可可粉的隱藏健康益處——你知道這些嗎？

你是巧克力愛好者嗎？如果是，那麼這篇文章對你來說一定非常重要。可可才是製作我們都愛吃的巧克力的真正原料。但是，我們在商店裡買到的巧克力通常添加了很多東西，例如糖和牛奶。而可可，也就是巧克力的原始形態，其實對我們的健康非常有益。今天，我們就來聊聊可可粉吧。

可可和可可粉是同一種東西嗎？

很多人認為可可和可可粉是同一種東西，但兩者之間還是略有區別的。

簡單來說，可可粉是未經加工的生可可豆。它的味道略苦，但營養價值最高。

可可粉是通過高溫加熱和研磨可可豆製成的。在這個過程中，可可豆中的一些營養成分會流失。此外，通常也會在可可粉中添加糖。因此，儘管可可粉本身帶有味道，但它的品質最高。

還有一種是可可碎粒。這是將可可豆碾碎成的小塊製成的。它們味道也很苦，但富含纖維、蛋白質和鎂等營養素。

可可粉的驚人健康益處

可可是一種富含類黃酮和抗氧化劑的超級食物。這些成分對我們的身體有許多益處，例如減輕發炎和改善血液循環。讓我們來看看這些益處是什麼。

有助於控制血壓

可可中含有的類黃酮化合物有助於降低高血壓。它們還有助於調節心臟和大腦的血液流動，並預防血栓形成。

降低糖尿病的風險

可可中的抗氧化劑會影響人體對胰島素的反應方式，這可能降低糖尿病的風險。研究發現，即使是對於已經患有糖尿病或糖尿病前期的人群，它們也能幫助降低胰島素阻抗。

降低心臟病的風險

可可中含有的黃烷醇能提高血液中一氧化氮的含量。一氧化氮可以放鬆血管和動脈，使血液流動更加順暢。不僅如此，可可還有助於降低有害的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平，並減輕體內發炎。所有這些益處結合起來，可以降低心臟病和中風等疾病的風險。

改善心理健康和情緒

心情低落的時候，吃一塊巧克力會讓你感到快樂嗎？這是有原因的。可可含有多種能提升情緒的化學物質，例如血清素和色氨酸。一些研究表明，食用黑巧克力的人出現憂鬱症狀的可能性較低。

改善大腦功能

表兒茶素是一種存在於可可中的特殊黃酮類化合物，它有助於大腦功能，尤其是有助於記憶力和大腦血液循環。這也有助於降低癡呆症等與年齡相關的疾病的風險。

可可粉的營養價值是什麼？

可可粉營養豐富，比一般可可粉好很多。

使用可可粉時需要考慮的事項

可可有很多益處，但和其他東西一樣，過量食用也不好。

• 咖啡因：可可含有少量咖啡因。雖然含量不如咖啡，但過量食用會導致失眠、頭痛和心率加快。
• 糖和脂肪：用可可粉做蛋糕並不意味著它就「健康」。添加的糖和黃油會增加卡路里和不健康脂肪，所以一定要適量使用。
• 孕婦須知：如果您懷孕了，請注意不要過量食用可可、巧克力或可可粉，尤其是在懷孕後期三個月。一些研究表明，過量食用這些食物可能會導致對胎兒血液循環至關重要的主要血管收縮。因此，最好就此諮詢您的醫生。
• 對寵物危害極大：這一點非常重要。可可中含有一種名為可可鹼的化學物質，對貓狗來說劇毒。可可粉比牛奶巧克力對它們的危害更大。如果您的寵物誤食了可可粉，並出現嘔吐、腹瀉、流口水或過度飲水等症狀，請立即就醫。如果是人類中毒，請立即致電科倫坡國家醫院國家中毒資訊中心。

我們如何將可可粉添加到食物中？

可可粉的味道比可可粉略苦，所以在添加到食物中時要注意這一點。以下是一些您可以嘗試的方法：

• 在奶昔裡加一茶匙可可粉。香蕉和杏仁醬很搭。
• 煮燕麥片時加一點，既能提升口感，又能增加營養。
• 在希臘優格中加入少許可可粉、椰棗糖漿或蜂蜜，即可製成美味的甜點。
• 輕輕撒在一碗新鮮水果上。
• 製作自製蛋糕和餅乾時，可以用可可粉代替可可粉。不過，由於可可粉吸水性更強，你可能需要多加一些液體。
• 在沙拉、燕麥片或格蘭諾拉麥片中加入可可碎。