您是否也患有僵直性脊椎炎（AS）？如果是，那麼您肯定深有體會，早晨起床時背部疼痛、身體僵硬、關節酸痛，對嗎？在服用藥物的同時，您可能也在思考還有什麼方法可以減輕這些疼痛。說到這裡，飲食調整就成了許多人討論的話題。其中，低澱粉飲食尤其受到關注。那麼今天，我們就來探討一下低澱粉飲食究竟是什麼，它是如何運作的，以及它是否對您有益。
澱粉和AS之間有什麼關係？
好的，首先我們來看看澱粉和AS有什麼關係。這其中緣由有點複雜，但我會盡量用簡單易懂的方式解釋。
不妨這麼想…我們的腸道內生活著數百萬種有益菌和有害菌。這很正常。然而，其中有一種特殊的細菌叫做「克雷伯氏菌」 。對這種細菌來說，澱粉是它們最喜歡的食物。
那麼，當你吃大量澱粉類食物，例如麵包、米飯、馬鈴薯和麵條時會發生什麼？這就好比是克雷伯氏菌在享用一頓盛宴。它們會吞食這些澱粉，然後開始繁殖，而且繁殖速度驚人。
當細菌數量突然像這樣激增時，我們身體的防禦系統——免疫系統——就會發出警報。它會認為“敵人正在入侵”，於是產生一種叫做抗體的特殊“士兵”來對抗這些克雷伯氏菌。
問題就出在這裡。有時，免疫系統產生的這些抗體會犯點小錯誤。肺炎克雷伯菌的分子結構與我們脊椎和關節中的某些細胞有些相似。因此，原本應該攻擊這些細菌的抗體，卻錯誤地開始攻擊我們自身的關節。這就像攻擊我們自己人，而他們看起來像敵人一樣。
這種失控會導致關節炎症，表現為腫脹、發紅和疼痛。這會加重僵直性脊椎炎的症狀。
儘管這仍是一種基於研究的理論，但正因如此，一些僵直性脊椎炎患者會嘗試限制澱粉類食物的攝取。為了進一步研究這個理論，葡萄牙的一組研究人員計劃進行一項針對300名僵直性脊椎炎患者的研究。
那麼，在這種低澱粉飲食中，我們該吃什麼，不該吃什麼呢？
這是最重要的部分。低澱粉飲食意味著要減少某些食物的攝入，同時增加其他食物的攝取。我在下表中清楚地列出了這些內容，以便您可以理解。
| 需要減少或停止食用的食物（澱粉類） | 多吃（少吃澱粉類食物） |
|---|---|
| 米飯：尤其是白米飯。 （務必大幅減少食用量，或考慮糙米等替代品。） | 低澱粉蔬菜：菠菜、高麗菜、生菜、綠花椰菜、花椰菜、苦瓜、菠菜、甜菜根、小黃瓜、蘑菇、魚椒。 |
| 麵粉類食品：麵包、小圓麵包、餅乾、蛋糕、糕點、印度薄餅、義大利麵和麵條。 | 魚類和海鮮：油性魚類，如鮭魚、鯖魚和鯡魚是最佳選擇。 |
| 澱粉類蔬菜：馬鈴薯、地瓜、木薯、甜菜、玉米。 | 低脂肉類：雞肉（去皮）、火雞肉。 |
| 穀物：玉米片、燕麥片、爆米花。 | 雞蛋：富含蛋白質的優質食物。 |
| 澱粉類水果：香蕉、芒果（過熟）。 | 牛奶和乳製品：優格、脫脂牛奶、起司。 |
| 低澱粉水果：草莓、莓果、葡萄柚、柳橙和橘子。 |
如果你正在嘗試這種飲食方法…
如果你正在考慮改用這種飲食方式，有幾件事你需要記住。
1.要有耐心：這並非一兩天就能見效的方法。可能需要幾週甚至幾個月的時間才能看到明顯的改善。所以，請嘗試堅持這種飲食一段時間，看看症狀是否有改善。最好記錄一下疼痛程度、僵硬感等等。
2.均衡飲食很重要：不要為了減少澱粉的攝取而忽略身體所需的其他營養素。因此，建議多吃低澱粉的蔬果，以及富含蛋白質的魚、肉和蛋。
3.必須諮詢醫生：這是最重要也是必須的。在開始這種特殊飲食之前，請務必諮詢以了解您的病情並正在治療您的醫生。因為只有他才能根據您的健康狀況，給出關於這種飲食方式是否合適以及如何避免營養不良的最佳建議。
醫生才是最了解你身體狀況的人，所以不要因為在網路上看到或別人建議就自行嘗試這些方法。
如果你和醫生談談，並在他的指導下嘗試類似的方法，你可能會發現疼痛有所緩解。
重點
- 僵直性脊椎炎（AS）是一種涉及脊椎和關節的長期發炎性疾病。
- 有證據表明，低澱粉飲食可能會透過控制腸道中的克雷伯氏菌來幫助一些患者控制症狀。
- 這種飲食限制了米飯、麵包和馬鈴薯等澱粉類食物的攝入，而注重多吃蔬菜、蛋白質和健康脂肪。
- 這並非已證實有效的僵直性脊椎炎治療方法，其療效研究仍在進行中。治療效果可能因人而異。
- 最重要的是：在開始任何特定飲食計劃之前，請務必諮詢醫生，尤其是如果您患有僵直性脊椎炎等疾病。
💬 Comments (0)
尚未發表評論。第一次在這裡添加您的評論。
新增您的評論