Koolhidrate en Suiker: Goed of Sleg? Kom Ons Vind Uit!

Wanneer ons praat oor die kos wat ons elke dag eet, hoor ons dikwels die woorde 'koolhidrate' en 'suiker'. Sommige sê dat dit nie goed is vir die liggaam nie, terwyl ander sê dat ons nie daarsonder kan klaarkom nie. Wat is die ware storie? As jy ook 'n klein probleempie hiermee het, kom ons maak vandag alles duidelik. Kom ons vind uit presies hoe hierdie dinge ons gesondheid beïnvloed.

Wat is koolhidrate?

Kom ons kyk eers na wat koolhidrate is. Eenvoudig gestel, hulle is die hoof- en maklikste beskikbare brandstof wat ons liggame energie gee . Hulle is soos petrol vir 'n motor. Hierdie koolhidrate is noodsaaklik vir beide kinders en volwassenes om gesond te bly.

Nou is daar twee tipes van hierdie koolhidrate:

• Eenvoudige koolhidrate: Dit word ook eenvoudige suikers genoem. Voorbeelde sluit in fruktose, glukose en laktose in melk. Dit word dikwels in voedsame kosse soos vrugte aangetref.
• Komplekse koolhidrate: Dit word ook stysels genoem. Dit word in styselgroente soos aartappels en patats, volgraan , rys, brood en ander graankosse aangetref.

Goed, kom ons kyk nou hoe hierdie koolhidrate en suikers in die liggaam verwerk word. Elke koolhidraat wat ons eet, word verteer en verander uiteindelik in eenvoudige suikers. Dan word hierdie suiker in die bloed geabsorbeer. Wanneer die bloedsuikervlak so styg, het ons pankreas 'n orgaan genaamd die pankreas , wat 'n hormoon genaamd insulien produseer. Hierdie insulien is wat help om die suiker in die bloed te neem en dit na die liggaam se selle te stuur. Slegs dan kan daardie selle die suiker gebruik om energie te maak. Verstaan ​​jy?

Koolhidrate in sommige kosse – veral dié wat eenvoudige suikers bevat en hoogs verfyn is (bv. brood, wit rys) – word baie vinnig verteer, wat 'n vinnige styging in bloedsuikervlakke veroorsaak. Komplekse koolhidrate (soos dié wat in volgraan voorkom) neem egter langer om te verteer, wat 'n geleidelike styging in bloedsuikervlakke veroorsaak. Om te veel kosse te eet wat 'n vinnige styging in bloedsuikervlakke veroorsaak, kan jou risiko verhoog om siektes soos diabetes te ontwikkel.

Nie alle koolhidraatryke kosse is gelyk geskape nie. Sommige is gesonder as ander. Hier is 'n paar goeie keuses:

• Volgraan ontbytgraan
• Bruinrys
• Volgraanbrode
• Vars vrugte
• Groente
• Laevetmelk en suiwelprodukte

’n Gebalanseerde, gesonde dieet vir ’n kind ouer as twee jaar behoort tussen 50% en 60% van kalorieë uit koolhidrate te verskaf. Maar die belangrikste is dat die meeste van hierdie koolhidrate uit goeie bronne moet kom en dat bygevoegde suikers beperk word.

Is sommige koolhidrate regtig 'sleg'?

Hierdie koolhidrate word al 'n rukkie lank baie blameer, nè? Mediese kenners in die besonder sê dat die eet van te veel verfynde koolhidrate – dit wil sê, verfynde suiker wat in toffie, sjokolade en versoete drankies voorkom, en dinge soos wit rys en broodmeel (wat gebruik word om baie pasta en brood te maak) – een van die redes is waarom vetsug, dit wil sê, vetsug, vandag so algemeen is.

