ما هي الإنزيمات؟ ولماذا هي مهمة جداً لأجسامنا؟

مرحباً! كيف حالكم؟ سنتحدث اليوم عن مجموعة من المواد التي تعمل بصمت، ولكنها بالغة الأهمية، داخل أجسامنا. تُسمى هذه المواد بالإنزيمات. ربما سمعتم بهذا الاسم من قبل. وإن لم تسمعوا به، فلا بأس، سنتحدث عنه اليوم ببساطة.

إذن، ما هي هذه الإنزيمات؟ ولماذا نحتاجها؟

ببساطة، الإنزيمات نوع من البروتينات . وهي أشبه بروبوتات صغيرة تعمل داخل أجسامنا. وظيفتها الأساسية هي تسريع التفاعلات الكيميائية في أجسامنا، أي عملية الأيض . فكر في الأمر، هذه الإنزيمات تساعد في بناء بعض المواد وهدم بعضها الآخر. في الواقع، جميع الكائنات الحية تحتوي على إنزيمات. ينتج جسمنا الإنزيمات بشكل طبيعي، كما نحصل عليها من بعض الأطعمة والمشروبات التي نتناولها، ومن بعض المنتجات المصنعة.

ما هي أكبر فائدة تقدمها الإنزيمات لأجسامنا؟

من أهم وظائف الإنزيمات المساعدة في عملية الهضم ، وهي العملية التي يتم من خلالها تحويل الطعام الذي نتناوله إلى طاقة. فكر في الأمر، توجد إنزيمات في لعابنا وبنكرياسنا وأمعائنا ومعدتنا. هذه الإنزيمات هي التي تُحلل وتهضم الدهون والبروتينات والكربوهيدرات التي نتناولها. ثم يستخدم الجسم هذه العناصر الغذائية للنمو وإصلاح الخلايا. ليس هذا فحسب، بل تُساعد الإنزيمات في العديد من الوظائف الأخرى. إليك بعضها:

• لنتنفس معاً
• لبناء العضلات
• وظيفة الأعصاب
• إن تخليص أجسامنا من السموم أمر مستحيل بدون هذه الإنزيمات.

هل توجد أنواع عديدة من الإنزيمات؟

نعم، توجد آلاف الأنواع المختلفة من الإنزيمات في أجسامنا. لكن ما يميز كل نوع من الإنزيمات هو وظيفته الوحيدة ، تمامًا كما أن المفتاح الواحد لا يفتح إلا قفلًا واحدًا. على سبيل المثال، يقوم إنزيم السكراز بتحليل سكر السكروز، بينما يقوم إنزيم اللاكتيز بتحليل سكر اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان. دعونا نلقي نظرة على بعض الأنواع الرئيسية من الإنزيمات التي تساعدنا عادةً على هضم الطعام:

ما هي أجزاء الإنزيم؟ وكيف تعمل؟

يحتوي كل إنزيم على موقع يُسمى "الموقع النشط" . يتميز هذا الموقع بشكل خاص. تُسمى المادة التي يعمل عليها الإنزيم "الركيزة" . تتميز هذه الركيزة أيضًا بشكل خاص، تمامًا كالقفل والمفتاح. يجب أن يتطابق الإنزيم والركيزة تمامًا لكي يعمل الإنزيم. فقط عند تطابقهما يحدث التفاعل الكيميائي.

كيف تؤثر درجة الحرارة ودرجة الحموضة على الإنزيمات؟

تحتاج الإنزيمات إلى ظروف بيئية مناسبة لتعمل بكفاءة. إذا لم تكن هذه الظروف مناسبة، فقد يتغير شكل الإنزيمات، وبالتالي لن تكون متوافقة مع المواد المتفاعلة التي ذكرناها سابقًا، ولن تعمل بشكل صحيح. لكل إنزيم درجة حرارة ودرجة حموضة (pH) محددة تناسبه على النحو الأمثل.

• الرقم الهيدروجيني: الإنزيمات حساسة للغاية للحموضة والقلوية. فهي لا تعمل بكفاءة إذا كانت البيئة شديدة الحموضة أو شديدة القلوية. على سبيل المثال، يقوم إنزيم البيبسين في المعدة بتفكيك البروتينات. إذا لم تكن هناك كمية كافية من الحمض في المعدة، فلن يتمكن البيبسين من العمل بشكل صحيح.
• درجة الحرارة: تعمل الإنزيمات بكفاءة عالية عندما تكون درجة حرارة الجسم ضمن المعدل الطبيعي، أي حوالي 37 درجة مئوية. ومع ارتفاع درجة الحرارة، تزداد تفاعلات الإنزيمات. ولكن إذا ارتفعت درجة الحرارة بشكل مفرط، تتوقف الإنزيمات عن العمل. ولهذا السبب تتباطأ وظائف الجسم عند الإصابة بحمى شديدة.

ما هي الأمراض التي تسببها مشاكل الإنزيمات؟

تحدث الاضطرابات الأيضية غالبًا عند نقص إنزيم معين في الجسم. ويمكن أن تنتقل هذه الاضطرابات وراثيًا من الآباء إلى الأبناء. دعونا نلقي نظرة على بعض الاضطرابات الأيضية الوراثية الشائعة:

• مرض فابري : هذه حالة يكون فيها الجسم غير قادر على إنتاج إنزيم ألفا جالاكتوزيداز أ، وهو الإنزيم اللازم لتكسير الدهون.
• مرض كرابي (ضمور الخلايا الكروية): يؤثر هذا المرض على الإنزيمات اللازمة للغطاء الواقي للخلايا العصبية ، أي الميالين (الجهاز العصبي المركزي).
• مرض البول ذو رائحة شراب القيقب: يؤثر هذا المرض على الإنزيمات اللازمة لتكسير بعض الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة .

إضافة إلى ذلك، هناك حالات صحية أخرى يمكن أن تسببها اختلالات الإنزيمات:

• داء كرون: قد يؤدي اختلال توازن البكتيريا في الأمعاء ( الميكروبيوم المعوي) إلى استجابة مناعية ذاتية في الأمعاء. وهذا بدوره قد يؤثر على أعراض داء كرون وشدته.
• قصور البنكرياس الخارجي (EPI): يحدث هذا عندما لا ينتج البنكرياس ما يكفي من الإنزيمات الهاضمة، مما يعني أنك لا تستطيع تكسير الطعام بشكل صحيح أو امتصاص العناصر الغذائية.
• عدم تحمل اللاكتوز: يحدث هذا بسبب نقص الإنزيم اللازم لهضم اللاكتوز، وهو سكر موجود في الحليب ومنتجات الألبان.

متى يجب عليك مراجعة الطبيب بخصوص مشكلة في الإنزيمات؟

من المستحيل التأكد تماماً من وجود مشكلة في الإنزيمات دون إجراء فحص دم. مع ذلك، يُنصح بمراجعة الطبيب في حال ظهور أي من الأعراض التالية:

• ألم في البطن
• انتفاخ أو غازات
• إسهال
• الشعور بالتعب الشديد (الإرهاق)
• الغثيان والقيء
• فقدان الوزن غير المبرر
• فقر الدم
• نزيف الجهاز الهضمي