你吃鸡蛋也有困难吗？我们来聊聊鸡蛋过敏吧！

您或您的孩子吃鸡蛋有任何问题吗？如果您偶尔遇到一些无法解释的问题，这可能是鸡蛋过敏引起的。别担心，今天我们将用简单易懂的方式为您讲解。

鸡蛋过敏究竟是什么？它为什么会发生？

简而言之，我们的身体拥有一套防御系统，就像一支保卫国家的军队。我们称这套系统为免疫系统。它的主要功能是通过对抗致病细菌和病毒来保护我们。

然而，当鸡蛋中的某些蛋白质（换句话说，鸡蛋中的营养物质）进入对鸡蛋过敏的人体内时，免疫系统会突然变得异常活跃。它会将这些蛋白质视为对身体极其危险的“敌人”，需要与之对抗并驱逐出去。因此，免疫系统会迅速启动，开始与这个“敌人”展开激烈的战斗。而这场战斗的结果，就是过敏症状逐渐在我们的身体中出现。

还有个好消息。有些孩子从小就对鸡蛋过敏，但随着年龄增长，这种过敏症状会自行消失。这真是令人欣慰，不是吗？

这种过敏有哪些症状？如何识别它？

当人食用含有鸡蛋的食物时，体内会释放多种化学物质，例如组胺。这些化学物质正是导致我接下来要提到的每一种症状的原因。看看这些症状你是否似曾相识：

• 呼吸困难：喘息、呼吸困难、胸闷、呼吸急促等。
• 咳嗽和喉咙变化：持续咳嗽、声音嘶哑、喉咙紧绷感或喉咙有异物感。
• 胃部不适：胃痛、呕吐（有时多次）、腹泻。
• 眼睛出现变化：眼睛发红、发痒、流泪、眼睑肿胀。
• 皮肤问题：皮肤上突然出现红色、肿胀且奇痒无比的皮疹。我们称之为“荨麻疹”，有些人也称之为“风疹”。有时，可能只出现红色斑点。
• 肿胀：身体各个部位，尤其是面部、嘴唇、舌头和眼睛周围区域，可能会突然肿胀。
• 低血压：您可能会突然感到头晕目眩，有时甚至会昏厥。这主要是由于血压突然下降造成的。

这些症状并非人人都会以相同的方式或在同一时间出现。有些人可能一次只出现一两种症状，而且症状可能很轻微。而有些人则可能同时出现多种症状，而且症状可能非常严重。此外，同一个人在不同的日子里也可能出现不同的症状，这取决于他们每天吃多少鸡蛋。

记住，不要因为之前症状轻微就认为下次还会复发。下一次的反应可能非常严重。

过敏性休克——最严重的过敏反应，甚至可能危及生命！

鸡蛋过敏最危险、最严重的反应称为“过敏性休克”。这是一种紧急情况。

这种“过敏性休克”可能始于我们之前讨论过的常见过敏症状。然而，在很短的时间内，有时甚至几分钟内，病情就会变得非常严重。患者会呼吸困难，舌头和喉咙肿胀窒息，甚至可能失去意识并跌倒。症状会同时出现在身体的多个部位（例如，皮疹后出现呕吐，或呼吸困难伴有胃痛）。

这是医疗紧急情况！如果不及时治疗，可能会危及生命。所以你一定要非常小心。

如何处理过敏反应？应该怎么做？

如果医生确诊你对鸡蛋过敏，他们会告诉你以下信息：

肾上腺素笔——你的救命稻草！

• 如果您对鸡蛋严重过敏，务必随身携带两剂肾上腺素，无论去哪里都一样。这是发生严重过敏反应（过敏性休克）时主要的救命药物。
• 肾上腺素是一种处方药，需要医生开具。它装在一个小型便携式笔状装置里，使用起来非常方便。医生会教您如何正确使用。

过敏行动计划

• 医生会给你一份“过敏行动计划”，这是一份清晰的书面计划，解释了如何为过敏做好准备、如何识别症状、何时使用“肾上腺素”以及之后该怎么做。
• 将此计划的副本分发给你的家人、你的工作单位，如果你有孩子，还要分发给你的学校老师、朋友和体育教练，让他们也了解此计划。

医疗警示手环

• 佩戴标明“鸡蛋过敏”的“医疗警示手环”或项链也非常重要。这可以帮助他人了解您的病情，并在您紧急情况下无法沟通时迅速为您提供帮助。

遇到紧急情况时，你究竟该怎么做？

对于过敏症患者来说，每一秒都弥足珍贵。

• 一旦出现口腔和喉咙肿胀、呼吸困难或胸闷等严重症状，请立即使用肾上腺素笔，一分钟也不要耽搁。
• 否则，即使症状同时出现在身体的两个不同部位，例如皮疹和呕吐，或者胃痛伴咳嗽，你也应该使用（肾上腺素）。
• 使用肾上腺素后，立即拨打急救电话（例如斯里兰卡的 1990），或尽快与他人一起前往最近的医院急诊科。

非常重要：即使服用肾上腺素后疼痛有所缓解，也务必前往医院。因为有时，在第一波反应消退后，几个小时后可能会出现第二波严重症状（双相反应）。因此，接受医疗监护至关重要。

我该如何预防鸡蛋过敏？

最重要也最简单的办法就是完全避免食用鸡蛋和任何含蛋制品。这是你能采取的最佳保护措施。但这说起来容易做起来难，对吧？我们来看看你还能做些什么。

养成阅读食品标签的习惯！这非常重要！

• 买东西时，务必仔细阅读每件食品包装或瓶装产品的配料表，不要出声。因为配方有时会改变，一些我们意想不到的食物，例如某些酱汁、香肠、蛋糕、饼干、某些面包、蛋黄酱、冰淇淋、面条、某些意大利面、棉花糖，甚至沙拉酱，都可能含有鸡蛋（有时会以蛋粉、蛋清或蛋黄等名称出现）。

务必注意交叉感染！

• 很多人并不了解这一点，但对于鸡蛋过敏的人来说，这可能非常危险。“交叉污染”简单来说就是少量鸡蛋蛋白从含有鸡蛋的食物，或者从接触过鸡蛋的手、刀、砧板或容器转移到不含鸡蛋的食物上。
• 想象一下，如果你用同一个锅煎过鸡蛋卷，却没有用肥皂彻底清洗干净，就又给对鸡蛋过敏的人做了另一道菜，比如印度薄饼或烤饼，会发生什么？残留在锅里的微小鸡蛋蛋白颗粒最终会进入新做的食物中。这就是我们所说的“交叉污染”。
• 因此，请留意食品包装上的警告语，例如“可能含有鸡蛋”、“本产品在也加工鸡蛋的工厂生产”或“本产品使用也加工鸡蛋的设备生产”。这些声明表明该食品是在也加工鸡蛋的工厂生产的，因此您可能会在食用过程中意外摄入鸡蛋。
• 并非所有食品生产商都会以这种方式标注食品成分，所以如果您对某种食品哪怕只有一丝疑虑，最好打电话或发邮件给公司确认。切勿凭猜测食用任何食品。

在家或外出准备和食用食物时，请记住以下几点：

• 洗手：您或任何其他准备食物的人，在处理食物前，应使用肥皂和水彻底洗手至少 20 秒。进食前请洗手。如果没有肥皂和水，您可以使用洗手湿巾。但是，请勿使用免洗洗手液或喷雾剂。虽然它们可以杀灭细菌，但无法去除鸡蛋蛋白等过敏原。
• 厨房礼仪：在家中，应将含蛋食物单独存放于厨房，避免与其他食物接触。准备食物时，如果餐具、刀叉、砧板和刀具接触过鸡蛋，请用洗洁精和热水清洗。如果条件允许，最好为对鸡蛋过敏的人准备单独的砧板和刀具。
• 外出就餐时：
• 务必随身携带两支肾上腺素笔，并经常检查它们是否过期。
• 去餐厅用餐时，务必告知餐厅工作人员、厨师或经理您对鸡蛋过敏。询问是否可以避免交叉污染地烹制食物。
• 有时候，最好、最安全的做法是把值得信赖的安全食品带​​回家。
• 如果餐厅工作人员似乎不愿按要求为您提供安全餐食，或者他们似乎不理解您所处情况的严重性，那么最好不要在那里用餐。冒这个险不值得。

我们是否也应该了解一些关于流感疫苗的知识呢？这一点也很重要！

过去，对鸡蛋过敏的人必须询问医生接种流感疫苗是否安全，有时还必须接受特殊检查，因为某些流感疫苗株是用鸡蛋研制的。

然而，世界各地的健康专家现在表示，无论过敏程度如何，对鸡蛋过敏的人接种流感疫苗后发生严重过敏反应的风险并不会增加。这可能是因为疫苗中鸡蛋过敏原的含量非常低，即使对于严重鸡蛋过敏的人来说，通常也是安全的。

因此，在流感季节，建议所有 6 个月以上的儿童以及对鸡蛋过敏的人（在咨询医生后）接种流感疫苗。

让我们回顾一下我们讨论的最重要的事情。（要点总结）

鸡蛋过敏有时可能很严重。但是，如果您了解自己的过敏史，并采取必要的措施妥善处理，就无需担心。您可以过上正常、快乐的生活。

• 识别症状：了解鸡蛋过敏的常见症状，以及更严重、危及生命的症状，如过敏性休克。
• 随身携带肾上腺素：如果您有严重的过敏症，请务必随身携带两支肾上腺素笔。务必清楚其使用方法并进行练习。每次使用前都要检查有效期。
• 避免食用鸡蛋和蛋制品：这一点至关重要。养成阅读食品标签的习惯。如果您对某种食品哪怕有一点点疑虑，都不要食用。
• 时刻注意交叉污染：在家准备食物或外出就餐时要格外小心。
• 告知他人：请将你的病情告知家人、挚友以及工作/学习场所的同事。这将有助于他们在紧急情况下帮助你。
• 流感疫苗：请记住，即使您对鸡蛋过敏，现在也可以接种流感疫苗。请咨询您的医生。

最后，你要知道你并不孤单。世界上有许多人和你一样患有食物过敏。请咨询你的医生或专家，并认真遵循他们的建议。这样，你就能成功地与这种疾病共存，过上幸福的生活！

如果您想了解有关食物过敏的更多可靠信息，您还可以访问国际认可的组织的网站，例如“食物过敏研究与教育（FARE）”。

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