هل لاحظتِ يومًا أن طفلكِ يُصاب باحمرار وحكة وطفح جلدي بعد تناول البيض؟ أو هل تشعرين أنتِ أيضًا بشيء غريب عند تناول البيض؟ هذه الحالة شائعة جدًا بين الأطفال الصغار. في الواقع، بعد حساسية حليب البقر، تُعد حساسية البيض ثاني أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا لدى الأطفال الصغار. يدخل البيض في العديد من الأطعمة والمشروبات التي نتناولها، أليس كذلك؟ لذا، إذا كنتِ أنتِ أو طفلكِ تعانين من هذه الحساسية، فمن المهم معرفة كيفية قراءة ملصقات الأطعمة وما يمكن استخدامه كبديل للبيض عند الطهي في المنزل.
ما هي حساسية البيض تحديداً؟
ببساطة، حساسية البيض هي رد فعل مفرط من جهاز المناعة تجاه البروتينات الموجودة في البيض. يعتقد الجسم أن هذه البروتينات ضارة، فيبدأ بمقاومتها. ينتج عن هذا التفاعل أعراض مثل الطفح الجلدي، والحكة، واضطراب المعدة، وأحيانًا صعوبة في التنفس.
يُقال إن عدد الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بياض البيض يفوق عدد من يعانون من حساسية تجاه صفاره . ولكن من باب الاحتياط، يُفضّل تجنّب تناول كلا الجزأين. لأنه مهما حرصت على فصلهما، يبقى احتمال ضئيل لبقاء كمية صغيرة من البروتين من البياض في الصفار قائماً.
يجب عليك أيضًا توخي الحذر بشأن منتجات البيض التي تأتي بأشكال أخرى، مثل "مسحوق البيض " و"البيض المجفف" و"مواد البيض الصلبة".
أطعمة قد لا نفكر فيها حتى، ولكنها قد تحتوي على بيض
نعلم جميعًا أن البيض يدخل في تركيب العديد من المخبوزات، كالخبز والكعك. لكن هناك أطعمة أخرى كثيرة قد تحتوي على البيض دون أن ندرك ذلك. لذا، فكّر مليًا في هذا الأمر عند شراء الطعام من المتجر.
| نوع الطعام | وصف |
|---|---|
| الصلصات والسلطات | المايونيز، وصلصة سلطة سيزر، وصلصة هولنديز، وصلصة التارتار. |
| المخبوزات والحلويات | فطائر الكريمة، الحشوات، الكريب، الوافل، الكاسترد، البودينغ، الآيس كريم، المارشميلو، المرينغ، بعض المصاصات والحلوى. |
| الأطعمة الجاهزة | الأطعمة المقلية، رغيف اللحم، كرات اللحم، المعكرونة، لفائف البيض، وبعض أنواع الحساء. |
| المشروبات | بعض أنواع القهوة، مثل مشروب البيض، والكابتشينو (حيث تُستخدم البيض أحيانًا لصنع الرغوة)، والنبيذ (حيث يمكن استخدام بياض البيض في عملية صنع النبيذ). |
| منتجات أخرى | بدائل البيض، سوريمي، بديل الدهون سيمبلس. |
فكر في الأمر، حتى النبيذ يُصنع أحيانًا من بياض البيض. الآن، أنت تدرك مدى أهمية معرفة مكونات أي شيء قبل تناوله أو شربه، أليس كذلك؟
احذر إذا رأيت هذه الكلمات على ملصق الطعام!
أحيانًا لا تذكر شركات الأغذية عبارة "يحتوي على بيض" صراحةً على الملصق. بل تستخدم الأسماء العلمية للبروتينات الموجودة في البيض. انتبه جيدًا لهذه الكلمات عند قراءة ملصق الطعام. إذا ظهرت أيٌّ منها، فقد يحتوي الطعام على بروتين البيض.
| اسم المكون |
|---|
| الألبومين |
| الغلوبولين |
| الليسيثين (قد يُشار إليه أيضًا باسم E322) |
| الليزوزيم |
| ألبومين البيض |
| أوفوفيتيلين (ovovitellin) |
ما العلاقة بين حساسية البيض واللقاحات؟
هذا سؤال يتبادر إلى ذهن العديد من الآباء. إذا كنت أنت أو طفلك تعاني من حساسية تجاه البيض، فمن الضروري استشارة الطبيب قبل تلقي أي لقاحات.
- لقاح الحمى الصفراء: يحتوي هذا اللقاح على بروتين البيض. ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، لا يُنصح بهذا اللقاح للأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة للبيض.
