نعلم جميعًا أهمية النظام الغذائي السليم والتغذية الجيدة للوقاية من العديد من الأمراض كالسكري وارتفاع ضغط الدم. ولكن هل تعلم أن طعامنا قد يلعب دورًا كبيرًا في الوقاية من أمراض خطيرة كسرطان القولون والمستقيم؟ سنتناول هذا الموضوع في هذه المقالة. دعونا نرى كيف يمكننا تحويل طعامنا إلى سلاح في مكافحة السرطان.
هل يؤثر تناول الأطعمة الدهنية، وخاصة اللحوم الحمراء، على ذلك؟
نعم، هناك بعض الحقيقة في هذه القصة. فالاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء (مثل لحم البقر ولحم الخنزير) واللحوم المصنعة، مثل النقانق وكرات اللحم ولحم الخنزير المقدد، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
ببساطة، عندما نتناول الأطعمة الدهنية، يفرز الجسم مواد تُسمى الأحماض الصفراوية في الجهاز الهضمي للمساعدة على هضم الدهون. هذا أمر طبيعي. ولكن مع زيادة استهلاكنا للدهون، يزداد أيضاً مستوى الأحماض الصفراوية. وعندما تصل هذه الأحماض الصفراوية الزائدة إلى القولون، قد تتحول إلى مواد ضارة أخرى تُساعد الخلايا السرطانية على النمو. لذلك، من المهم جداً التحكم في تناول الأطعمة الدهنية، وخاصة تلك الغنية بالدهون الحيوانية.
القوة الخارقة لمضادات الأكسدة
ربما سمعتَ بمصطلح "مضادات الأكسدة". وهي مفيدة جدًا لأجسامنا. لفهم كيفية عملها، نحتاج أولًا إلى فهم ما هي "الجذور الحرة".
تستخدم كل خلية في جسمنا الأكسجين لإنتاج الطاقة. وكنتيجة ثانوية لهذه العملية، تتشكل جزيئات غير مستقرة تُسمى "الجذور الحرة". تخيلها كأعداء صغار يُلحقون الضرر بخلايا أجسامنا. فكما يصدأ الحديد أو تتزنخ الزبدة، تُلحق هذه الجذور الحرة الضرر بخلايانا السليمة. وقد يؤدي هذا الضرر إلى العديد من الأمراض، مثل السرطان وأمراض القلب وإعتام عدسة العين.
مضادات الأكسدة هي الجنود الذين يحمون خلايانا من هؤلاء الأعداء الذين يطلق عليهم اسم "الجذور الحرة".
لكن أهم شيء يجب تذكره هو أن الأبحاث وجدت أن الحصول على مضادات الأكسدة هذه من الطعام أكثر فعالية من تناولها على شكل مكملات غذائية.
| نوع من مضادات الأكسدة | الأطعمة التي تحتوي على الكثير من |
|---|---|
| بيتا كاروتين | الخضراوات والفواكه ذات اللون الأخضر الداكن والبرتقالي، مثل الجزر والبطاطا الحلوة واليقطين والسبانخ |
| لوتين | الخضراوات الورقية الخضراء مثل السبانخ واللفت والبروكلي |
| فيتامين ج | البرتقال، واليوسفي، والليمون الأخضر، والجوافة، والفلفل الحلو، والجوافة، والنكتارين |
| فيتامين هـ | اللوز، بذور عباد الشمس، السبانخ، الأفوكادو |
فيتامينات ومعادن أخرى تساعد في مكافحة السرطان
حمض الفوليك
يُعدّ حمض الفوليك ضروريًا لتكوين خلايا جديدة في أجسامنا والحفاظ على صحة خلايا الدم الحمراء. تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يُساعد أيضًا في مكافحة السرطان. مع ذلك، أظهرت دراسات أخرى أن تناول حمض الفوليك على شكل أقراص قد يزيد بشكل طفيف من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. لذا، يُفضّل الحصول على حمض الفوليك بشكل طبيعي من الحمضيات والخضراوات الورقية الخضراء الداكنة كالسبانخ، بدلًا من الأقراص .
الكالسيوم وفيتامين د
نتحدث عن هذين الأمرين باعتبارهما يقويان العظام، لكن الأبحاث الجديدة تُظهر أن هذين الأمرين يمكن أن يساعدا أيضًا في الحماية من سرطان القولون.
