As Sri Lankane is ons mal oor pittige kos. Rys met sout en peper, pittige vis... Net om daaraan te dink, laat jou mond water, nè? Het jy al ooit gewonder wat die rede is vir die pittigheid en brandende sensasie in hierdie brandrissies? Dis wat ons 'Capsaicin' noem. Dis nie net 'n pittige smaak nie, dit het baie goeie gesondheidsvoordele daarin versteek. So vandag, kom ons gesels oor hierdie wonderlike ding genaamd capsaïcine.
Wat is kapsaïsien?
Eenvoudig gestel, kapsaïsien is die chemiese verbinding wat brandrissies hul kenmerkende pittigheid gee. Dit is 'n geskiedenis wat meer as 7 000 jaar terugdateer, met sy oorsprong in Mexiko. Sedert antieke tye het mense brandrissies nie net gebruik om geur aan hul kos te gee nie, maar ook vir hul voedingsvoordele, soos hul vitamiene en minerale.
Dit werk op 'n baie vreemde manier. Ons liggame het spesiale senuwee-reseptore wat soos sensors optree wat die brein van dinge soos hitte en pyn vertel. Een so 'n reseptor word 'TRPV1' genoem. Wanneer kapsaïsien ingeneem word, word hierdie 'TRPV1'-reseptor gestimuleer. Dit beteken dat hierdie reseptor 'n sein na die brein stuur dat "daar hitte/brand hier is." Daarom voel ons warm en brand wanneer ons rissies eet.
Omdat hierdie `TRPV1`-reseptore wydverspreid is in baie dele van die liggaam, insluitend ons brein, senuweestelsel, blaas en bloedvate, ondersoek dokters en wetenskaplikes steeds of kapsaïsien baie ander gesondheidsvoordele kan inhou waarvan ons nog nie weet nie.
Waar kry ons Capsaïcine?
Capsaïcine is nie beperk tot brandrissies nie, maar dit word in die hoogste konsentrasie in brandrissies aangetref.
- Warm rissies: Hierdie word in enige tipe brandrissie aangetref, insluitend cayennepeper, rooi brandrissie en gedroogde brandrissies. Capsaïcine is die meeste gekonsentreerd in die wit deel van die brandrissie, waar die sade geleë is .
- Ander speserye: Oregano, kaneel en koljander kan ook klein hoeveelhede capsaïcine bevat.
Kom ons leer ook oor Capsaïcin-aanvullings.
Sommige mense neem kapsaïsien-aanvullings in pilvorm vir doeleindes soos gewigsverlies. Hierdie word gemerk as 'cayennepeper' of 'capsicum'. Alhoewel daar bewyse is dat dit eetlus kan verminder, energie kan verhoog en vet kan help verbrand, is meer navorsing hieroor nodig.
Die belangrikste ding is, moet nooit aanvullings soos hierdie begin gebruik sonder om jou dokter te raadpleeg nie. Slegs 'n dokter moet besluit of dit reg is vir jou of nie, en watter dosis jy moet neem.
Wat is die gesondheidsvoordele van kapsaïsien?
Alhoewel kapsaïsien geen kalorieë of voedingstowwe het nie, het dit verskeie gesondheidsvoordele. Wanneer ons gereeld gekruide kos eet, raak die `TRPV1`-reseptore geleidelik gewoond aan die spesery. Dit beteken dat ons vermoë om die spesery te verdra mettertyd toeneem. Kom ons kyk nou wat die hoofvoordele is.