- لقاح الحصبة والنكاف والحصبة الألمانية (MMR): قد يحتوي هذا اللقاح على كميات ضئيلة جدًا من بروتين البيض، ولكن العديد من الدراسات أظهرت أنه آمن للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض لتلقي اللقاح.
- لقاح الإنفلونزا: كان يُعتقد سابقًا أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض لا ينبغي لهم تلقي هذا اللقاح. لكن هذه النصيحة تغيرت الآن. فقد أظهرت أحدث الأبحاث أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض يمكنهم أيضًا تلقي هذا اللقاح بأمان. لذا، لم يعد هناك داعٍ لزيارة أخصائي، أو البحث عن لقاح خاص خالٍ من البيض، أو الانتظار لفترة طويلة بعد تلقي اللقاح. مع ذلك، يُرجى دائمًا إبلاغ الشخص الذي يُعطي اللقاح عن حساسيتك.
يوجد أيضًا لقاح للإنفلونزا للبالغين يسمى "Flublok" يتم تصنيعه بدون استخدام البيض.
لضمان سلامتك، احرص على القيام بهذه الأمور.
الطريقة الوحيدة للتأكد من احتواء الطعام على البيض هي قراءة ملصق الطعام وقائمة المكونات بعناية. إذا كنت تتناول الطعام في مطعم، فاسأل عن المكونات. كن حذرًا بشكل خاص مع منتجات السلطات، وأقسام الأطعمة الجاهزة، والمخابز. فهذه أماكن قد تجد فيها، دون علمك، منتجات تحتوي على البيض.
إذا كان لديك أدنى شك بشأن طعام ما، فإن أفضل شيء تفعله هو عدم تناوله.
لا يقتصر الأمر على الطعام فحسب، بل قد تحتوي بعض مستحضرات التجميل والشامبو والكريمات واللوشنات التي تستخدمها أحيانًا على البيض. لذا من المهم قراءة الملصقات عليها أيضًا.
كان هناك أيضًا قلق بشأن دواء "بروبوفول"، المستخدم للتخدير، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض. ومع ذلك، تشير أحدث الآراء الطبية إلى إمكانية استخدام هذا الدواء حتى من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض. مع ذلك، يجب عليك إبلاغ طبيبك بجميع أنواع الحساسية لديك قبل أي علاج طبي.
ماذا تفعل إذا أصبت برد فعل تحسسي؟
أحيانًا، مهما بلغت درجة حرصك، قد ترتكب خطأً. بعد تناول شيء يحتوي على البيض،
- احمرار وحكة على سطح الجلد
- تورم الفم والشفتين
- ألم في المعدة، أو قيء، أو إسهال
- صعوبة في التنفس، ضيق في الصدر
إذا شعرت بواحد أو أكثر من الأعراض التالية، فراجع أقرب طبيب على الفور. وإذا ظهرت عليك أعراض حادة مثل صعوبة التنفس أو تورم الوجه أو الحلق، فتوجه إلى قسم الطوارئ في أقرب مستشفى دون تأخير.
يتخلص معظم الأطفال الصغار من حساسية البيض مع تقدمهم في السن. ولكن من الأفضل استشارة طبيب طفلك وإجراء الفحوصات اللازمة للتأكد من ذلك.
الرسالة الرئيسية
- حساسية البيض هي رد فعل مفرط من الجسم تجاه البروتينات الموجودة في البيض. ورغم أن معظم الناس يعانون من حساسية تجاه بياض البيض، إلا أنه من الأفضل تجنب البيضة كاملة.
- اجعل قراءة ملصقات الطعام عادةً لديك. حتى لو لم يذكر البيض صراحةً، فقد يحتوي على أسماء مثل الألبومين، والليسيثين، وألبومين البيض.
- قد يكون البيض موجوداً في العديد من الأطعمة التي لا ننتبه إليها (مثل الصلصات والآيس كريم والمعكرونة). إذا كنت تشك في ذلك، فتجنب تناول هذا الطعام.
- قبل أن تتلقى أنت أو طفلك اللقاح، تأكد من إخبار طبيبك أو الشخص الذي يقوم بإعطاء اللقاح عن حساسية البيض لديك.
- قبل أي عملية جراحية أو تخدير، أبلغ الفريق الطبي بجميع أنواع الحساسية لديك.
- إذا لاحظت أي علامات تدل على رد فعل تحسسي، فاطلب المشورة الطبية فوراً. إذا كانت الأعراض شديدة، فتوجه إلى أقرب قسم طوارئ.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment