هل تساءلت يوماً كيف تخزن أجسامنا الطاقة التي نحصل عليها من الطعام الذي نتناوله لاستخدامها لاحقاً؟ هنا يأتي دور مادة خاصة تسمى الجليكوجين . إنها أشبه ببطارية متنقلة تحافظ على شحن هواتفنا.
ما هو الجليكوجين؟
ببساطة، الجليكوجين هو نوع من السكر يسمى الجلوكوز، ويتم تخزينه في أجسامنا. وهو يتكون من العديد من جزيئات الجلوكوز المرتبطة ببعضها البعض.
قد تتساءل الآن ما هو الجلوكوز. الجلوكوز هو الوقود الرئيسي الذي يمد أجسامنا بالطاقة. نحصل على هذا الجلوكوز من بعض الأطعمة التي نتناولها، وخاصة تلك التي تحتوي على الكربوهيدرات. إذا لم تكن هناك حاجة فورية للجلوكوز الموجود في الطعام لتوليد الطاقة، فإن أجسامنا تخزنه على شكل جليكوجين في الكبد والعضلات ، لاستخدامه لاحقًا.
تُسمى العملية التي يُنتج بها الجسم الجليكوجين من الجلوكوز بتكوين الجليكوجين . أما العملية التي يُحوّل فيها الجليكوجين مرة أخرى إلى جلوكوز عند الحاجة لاستخدامه كمصدر للطاقة فتُسمى تحلل الجليكوجين . وتُساعد أنواع مختلفة من الإنزيمات في كلتا العمليتين. الإنزيمات هي أنواع خاصة من البروتينات الموجودة داخل خلايانا، وتعمل كمحفزات تُساعد على سير العمليات الحيوية المختلفة في الجسم بسلاسة. يوجد آلاف من هذه الإنزيمات في جميع أنحاء الجسم، ولكل منها وظيفة مهمة.
ما الفرق بين الجليكوجين والجلوكوز والجلوكاجون؟
والآن دعونا نرى ما الفرق بين هذه الكلمات الثلاث: الجليكوجين، والجلوكوز، والجلوكاجون. جميعها مرتبطة بكيفية استخدام أجسامنا للكربوهيدرات كمصدر للطاقة، ولكن لكل منها وظيفة مختلفة.
الجلوكوزهو نوع السكر الذي نحصل عليه من الطعام الذي نتناوله، وخاصة الكربوهيدرات. النوع الرئيسي من السكر في دمنا هو جلوكوز الدم، أو ما نسميه " سكر الدم". يمدّ هذا السكر أجسامنا بالطاقة، كما يغذي أعضاءنا وعضلاتنا وجهازنا العصبي. يُعدّ الجلوكوز بالغ الأهمية لأنه المصدر الرئيسي للطاقة للدماغ. في الواقع، يحتاج الدماغ باستمرار إلى الجلوكوز، ولذلك يُنصح البالغ بتناول ما لا يقل عن 130 غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.
نعلم الآن أنه عندما لا يحتاج جسمنا فجأة إلى الجلوكوز، فإنه يتم تخزينه في الكبد والعضلات على شكل جليكوجين .
الجلوكاجون هرمون يُفرزه البنكرياس، ويساعد على تحويل الجليكوجين المُخزّن إلى جلوكوز وإطلاقه في الدم. يستطيع الجسم بعد ذلك استخدام هذا الجلوكوز كمصدر للطاقة. يُعدّ الجلوكاجون والأنسولين الهرمونين الرئيسيين اللذين يتحكمان في مستويات الجلوكوز في الدم.
هل الجليكوجين من الكربوهيدرات؟
هل الجليكوجين من الكربوهيدرات؟ حسنًا، يُصنع الجليكوجين من الكربوهيدرات، أي من الأطعمة النشوية التي نتناولها. مع ذلك، ليس الجليكوجين كربوهيدرات بحد ذاته. عندما نتناول أطعمة تحتوي على الكربوهيدرات، يقوم الجسم بتفكيكها وتحويلها إلى جلوكوز لاستخدامه كمصدر للطاقة. الجليكوجين هو طريقة تخزين الجلوكوز، ويتكون من جزيئات جلوكوز مرتبطة ببعضها.
