ما تحتاج لمعرفته حول حمية اللحوم!

ربما صادفتَ مصطلح "حمية اللحوم" أثناء تصفحك الإنترنت، وخاصةً على مواقع التواصل الاجتماعي. يتحدث الكثيرون عن هذه الطريقة الحديثة التي تدّعي أنها تساعدك على إنقاص الوزن بتناول اللحوم فقط. يقول البعض إنها حققت نتائج مذهلة في إنقاص الوزن وعلاج بعض الأمراض. ولكن ما هي هذه الحمية في الواقع؟ هل تناول اللحوم فقط مفيد لأجسامنا؟ دعونا اليوم نتناول هذا الموضوع من منظور طبي بحت.

ما هو نظام كارنيفور الغذائي؟

ببساطة، يعني هذا التخلص التام من الكربوهيدرات في نظامك الغذائي والاكتفاء بتناول المنتجات الحيوانية كاللحوم والأسماك والدجاج والبيض. الفكرة الأساسية هي أنه عند التخلص من الكربوهيدرات، يبدأ الجسم بحرق الدهون للحصول على الطاقة، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. ويقول متبعو هذا النظام الغذائي أيضاً إنه يقلل الالتهابات في الجسم، ويضبط مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، ويحسن الصحة النفسية.

قد يبدو هذا النظام الغذائي مشابهاً لنظام الكيتو الغذائي ونظام أتكينز الغذائي، ولكنه أكثر تقييداً بكثير. يقتصر النظامان الآخران على تقييد الكربوهيدرات فقط، بينما يحظر نظام كارنيفور الغذائي تماماً ليس فقط الكربوهيدرات، بل أيضاً الخضراوات والفواكه والحبوب والمكسرات والبقوليات.

هذا ليس بالأمر الجديد. حتى في القرن الثامن عشر، حاول الناس علاج مرض السكري بتناول اللحوم فقط. وقد عادت هذه الطريقة إلى رواجها مؤخرًا بفضل طبيب سابق يُدعى شون بيكر. لكن من المهم معرفة أن رخصة الطبيب الطبية سُحبت منه لعدم كفاءته المهنية، ثم أُعيدت إليه بشروط.

كيف يعمل هذا النظام الغذائي داخل الجسم؟

في الوضع الطبيعي، يُعدّ الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. فعندما نتناول الكربوهيدرات، يحوّلها الجسم إلى سكر يُسمى الجلوكوز، ويستخدمه كمصدر للطاقة. ويُخزّن الجلوكوز المتبقي في الكبد والعضلات، بينما يُخزّن الباقي على شكل دهون.

لكن عندما تتوقف عن تناول الكربوهيدرات تماماً، يضطر جسمك إلى إيجاد طريقة أخرى للحصول على الطاقة. فيقوم حينها بحرق الدهون وإنتاج مادة تسمى الكيتونات. تُستخدم هذه الكيتونات بعد ذلك كمصدر للطاقة.

يدّعي مؤيدو هذا النظام الغذائي أنه يساعد على حرق الدهون بشكل أسرع، وإنقاص الوزن، وتقليل الشعور بالجوع. لكن تذكر أن لكل جسم طبيعته الخاصة، وأن استجابة كل شخص لهذا النوع من الحميات تختلف. ولا تزال الأدلة الطبية الموثوقة التي تدعم هذه الادعاءات قليلة جدًا. لذا، قبل البدء باتباع نظام غذائي يستبعد مجموعات غذائية كاملة، استشر طبيبك. وإلا، فقد تفقد بعض العناصر الغذائية الأساسية وتصاب بالمرض.

ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها والتي لا يمكن تناولها؟

قائمة الطعام في هذا النظام الغذائي قصيرة جدًا، إذ لا يُسمح بتناول سوى المنتجات الحيوانية. يمكنك الاطلاع على الجدول أدناه لتكوين فكرة جيدة عن ذلك.

ما هي مزايا وعيوب هذا؟

الفوائد المفترضة

رغم أن هذا النظام الغذائي يدّعي المساعدة في إنقاص الوزن، وتحسين صحة القلب، وتعزيز جهاز المناعة، وضبط مستويات السكر في الدم، وتحسين المزاج، إلا أنه لا توجد دراسات علمية تدعم هذا الادعاء. إنما هي مجرد تجارب شخصية لمن جربوه.

في إحدى الدراسات الاستقصائية، أفاد نحو ألفي شخص ممن اتبعوا هذا النظام الغذائي بانخفاض مؤشر كتلة الجسم، وزيادة الطاقة، وتحسن النوم. مع ذلك، يتمثل أحد أبرز نقاط ضعف هذه الدراسة في عدم تضمينها فحوصات طبية لتحديد نوعية الطعام الذي تناولوه أو حالتهم التغذوية. لذا، لا يمكن الوثوق بهذه النتائج بشكل كامل.

سلبيات ومخاطر جسيمة

هذا هو الجزء الذي يجب أن نكون أكثر حذراً بشأنه .

• نقص التغذية: تعتبر الخضراوات والفواكه مخزناً للعناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج. وعندما تكون هذه العناصر مفقودة تماماً، يمكن أن يصاب الجسم بنقص غذائي خطير.
• الإمساك أو الإسهال: قد يحدث إمساك شديد نتيجةً لغياب الألياف تمامًا من النظام الغذائي. كما أن ارتفاع نسبة الدهون والبروتين قد يُخلّ بتوازن البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يُسبب الإسهال لدى بعض الأشخاص.
• خطر الإصابة بأمراض القلب: تحتوي اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة على نسبة عالية من الدهون المشبعة. ترفع هذه الدهون مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.
• ارتفاع ضغط الدم: تحتوي اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق على نسبة عالية من الملح، مما قد يؤدي إلى زيادة ضغط الدم.
• ضار بالكلى: قد لا يتمكن الشخص المصاب بأمراض الكلى من تحمل تناول كميات كبيرة من البروتين، مما قد يؤدي إلى تلف الكلى.

أليس هذا النظام الغذائي هو أفضل شيء يمكن فعله؟

نصيحتي كطبيب هي أن هذا النظام الغذائي غير آمن وغير مناسب للاتباع على المدى الطويل. إنه نظام مقيد للغاية، وبعد فترة، ستشعر بالملل منه، ولن تستطيع التوقف عن الرغبة في تناول قطعة خبز أو أرز أو فاكهة.

إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك، فإن الطريقة الأكثر استدامة وصحة هي اتباع نظام غذائي متوازن، وتقليل السكر والزيت والدقيق، وممارسة الرياضة بانتظام، بدلاً من اللجوء إلى أساليب متطرفة كهذه.

يجب على الأشخاص التاليين على وجه الخصوص عدم تجربة هذا النظام الغذائي:

• الأمهات الحوامل والمرضعات.
• الأشخاص المصابون بأمراض الكلى.
• الأشخاص المصابون بداء السكري أو أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم.
• الأشخاص الذين عانوا من اضطرابات الأكل في الماضي.