Ebia woate edin ‘Bone Broth’ nnansa yi. Wɔka ho asɛm pii wɔ sohyial media so, akwahosan ho nsɛmma nhoma ahorow mu, ne wɔn a wɔn ani gye apɔwmuden ho no mu. Ebinom ka sɛ ɛyɛ aduan a ɛboro so. Afoforo nso ka sɛ mfaso nni so kɛse. Enti dɛn ne asɛm no ankasa? Ɛnnɛ, momma yɛnhwehwɛ nea nnompe mu nsu yi yɛ ankasa, mfaso horow a ɛde ba yɛn nipadua so, ne nea ɛsɛ sɛ yɛhwɛ yiye wɔ ho.
Sɛ yɛbɛka no tiawa a, dɛn ne nnompe mu nsu?
Nnompe mu nsu yɛ nsu a wɔde mmoa nnompe ne ntini a ɛka bom a wɔnoa wɔ nsu mu bere tenten na ɛyɛ. Sɛ yɛbɛka no pɛpɛɛpɛ a, ɛyɛ ‘soup’ bi a wɔde nnompe a aka wɔ nam anaa mpataa nsu a wɔde yɛ wɔ fie mu na ɛyɛ. Nnipa binom de yɛ soup, sauce, ne gravies. Afoforo nso nom no te sɛ tii ara kwa.
Nokwarem no, eyi nyɛ ade foforo. Sɛnea abakɔsɛm akyerɛwfo kyerɛ no, efi Abo Mmere no mu na nkurɔfo noa mmoa nnompe na wɔnom nsu no. Saa adwene a ɛfa nnompe mu nsu ho yi wɔ amammerɛ ahorow mu wɔ wiase nyinaa. Ebia woate Japanfo aduan a agye din ‘ramen’ ho asɛm. ‘Tonkatsu’ a ɛwɔ mu no yɛ nnompe mu nsu a wɔde mprako nnompe na ɛyɛ.
Nnompe mu nsuo ahodoɔ a wɔtaa de di dwuma
Wobetumi de aboa biara nnompe ne ne were ayɛ nnompe mu nsu, nanso ahorow kakraa bi wɔ hɔ a agye din kɛse wɔ gua so ne yɛn mu.
- Akokɔ nnompe mu nsu: Eyi ne nea nnipa pii ani gye ho sen biara. Akokɔ nnompe mu nsu wɔ amino acid pii sen nantwinam nnompe mu nsu. Ɛsan nso yɛ dɛ a ɛyɛ mmerɛw, na ɛma ɛyɛ mmerɛw sɛ wɔde bɛka nnuan pii ho.
- Nantwinam nnompe mu nsu: Ɛwom sɛ enni amino acid pii te sɛ akokɔ nnompe mu nsu de, nanso ɛwɔ srade kakra. Enti eye ma broth ne stews a ɛyɛ dɛ te sɛ French onion soup a wɔyɛ.
- Mprako nnompe mu nsu: Ɛyɛ nea nkurɔfo ani gye ho kɛse wɔ Asia aman mu. Ɛtɔ mmere bi a, wɔde mprako nan mpo ka eyi ho, na ɛma nsu no yɛ den.
Mfaso bɛn na ɛwɔ nnompe mu nsu so ankasa?
Okay, afei momma yɛnhwɛ akwahosan mu mfaso a wɔkyerɛ sɛ ɛwɔ eyi so.
1. Kɔ so nya nsu: Esiane sɛ nnompe mu nsu yɛ nsu nti, sɛ wonom a, ɛbɛma nipadua no anya nsu a ɛho hia. Esiane sɛ yɛn nipadua yɛ nsu 70% nti, nsu ho hia ma adeyɛ biara.
2. Ɛboa ma obi da ahomegye: Amino acid glycine , a ɛyɛ aduru a ɛboa ma adwene no dwo na ɛma nna a emu yɛ den no kakraa bi na ɛwɔ nnompe mu nsu mu.