Hoe kan een kossoort so 'n groot probleem veroorsaak? Dink daaraan, hierdie 'slegte' koolhidrate (suiker en verfynde kosse) is maklik om te kry, kom in groot hoeveelhede voor, smaak lekker en maak jou nie vinnig versadig nie. So eet mense meer daarvan as wat hulle nodig het. Sommige van hulle word eintlik nie deur die liggaam benodig nie – byvoorbeeld, soet drankies, toffie-sjokolade is net 'leë kalorieë' . Dit wil sê, hulle is net energie, geen voeding nie.

Maar dit beteken nie dat alle eenvoudige suikers sleg is nie. Onthou, ons het vroeër gepraat oor eenvoudige koolhidrate wat in voedsame kosse soos vrugte, groente en suiwelprodukte voorkom. Hierdie verskaf baie noodsaaklike voedingstowwe wat die liggaam help groei en gesond bly. Byvoorbeeld, alhoewel vars vrugte eenvoudige koolhidrate bevat, bevat dit ook baie waardevolle dinge soos vitamiene en vesel .

So hoekom is komplekse koolhidrate so goed?

Voedingsriglyne beveel oor die algemeen aan dat ten minste die helfte van die graan wat ons eet, komplekse koolhidrate moet wees. Volgraan – dit wil sê volgraan soos bruinrys, hawermout, volgraanbrood en graankosse – is die beste keuses. 'n Dieet ryk aan volgraan kan help beskerm teen diabetes en hartsiektes. Komplekse koolhidrate het ook die volgende voordele:

• Neem langer om te verteer: Volgraan bevat al drie dele van die graan (die semels, kiem en semels). Geraffineerde graan, aan die ander kant, bevat slegs die semels. Aangesien die liggaam harder moet werk om 'n volgraan te verteer, neem vertering langer. Wanneer koolhidrate in die liggaam geabsorbeer word, is dit makliker vir die liggaam om dit te hanteer.
• Hoog in vesel: Kosse hoog in vesel maak jou vinnig versadig, wat ooreet verminder. Nie net dit nie, maar wanneer dit met baie water gemeng word, help hierdie vesel om kos makliker deur die spysverteringskanaal te beweeg, wat hardlywigheid voorkom. Dit kan ook help beskerm teen sommige dikdermkankers.
• Verskaf vitamiene en minerale: Volgraan bevat belangrike vitamiene en minerale soos B-vitamiene, magnesium en yster.

'n Tipiese skoolgaande kind behoort omtrent vier tot ses 'ons-ekwivalente' graan per dag te eet. ('n 'Ons-ekwivalent' is bloot die hoeveelheid kos in 'n maaltyd. Byvoorbeeld, 'n sny brood, 'n koppie graanvlokkies, of 'n halwe koppie gaar rys, pasta of pap.) Ten minste die helfte hiervan behoort van volgraan te kom.

So wat van suiker?

Kosse hoog in bygevoegde suiker (versoete drankies, beskuitjies, koeke, toffiesjokolade, roomys, sommige vrugtedrankies) is hoog in kalorieë en laag in voedingstowwe. 'n Dieet hoog in suiker word gekoppel aan vetsug. Om te veel suiker te eet, kan ook lei tot tandbederf . Daar word algemeen gesê dat minder as 10% van ons totale daaglikse kalorieë van bygevoegde suiker moet kom.

In plaas van soet kosse, gee jou kinders gesonde opsies soos vrugte. Vrugte is 'n natuurlik soet koolhidraat wat ook vesel en vitamiene verskaf wat kinders nodig het.

'n Goeie manier om bygevoegde suiker te verminder, is om koeldrank en ander soet drankies heeltemal uit te sny. Hou hierdie wenke in gedagte:

• 'n Blikkie koolzuurhoudende koeldrank van 355 ml (ongeveer 12 onse) bevat die ekwivalent van 10 teelepels suiker (ongeveer 49 gram) en 150 kalorieë.
• In sommige lande (en hierdie situasie neem geleidelik toe in Sri Lanka, nie waar nie?) kom die meeste van die bygevoegde suiker in kinders se daaglikse dieet van hierdie versoete drankies.
• Om een ​​soet drankie van 355 ml per dag te drink, verhoog 'n kind se risiko vir vetsug.
• Die suurheid in versoete drankies kan tandemalje oplos, en die hoë suikerinhoud kan ook gaatjies veroorsaak.

