Jy mag dalk vertroud wees met die gevoel van ontsteltenis wanneer jy kombuis toe gaan om iets te eet, jou gunsteling koekie- of skyfiepakkie optel en besef dat dit muf geword het, dit wil sê sag. Soms, al is die smaak 'n bietjie anders, moes jy gewonder het: "Is dit regtig oukei om dit te eet? Sal dit my maagpyn gee?" So vandag, kom ons gesels oor of die eet van muwwe kos regtig goed of sleg is vir jou gesondheid.
Waarom word kos regtig 'pittig'?
Eenvoudig gestel, wanneer kos pap word, is dit omdat die chemiese struktuur van die kos verander. Dit is hoofsaaklik as gevolg van 'n proses wat vog behels. Maar verbasend genoeg word elke soort kos op verskillende maniere pap. Dink aan 'n brood.
'n Vars brood is gewoonlik sag, soos 'n spons. Dit is omdat dit vog binne-in vasgevang het. Met verloop van tyd begin die styselmolekules in die brood afbreek, en daarmee saam verloor dit vog. Dan word die brood hard en droog. Ons sê dat "die brood hard word", dis wat gebeur. Maar met dinge soos skyfies en beskuitjies gebeur die teenoorgestelde. Hulle word gemaak deur hulle in olie te braai, wat byna al die vog daaruit verwyder. Dis hoekom hulle so 'sag' is. Maar wanneer hulle aan lug blootgestel word,
begin die styselmolekules daarin waterdamp, dit wil sê vog, in die omliggende lug absorbeer. Dis wanneer dinge soos skyfies en beskuitjies "sag" word, of pap word. Dit is een rede waarom 'n pakkie skyfies met baie lug gevul is. Daardie lug is nie net lug nie, dis stikstofgas, wat vogvry is. Dit verhoed dat die skyfies pap word.
So is dit regtig oukei om ou kos te eet?
Hier is die belangrike ding:
Ouer kos en bederf is twee verskillende dinge. Die voorkoms, tekstuur en smaak van ou kos kan effens verander. Maar tensy daar ander probleme daarmee is, soos skimmel of 'n slegte reuk, sal dit jou geen gesondheidsprobleme veroorsaak nie. Jy sal nie 'n ontstelde maag of ander
newe-effekte kry as jy ou kos eet nie.
As jou kos egter tekens van bederf toon, soos muf , verkleuring of 'n slegte reuk, moet jy dit beslis weggooi. Moenie twee keer daaroor dink nie.
Hoe weet jy verseker of kos sleg geword het?
Byna elke kospakkie wat ons by die winkel koop, het 'n vervaldatum. Ons is gewoond daaraan om dit weg te gooi sodra daardie datum verby is. Maar nie al hierdie datums beteken eintlik dat die kos sal bederf nie. Kom ons kyk wat hierdie tipe datums is.
| Datumtipe op etiket | Eenvoudige betekenis |
|---|
| “Beste indien gebruik teen” of “Beste voor” | Hierdie datum beteken dat die kos op sy beste smaak en gehalte is tot op hierdie datum. Die kos mag dalk steeds veilig wees na hierdie datum, maar die smaak of tekstuur mag effens verminder wees. |
| "Verkoop volgens" | Dit is vir die winkeliers. Dit beteken dat die produk nie na daardie datum verkoop moet word nie. Dit is nie 'n datum wat verband hou met verbruikersveiligheid nie. |
| "Gebruik teen" | Dit beteken dat die vervaardiger aanbeveel om dit voor hierdie datum te gebruik vir die beste resultate. In die meeste gevalle is dit nie 'n veiligheidsdatum nie. (Dit geld egter nie vir babamelkformule nie. Moet nooit babamelkformule na die 'Gebruik Teen'-datum gebruik nie.) |
| "Vries By" | Dit beteken dat as 'n kos in die vrieskas gebêre word, dit voor hierdie datum gevries moet word om die beste gehalte te behou. |
Benewens datumetikette, kan ons ons vyf sintuie gebruik om te bepaal of 'n kos sleg geword het.
