Stel jou voor jy het 'n goeie nagrus gehad, heerlik geëet en gedrink, maar skielik soggens wakker geword met maagpyn. Jy voel lus om badkamer toe te hardloop, of jy voel lus om op te gooi. Jy voel asof jy nie lekker voel nie. Jy het waarskynlik ook al hierdie ervaring gehad, reg? Meestal is dit as gevolg van die kos waaroor ons gaan praat, of die toestand wat voedselvergiftiging genoem word. Moenie bekommerd wees nie, kom ons praat eenvoudig hieroor.
Wat is die simptome van voedselvergiftiging?
Voedselvergiftiging is bloot iets wat gebeur wanneer ons iets eet of drink wat kieme of ander gifstowwe bevat. Ons liggame is baie slim daaroor, en hulle probeer om van hierdie ongewenste stowwe ontslae te raak. Braking en diarree (stoelgang) is die twee hoofmaniere waarop die liggaam van hierdie gifstowwe ontslae raak. Alhoewel dit baie ongemaklik vir die liggaam is, is dit eintlik die liggaam se poging om jou weer gesond te maak.
Algemene simptome wat gesien kan word, is:
- Diarree (maagpyn)
- Braking
- Maagpyn en braking
- Hoofpyn
- Lewelose liggaam
- Soms koors
Hierdie simptome begin gewoonlik tussen twee en ses uur na die eet van die besmette kos. Dit kan egter wissel na gelang van die tipe kiem wat die liggaam binnegedring het. Sommige kieme neem 'n bietjie langer om te ontwikkel. Die beste ding is dat hierdie siekte so vinnig verdwyn as wat dit kom. Meestal bedaar die simptome binne 12 tot 48 uur . Alhoewel dit op daardie tydstip baie pyn kan voel, word dit gewoonlik binne ongeveer twee dae beter.
Waarom kry ons voedselvergiftiging? Wat is die oorsake?
Die hoofrede vir voedselbederf is bakterieë . Hierdie bakterieë kan in voedsel groei as gevolg van klein foutjies wat tydens voedselvoorbereiding en -berging gemaak word. Dink aan dinge soos:
- Die bestanddele wat gebruik word om die kos te maak, is nie nuut nie .
- Gebruik dinge soos groente en vrugte sonder om dit deeglik te was .
- Die plek waar kos voorberei word, die eetgerei en die hande van die persoon wat die kos voorberei, is nie skoon nie .
- Moenie vleis en vis gaarmaak totdat hulle binne deeglik gaar is nie .
- Los oorskietkos buite na kook in plaas daarvan om dit dadelik in die yskas te sit .
Nie net bakterieë nie, maar ook virusse , parasiete en swamme kan veroorsaak dat kos bederf. Hierdie kan oorgedra word deur die water wat ons drink, die omgewing waar groente gekweek word, of selfs as iemand wat siek is, aan die kos raak.
Die hooftipes kieme wat voedselbederf beïnvloed
Daar is meer as 250 soorte kieme wat voedselvergiftiging kan veroorsaak. Kom ons leer onder andere oor sommige van die mees algemene en bekende tipes wat ook algemeen in ons land voorkom.
| Naam van die kiem | Waar is dit die algemeenste? | Belangrike punte |
|---|---|---|
| Salmonella | Rou eiers, soos ondergaar hoender. | Dit is die algemeenste tipe ter wêreld en kan ernstig genoeg wees om hospitalisasie te vereis. |
| E. coli | Ongekookte vleis (veral beesvleis), rou groente. | Sommige stamme van E. coli produseer stowwe wat giftig is vir ons ingewande. |
| Listeria | Sommige soorte kaas, worsies en gedroogde vleis. | Dit kan veral gevaarlik wees vir swanger moeders . |
| Norovirus | Ondergaar seekos soos oesters, rou groente. | Dit is 'n belangrike oorsaak van 'n toestand genaamd maaggriep. Dit kan maklik versprei word van iemand wat die siekte het. |
| Hepatitis A | Vuil water, seekos soos skulpvis. | Hierdie virus kan ons lewer beskadig. |
| Shigella | Slaaie met mayonnaise (soos tuna-, aartappel-, hoenderslaai). | Wanneer dit gebeur, kan die diarree gepaard gaan met bloed of slym. |
Is hierdie siekte aansteeklik?
Ja, baie kieme wat voedselvergiftiging veroorsaak , kan van persoon tot persoon oorgedra word .
As 'n siek persoon nie hul hande behoorlik was nadat hulle opgegooi het of die toilet gebruik het nie, kan die kieme op hul hande, deurknoppe en krane agterbly. 'n Ander persoon wat aan daardie oppervlaktes raak, kan die kieme optel. Daarom versprei hierdie siektes so vinnig in skole en koshuise. Persoonlike higiëne, veral handwas, is baie belangrik .
Wie loop 'n hoër risiko vir voedselvergiftiging?
Enigeen kan voedselvergiftiging kry. Maar sommige mense is meer geneig om dit te kry, en as hulle dit wel kry, kan dit ernstiger wees. Die rede hiervoor is dat hul immuunstelsel swak is . Eenvoudig gestel, dit is mense wie se immuunstelsel 'n bietjie swakker is.
Kom ons kyk wie meer in gevaar is:
- Jong kinders onder 5 jaar oud: Hul immuunstelsels is nog nie ten volle ontwikkel nie.
