Baie mense dink deesdae twee keer daaroor om koring te eet. Sommige sê dat koring allergieë veroorsaak, terwyl ander sê dat dit siektes soos coeliakie veroorsaak. Terselfdertyd het ons ook gehoor dat koring baie voedingsvoordele het. So wat is die ware storie? Is koring goed vir ons liggame? Is dit sleg? Kom ons praat duidelik en eenvoudig hieroor.
Wat is hierdie koring?
Eenvoudig gestel, koring is 'n graansoort. Daar is twee hooftipes koring in die wêreld. Een is die koring wat ons gewoonlik gebruik om brood te bak. Die ander is die tipe genaamd 'Durum', wat gebruik word om dinge soos pasta en noedels te maak.
Koringmeel is 'n hoofbestanddeel in baie van die kosse wat ons eet. Dink net aan hoeveel dinge ons met koringmeel maak, soos brood, pasta, noedels, koeke, beskuitjies en roti's.
Wie kan allergies wees vir koring?
Wanneer daar oor koring gepraat word, is een woord wat amper almal gebruik gluten . Gluten is 'n tipe proteïen wat in koring voorkom. Sommige mense sukkel om hierdie glutenproteïen te verteer, wat newe-effekte kan veroorsaak. Maar die belangrikste ding om te onthou is dat die meerderheid mense in die wêreld sonder enige probleme voedsel wat gluten bevat, kan eet.
Daar is verskeie hoofsituasies waar koring probleme kan veroorsaak:
1. Coeliakie: Dit is 'n outo-immuun toestand . Dit beteken dat wanneer 'n persoon met hierdie siekte gluten eet, hul eie immuunstelsel hul eie dunderm begin aanval. Met verloop van tyd beskadig dit die wande van die dunderm en verminder die liggaam se vermoë om voedingstowwe uit voedsel te absorbeer.
2. Koringallergie: Dit is 'n algemene allergie. Net soos sommige mense allergies raak vir grondboontjies of garnale. Dit is meer algemeen by jong kinders as volwassenes.
3. Nie-coeliakie gluten sensitiwiteit: Dit is 'n relatief nuwe verskynsel. Sommige mense kla oor simptome soos hoofpyn, moegheid en spierpyn nadat hulle koring geëet het. Wanneer hulle egter getoets word, het hulle nie coeliakie of 'n koringallergie nie.
As jy maagpyn, veluitslag of ander ongewone simptome ervaar nadat jy koring geëet het, moet jy nie sommer net ophou om koring te eet nie. Die beste ding om te doen is om jou huisdokter te raadpleeg om die presiese oorsaak uit te vind.
Waarom sê almal 'volgraan' is goed?
Jy het waarskynlik al die term "volgraan" gehoor. Jy het waarskynlik al volgraanbrood langs die witbrood in die supermark gesien. Hoekom is hierdie volgraan so goed?
Dink aan 'n koringkorrel. Dit het drie hoofdele:
- Semels: Dit is die buitenste beskermende laag van die pit. Dit bevat die meeste vesel, B-vitamiene, antioksidante en minerale.
- Kiem: Dit is die kern van die saad. Dit bevat die voedingstowwe wat nodig is om 'n nuwe plant te laat groei. Dit is ook vol vitamiene, minerale en proteïene.
- Endosperm: Dit is die grootste styselagtige deel in die middel van die saad.
Die wit meel wat ons in die winkel koop, word gemaak deur die twee waardevolste dele van die koringkorrel, die semels en die kiem, te verwyder . Wat oorbly, is die middelste deel, wat net stysel is. Dit beteken dat baie waardevolle voedingstowwe vermors word.
Maar volgraanmeel word gemaak deur al drie hierdie dele saam te maal. Dis hoekom dit so voedsaam is.
Wat is die gesondheidsvoordele van volgraan?
Volkoring is nie net 'n koolhidraat nie. Dit is 'n kombinasie van baie voedingstowwe wat noodsaaklik is vir ons liggaam. Kom ons kyk wat daardie voordele is.
| Voedingstofafdeling / voordeel | Voordele vir die liggaam |
|---|---|
| Koolhidrate | Dit is die hoofbron van energie vir die liggaam. Koolhidrate gee ons die energie om te hardloop, spring, werk en selfs te dink. |
| Vesel | Dit is 'n wonderlike ding. Dit beheer bloedsuikervlakke, verlaag cholesterol, voorkom hardlywigheid, help met gewigsbeheer deur jou versadig te laat voel. Dit help ook om die risiko van dikdermkanker te verminder. |
| Proteïen | Elke sel in ons liggaam benodig proteïene. Proteïen is nodig om alles te bou, van spiere tot vel tot hare. |
| Minerale | Volkoring bevat baie minerale, soos yster, magnesium, sink en selenium. Hierdie is noodsaaklik vir sterk bene, ensiemfunksie en die handhawing van balans in die liggaam. |
| Antioksidante | Dit voorkom skade aan die liggaam se selle. In die besonder is die antioksidante luteïen en zeaxantien wat in koringkiem voorkom, baie goed vir ooggesondheid . Dit help om katarakte en ouderdomsverwante sigverlies te voorkom. |
So wat moet ek doen?
Alles in ag genome, as jy geen spesifieke gesondheidsprobleme met betrekking tot koring het nie, is koring 'n goeie ding om by jou dieet te voeg. Maar jy moet wys kies.
- Kies bruin volgraanbrood in plaas van witbrood.
- Maak dinge soos roti en pitta by die huis met dinge soos atta-meel en semelsmeel.
- Wanneer jy iets by die winkel koop, soek na die etiket wat sê "100% Volkoring" of "volkoring".
- Daar is ook dinge soos volgraanpasta en noedels nou op die mark.
Die belangrikste ding is om 'n gebalanseerde dieet te handhaaf. Sluit nie net koring in nie, maar ook 'n verskeidenheid graansoorte, groente, vrugte en goeie bronne van proteïene in jou dieet.
Boodskap vir die Huis Toe
- Die meeste mense kan sonder enige probleme kosse eet wat koring en gluten bevat.
- Om die meeste voedingstowwe uit koring te kry, kies altyd kosse wat met volgraan gemaak word in plaas van dié wat met witmeel gemaak word.
- Volkoring verskaf jou energie, vesel, vitamiene en minerale, wat kan help met gewigsbeheer, die risiko van hartsiektes verminder en spysverteringsgesondheid ondersteun.
- Indien u enige ongemak ervaar wanneer u koring eet, is dit baie belangrik om u dokter te raadpleeg vir behoorlike advies en toetse , eerder as om u dieet te verander op grond van raaiwerk.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by