| Gesondheidsvoordeel | Om eenvoudig te verduidelik... |
|---|---|
| Hartgesondheid | Kapsaïsien kan inflammasie in die liggaam verminder. Daarom word dit as voordelig vir hartgesondheid beskou. Een studie het bevind dat mense met lae vlakke van goeie cholesterol, of 'HDL-cholesterol', kapsaïsien gegee is om hul risiko vir hartsiektes te verminder. |
| Help met gewigsverlies (Gewigsverlies) | Sommige studies toon dat kapsaïsien ons metabolisme effens kan verhoog, wat die tempo is waarteen ons liggaam vet vir energie verbrand. Dit kan ook help om eetlus te verminder, wat kan help om te beheer hoeveel ons eet. |
| Pynverligting | Dit is een van die belangrikste medisinale eienskappe van kapsaïsien. Jy het dalk al rome en lotions in apteke gesien vir gewrigspyn en spierpyn. Kapsaïsien is 'n sleutelbestanddeel in baie daarvan. Daar is selfs pittige kapsaïsienpleisters wat dokters voorskryf. Hulle word gebruik om 'postherpetiese neuralgie' (senuweepyn wat na 'n herpesinfeksie voorkom) en 'diabetiese senuweepyn' in die voete as gevolg van diabetes te behandel. |
Is daar enige newe-effekte en risiko's van capsaïcine?
Ten spyte van hierdie voordele van kapsaïsien, is dit nie vir almal geskik nie. Sommige mense is baie sensitief daarvoor, veral diegene wat nie gewoond is aan pittige kosse nie.
| Newe-effek | Wat kan gebeur? |
|---|---|
| Naarheid en braking | Hierdie toestand kan by sommige mense voorkom, veral wanneer pynstillerpleisters met hoë konsentrasies gebruik word. |
| Diarree | Kapsaïsien kan die voering van ons spysverteringskanaal irriteer, wat toestande soos maagkrampe en diarree veroorsaak. |
| Gastritis / Suur Refluks | As jy reeds 'n toestand soos gastritis het, kan gekruide kos dit vererger. Simptome soos sooibrand en borspyn kan vererger. |
So is Capsaïcine regtig veilig?
Gewoonlik, ja. As jou liggaam egter nie daaraan gewoond is nie, kan soms 'n ernstige reaksie voorkom. Baie selde kan dinge soos swelling van die keel en probleme met asemhaling voorkom. Indien sulke ernstige simptome voorkom, is dit baie belangrik om onmiddellik na die naaste hospitaal se Noodafdeling (ETU) te gaan.
Maar daar was nog geen berigte van 'n persoon wat aan 'n oordosis sterf nie. Dit sou vereis dat 'n persoon wat ongeveer 70 kilogram weeg, ongeveer 1,5 kilogram brandrissie op een slag moet eet, wat feitlik onmoontlik is. Daar is dus niks om oor bekommerd te wees in terme van die hoeveelheid brandrissie wat jy gereeld kan eet nie.
Wat doen jy as dit te warm word?
Dit is iets wat vir baie mense nuttig sal wees.
As die hitte te sterk is en jou mond voel asof dit brand, moenie water drink nie! Drinkwater sal net die hitte deur jou mond versprei en nie die pyn verminder nie. Drink eerder melk, jogurt, 'n stukkie brood of limonade . Die bestanddele hierin kan die kapsaïsienmolekules neutraliseer en die hitte verminder.
Hoeveel is gepas?
In studies hieroor het sommige deelnemers 6 milligram kapsinoïede (chemikalieë soortgelyk aan kapsaïsien) per dag vir 12 weke geneem sonder enige noemenswaardige probleme. Nog 'n studie het bevind dat die eet van ongeveer 30 gram gekapte brandrissies per dag geen nadelige gevolge vir die gesondheid gehad het nie.
Maar dit is slegs data uit studies. Dit is die wysste en veiligste om met jou dokter te praat oor wat reg is vir jou en of jy 'n aanvulling moet neem.
Boodskap vir die Huis Toe
- Capsaïcine is 'n chemiese verbinding wat brandrissies hul pittige geur gee en baie gesondheidsvoordele inhou.
- Dit kan help om pyn te verlig, gewigsbeheer te bevorder en tot 'n mate by te dra tot hartgesondheid.
- Dit word hoofsaaklik in warm rissies aangetref en is ook beskikbaar as pynverligtende rome en aanvullings.
- Diegene wat nie gewoond is aan pittige kosse nie, kan newe-effekte soos maagpyn en diarree ervaar.
- As dit te warm word, eet iets soos melk of brood in plaas van water.
- Voordat u enige aanvulling gebruik, maak seker dat u u dokter raadpleeg.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by