Het jy al ooit iets vreemds of ongemakliks gevoel nadat jy 'n gereg met mosterd geëet het? Dit kan 'n mosterdallergie wees. In Sri Lanka gebruik ons ook mosterd om ons kos te geur. Daarom is dit baie belangrik om 'n bietjie hieroor te weet.
Wat is 'n mosterdallergie?
Eenvoudig gestel, 'n mosterdallergie is 'n voedselallergie . Wat gebeur wanneer jy 'n kos eet wat mosterd bevat, is dat jou liggaam se immuunstelsel skielik oorlaai word. Dit wil sê, die immuunstelsel dink dat mosterd 'n vyand is, so dit begin daarteen veg. Alhoewel dit 'n seldsame allergie is, word dit as een van die mees algemene tipes speseryallergieë beskou. Dit kan beide kinders en volwassenes affekteer.
Wat beteken mosterd?
Mosterd behoort aan die Brassicaceae- familie. Dit is dieselfde familie as groente soos broccoli, spruitkool en kool. Selfs al het jy 'n mosterdallergie, is dit egter oukei om hierdie groente te eet. Die sade daarvan is egter nie goed om te eet nie.
Wanneer ons kook, gebruik ons heel mosterdsaad om vleis en vis te marineer, te braai en te pekel. Ons maak die tafelmosterdpasta (die soort wat ons saam met worsbroodjies eet) van gemaalde, gebreekte en heel mosterdsaadjies. Die soort wat ons saam met worsbroodjies eet. Ons voeg ook mosterdpoeier by sop, souse en slaaisouse. Sommige mense hou ook daarvan om die blare van die mosterdplant, of mosterdgroen, te eet as gevolg van hul pittige geur. In Sri Lanka kan ons nie sonder mosterdsaadjies vir tempura klaarkom nie.
Wat is voedselallergieë?
'n Voedselallergie is wanneer jou liggaam se immuunstelsel verkeerdelik sekere kosse as "gevaarlik" identifiseer. Die liggaam se witbloedselle begin dan proteïene, genaamd teenliggaampies, maak om die liggaam teen hierdie "vyande" te beskerm. Hierdie reaksie veroorsaak 'n allergiese reaksie op die verkeerdelik geïdentifiseerde stof (allergeen).
Alhoewel mosterdallergie nie so bekend is soos ander bekende allergieë soos grondboontjie-allergieë of melkallergieë nie, kan diegene wat dit het ernstige, soms lewensgevaarlike reaksies ervaar.
Hoe algemeen is mosterdallergie?
In lande soos Amerika word gesê dat slegs 16 miljoen volwassenes en 4 miljoen kinders voedselallergieë het. Maar dit is nie presies bekend hoeveel mense mosterdallergieë het nie. Sommige mense herken dit nie eers as 'n mosterdallergie totdat hulle geringe simptome het nie. In lande soos Frankryk is mosterd 'n baie gewilde kos, daarom word gesê dat hierdie allergie meer gereeld daar gesien word. Aangesien mosterd ook in Sri Lanka gebruik word, is dit goed vir ons om hiervan bewus te wees.
Waarom kom hierdie mosterdallergie voor?
Mosterd is eintlik nie skadelik nie. Maar as jy 'n mosterdallergie het, reageer jou immuunstelsel anders. Dit dink verkeerdelik dat sommige van die proteïene in mosterd gevaarlik is en stuur teenliggaampies om hierdie onskadelike indringers te vernietig. Hierdie oorreaksie is wat allergiese reaksies veroorsaak. Kenners weet steeds nie presies hoekom sommige mense mosterdallergieë en ander voedselallergieë ontwikkel nie.
Wie is meer geneig om dit te ontwikkel?
Jy het 'n hoër risiko om 'n voedselallergie te ontwikkel as jy enige van die volgende het:
Dit is nie dat almal met hierdie 'n mosterdallergie sal ontwikkel nie, maar die risiko is relatief hoog.
Wat is die simptome?
Mense met mosterdallergieë ervaar dalk nie ernstige simptome as hulle 'n klein hoeveelheid mosterd eet nie. Dit is hoekom sommige mense nie eers weet dat hulle 'n mosterdallergie het nie.
Simptome van 'n mosterdallergie kan insluit:
- Abdominale pyn
- Diarree
- Duiseligheid
- Korwe of veluitslag
- Naarheid en braking
- Geswolle lippe, tong of gesig
- Keelontsteking en probleme met sluk
- Piepende asemhaling of kortasem
Belangrik: Indien een of meer van hierdie simptome verskyn kort nadat jy iets geëet het wat mosterd bevat, wees versigtig.
Watter gevaarlike toestande kan dit veroorsaak? Kom ons leer oor (anafilakse)
'n Persoon met 'n ernstige mosterdallergie loop die risiko om 'n gevaarlike toestand genaamd anafilakse te ontwikkel. Dit is 'n skielike en ernstige reaksie deur die immuunstelsel. Sommige mense kry anafilaktiese skok , wat 'n gevaarlike daling in bloeddruk en swelling van die keel veroorsaak.
Anafilakse is 'n lewensgevaarlike toestand wat onmiddellike mediese aandag vereis. Mense met ernstige mosterdallergieëDra altyd 'n epinefrien-outo-inspuiter saam met jou. Gebruik dit as jy per ongeluk iets eet wat mosterd bevat. Dit is soos 'n lewensredder.
Hoe herken jy dit? / Hoe bespeur dokters dit?
Om hierdie toestand te diagnoseer en te behandel, sal jy 'n allergis (immunoloog) moet sien. Hierdie dokters behandel alle soorte allergieë. Hulle spesialiseer ook in immuunstelselversteurings en outo-immuun siektes.
'n Dokter mag 'n mosterdallergie vermoed op grond van of iemand in jou familie sulke allergieë het, jou mediese geskiedenis en jou simptome.
Daarbenewens kan jy ook allergietoetse soos volg doen:
- Velprik- (krap-) toets: In hierdie toets prik 'n dokter jou vel met 'n dun naald en plaas 'n klein hoeveelheid van verskeie allergene net onder die boonste laag van jou vel (epidermis). As jy allergies is vir 'n stof, kan jy jeuk, korwe of ander reaksies op daardie plek ervaar.
- Bloedtoets: 'n Bloedtoets vir allergieë meet die vlak van teenliggaampies in jou bloed. As die teenliggaamvlak hoog is, dui dit daarop dat jy dalk 'n voedselallergie het. Hierdie toetse kan egter meer as die helfte van die tyd vals positiewe resultate gee. Dit beteken dat die toets kan wys dat jy 'n allergie het, selfs al het jy dit nie eintlik nie.
- Mondelinge voedseluitdaging: Baie selde mag 'n dokter jou 'n klein hoeveelheid mosterd gee. Die dokter sal jou reaksie aanteken terwyl jy klein hoeveelhede eet. Hierdie toets moet slegs in 'n mediese fasiliteit gedoen word wat noodbehandeling beskikbaar het.
Is daar enige behandeling?
Daar is geen spesifieke behandeling of geneesmiddel vir mosterdallergie nie. Antihistamiene kan by die apteek gekoop word of deur 'n dokter voorgeskryf word.Medikasie kan help om simptome soos swelling en jeuk te verminder. As jy 'n risiko vir anafilakse het, is dit belangrik om epinefrien byderhand te hou.
Hoe oorleef jy dit? / Hoe hanteer jy dit?
Mense met mosterdallergieë moet nie mosterd of kosse wat met mosterd gemaak is, eet nie. Om toevallige inname van mosterd (kruisbesmetting) te vermy, berei jou kos in 'n aparte area van die kombuis voor. Of, as jy by 'n restaurant eet, vra dat mosterd nie bygevoeg word nie.
Kan 'n mosterdallergie voorkom word?
Dit is nie moontlik om 'n mosterdallergie te voorkom nie. Maar as jy 'n mosterdallergie het, kan jy jou risiko verminder om aan mosterd blootgestel te word en 'n allergiese reaksie te hê.
In lande soos die Verenigde State vereis die Voedsel- en Medisyne-administrasie (FDA) dat voedseletikette alles lys wat daarin is. Jy moet dus die lys van bestanddele op voedseletikette noukeurig lees om te sien of mosterd daarin is. Die bestanddele van 'n produk kan te eniger tyd verander. Dus, selfs al bevat 'n voorheen "veilige" voedsel nie mosterd nie, lees altyd die lys van bestanddele voordat jy dit koop.
Daar is wette wat vereis dat as 'n kos een van die nege hoof voedselallergene (soos melk en eiers) bevat, dit duidelik op die etiket gelys moet word. Maar omdat mosterd nie een van daardie nege is nie, verskyn waarskuwings soos "gemaak met mosterd" of "bevat mosterd" nie altyd op etikette nie. Jy kan nie altyd sien of 'n kos mosterd bevat deur sy voorkoms, smaak of reuk nie.
As jy na Kanada, Europa of Asië reis, sal jy duidelike waarskuwings oor mosterd op voedseletikette sien. Dit is omdat mosterd as 'n belangrike voedselallergeen in daardie streke beskou word. As mosterd in die kos in daardie lande teenwoordig is, moet dit duidelik vermeld word. In Sri Lanka moet ons 'n bietjie meer versigtig wees met etikette. Soms, selfs al sê jy net "speserye", kan dit mosterd bevat.
Watter kosse moet jy vermy omdat hulle mosterd bevat?
Dit is die kosse wat waarskynlik mosterd of mosterdsaad bevat:
- Sommige babakosse
- Koudgeperste kanola-olie en raapsaadolie
- Smaakmiddels soos tamatiesous, mayonnaise en braaisous
- Kerries – veral dié wat in buitelandse style gemaak word
- Piekel en gepekelde kosse
- Versnaperinge soos pretzels en aartappelskyfies
- Verwerkte deli-vleis en worsies
- Soppe en slaaisouse
Hierdie lys is nie volledig nie, so wees altyd versigtig.
