關於雞蛋過敏，你需要知道些什麼

你有沒有註意到，寶寶吃完蛋後皮膚會發紅、發癢，甚至會長疹子？或是自己吃蛋後也會有異樣的感覺？這種情況在幼兒中非常常見。事實上，雞蛋過敏是繼牛奶蛋白過敏之後，幼兒第二常見的食物過敏。我們吃喝的東西很多都含有雞蛋，對吧？所以，如果你或你的孩子對雞蛋過敏，了解如何閱讀食品標籤以及在家烹飪時可以用什麼代替雞蛋就顯得尤為重要。

雞蛋過敏究竟是什麼？

簡單來說，雞蛋過敏是我們的免疫系統對雞蛋中蛋白質的過度反應。我們的身體誤認為這些蛋白質對身體有害，因此開始攻擊它們。這種反應會導致皮疹、搔癢、胃部不適，有時還會出現呼吸困難等症狀。

據說對蛋白過敏的人比對蛋黃過敏的人多。但為了安全起見，最好不要同時食用蛋白和蛋黃。因為無論你多麼仔細地將蛋白和蛋黃分開，蛋白中仍有少量蛋白質很可能殘留在蛋黃中。

你也應該注意其他形式的蛋製品，例如「蛋粉」、「乾蛋」和「蛋固體」。

我們可能想不到的食物，但可能含有雞蛋。

我們都知道，雞蛋是許多烘焙食品的成分，例如麵包和蛋糕。但還有許多其他食物也可能含有雞蛋，而我們卻往往忽略了這一點。因此，在超市購買食品時，您應該仔細考慮一下。

如果在食品標籤上看到這些字眼，請務必小心！

有時食品公司不會在標籤上直接標明“含有雞蛋”，而是使用雞蛋中蛋白質的學名。閱讀食品標籤時，請特別注意這些字詞。如果出現這些詞語，則該食品可能含有雞蛋蛋白。

雞蛋過敏和疫苗之間有什麼關聯？

這是很多家長都會問的問題。如果您或您的孩子對雞蛋過敏，那麼在接種任何疫苗之前，請務必先諮詢醫生。

• 黃熱病疫苗：此疫苗含有雞蛋蛋白。世界衛生組織建議，對雞蛋嚴重過敏者不宜接種此疫苗。
• 麻疹-腮腺炎-德國麻疹 (MMR) 疫苗：該疫苗可能含有極少量的雞蛋蛋白，但多項研究表明，對雞蛋過敏的人接種該疫苗是安全的。
• 流感疫苗：過去人們認為對雞蛋過敏的人不應該接種流感疫苗。但現在這項建議已經改變。最新研究發現，對雞蛋過敏的人也可以安全接種流感疫苗。因此，現在無需去看專科醫生，無需尋找特殊的無蛋疫苗，也無需在接種疫苗後等待很長時間。但是，接種疫苗時務必告知接種人員您的過敏史。

還有一種名為「Flublok」的成人流感疫苗，生產過程中未使用雞蛋。

為了確保安全，請務必做到以下幾點。

要確定某種食物是否含有雞蛋，唯一的方法就是仔細閱讀食品標籤和成分錶。如果您在餐廳用餐，請詢問配料狀況。尤其要注意沙拉吧、熟食櫃檯和麵包房的食物，因為這些地方很容易在不知不覺中混入含蛋的食材。

不僅是食物，你使用的一些化妝品、洗髮精、乳霜和潤膚露有時也可能含有雞蛋。所以，閱讀這些產品的標籤也很重要。

先前人們也曾擔心麻醉藥「丙泊酚」可能對雞蛋過敏。然而，最新的醫學觀點認為，即使是雞蛋過敏者也可以使用這種藥物。不過，在接受任何治療之前，您都應該告知醫生您的所有過敏史。

如果出現過敏反該怎麼辦？

有時候，無論你多小心，還是會犯錯。例如吃了含有雞蛋的食物後，

• 皮膚表面發紅發癢
• 嘴唇和口腔腫脹
• 胃痛、嘔吐或腹瀉
• 呼吸困難，胸悶

如果您出現以下一種或多種症狀，請立即就醫。如果您出現呼吸困難、臉部或喉嚨腫脹等嚴重症狀，請立即前往最近醫院的急診室。

大多數幼兒長大後都會不再對雞蛋過敏。但最好還是諮詢一下孩子的醫生，並進行必要的檢查以確定過敏原因。