3. Collagen a Wobenya:Collagen ne protein a ɛdɔɔso sen biara wɔ yɛn nipadua mu. Ɛhyɛ yɛn honam ani, yɛn nnompe, yɛn ntini, ne yɛn ntini mu den. Nnompe mu nsu fi awosu mu wɔ collagen. Nanso biribi wɔ hɔ a ɛho hia sɛ yɛte ase wɔ ha. Nyansahu mu adanse biara nni hɔ tẽẽ a ɛkyerɛ sɛ nnuan a collagen wom a yebedi no bɛma yɛn nipadua no ayɛ collagen kɛse.
4. Ɛtew Ɔfe so: Nhwehwɛmu ahorow bi kyerɛ sɛ ebia amino acid a ɛwɔ nnompe mu nsu mu no tumi tew ɔfe a enni sabea wɔ nipadua no mu so. Saa ɔfe a enni sabea yi ne nyarewa ahorow bi wɔ abusuabɔ, a ntini mu yare ne Crohn yare ka ho.
5. Ɛboa ma wo mu duru so tew: Nnompe mu nsu yɛ ade kɛse a wode bɛka w’aduan ho sɛ worebɔ mmɔden sɛ wobɛtew wo mu duru so a. Nea enti a ɛte saa ne sɛ, calories sua nanso protein pii wom. Protein bɛyɛ gram 10 betumi akura kuruwa biako mu. Protein boa wo ma wote nka, na ɛno boa ma wunnidi kakraa bi. Ɛboa nso ma wɔn a wɔteɛteɛ wɔn apɔw mu no nya ntini.
| Dɛn na ɛwɔ Beef Bone Broth kuruwa biako mu (mpɛn pii no)? | |
|---|---|
| Calories a ɛwɔ nipadua no mu | Bɛyɛ 39 |
| Protein a ɛwɔ nipadua no mu | Bɛyɛ gram 9 |
| Kɛseɛ | Bɛyɛ gram 1 |
| Carbohydrates a ɛwɔ nipadua no mu | 0 grams na ɛyɛ |
| Asikyire | 0 grams na ɛyɛ |
| Bio | Ebia calcium, iron, ne potassium kakraa bi na ɛwom. |
Nanso ma ɛntra w’adwenem sɛ saa akontaabu ahorow yi betumi ayɛ soronko a egyina ɔkwan a wode di dwuma ne nnompe ko a wode di dwuma so.
Nneɛma a ɛsɛ sɛ wohwɛ yiye (nsunsuanso bɔne ne asiane ahorow) .
Ɛwom sɛ mpɛn pii no nnompe mu nsu yɛ anonne a ahobammɔ wom de, nanso nneɛma kakraa bi wɔ hɔ a ɛsɛ sɛ yɛhwɛ so yiye.
- Asiane a Ɛwɔ Kɔbere: Dade a emu yɛ duru te sɛ kɔbere a wɔtwe fi nneɛma a atwa yɛn ho ahyia mu no betumi ayɛ mmoa nnompe. Sɛ wɔreyɛ nnompe mu nsu a, ebetumi aba sɛ wobetumi de eyinom aka nsu no ho kakraa bi. Nhwehwɛmu ahorow bi asi eyi so dua. Sɛ obi de ne ho hyɛ kɔbere dodow mu bere tenten a, epira akwahosan.
- Mmoawa a wɔde nyarewa ba: Sɛ wɔanhohoro na wɔankora so yiye a, asiane wɔ hɔ sɛ mmoawa benyin na wɔde aduan mu awuduru aba.
- Allergies: Hwɛ yie sɛ wowɔ allergy wɔ mmoa nam bi anaa nneɛma foforɔ a wɔde ka nnompe mu nsuo ho (e.g. shellfish).
- Nnuru a Ɛne Nkitahodi: Sɛ worenom nnuru a wɔde sa yare bi a enni sabea te sɛ nea ɛma mogya yɛ mmerɛw a, ɛbɛyɛ papa sɛ wo ne wo duruyɛfo bɛkasa ansa na wode biribi te sɛ nnompe mu nsu aka w’aduan ho.