Wanneer moet ek 'n dokter sien?
Raadpleeg 'n dokter as u enige van hierdie tekens van 'n allergiese reaksie ervaar:
- Moeilikheid met asemhaling
- Swelling van die gesig of keel
- Uitslag of veluitslag
- Erge maagkrampe, diarree of braking
Dit kan tekens wees van 'n gevaarlike toestand soos anafilakse, so moenie uitstel nie.
Dinge om die dokter te vra
Dit is 'n goeie idee om jou dokter hierdie vrae te vra:
- Waarom het ek 'n mosterdallergie ontwikkel?
- Watter soort kosse moet ek uitskakel?
- Loop ek of my familie die risiko om ander voedselallergieë te ontwikkel?
- Moet my gesin mosterd vermy?
- Moet ek epinefrien saamdra?
Wat is Mugwort-Mosterd Allergie Sindroom (MMAS)?
Mosterd-muiskruidallergiesindroom (MMAS) is 'n seldsame tipe stuifmeelvoedselallergiesindroom (PFAS) . Dit word ook orale allergiesindroom genoem. Mense met MMAS reageer op beide die mosterdplant en mosterd.
Sommige kruietees, kruiemedisyne en dieetaanvullings kan mugwort bevat. Mugwort-stuifmeelkorrels kan ook ingeasem word wanneer hulle in die lug vrygestel word.
MMAS vind plaas wanneer jou immuunstelsel dink dat mugwort stuifmeel en mosterdproteïene dieselfde is. Hierdie kruisreagerende allergene veroorsaak simptome soos 'n jeukerige mond, 'n krapperige keel en swelling van die lippe of tong. Anafilakse is baie skaars met hierdie tipe orale allergiesindroom.
Jy is meer geneig om MMAS te ontwikkel as:
- As jy 'n ouer kind, jong kind of volwassene met hooikoors is.
- As jy allergiese reaksies op mugwort het.
- As jy in 'n gebied woon waar mugwort groei (bv. sommige state in die Verenigde State).
Wat is die verskil tussen 'n allergie en 'n onverdraagsaamheid?
Mosterdallergie en mosterd-intoleransie is twee verskillende dinge wat dit kan veroorsaak. Hulle beïnvloed twee verskillende stelsels in die liggaam:
- Mosterdallergie beïnvloed jou immuunstelsel . Simptome soos probleme met asemhaling kan amper onmiddellik na blootstelling aan mosterd voorkom. Soms kan hierdie simptome lewensgevaarlik wees.
- Mosterd-intoleransie beïnvloed jouSpysverteringstelsel. Hierdie tipe voedselintoleransie kom voor wanneer jou spysverteringstelsel nie mosterd behoorlik kan verteer nie. Simptome soos spysverteringsprobleme (dispepsie) kom ure na ete voor, soos die kos deur jou spysverteringskanaal beweeg. Alhoewel die simptome van hierdie onverdraagsaamheid ongemaklik is, is dit nie lewensgevaarlik nie.
Waarom sweet jy as jy mosterd eet?
Dit is algemeen om te sweet na die eet van pittige kosse soos mosterd. Daar is selfs 'n naam vir hierdie tipe sweet: gustatoriese sindroom , of Frey se sindroom .
Mosterdsaad bevat 'n stof genaamd sinigrin . Dit is wat peperwortel sy skerpheid gee. Wanneer mosterdsaad fyngedruk of gemaal word, word 'n skerp ensiem genaamd mirosinase vrygestel. Wanneer fyngedrukte mosterdsaad met koue water gemeng word, word 'n skerp mosterdolie gevorm. Hierdie skerp mosterdolie, wat in mosterdprodukte voorkom, verhoog jou liggaamstemperatuur. Die liggaam koel dit dan af deur te sweet. Dit is nie 'n allergie nie.
Dinge om te onthou om huis toe te neem
Goed, so ons het baie oor mosterdallergie gepraat. Hier is 'n paar dinge om in gedagte te hou:
- Mosterdallergie is 'n immuunstelselreaksie. Selfs 'n klein hoeveelheid kan ernstig wees.
- Simptome wissel: veluitslag, swelling, probleme met asemhaling, maagpyn, ens.
- Wees veral bewus van die gevaarlike toestand genaamd anafilakse. Indien daar so 'n risiko is, hou epinefrien naby.
- As jy 'n mosterdallergie het, moet jy beslis mosterd en alle kosse wat mosterd bevat, vermy. Lees voedseletikette noukeurig.
- As jy twyfel, raadpleeg beslis 'n allergis en word ondersoek.
- Allergie en onverdraagsaamheid is twee verskillende dinge. Moenie die twee verwar nie.
As jy of iemand wat jy ken so iets ervaar het, deel asseblief hierdie inligting met hulle. Bly gesond!
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by