高膽固醇？讓我們一起來了解哪些食物對身體好，哪些食物對身體不好！

醫生告訴你膽固醇水平偏高了嗎？聽到這個消息，你是不是會很焦慮，不知道該吃什麼、不該吃什麼？別擔心，很多人都有這樣的困擾。今天，我們就來詳細說說這個問題，就像跟朋友聊天一樣，簡單易懂地告訴你該怎麼做。

首先，什麼是膽固醇？

簡單來說，膽固醇是我們身體必需的一種脂肪。它對很多方面都至關重要，從構建細胞到生成激素。但問題在於，當體內膽固醇含量過高時，就會出現健康問題。

我們的血液中有兩種膽固醇。

1.低密度脂蛋白（LDL）：這就是我們所說的「壞膽固醇」。當低密度脂蛋白積聚時，它會在血管內壁積聚，使血管變窄，從而引發心臟病和中風等嚴重疾病。

2.高密度脂蛋白（HDL）：我們稱之為「好膽固醇」。它能清除動脈中的“壞膽固醇”，並將其運送到肝臟。所以它就像是我們的朋友。

我們吃的食物會直接提高血液中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的含量。飽和脂肪和反式脂肪，尤其是動物產品、乳製品和某些油脂（例如棕櫚油和椰子油）中含有的這些脂肪和反式脂肪，是罪魁禍首。

減少食用會升高膽固醇的食物真的能降低膽固醇嗎？

當然可以！透過調整飲食，增減食物種類，就能產生很大的影響。增加水果、蔬菜、豆類、堅果和健康脂肪的攝入，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL，俗稱「壞膽固醇」）。

那麼，讓我們看看我們需要從商店帶些什麼，以及我們需要扔掉些什麼。

食物裡最好加哪些東西？

水果、蔬菜和香草

這些應該成為你飲食的基礎。多吃色彩鮮豔的水果和蔬菜。想想莓果、葡萄、柳橙、蘋果、番茄、地瓜、綠花椰菜、菠菜、羽衣甘藍、南瓜、櫛瓜等等。這些食物天然不含膽固醇，脂肪含量也很低。它們還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收。

全穀物

在飲食中添加燕麥、大麥、藜麥以及全麥麵包和義大利麵。這些食物中的可溶性纖維有助於降低壞膽固醇。早餐吃些燕麥是個好習慣。但說到包裝穀物，別忘了查看標籤，選擇糖和鹽含量較低的產品。

肉類、魚類和堅果

選擇去皮雞肉和火雞肉。如果吃紅肉（牛肉、豬肉），選擇瘦肉。盡量避免食用香腸、肉丸等加工肉類。

相反，你應該在飲食中添加富含蛋白質的豆類，例如鷹嘴豆、扁豆、豌豆和大豆。這些食物對心臟非常有益。

富含Omega-3的食物

這些脂肪酸對心臟非常有益。大多數時候，我們攝取的量都不夠。它們存在於鮭魚、鮪魚、鯖魚和鯡魚等油性魚類。核桃、奇亞籽和亞麻仁籽粉也含有植物性ω-3脂肪酸。

低脂乳製品和「優質」油脂

購買優格和牛奶時，選擇低脂或脫脂品種。如果吃乳酪，請少吃。

烹飪和煎炸時，請使用橄欖油、菜籽油和葵花籽油等植物油代替奶油。這些油也有助於提高「好」膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇，HDL）水平。

最應該避免的食物

含有反式脂肪的食物

這些是最糟糕的脂肪。它們不僅會升高低密度脂蛋白膽固醇（LDL，俗稱「壞膽固醇」），還會降低高密度脂蛋白膽固醇（HDL，俗稱「好膽固醇」）。在我國，許多烘焙食品（糕點、麵包捲、餅乾）、人造奶油和快餐食品都可能含有這些脂肪。如果食品標籤上標示“部分氫化油”，則表示其中含有反式脂肪。

高糖食物

雖然糖不會直接升高膽固醇，但攝取過多醣分會導致體重增加、糖尿病，並因肝臟脂肪沉積而導致高膽固醇。應限制含糖飲料、蛋糕、冰淇淋和太妃巧克力的攝取。也要注意那些添加了隱形糖的醬料（例如番茄醬、義大利麵醬）和一些早餐麥片。

加工肉類和過量鹽

香腸、培根和火腿等加工肉類飽和脂肪和膽固醇含量很高。此外，攝取過多的鹽會導致血壓升高。罐裝魚、湯料包和泡麵也可能含鹽量很高。您每天所需的鹽量不到一茶匙。因此，請注意您的鹽攝取量。

購物時請記住以下幾點。

• 不要在飢餓的時候去商店：當你飢餓的時候去商店，你更有可能買到不必要和不健康的食物。
• 閱讀標籤：查看食品包裝上的成分錶。優先列出最重要的配料。選擇低糖、低鹽和低飽和脂肪的食品。
• 請諮詢您的醫師：根據您的膽固醇水平，請諮詢您的醫生或營養師，制定適合您的飲食計劃。您可能還需要開始服用藥物。

這些改變或許難以一蹴而就，但請試著循序漸進，一次只做一件事。這是你對自己心靈所能做的最大投資。