أين يُخزَّن الجليكوجين؟
حسنًا، أين يُخزَّن الجليكوجين في أجسامنا؟ يُخزَّن الجليكوجين بشكل رئيسي فييوجد هذا البروتين في الكبد والعضلات الهيكلية . العضلات هي العضلات المتصلة بالعظام والأوتار. بالإضافة إلى ذلك، تُخزن كمية ضئيلة منه في الدماغ.
على الرغم من أن الكبد يخزن نسبة أعلى من الجليكوجين مقارنة بعضلاتنا، إلا أن كتلة العضلات الإجمالية لدينا أكبر بكثير من كتلة الكبد، لذا فإن ثلاثة أرباع إجمالي الجليكوجين في الجسم موجود فقط في عضلاتنا.
عند ممارسة التمارين الرياضية الشاقة، وخاصة لفترات طويلة، قد تنخفض كمية الجليكوجين في خلايا العضلات النشطة بشكل ملحوظ. وتتغير كمية الجليكوجين في خلايا الكبد على مدار اليوم، ويعود ذلك إلى عدة عوامل.
- كمية الكربوهيدرات التي نتناولها.
- الفاصل الزمني الذي نحافظ عليه بين الوجبات.
- شدة ومدة النشاط البدني الذي قمنا به مؤخراً.
تخيل، إذا لم تأكل لمدة 12 إلى 24 ساعة (صيام)، فسيتم استهلاك كل الجليكوجين الموجود في الكبد تقريبًا.
ما هي الخدمة التي يقدمها الجليكوجين لجسمنا؟
والآن دعونا نرى ما هي الخدمة التي يقدمها هذا الجليكوجين لجسمنا. وبحسب مكان تخزينه - سواء في الكبد أو في العضلات - فإن وظيفته تختلف قليلاً.
وظيفة مخازن الجليكوجين في الكبد
تستخدم أجسامنا الجليكوجين، وخاصة في الكبد ، للمساعدة في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم.
في الوضع الطبيعي، يتحكم الجسم بدقة في مستويات السكر في الدم بواسطة هرموني الجلوكاجون والأنسولين. إذا انخفضت مستويات السكر في الدم بشكل كبير، وهو ما يُعرف بنقص سكر الدم ، يُفرز البنكرياس المزيد من الجلوكاجون. من وظائف الجلوكاجون تحويل الجليكوجين في الكبد إلى جلوكوز وإطلاقه في الدم. ولعلكم تذكرون أننا أطلقنا على هذه العملية اسم تحلل الجليكوجين. عندما يُطلق الجلوكوز في الدم، تستطيع خلايا الجسم استخدامه كمصدر للطاقة.
تُساهم مخازن الجليكوجين في الكبد أيضًا في وظائف العضلات وممارسة الرياضة إلى حدٍ ما. فبمجرد بدء التمرين، تستخدم العضلات العاملة الجلوكوز كمصدر للطاقة، فيبدأ الكبد بتكسير الجليكوجين للحفاظ على مستويات السكر في الدم. مع ذلك، تعتمد العضلات بشكل أساسي على مخازن الجليكوجين الخاصة بها.
وظيفة مخازن الجليكوجين في العضلات
يعمل الجليكوجين الموجود في العضلات بشكل أساسي كمصدر للوقود الأيضي لعضلاتنا.
لكي نتحرك، تحتاج عضلاتنا إلى الكثير من الطاقة. تخيل لو أن عضلاتنا تستمد هذه الطاقة من الجلوكوز الموجود في الدم، سينفد الجلوكوز في الجسم بسرعة كبيرة.
لهذا السبب، يخزن الجسم ثلاثة أرباع الجليكوجين في كل عضلة هيكلية. وهذا يسمح للعضلات بمواصلة تلقي الطاقة دون التأثير بشكل كبير على مستويات السكر في الدم، خاصة أثناء التمرين.
