我們能透過閱讀食品標籤來保持健康嗎？讓我們用簡單易懂的方式來探討一下這個問題吧！

當你去商店購買食品或飲料時，你是否注意到包裝背面或側面有一些小小的說明？這就是我們所說的食品標籤。它就像食品的身份證。學會閱讀食品標籤將大大幫助你和家人選擇健康食品。那麼，讓我們來看看如何閱讀這些標籤，以及我們可以從中了解什麼？

為什麼食品標籤如此重要？

簡而言之，這種標籤讓我們能夠準確地了解食品中所含的營養成分。了解我們所吃食物中每種成分的種類和含量，對於健康生活至關重要。

大多數國家都有法律規定所有包裝食品都必須貼上這種標籤。斯里蘭卡也不例外。該標籤主要包含一個名為「營養成分錶」的部分。

「營養成分錶」上都寫了些什麼？

本部分包含最重要的內容。請看：

• 食用份量：這是建議一次食用的該食物的量。
• 卡路里：這是能量的計量單位。它表示你從一份這種食物中獲得的能量。
• 每日攝取量百分比：這個指標告訴你這種食物能提供你每日所需營養素的多少。我們稍後會詳細討論這一點。
• 此外，還有關於多種營養素的詳細信息，例如脂肪、膽固醇、膳食纖維、添加糖和蛋白質。

標籤上的其他重要訊息

除了「營養資訊」之外，標籤上還列出了其他幾項內容：

• 成分聲明：您可能在包裝上看到過“低脂”或“輕盈”等字樣，這些字樣是用粗體印刷的。這些並非隨意之言，而是必須符合政府批准的標準。
• 健康聲明：例如，「低飽和脂肪和低膽固醇飲食可能有助於降低心臟病的風險」之類的聲明。這些聲明也都經過政府批准。
• 配料表：這非常重要。它列出了製作這道菜所使用的所有原料，並按用量從多到少排列。

所以，為了保持健康並做出明智的食物選擇，學會閱讀這些標籤至關重要。

食品標籤上的一些說明文字是什麼意思？

食品生產商會在產品包裝正面做出各種各樣的宣傳，對吧？這方面也有相應的規定。讓我們來看看幾種常見宣傳的意思：

• 減少脂肪或糖分：這意味著它的脂肪或糖含量比同類型的普通產品低 25% 。
• 輕盈：標示「輕盈」的產品，其脂肪含量比同類型的普通產品少 50%，或卡路里含量少三分之一 (1/3)。
• 「無添加」：例如，「無糖」、「無脂肪」、「無麩質」。這意味著該營養成分的含量極低。
• 健康：要使用這個詞，一種食物應該是低脂肪、低飽和脂肪、低膽固醇和低鈉，並且富含重要的營養素。
• 有機產品：如果標示“有機”，則必須含有至少95%的有機成分。這意味著它不能使用人工生長激素、抗生素、殺蟲劑、生物技術、合成成分或輻射製成。

但請記住一點。不要因為某種食品標有“天然”、“低脂”或“有機”字樣就認為它健康或低熱量。有時這些字詞只是行銷噱頭。因此，仔細閱讀完整的「營養成分錶」非常重要。

除了營養成分標籤，你還能了解什麼？

現在讓我們仔細看看這張「營養成分錶」上的內容。

每份食用量及每盒份數

食用份量是指人們平常一次食用的食物量。標籤上所有其他營養資訊均基於此「食用份量」計算得出。

想像一下你買了一包餅乾。標籤上寫著「食用份量：2塊餅乾」。所以如果你吃了4塊餅乾，那就是兩份。然後你必須把標籤上的所有營養成分（如卡路里、脂肪、糖）都乘以二。明白了嗎？

透過查看包裝上每份容器的份數，您可以了解整個包裝中有多少份。

卡路里

卡路里是能量單位。我們的身體從食物中獲取能量。食品標籤上的卡路里數值告訴你一份食物能提供多少能量。你每天所需的卡路里數量取決於年齡、體重、性別和活動量等因素。

每日攝取量百分比（%每日攝取量）

這非常有用。它可以幫助你判斷某種食物中某種營養素的含量是過高還是過低。

• 如果某種營養素的含量低於 5% ，則可以說該營養素缺乏。
• 如果某種營養素的含量在10% 到 19% 之間，就可以說它是該營養素的良好來源。
• 如果某種營養素的含量達到 20% 或以上，就可以說這種營養素含量高。

這個「每日攝取量百分比」通常是針對每日攝取2000卡路里的普通人計算出來的。然而，人體所需的卡路里和營養素量，尤其是兒童所需的量，會因年齡、體重、性別和活動量而異。您可以諮詢營養師或醫生以了解更多相關資訊。

總脂肪

這指的是一份食物中所含的脂肪總量。攝取過多脂肪會導致健康問題。然而，我們的身體每天都需要一定量的脂肪。

脂肪是重要的能量來源。一克脂肪所含能量是同等重量碳水化合物或蛋白質的兩倍。脂肪還能保護皮膚、骨骼和內臟器官，並幫助身體吸收和儲存某些維生素，例如維生素A、D、E和K。

飽和脂肪與反式脂肪

這兩種脂肪我們稱之為“壞脂肪”，因為它們會增加血液膽固醇水平，增加心臟病的風險。

兒童每日總熱量中飽和脂肪的攝取量應低於10%。反式脂肪的攝取量應盡可能少（低於總熱量的1%）。

不飽和脂肪

有些標籤也會將這些脂肪列為「總脂肪」。這些被稱為“好脂肪”，因為它們不像飽和脂肪那樣會升高膽固醇水平。我們攝取的大部分脂肪應該來自這些不飽和脂肪。

膽固醇

膽固醇對建立健康細胞、合成維生素D和某些荷爾蒙至關重要。然而，當血液中膽固醇含量升高時，就會引發健康問題。這會增加日後心臟病或中風的風險。

鈉

鈉是鹽的組成成分，對維持體液平衡至關重要。然而，攝取過多的鈉會導致高血壓。許多食物天然含有少量鈉，但加工食品的鈉含量可能較高。

總碳水化合物

碳水化合物也是重要的能量來源。除了「總碳水化合物」之外，食品標籤還會列出膳食纖維、總糖和添加糖。

膳食纖維

膳食纖維不含熱量，但卻是健康飲食的重要一環。纖維能增強飽足感，並有助於預防便秘。富含纖維的飲食據說還能降低膽固醇水平，並減少結腸癌的風險。

糖

有些食物，例如水果和牛奶，天然含有糖分。然而，糖果、太妃糖、巧克力和飲料等食品則含有添加糖。這些添加糖只會增加熱量，並不會提供任何重要的營養成分。

根據最新的飲食指南，每日總熱量中來自添加糖的量應低於10%。對於每日攝取2000卡路里的人來說，這意味著每天攝取的添加糖少於50克。

蛋白質

蛋白質是我們體內最豐富的物質──從肌肉到皮膚，從器官到組織，再到免疫系統，無所不在。如果身體攝取的碳水化合物或脂肪不足，就可以利用蛋白質來獲取能量。

維生素和礦物質

一些重要的維生素和礦物質也必須在「營養成分錶」上列出。以下列舉其中一些：

• 維生素D：是人體吸收鈣質、強健骨骼所必需的。維生素D也有助於心臟健康和抵抗感染。
• 鈣：對強健骨骼至關重要。有助於神經和肌肉正常運作，並保持心臟健康。
• 鐵：幫助身體製造健康的紅血球。缺鐵會導致貧血。
• 鉀：和鈉一樣，鉀對維持體液平衡很重要。它還有助於控制血壓。

對於過敏體質的人來說，閱讀食品標籤

如果您的家人中有食物過敏者，那麼閱讀成分錶就顯得尤為重要。

食品生產商必須按含量從高到低的順序列出產品中的所有成分。此外，如果食品含有常見的食物過敏原，則必須在標籤上明確標示。例如：花生、堅果、牛奶、雞蛋、魚、貝類、大豆、芝麻和小麥。

有時候，檢查食材表就能輕鬆判斷哪些食物可以安全食用。然而，有些過敏原可能以我們不熟悉的名稱出現在成分錶中。如果您的孩子有食物過敏，營養師可以幫助您確切了解應該避免哪些食物，以及需要注意哪些隱藏成分。

我們需要記住的最重要的事情（要點總結）

好了，我們已經討論了很多關於閱讀食品標籤的內容。最後，這裡還有幾點要記住：

• 務必閱讀標籤：每次從商店購買包裝食品時，都要養成查看標籤的習慣。這是對你健康的重大投資。
• 注意「食用份量」：不要忘記，營養價值會隨著食用量的變化而改變。
• 獲得「每日攝取量百分比」的幫助：使用此功能可以了解某種食物的營養成分含量是低、是良好來源還是過高。
• 注意糖、鹽和不健康脂肪：盡量減少添加糖、鈉、飽和脂肪和反式脂肪的攝取。
• 多吃纖維、維生素和礦物質：選擇富含膳食纖維、維生素和礦物質的食物。
• 特別注意過敏問題：如果您有過敏史，請仔細閱讀成分錶。

如果你養成這樣閱讀食品標籤的習慣，選擇適合你和家人的健康食品其實並沒有你想像的那麼難。過一段時間，你就會習慣的！

所以，下次去超市的時候，記住這些要點，並帶上食品標籤。你會親眼發現它有多實用！

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