Jy het waarskynlik al mense hoor sê: "Rou melk is die beste, dit het die ware goedheid." Daar is tye wanneer jy wens jy kon vars melk direk van 'n plaas af drink. Maar is die drink van rou melk so gesond en veilig soos jy dink? Daar is eintlik baie wanopvattings hieroor in die samelewing. So vandag, kom ons gesels oor wat waar is en wat nie.
Eerstens, wat is rou melk?
Eenvoudig gestel, rou melk is melk wat nie aan enige sterilisasieproses onderwerp is nie. Gewoonlik sal jy dit "Gepasteuriseer" sien op die melkverpakking wat ons by die winkel koop. Pasteurisering is die proses om die melk tot 'n sekere temperatuur te verhit en kieme soos gevaarlike bakterieë wat siektes kan veroorsaak, te vernietig.
So, ongepasteuriseerde melk is wat ons "rou melk" noem.
Dink net, selfs wanneer 'n gesonde dier gemelk word, kan kieme van die dier se vel, die omgewing rondom dit en die toerusting wat gebruik word om dit te melk, in die melk beland. Sommige van hierdie kieme kan ernstige siektes veroorsaak. Pasteurisasie word gebruik om daardie risiko uit te skakel.
Deesdae gebruik baie mense in Sri Lanka ook gepasteuriseerde melk. Sommige mense verbruik egter steeds rou melk direk van plase af. Selfs groot gesondheidsorganisasies in die wêreld adviseer egter teen die drink van rou melk, aangesien dit gevaarlike infeksies kan veroorsaak.
Wat is die verskil tussen rou melk en gepasteuriseerde melk?
Trouens, daar is nie veel verskil tussen die twee soorte melk in terme van voedingswaarde nie. Die belangrikste en gevaarlikste verskil is dat rou melk siekteveroorsakende kieme kan bevat. Hierdie kieme word vernietig wanneer dit gepasteuriseer word.
Die belangrike ding is dat pasteurisasie nie die voedingswaarde van melk noemenswaardig beskadig nie. Dit beskerm jou slegs teen gevaarlike siektes.
Studies het bevind dat rou melk meer as 800 keer meer geneig is om siekte te veroorsaak as gepasteuriseerde melk, en die risiko van hospitalisasie is 45 keer hoër.
| Melktipe | Beskrywing |
|---|---|
| Rou Melk | Nie gepasteuriseer nie. Daar is 'n hoë risiko om gevaarlike kieme te bevat (bv. E. coli, Salmonella, Listeria). Die voedingswaarde is soortgelyk aan gepasteuriseerde melk. |
| Gepasteuriseerde melk | Dit word verhit en gesteriliseer. Dit is baie veilig om te drink. Daar is geen noemenswaardige verlies aan voedingswaarde nie. |
Wanopvattings en die waarheid oor rou melk
Kom ons kyk nou na sommige van die mites rondom rou melk en die waarheid daaragter.
Mite 1: Laktose-intoleransie verbeter wanneer jy rou melk drink.
Feit: Melk bevat 'n tipe suiker genaamd laktose. Ons liggame benodig 'n ensiem genaamd laktase om dit te verteer. Sommige mense het nie hierdie ensiem nie. Hulle ervaar maagpyn en opgeblasenheid wanneer hulle melk drink. Sommige mense dink dat rou melk bakterieë bevat wat die laktase-ensiem produseer, maar dit is heeltemal verkeerd. 'n Persoon met laktose-intoleransie sal steeds dieselfde simptome ervaar, selfs al drink hulle rou melk.
Mite 2: Die drink van rou melk genees asma en ander allergieë.
Feit: Verskeie studies het getoon dat kinders wat in 'n plaasomgewing grootword en rou melk drink, minder geneig is om asma en allergieë te ontwikkel. Maar wetenskaplikes sê dat dit nog nie bewys is dat rou melk die oorsaak is nie. Dit kan wees omdat hul immuunstelsels versterk word deur blootstelling aan verskeie dinge in 'n plaasomgewing. Selfs die wetenskaplikes wat hierdie studies uitgevoer het, beklemtoon egter dat die risiko van ernstige infeksies van die drink van rou melk die klein voordele ver oortref .
Mite 3: Rou melk bevat vriendelike bakterieë.
Feit: Rou melk bevat wel bakterieë. Maar die vraag is watter soort bakterieë. Meestal kom hierdie bakterieë van dierlike ontlasting, besmette uiers, vuil omgewings en toerusting. Onder hulle kan daar gevaarlike en potensieel dodelike bakterieë wees, soos E. coli, Salmonella en Listeria . Dus, terwyl daar dalk goeie bakterieë is, weeg die skade van die slegte bakterieë swaarder as die goeie.
Mite 4: Melk verloor sy voedingstowwe wanneer dit gepasteuriseer word.
Feit: Dit is ook 'n algehele wanopvatting. Pasteurisasie beskadig nie voedingstowwe soos proteïene, vet, minerale soos kalsium en vitamien A noemenswaardig nie . Sommige vitamiene, soos vitamien C, kan effens verminder word, maar melk is nie 'n voedselsoort ryk aan vitamien C nie. Daarom het dit nie 'n noemenswaardige impak nie.
So, is dit regtig veilig om rou melk te drink?
Die kort antwoord is nee . Om rou melk te drink is nie veilig nie. Die risiko's is baie hoog.
| Gevaarlike kieme wat in rou melk teenwoordig kan wees en hul gevolge | |
|---|---|
| Kiem | Moontlike simptome |
| Brucella | Koors, liggaamspyn, moegheid, gewrigspyn |
| Kampilobakter | Diarree (dikwels bloederig), koors, maagkrampe |
| E. coli | Erge maagkrampe, bloederige diarree, braking. In ernstige gevalle kan nierversaking en selfs die dood voorkom. |
| Listeria | Swanger moeders kan miskrame, voortydige geboortes of ernstige infeksies by hul pasgeborenes ervaar. Ander kan koors en spierpyne ervaar. |
| Salmonella | Diarree, koors, maagpyn, braking. |
Alhoewel enigiemand hierdie infeksies kan kry, loop kinders onder 5 jaar, mense ouer as 65, swanger vroue en mense met verswakte immuunstelsels (bv. kankerpasiënte, diabete) die hoogste risiko. 'n Ernstige infeksie kan lei tot nierversaking, verlamming, beroerte en selfs die dood.
Voëlgriep en Rou Melk
Onlangs het 'n voëlgriepvirus onder koeie in die Verenigde State versprei. Daar is gevind dat die virus in baie hoë konsentrasies in die melk van hierdie siek koeie teenwoordig was. Dit is bevestig dat pasteurisasie hierdie virus heeltemal vernietig. Daarom is gepasteuriseerde melk heeltemal veilig om te drink.
Maar hierdie virus kan weke lank in rou melk in die yskas oorleef. Moet dus om geen rede rou melk drink nie.
Onthou, net omdat melk op 'n skoon en higiëniese manier geproduseer word, waarborg dit nie dat dit 100% kiemvry is nie. Jy kan nie aan die kleur, reuk of smaak daarvan sien of die melk kieme bevat nie. Die enigste seker manier om kieme dood te maak, is deur pasteurisasie.
As jy of iemand in jou familie simptome soos koors, braking of diarree ontwikkel nadat jy rou melk gedrink het, raadpleeg onmiddellik 'n dokter . As jy ernstige simptome het, gaan na die Noodafdeling (ETU) van die naaste hospitaal.
Boodskap vir die Huis Toe
- Daar is geen wetenskaplike bewyse dat rou melk enige spesifieke gesondheidsvoordele inhou nie. Die meeste van die bewerings is gebaseer op wanopvattings.
- Gepasteuriseerde melk bevat die meeste van dieselfde voedingstowwe as rou melk, maar sonder die risiko van gevaarlike kieme.
- Die drink van rou melk hou 'n hoë risiko in vir ernstige, selfs lewensgevaarlike infeksies soos E. coli, Salmonella en Listeria .
- Veral jong kinders, swanger moeders, bejaardes en diegene met verswakte immuunstelsels moet rou melk heeltemal vermy.
- Vir u veiligheid en dié van u gesin, kies altyd slegs gepasteuriseerde melk en suiwelprodukte. Raadpleeg u dokter as u twyfel.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by