| Kenmerkend van bederf | Wat doen ons? |
|---|
| Skimmel | Dit is die mees voor die hand liggende teken. As daar muf op sagte kosse soos brood, konfyt, sout en peper, of sambol gevorm het, gooi dit heeltemal weg. Die wortels van muf kan dieper gaan as wat ons kan sien. Maar as dit 'n stukkie kaas of iets hards soos 'n wortel is, kan jy net die muwwe deel afsny en die res gebruik. As jy twyfel, is dit die beste om dit weg te gooi. |
| Kneusing | Dit is nie sleg om 'n gekneusde vrug te eet nie. Jy kan die gekneusde deel afsny en eet. Maar as die gekneusde deel muf en vrot is, gooi dit weg. |
| Skeiding | Jy mag dalk agterkom dat daar 'n waterige vloeistof bo-op goed soos jogurt en afgeroomde melk is. Dis normaal. Roer goed en eet dit. Maar as die afgeroomde melk lyk of dit geskif het, is dit bederf. |
| Veranderinge in voorkoms | Selfs al verander die kleur van vleis effens, beteken dit nie dat dit bederf is nie. As 'n slymerige lagie op die vleis vorm, of as daar muf daarop groei, is dit egter bederf. |
| Slegte reuk (Reuk) | Jou neus is die beste beoordelaar. As kos vrot of onaangenaam ruik, het dit waarskynlik sleg geword. Indien jy twyfel, is dit wys om navorsing te doen voordat jy dit eet. |
Kan jy bederfde kos in 'n goeie toestand herstel?
Ja, soms kan dit! Wanneer jy gaar kos 'n bietjie hitte gee, word hul vog verwyder en keer hulle terug na hul 'bros' toestand.
- As jy enige pap skyfies of beskuitjies het, probeer om dit vir ongeveer 30 sekondes in die mikrogolfoond te verhit.
- As jy ou brood het, verhit dit vir 'n paar minute in 'n oond teen 'n lae temperatuur (ongeveer 60°C).
Hoe hou jy kos vars sonder dat dit muf word?
Om te verhoed dat kos vermors word, is dit baie belangrik om dit behoorlik te bêre.
- Brood:Brood verloor vinnig vog en word muf wanneer dit in die yskas gebêre word. Die beste manier om brood te bêre, is dus in 'n broodboks of papiersak. As jy dit nie binne 'n paar dae gaan eet nie, draai dit styf toe in 'n lugdigte houer en sit dit in die vrieskas.
- Skyfies, beskuitjies, graanvlokkies: Nadat u die pakkie oopgemaak het, knip dit styf toe of plaas dit in 'n lugdigte houer.
- Droë kosse ( rys , lensies, noedels): Dit is die beste om dit in lugdigte houers en op 'n koel, droë plek (soos 'n kombuiskas) uit direkte sonlig te bêre.
As jy vermoed dat 'n sekere kossoort sleg geword het en simptome soos maagpyn, braking of diarree ervaar nadat jy dit geëet het,
raadpleeg jou huisdokter sonder versuim. Boodskap vir die Huis Toe
- Kos wat 'ou' en 'bederf' is, is nie dieselfde ding nie. Verstaan die verskil tussen die twee.
- Kos wat bederf is, kan 'n effens verminderde voedingswaarde of smaak hê, maar tensy daar tekens van bederf is, soos skimmel of 'n slegte reuk , is dit oor die algemeen veilig om te eet.
- Datumetikette soos 'Beste voor' op voedselverpakkings verwys dikwels na kwaliteit, nie veiligheid nie (behalwe vir babamelkformule ).
- Gebruik jou oë, neus en hande om die toestand van 'n kos na te gaan. As dit muf, 'n slegte reuk of 'n klewerige tekstuur het, gooi dit weg.
- Bêre kos behoorlik om voedselvermorsing te verminder.
- Die belangrikste ding: As jy selfs die geringste twyfel oor 'n kossoort het, moenie enige kanse waag nie. Gooi dit weg.
Bederfde kos, vervalde kos, vervaldatum, muwwe kos, voedselveiligheid, muwwe kos, voedselveiligheid
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by