يرتبط معدل استهلاك الجليكوجين في عضلاتنا ارتباطًا وثيقًا بشدة النشاط البدني. فكلما زادت شدة التمرين، زاد معدل استهلاك الجليكوجين في العضلات. ولذلك، خلال الأنشطة عالية الشدة، كالجري السريع ، قد ينضب مخزون الجليكوجين في خلايا العضلات النشطة بسرعة كبيرة، حتى لو كانت مدة النشاط الإجمالية قصيرة نسبيًا.
عندما نتناول كمية كافية من الكربوهيدرات، تمتلئ عضلاتنا بالجليكوجين مرة أخرى.
ما هو مرض تخزين الجليكوجين (GSD)؟
في بعض الأحيان، قد تنشأ مشاكل تتعلق بهذا الجليكوجين. إحدى هذه الحالات هي مرض تخزين الجليكوجين، أو اختصاراً GSD .
مرض الراعي الألماني هو حالة وراثية نادرة.يحدث هذا عندما يولد الشخص بدون إنزيمات معينة ضرورية لتكوين الجليكوجين أو تكسيره. ولأن أجسامنا تستخدم العديد من الإنزيمات المختلفة لمعالجة الجليكوجين، فهناك أنواع عديدة من داء تخزين الجليكوجين. غالبًا ما يُسبب هذا الداء تلفًا في الكبد وضعفًا في العضلات . في كثير من أنواعه، تظهر الأعراض لأول مرة في مرحلة الرضاعة أو الطفولة المبكرة.
ما هي الاختبارات المتاحة للتحقق من مستويات الجليكوجين؟
هل توجد فحوصات خاصة لقياس مستويات الجليكوجين في الجسم؟ في الواقع، لا يوجد فحص خاص يقيس مستويات الجليكوجين فقط. علاوة على ذلك، تتغير مستويات الجليكوجين باستمرار تبعًا لمستوى النشاط البدني وكمية الكربوهيدرات المتناولة يوميًا.
بدلاً من ذلك، إذا ظهرت عليك أعراض، يستخدم الأطباء فحوصات أخرى لمعرفة ما إذا كان لديك مشكلة في طريقة إنتاج جسمك للجليكوجين وتفكيكه، وتُسمى هذه المشكلة بمرض تخزين الجليكوجين. وهذه الفحوصات هي:
- تحاليل الدم: يمكن لتحاليل وظائف الكبد والكلى، على سبيل المثال، أن تساعدك على معرفة مدى كفاءة عمل هذه الأعضاء. كما يمكن لتحليل مستوى سكر الدم أن يساعدك على معرفة مدى كفاءة استخدام جسمك للجليكوجين. غالبًا ما يعاني المصابون بداء تخزين الجليكوجين من انخفاض مستوى السكر في الدم.
- التصوير بالموجات فوق الصوتية للبطن: يمكن أن يساعد هذا الفحص التصويري طبيبك على معرفة ما إذا كان الكبد متضخمًا.
- خزعة الأنسجة: قد يأخذ طبيبك عينة صغيرة من الأنسجة من عضلاتك أو كبدك ويقيس مستويات الجليكوجين أو الإنزيمات الموجودة فيها.
- الاختبارات الجينية: قد يوصي طبيبك أيضًا بإجراء اختبارات جينية لمعرفة ما إذا كنت تحمل جين مرض تخزين الجليكوجين.
ما هو أهم شيء يجب أن نتذكره من هذه المقالة؟
حسنًا، ربما أدركت الآن أن الجليكوجين ضروري للتحكم في مستويات السكر في الدم وتوفير الطاقة اللازمة لممارسة الرياضة. ولحسن الحظ، فإن مشاكل إنتاج واستخدام الجليكوجين في أجسامنا نادرة جدًا.
أفضل ما يمكنك فعله للحفاظ على مستويات الجليكوجين لديك، خاصةً إذا كنت رياضيًا، هو تناول كمية كافية من الكربوهيدرات يوميًا. إذا كانت لديك أي استفسارات حول نظامك الغذائي وأهدافك الرياضية، فتأكد من استشارة طبيبك أو أخصائي تغذية معتمد. سيقدمون لك النصائح المناسبة لك.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك