9 أطعمة غنية بالعناصر الغذائية قد تغفل عنها

نعلم جميعًا أننا بحاجة لتناول طعام جيد لنحافظ على صحتنا. عندما نتحدث عن الطعام الصحي، غالبًا ما نفكر في الأطعمة باهظة الثمن والشائعة مثل السلمون والبروكلي واللوز. بالطبع، لسنا مضطرين للاقتصار على هذه الأطعمة فقط. فكما هو الحال مع هذه الأطعمة الشهيرة، هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي قد لا تكون معروفة للجميع، لكنها غنية بالعناصر الغذائية. اليوم، سنتحدث عن 9 أطعمة فائقة القيمة الغذائية تستحق إضافتها إلى نظامك الغذائي، والتي قد لا توليها اهتمامًا كافيًا.

ما هي تلك الأطعمة التسعة الخارقة التي نتحدث عنها؟

حسنًا، دعونا نلقي نظرة على هذه الأطعمة واحدة تلو الأخرى. قد يكون بعضها مألوفًا لديك، لكنك قد لا تعرف ماهيتها بالضبط. بل قد يكون بعضها جديدًا عليك.

1. القرنبيط

يعرف الجميع البروكلي، لكن هل نولي اهتماماً مماثلاً لابن عمه، القرنبيط الأبيض؟ مثل البروكلي، القرنبيط غني بفيتامين سي والألياف، مما يعني أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

وهناك ما هو أكثر تميزًا. تحتوي الخضراوات مثل القرنبيط والبروكلي على مادة كيميائية نباتية طبيعية تُسمى "السلفورافان". وقد أظهرت الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن هذه المادة الكيميائية لها تأثيرات مبكرة ضد الخلايا السرطانية. بالطبع، ورغم وجود العديد من أسباب السرطان، إلا أن نظامنا الغذائي هو أمرٌ يُمكننا التحكم فيه بسهولة.

2. السردين

على الرغم من صغر حجم هذه السمكة، إلا أنها غنية جداً بالقيمة الغذائية. يُعدّ السردين مصدراً ممتازاً لأحماض أوميغا 3 الدهنية، المفيدة جداً للقلب والدماغ. كما أنه غني بفيتامين ب12، الضروري للجهاز العصبي وإنتاج الطاقة. إضافةً إلى ذلك، يُعدّ السردين غنياً بفيتامين د، الذي يُساعد على امتصاص الكالسيوم، مما يُقوّي العظام.

3. تمبيه

ربما سمعتَ عن التوفو، المصنوع من فول الصويا. لكن هل سمعتَ عن التمبيه؟ التمبيه أيضاً مصنوع من فول الصويا، لكنه مُخمّر. وهو غنيٌّ أيضاً بالعناصر الغذائية مثل البروتين والبوتاسيوم والكالسيوم. إنه خيارٌ ممتاز لتلبية احتياجاتك من البروتين، خاصةً لمن لا يتناولون اللحوم أو الأسماك.

4. الشمندر (البنجر)

قد تبدو هذه البطاطا الحمراء الداكنة خشنة الملمس من الخارج، لكنها تصبح طرية وحلوة المذاق عند طهيها. أما الشمندر، فهو غذاء فائق غني بمضادات الأكسدة ، التي تساعد على حماية خلايا الجسم من السرطان والأمراض المزمنة الأخرى.

علاوة على ذلك، يُعدّ عصير الشمندر غنيًا بالنترات، التي ثبت أنها تُخفّض ضغط الدم المرتفع وتُحسّن تدفق الدم إلى الدماغ. وإذا كنت رياضيًا، فإن تناول الشمندر يُمكن أن يُساعدك أيضًا على تحسين أدائك.

5. الخرشوف

على الرغم من أن هذا ليس شائعًا جدًا في بلدنا، إلا أنه متوفر في المتاجر الكبرى. الخرشوف من الأطعمة الغنية بالألياف والمنخفضة السعرات الحرارية، إذ تحتوي حبة الخرشوف الكاملة على 60 سعرة حرارية فقط. وبفضل غناه بالألياف، يُشعرك بالشبع حتى بعد تناول كمية قليلة منه، مما يُساعد على التحكم في الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.

6. الكفير

الكفير مشروب حليب مُخمّر، يشبه الزبادي لكنه أقل كثافة. يحتوي على ملايين البكتيريا النافعة (البروبيوتيك) المفيدة للجهاز الهضمي، والتي تحمي صحة الأمعاء وتعزز المناعة. كما تُجرى أبحاث حاليًا حول خصائصه المضادة للالتهابات والسرطان.

7. البرقوق المجفف (البرقوق المجفف)

عندما نفكر في البرقوق المجفف، يتبادر إلى أذهاننا أنه يُساعد على التخلص من الإمساك. وهذا صحيح. لكن فوائد هذه الفاكهة الصغيرة تتجاوز ذلك بكثير. فهي غنية بمضادات الأكسدة والألياف. يحتوي كوب واحد من البرقوق المجفف على حوالي 12% من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف. يمكن تناوله كما هو، أو إضافته إلى الكعك والمافن، أو إلى العصائر والصلصات.

8. العدس

يُعدّ العدس من الأطعمة الأساسية في بلادنا. لكننا نغفل أحيانًا عن فوائده العظيمة مقارنةً بالفاصوليا والحمص. فالعدس غنيّ بالبروتين والألياف، ويمكن أن يحلّ محلّ اللحوم. كما أنه قليل الدسم. وعند إضافته إلى الحساء واليخنات، يُصبح خيارًا ممتازًا للحصول على قيمة غذائية أعلى بتكلفة منخفضة.

9. الأعشاب البحرية

إذا لم تكن من محبي السوشي، فربما لم يسبق لك تذوق الأعشاب البحرية. لكن هذا النوع من الطحالب يستحق التجربة بالتأكيد. فالأعشاب البحرية غنية بالفيتامينات والمعادن، وخاصة الكالسيوم والحديد، لأنها تمتص العناصر الغذائية من البحر. كما أنها غنية بالبروتين وقليلة الدهون.

إذا كنت تعاني من حالة طبية، مثل أمراض الكلى، فمن الحكمة التحدث إلى طبيبك قبل البدء في اتباع نظام غذائي جديد، حيث قد لا تكون بعض الأطعمة مناسبة لبعض المرضى.