- Mense ouer as 65 jaar: Immuniteit neem natuurlik af soos ons ouer word.
- Swanger moeders: Tydens swangerskap is daar veranderinge in die liggaam se immuunstelsel, wat hulle meer vatbaar maak vir siektes.
- Mense met chroniese siektes: Mense met siektes soos diabetes, kanker en niersiekte het swak immuunstelsels.
- Mense wat sekere medikasie gebruik: Mense wat immuunonderdrukkers gebruik, loop ook 'n verhoogde risiko.
Is daar enige komplikasies om voor bang te wees?
Meestal verbeter vertering binne 'n paar dae, maar in seldsame gevalle kan ernstige komplikasies voorkom. Die mees algemene en mees algemene komplikasie is ernstige dehidrasie . Soos braking en diarree voortduur, gaan groot hoeveelhede water en soute uit die liggaam verlore. Dit is die grootste risiko.
Ander ernstige (maar seldsame) komplikasies:
- Miskrame: As 'n swanger moeder met Listeria besmet is, kan dit die baba in die baarmoeder skade berokken.
- Nierskade: Sommige gevaarlike stamme van E. coli kan tot nierversaking lei.
- Artritis: Bakterieë soos Salmonella kan later gewrigsontsteking veroorsaak.
- Skade aan die brein en senuweestelsel: Sommige kieme kan ernstige toestande soos meningitis veroorsaak.
Wanneer moet jy 'n dokter sien?
Alhoewel hierdie toestand gewoonlik tuis bestuur kan word, is dit in sommige gevalle noodsaaklik om onmiddellik mediese advies in te win . As u die volgende simptome het, maak seker dat u u dokter raadpleeg. As dit ernstig is, gaan na die Noodafdeling (ETU) van die naaste hospitaal.
| Geleentheid / Simptoom | Beskrywing |
|---|---|
| Diegene wat spesiale sorg benodig | |
| Risikogroepe | As jy swanger is, 'n kind onder 5 jaar oud het , of ouer as 65 jaar is en hierdie simptome het, raadpleeg onmiddellik 'n dokter. Daar is 'n hoë risiko van dehidrasie. |
| Waarskuwingstekens | |
| Hoë koors | As die koors hoër as 102°F (38.9°C) is en voortduur. |
| Bloeding | As daar bloed uitkom met braking of diarree. |
| Simptome van dehidrasie | Baie lae urienuitset, donkergeel/bruin urine, droë mond en lippe, uiterste duiseligheid. |
| Ander ernstige simptome | Versteurde visie, probleme met praat, bewussynsverlies. |
Watter behandelings kan tuis gedoen word?
Die belangrikste ding is om die verlore water in die liggaam aan te vul.
- Hou aan om water en vloeistowwe te drink. Moenie te veel op een slag drink nie, aangesien dit braking kan veroorsaak.
- Dit is baie goed om Orale Rehidrasiese Soute (ORS) opgelos in water te drink, wat jy by die apteek kan koop. Dit sal die soute wat jou liggaam benodig, aanvul.
- Wanneer jy 'n bietjie beter voel, probeer om ligte, nie-olierige kosse soos piesangs, ryspap en brood te eet.
- Hou op om melk en suiwelprodukte, olierige kosse en pittige kosse vir 'n paar dae te eet.
- Die belangrikste ding is om goed te rus .
Onthou, moenie antidiarree-medikasie neem sonder jou dokter se advies nie. Diarree is die liggaam se manier om kieme uit te dryf. As jy dit stop, kan dit jou herstel vertraag.
Hoe vermy jy voedselvergiftiging?
Voedselvergiftiging is iets wat ons maklik kan voorkom. Dit verg net 'n bietjie sorg wanneer jy kos voorberei en eet. Onthou hierdie vier eenvoudige stappe.
| Metode | Wat om te doen |
|---|---|
| Skoonmaak (Skoonmaak) | Was jou hande deeglik met seep en water voordat jy kos voorberei en eet. Was groente en vrugte deeglik met water. Hou voedselvoorbereidingsareas (toonbanke, snyplanke) en skottelgoed skoon. |
| Afsonderlik | Hou rou vleis, vis en eiers weg van ander kosse (veral slaaie en gaar kos). Dit is die beste om twee aparte snyplanke te gebruik, een vir vleis en een vir groente. |
| Kook goed | Kook kosse soos vleis, vis en eiers totdat hulle deeglik gaar is . Hulle moet warm genoeg wees om kieme dood te maak. |
| Ontspan | Plaas oorskietkos binne twee uur na gaarmaak in die yskas. As jy dit in die oopte los, moedig dit bakterieë aan om te groei. Moenie vergeet om die vervaldatum op die kos in die yskas na te gaan nie. |
Boodskap vir die Huis Toe
- Voedselvergiftiging is gewoonlik nie ernstig nie en verdwyn gewoonlik binne 'n dag of twee.
- Die belangrikste ding om op hierdie tydstip te doen is om te rus en baie vloeistowwe (water, tee) te drink .
- Om aan voedselveiligheid te dink (skoonmaak, skei, deeglik kook en verkoeling) is die beste manier om dit te vermy.
- As u 'n hoë koors, bloeding of tekens van dehidrasie het , raadpleeg u dokter sonder versuim .
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by