你吃雞蛋也有困難嗎？我們來聊聊雞蛋過敏吧！

您或您的孩子吃雞蛋有任何問題嗎？如果您偶爾遇到一些無法解釋的問題，這可能是由雞蛋過敏引起的。別擔心，今天我們將以簡單易懂的方式為您講解。

雞蛋過敏究竟是什麼？它為什麼會發生？

簡而言之，我們的身體擁有一套防禦系統，就像一支保衛國家的軍隊。我們稱這套系統為免疫系統。它的主要功能是透過對抗致病細菌和病毒來保護我們。

然而，當雞蛋中的某些蛋白質（換句話說，雞蛋中的營養素）進入對雞蛋過敏的人體內時，免疫系統會突然變得異常活躍。它會將這些蛋白質視為對身體極其危險的“敵人”，需要與之對抗並驅逐出去。因此，免疫系統會迅速啟動，開始與這個「敵人」展開激烈的戰鬥。而這場戰鬥的結果，就是過敏症狀逐漸在我們的身體中出現。

還有個好消息。有些孩子從小就對雞蛋過敏，但隨著年齡增長，這種過敏症狀會自行消失。這真是令人欣慰，不是嗎？

這種過敏有哪些症狀？如何識別它？

當人們食用含有雞蛋的食物時，體內會釋放多種化學物質，例如組織胺。這些化學物質正是導致我接下來要提到的每一種症狀的原因。看看這些症狀你是否似曾相識：

• 呼吸困難：喘息、呼吸困難、胸悶、呼吸急促等。
• 咳嗽和喉嚨變化：持續咳嗽、聲音沙啞、喉嚨緊繃感或喉嚨有異物感。
• 胃部不適：胃痛、嘔吐（有時多次）、腹瀉。
• 眼睛出現變化：眼睛發紅、發癢、流淚、眼瞼腫脹。
• 皮膚問題：皮膚上突然出現紅色、腫脹且奇癢無比的皮疹。我們稱之為“蕁麻疹”，有些人也稱之為“風疹”。有時，可能只會出現紅色斑點。
• 腫脹：身體各部位，尤其是臉部、嘴唇、舌頭和眼睛周圍區域，可能會突然腫脹。
• 低血壓：您可能會突然感到頭暈目眩，有時甚至會昏厥。這主要是由於血壓突然下降所造成的。

這些症狀並非人人都會以相同的方式或在同一時間出現。有些人可能一次只出現一兩種症狀，而且症狀可能很輕微。而有些人則可能同時出現多種症狀，而且症狀可能非常嚴重。此外，同一個人在不同的日子裡也可能出現不同的症狀，這取決於他們每天吃多少雞蛋。

記住，不要因為之前症狀輕微就認為下次還會復發。下一次的反應可能非常嚴重。

過敏性休克－最嚴重的過敏反應，甚至可能危及生命！

雞蛋過敏最危險、最嚴重的反應稱為「過敏性休克」。這是一種緊急情況。

這種「過敏性休克」可能始於我們之前提到的常見過敏症狀。然而，在很短的時間內，有時甚至幾分鐘內，病情就會變得非常嚴重。患者會呼吸困難，舌頭和喉嚨腫脹窒息，甚至可能失去意識並跌倒。症狀會同時出現在身體的多個部位（例如，皮疹後出現嘔吐，或呼吸困難伴隨胃痛）。

這是醫療緊急狀況！如果不及時治療，可能會危及生命。所以你一定要非常小心。

如何處理過敏反應？應該怎麼做？

如果醫生確診你對雞蛋過敏，他們會告訴你以下資訊：

腎上腺素筆－你的救命稻草！

• 如果您對雞蛋嚴重過敏，請務必隨身攜帶兩劑腎上腺素，無論去哪裡都一樣。這是發生嚴重過敏反應（過敏性休克）時主要的救命藥物。
• 腎上腺素是一種處方藥，需要醫生開立。它裝在一個小型便攜式筆狀裝置裡，使用起來非常方便。醫生會教您如何正確使用。

過敏行動計劃

• 醫生會給你一份“過敏行動計劃”，這是一份清晰的書面計劃，解釋瞭如何為過敏做好準備、如何識別症狀、何時使用“腎上腺素”以及之後該怎麼做。
• 將此計畫的副本分發給你的家人、你的工作單位，如果你有孩子，也要分發給你的學校老師、朋友和體育教練，讓他們也了解這個計畫。

醫療警示手環

• 配戴標示「雞蛋過敏」的「醫療警示手環」或項鍊也非常重要。這可以幫助他人了解您的病情，並在您緊急情況下無法溝通時迅速為您提供幫助。

遇到緊急狀況時，你具體該怎麼做？

對過敏症患者來說，每一秒都彌足珍貴。

• 一旦出現口腔和喉嚨腫脹、呼吸困難或胸悶等嚴重症狀，請立即使用腎上腺素筆，一分鐘也不要耽擱。
• 否則，即使症狀同時出現在身體的兩個不同部位，例如皮疹和嘔吐，或咳嗽和胃痛，你也應該使用（腎上腺素）。
• 使用腎上腺素後，立即撥打急診電話（例如斯里蘭卡的 1990），或盡快與他人一起前往最近的醫院急診室。

非常重要：即使服用腎上腺素後疼痛有所緩解，也務必前往醫院。因為有時，在第一波反應消退後，幾個小時後可能會出現第二波嚴重症狀（雙相反應）。因此，接受醫療監護至關重要。

我該如何預防雞蛋過敏？

最重要也最簡單的方法就是完全避免食用雞蛋和任何含蛋製品。這是你能採取的最佳保護措施。但這說來容易做來難，對吧？讓我們來看看你還能做些什麼。

養成閱讀食品標籤的習慣！這非常重要！

• 買東西時，請務必仔細閱讀每件食品包裝或瓶裝產品的食材表，不要出聲。因為配方有時會改變，一些我們意想不到的食物，例如某些醬汁、香腸、蛋糕、餅乾、某些麵包、蛋黃醬、冰淇淋、麵條、某些意大利麵、棉花糖，甚至沙拉醬，都可能含有雞蛋（有時會以蛋粉、蛋白或蛋黃醬等名稱出現）。

務必注意交叉感染！

• 很多人並不了解這一點，但對於雞蛋過敏的人來說，這可能非常危險。 「交叉污染」簡單來說就是少量雞蛋蛋白從含有雞蛋的食物，或是從接觸過雞蛋的手、刀、砧板或容器轉移到不含雞蛋的食物上。
• 想像一下，如果你用同一個鍋煎過蛋捲，卻沒有用肥皂徹底清洗乾淨，就又給對雞蛋過敏的人做了另一道菜，比如印度薄餅或烤餅，會發生什麼？殘留在鍋裡的微小蛋蛋白顆粒最終會進入新製作的食物中。這就是我們所說的「交叉污染」。
• 因此，請留意食品包裝上的警告語，例如「可能含有雞蛋」、「本產品在也加工雞蛋的工廠生產」或「本產品使用也加工雞蛋的設備生產」。這些聲明表明該食品是在也加工雞蛋的工廠生產的，因此您可能會在食用過程中意外攝入雞蛋。
• 並非所有食品生產商都會以這種方式標註食品成分，所以如果您對某種食品哪怕只有一絲疑慮，最好打電話或發郵件給公司確認。切勿憑猜測食用任何食品。

在家中或外出準備和食用食物時，請記住以下幾點：

• 洗手：您或任何其他準備食物的人，在處理食物前，應使用肥皂和水徹底洗手至少 20 秒。進食前請洗手。如果沒有肥皂和水，您可以使用洗手濕紙巾。但是，請勿使用免沖洗洗手液或噴霧劑。雖然它們可以殺死細菌，但無法去除雞蛋蛋白等過敏原。
• 廚房禮儀：在家中，含蛋食物應單獨存放於廚房，避免與其他食物接觸。準備食物時，如果餐具、刀叉、砧板和刀具接觸過雞蛋，請用洗碗精和熱水清洗。如果條件允許，最好為對雞蛋過敏的人準備單獨的砧板和刀具。
• 外出用餐時：
• 務必隨身攜帶兩支腎上腺素筆，並經常檢查它們是否過期。
• 到餐廳用餐時，請務必告知餐廳工作人員、廚師或經理您對雞蛋過敏。詢問是否可以避免交叉污染地烹調食物。
• 有時候，最好、最安全的做法是把值得信賴的安全食品帶回家。
• 如果餐廳工作人員似乎不願意按要求為您提供安全餐食，或者他們似乎不理解您所處情況的嚴重性，那麼最好不要在那裡用餐。冒這個險不值得。

我們是否也應該了解一些關於流感疫苗的知識呢？這一點也很重要！

過去，對雞蛋過敏的人必須詢問醫生接種流感疫苗是否安全，有時還必須接受特殊檢查，因為某些流感疫苗株是用雞蛋開發的。

然而，世界各地的健康專家現在表示，無論過敏程度如何，對雞蛋過敏的人接種流感疫苗後嚴重過敏反應的風險並不會增加。這可能是因為疫苗中雞蛋過敏原的含量非常低，即使對於嚴重雞蛋過敏的人來說，通常也是安全的。

因此，在流感季節，建議所有 6 個月以上的兒童以及對雞蛋過敏的人（在諮詢醫生後）接種流感疫苗。

讓我們回顧一下我們討論的最重要的事情。 （重點總結）

雞蛋過敏有時可能很嚴重。但是，如果您了解自己的過敏史，並採取必要的措施妥善處理，就無需擔心。您可以過著正常、快樂的生活。

• 識別症狀：了解雞蛋過敏的常見症狀，以及更嚴重、危及生命的症狀，如過敏性休克。
• 隨身攜帶腎上腺素：如果您有嚴重的過敏症，請務必隨身攜帶兩支腎上腺素筆。務必清楚其使用方法並進行練習。每次使用前都要檢查有效期限。
• 避免食用雞蛋和蛋製品：這一點至關重要。養成閱讀食品標籤的習慣。如果您對某種食品哪怕有一點點疑慮，都不要食用。
• 隨時注意交叉污染：在家準備食物或外出用餐時要格外小心。
• 告知他人：請將你的病情告知家人、摯友以及工作/學習場所的同事。這將有助於他們在緊急情況下幫助你。
• 流感疫苗：請記住，即使您對雞蛋過敏，現在也可以接種流感疫苗。請諮詢您的醫生。

最後，你要知道你並不孤單。世界上有許多人和你一樣患有食物過敏。請諮詢你的醫生或專家，並認真遵循他們的建議。這樣，你就能成功地與這種疾病共存，過著幸福快樂的生活！

如果您想了解有關食物過敏的更多可靠信息，您還可以訪問國際認可的組織的網站，例如“食物過敏研究與教育（FARE）”。

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