？

关键在于：无论你在食物中添加多少姜黄，我们的身体都无法吸收其中所含的姜黄素。大部分姜黄素很容易被排出体外。因此，要想最大程度地发挥姜黄的功效，使用方法至关重要。

• 胡椒：黑胡椒中的胡椒碱可以使人体对姜黄素的吸收量增加约2000%！这就是为什么我们的祖先将姜黄和胡椒一起使用，用于多种医疗用途的原因。
• 搭配健康脂肪：姜黄是脂溶性的，这意味着它能溶于油，而不是水。将其与椰奶、椰子油或牛油果油等健康脂肪混合食用，能帮助身体更好地吸收姜黄素。
• 稍微加热：用小火加热不到 15 分钟，可以使姜黄素更容易被吸收。

通常，我们添加到食物中的一茶匙姜黄粉含有约200毫克姜黄素。然而，这个含量会因姜黄的品质而异。有些人会服用含有姜黄素的补充剂，例如药片。但是，在服用之前，务必咨询医生并寻求建议。

姜黄的副作用以及使用姜黄时应注意的人群

通常情况下，姜黄在常用食用量下对大多数人是安全的。但是，如果作为膳食补充剂大量服用或长期服用，可能会对某些人造成副作用。

• 恶心
• 胃痛
• 腹泻
• 胃溃疡

此外，对姜黄过敏的人可能会出现皮疹和荨麻疹。

那些需要格外小心的人

如果您有以下任何健康状况，请务必在服用姜黄补充剂之前咨询您的医生。

如果您正在服用其他药物治疗其他疾病（例如阿司匹林、糖尿病药物、胆固醇药物、血压药物），那么在使用姜黄补充剂之前，务必告知您的医生。