Sɛ wuhu sɛnkyerɛnne biara a ɛyɛ soronko bere a woadi nnompe mu nsu akyi, anaasɛ wususuw sɛ awuduru ahyɛ wo mu a, kɔ ayaresabea Emergency Department (ETU) a ɛbɛn wo ntɛm ara. Wubetumi nso afrɛ Ɔman Awuduru Ho Amanneɛbɔbea a ɛwɔ Colombo Ɔman Ayaresabea hɔ akɔhwehwɛ afotu, sɛ ɛho hia a.
Wobɛyɛ dɛn ayɛ nnompe mu nsu wɔ fie?
Eyi yɛ mmerɛw yiye sɛ wɔbɛyɛ.
1. Fa nsu bɛyɛ lita 4 gu kuku kɛse bi mu.
2. Fa mmoa nnompe a wɔahohoro no yiye bɛyɛ kilogram 1-2 gu mu. (e.g. nnompe a aka a efi akokɔ curry mu, nnompe a efi namtɔnbea).
3. Fa nsu no hyew kosi sɛ ɛbɛbow, afei tew gya no so ma ɛba fam na anyɛ yiye koraa no, to hyew nnɔnhwerew 12, anaasɛ sɛ ɛbɛyɛ yiye a, fa nnɔnhwerew 24 . (Wobɛtumi nso ayɛ no wɔ pressure cooker anaa slow cooker mu).
4. Dodow a wɔnoa nnompe no kyɛ no, dodow no ara na ɛde dɛ ne aduannuru pii ka broth no ho.
5. Awiei koraa no, fa nkyene ne ɛmo bi ka ho sɛnea wopɛ.
Sɛnea ɛbɛyɛ a ɛbɛyɛ anigye kɛse...
Wubetumi de nneɛma te sɛ ayɛyɛde, karɔt, celery, parsley, thyme, ne garlic aka eyi ho na woanoa. Eyi bɛma ne dɛ ne hua no nso ayɛ kɛse.
Akwan foforo a wɔfa so de nnompe mu nsu di dwuma:
- Fa nnompe mu nsu noa pasta ne noodles sen sɛ wode nsu bedi dwuma.
- Fa ka nkuku te sɛ casseroles ho.
- Fa yɛ nnyinaso de yɛ nhabannuru soup.
- Sɛ wo menewa mu yɛ wo yaw a, nom biribi a ɛyɛ hyew.
- Nom sɛ aduan a ahoɔdennuru kakraa bi na ɛwom wɔ adidi ntam.
Nkrasɛm a Wɔde Kɔ Fie
- Nnompe mu nsu yɛ anonne a ahoɔden wom na ɛyɛ dɛ a ɛyɛ ade kɛse a wɔde ka w’aduan a ahoɔden wom ho.
- Eyi betumi aboa ma nipadua no mu nsu akɔ so ayɛ kɛse, anya protein, na ama ne mu duru ayɛ kɛse.
- Nanso kae sɛ nnompe mu nsu nyɛ nkonyaayi. Nyansahu mu adanse a ɛdɔɔso da so ara nni hɔ a ɛbɛfoa nsɛm a wɔka sɛ ɛma nkwaa mu yaw so tew, ɛma honam ani yɛ foforo, anaasɛ ɛma aduan mu yɛ den no so.
- Sɛ woreyɛ no wɔ fie a, hwɛ yiye paa wɔ ahotew ne nneɛma a wɔde sie yiye ho.
- Sɛ wowɔ yare bi a enni sabea anaasɛ worenom nnuru a, hwɛ hu sɛ wobɛkɔ wo duruyɛfo nkyɛn ansa na wode biribi te sɛ nnompe mu nsu aka w’aduan ho.
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Wɔnnya nyɛɛ nsɛm biara. Fa wo nsɛm no ka ho wɔ ha nea edi kan.
Fa wo nsɛm no ka ho