- الكالسيوم: يمكن الحصول عليه من الحليب والجبن والزبادي والسلمون والسردين والخضراوات الخضراء الداكنة مثل الكرنب.
- فيتامين د: يوجد في سمك السلمون والسردين والحليب المدعم وصفار البيض. أفضل مصدر لفيتامين د هو ضوء الشمس. يمكننا الحصول على جرعتنا اليومية من فيتامين د بمجرد التعرض لأشعة الشمس لمدة 20 دقيقة تقريبًا بين الساعة العاشرة صباحًا والثالثة مساءً.
أهمية الأطعمة التي تحتوي على الألياف
لطالما اعتُبرت الألياف سلاحاً فعالاً ضد السرطان. ورغم تباين الآراء حول ما إذا كانت الألياف ترتبط ارتباطاً مباشراً بالوقاية من سرطان القولون، إلا أن أمراً واحداً واضح: اتباع نظام غذائي غني بالألياف مفيد جداً للصحة العامة.
تعمل الأطعمة الغنية بالألياف على تنظيم الجهاز الهضمي، ومنع الإمساك، والمساعدة في التحكم في وزن الجسم من خلال توفير شعور بالشبع.
- أفضل مصادر الألياف: الحبوب الكاملة (العصيدة، الشوفان)، الخبز الأسمر، البقوليات مثل البازلاء والعدس والفاصوليا والفواكه والخضراوات الطازجة، والحبوب الكاملة (الأرز البني).
هام: عند البدء بإضافة الألياف إلى نظامك الغذائي، افعل ذلك تدريجياً . تناول كمية كبيرة دفعة واحدة قد يسبب الانتفاخ والغازات. ولا تنسَ شرب كمية كافية من الماء .
المواد الكيميائية النباتية الكامنة في النباتات
قد يكون هذا مصطلحًا جديدًا بالنسبة لك. "المواد الكيميائية النباتية" هي مركبات كيميائية غير غذائية، ولكنها تعزز الصحة، وتوجد في الأطعمة النباتية. فهي تمنح النباتات لونها ورائحتها ونكهتها، كما أنها تساعد في منع نمو الخلايا السرطانية في أجسامنا. وتوجد هذه المواد في مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية، بما في ذلك الطماطم والبرتقال والتوت والفلفل والجزر والبروكلي والملفوف وفول الصويا.
ما هي عادات الأكل البسيطة التي يجب أن نتبعها من أجل حياة صحية؟
لتقليل خطر الإصابة بالسرطان والحفاظ على صحتك، يمكنك اتباع هذه الإرشادات البسيطة.
| عادة | ما يجب القيام به؟ |
|---|---|
| النظام الغذائي النباتي | املأ معظم طبقك بالفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة. |
| حبوب مع نخالة | بدلاً من الخبز الأبيض والأرز الأبيض، اختر الخبز الأسمر المحشو بالنخالة، والحبوب الكاملة، والشوفان، والأرز البني. |
| اللحوم الحمراء والمعالجة | قلل من تناول هذه الأطعمة قدر الإمكان. إذا كنت تتناول اللحوم، فاختر أنواعاً مثل الدجاج أو السمك. |
| النشاط البدني | مارس الرياضة لمدة 30 دقيقة على الأقل في معظم أيام الأسبوع. حافظ على وزن صحي. |
| الكحول | إذا كنت معتاداً على شرب الكحول، فقلل من استهلاكك قدر الإمكان. |
الرسالة الرئيسية
- أضف المزيد من الفواكه والخضراوات الملونة إلى نظامك الغذائي. فكلما كان طبقك أكثر تنوعاً في الألوان، زادت العناصر الغذائية التي ستحصل عليها.
- قلل من استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد قدر الإمكان.
- حاول الحصول على تغذيتك من الأطعمة الطبيعية بدلاً من الاعتماد على مكملات الفيتامينات والمعادن.
- يُعد الحفاظ على وزن صحي وممارسة الرياضة يومياً أمراً بالغ الأهمية للحماية من العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان.
- إذا كان أي فرد من عائلتك قد أصيب بسرطان القولون، أو إذا كانت لديك أي شكوك أو أسئلة حول هذا الأمر، فلا تتردد أبداً في التحدث إلى طبيبك.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك