如果您患有第1型糖尿病，想到飲食可能會讓您感到有些不知所措。 「我以後還能吃到美味的食物嗎？」「控制飲食會很難嗎？」您或許會有這樣的疑問。但其實不必擔心。您仍然可以享受自己喜愛的食物，同時保持健康的飲食習慣。讓我們來詳細探討一下。
為什麼飲食如此重要？
如您所知，第1型糖尿病是一種人體無法產生胰島素的疾病。這意味著您需要每天注射胰島素，也可以使用胰島素幫浦。此外，您還需要定期監測血糖值。
但這不僅僅關乎胰島素。飲食和運動對於保持血糖水平穩定健康都至關重要。事實上，這三者需要相輔相成。當你注意到全天的食物攝取量並選擇健康的食物時，控制血糖水平就容易得多。
最重要的是，良好的飲食習慣可以降低糖尿病長期併發症的風險，例如心臟病、腎臟病和神經損傷。
那我們該吃什麼呢？
過去，一些專家甚至認為有一種特殊的「糖尿病飲食」。這意味著你必須放棄所有含糖食物，某些食物絕對不能吃。但事實是，第1型糖尿病患者可以像其他健康人一樣擁有健康的飲食。並沒有什麼食物清單是專門禁止你吃的。
但我們應該遵循一些通用準則：
減少不健康脂肪
加工肉類，例如培根、香腸和其他肥肉，以及全脂乳製品，例如全脂牛奶和奶油，都含有飽和脂肪。這些脂肪會增加心臟病的風險。糖尿病患者比一般人更容易罹患心臟病，因此我們需要做出明智的飲食選擇來降低這種風險。
多吃富含纖維的食物。
膳食纖維對控制血糖值有很大幫助。
- 全穀物－例如全穀物、糙米和燕麥。
- 豆類－鷹嘴豆、豌豆、四季豆、扁豆。
- 新鮮水果和蔬菜。
盡量每天從這類富含纖維的食物中攝取約25-30克纖維。這些富含纖維的食物始終比麵包、餅乾和用精製「白」麵粉製成的加工食品更健康。
計算碳水化合物的意義
碳水化合物是我們身體主要的能量來源。我們從米飯、麵包、義大利麵和餅乾等穀物，以及馬鈴薯、水果、蔬菜、乳製品和糖中獲取碳水化合物。
碳水化合物比任何其他類型的食物都能更快地升高血糖水平。因此，你攝取多少碳水化合物以及攝取哪種類型的碳水化合物會直接影響糖尿病的控制。
「碳水化合物計數」是一種計算食物中碳水化合物含量的方法。起初可能感覺有點奇怪，但一旦習慣了就非常簡單。
請諮詢您的醫生或營養師，以了解您每餐和零食需要攝取多少克碳水化合物。您可以使用食品包裝上的營養標籤或專門的應用程式進行計算。
糖尿病超級食品
以下是美國糖尿病協會推薦的美味健康食品清單。這些食物碳水化合物含量低，這意味著它們的升糖指數也低。它們還富含鈣、鉀、纖維、鎂和多種維生素。
| 食物類型 | 它對你有什麼好處？ |
|---|---|
| 豆類（鷹嘴豆、扁豆、四季豆） | 富含膳食纖維和蛋白質。消化緩慢，因此不會導致血糖水平飆升。 |
| 深綠色葉菜類（菠菜、羽衣甘藍） | 熱量和碳水化合物含量極低，富含維生素和礦物質。 |
| 柑橘類水果（橘子、橘子） | 富含維生素C和膳食纖維。含有可溶性膳食纖維，對糖尿病患者有益。 |
| 甘藷 | 它的血糖生成指數比普通馬鈴薯低，而且富含維生素A和纖維。 |
| 莓果（草莓、藍莓） | 富含抗氧化劑、維生素和纖維的超級水果。 |
| 番茄 | 除了維生素C和維生素E之外，它還含有強大的營養素—番茄紅素。 |
| 富含omega-3的魚類（鮭魚、鯖魚、鯡魚） | 富含對心臟有益的Omega-3脂肪酸，可降低心臟病的風險。 |
| 全穀物（糙米、燕麥、大麥） | 纖維、鎂和鉻等營養素有助於控製糖尿病。 |
| 堅果（核桃、杏仁） | 富含健康脂肪、鎂和膳食纖維。但由於熱量較高，請適量食用。 |
| 脫脂牛奶和優格 | 提供鈣和維生素D，有助於強健骨骼。 |
我們也來了解一下糖和人工甜味劑。
有些人認為糖會導致糖尿病，這是誤解。 1型糖尿病是由遺傳和其他環境因素引起的。然而，由於含糖食物碳水化合物含量高，它們會直接影響血糖水平。
另一點需要記住的是，即使某種食品標有“無糖”，也不意味著它的碳水化合物或卡路里含量低。因此，務必閱讀食品標籤，並計算你攝取的碳水化合物量。為了控制對甜食的渴望，你可以考慮選擇低卡路里或含有人工甜味劑的飲料和食品。這些產品可以提供甜味，而不會增加額外的碳水化合物和卡路里。但最好在使用前諮詢醫生。
重點
- 管理第1型糖尿病是一項團隊合作。您、您的醫生、飲食和運動都需要共同努力。
- 你無需永遠放棄自己喜愛的食物。重要的是做出明智、均衡的食物選擇，並注意控制食量。
- 碳水化合物計數是糖尿病管理中非常重要的技能。請諮詢您的醫生並了解相關資訊。
- 優先選擇富含纖維的食物（水果、蔬菜、全穀類）和瘦肉蛋白質。減少不健康脂肪的攝取。
- 不要被「無糖」之類的標籤所迷惑，一定要閱讀食品包裝上的營養成分錶。
- 定期與醫生討論您的糖尿病狀況和飲食計劃非常重要。
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