In plaas van versoete drankies of 'sapdrankies' (wat dikwels bygevoegde suiker bevat, soos koeldrank), bied laevetmelk, water of 100% vrugtesap aan. Maar onthou: Alhoewel 100% vrugtesap nie bygevoegde suiker bevat nie, kan dit steeds kalorieë van die natuurlike suikers daarin byvoeg. Beperk dus vrugtesap tot 4-6 onse (118-177 ml) vir kinders onder 7 jaar oud. Moenie meer as dit gee nie, wat beteken nie meer as 8-12 onse (237-355 ml) vir jonger kinders nie.

Hoe om gesonde kos te kies?

Dit is nie altyd maklik om te weet wat goed en wat sleg is nie. Die 'Voedingsfeite-etiket' op voedselverpakkings kan jou hiermee help.

Om presies te weet wat koolhidrate is, let op hierdie drie getalle:

• Totale Koolhidrate: Dit word in gram aangedui. Hierdie waarde sluit verskeie soorte koolhidrate in: dieetvesel, suiker en ander koolhidrate.
• Dieetvesel: Dit word gelys onder 'totale koolhidrate'. Dieetvesel bevat geen kalorieë nie, en 'n dieet hoog in vesel bied baie gesondheidsvoordele.
• Suikers:Dit word ook onder 'totale koolhidrate' gelys. Nuwe voedingsetikette onderskei nou tussen natuurlike suikers en bygevoegde suikers. Natuurlike suikers word in dinge soos vrugte en suiwelprodukte aangetref. Bygevoegde suikers word dikwels in dinge soos versnaperinge, toffies en versoete drankies aangetref. Om te sien of 'n kos bygevoegde suiker bevat, kyk na die lys van bestanddele. Soek vir suiker, mieliesiroop of versoeters soos dekstrose, fruktose, heuning of melasse. Dit is die beste om weg te bly van produkte wat hierdie versoeters aan die begin van die lys van bestanddele lys.

Alhoewel koolhidrate ongeveer 4 kalorieë per gram bevat, kan die hoë suikerinhoud in versnaperinge vinnig optel. En hierdie 'leë kalorieë' is gewoonlik baie laag in ander voedingstowwe.

So, hoe maak jy koolhidrate deel van 'n gesonde dieet? (Hou dit in gedagte!)

Goed, ons het baie oor koolhidrate en suiker gepraat. So met dit in gedagte, kom ons dink aan die gesondheid van almal in jou gesin.

• Kies goeie koolhidrate: Koop volgraan, vrugte, groente en laevetmelk en suiwelprodukte.
• Beperk kosse met bygevoegde suiker: Verminder veral jou inname van versoete drankies, toffies en koeke soveel as moontlik.
• Hou kinders elke dag aktief: moedig hulle aan om te speel en te oefen.
• Wees 'n goeie rolmodel: Wanneer jou kinders jou gesonde gewoontes sien beoefen, sal hulle dieselfde dinge leer. Dit sal hulle help om 'n gesonde leefstyl van jongs af aan te neem.

Onthou, koolhidrate is nie ons vyand nie. Wat belangrik is, is om die regte tipes koolhidrate te kies, in die regte hoeveelhede . Dieselfde geld vir suiker, daarom is dit wys om voedsame kosse te kies wat natuurlike suikers bevat en soveel as moontlik van bygevoegde suikers weg te bly.

Koolhidrate , suiker, eenvoudige koolhidrate, komplekse koolhidrate, volgraan, bygevoegde suikers, gesonde eetgewoontes, voeding, kindergesondheid