মাংসভোজী খাদ্যৰ বিষয়ে আপুনি কি জানিব লাগিব!

বিশেষকৈ ছ’চিয়েল মিডিয়াত ইণ্টাৰনেট চাৰ্ফ কৰি থাকোঁতে হয়তো আপুনি ‘Carnivore Diet’ নামটো দেখিছে। বহুতে এই শেহতীয়া পদ্ধতিৰ কথা কৈছে যিয়ে কেৱল মাংস খাই আপোনাৰ ওজন কমোৱাত সহায় কৰে বুলি দাবী কৰে। কোনো কোনোৱে কয় যে ইয়াৰ ফলত আচৰিত ধৰণে ওজন কমিছে আৰু ৰোগ নিৰাময় হৈছে। কিন্তু আচলতে কি? কেৱল মাংস খোৱাটো আমাৰ শৰীৰৰ বাবে ভাল নেকি? আজি এই কথাটো কঠোৰ চিকিৎসাৰ দৃষ্টিকোণৰ পৰা চাওঁ আহক।

মাংসভোজী খাদ্য কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল আপোনাৰ খাদ্যৰ পৰা কাৰ্বহাইড্ৰেট সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰাই পেলোৱা আৰু কেৱল মাংস, মাছ, কুকুৰা, কণীৰ দৰে পশুজাত সামগ্ৰী খাব লাগে। মূল ধাৰণাটো হ’ল যেতিয়া কাৰ্বহাইড্ৰেট নাইকিয়া হয় তেতিয়া শৰীৰে শক্তিৰ বাবে চৰ্বি জ্বলাবলৈ আৰম্ভ কৰে, যাৰ ফলত ওজন কমি যায়। এই আহাৰ পালন কৰাসকলেও কয় যে ই শৰীৰৰ প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰে, ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ তেজত চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰে, মানসিক স্বাস্থ্যৰ উন্নতি সাধন কৰে।

এইটো জনপ্ৰিয় কিট’জেনিক খাদ্য আৰু এটকিন্স খাদ্যৰ সৈতে মিল থকা যেন লাগিব পাৰে, কিন্তু ই বহুত বেছি নিষিদ্ধ। বাকী দুটা খাদ্যই কেৱল কাৰ্বহাইড্ৰেটক নিষিদ্ধ কৰে। কিন্তু মাংসভোজী খাদ্যত কেৱল কাৰ্বহাইড্ৰেটেই নহয়, শাক-পাচলি, ফল-মূল, শস্য, বাদাম, মাহজাতীয় শস্য আদিও সম্পূৰ্ণৰূপে নিষিদ্ধ কৰা হৈছে।

এইটো আচলতে নতুন কথা নহয়। আনকি ১৭০০ চনতো মানুহে কেৱল মাংস দি ডায়েবেটিছৰ চিকিৎসাৰ চেষ্টা কৰিছিল। শেহতীয়াকৈ শ্বাউন বেকাৰ নামৰ এজন প্ৰাক্তন চিকিৎসকৰ বাবেই ই পুনৰ জনপ্ৰিয় হৈ পৰিছে। কিন্তু এইটো জনাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ যে পেছাদাৰী অযোগ্যতাৰ বাবে চিকিৎসকজনৰ চিকিৎসা অনুজ্ঞাপত্ৰ নিলম্বিত কৰা হৈছিল, আৰু তাৰ পিছত চৰ্তৰে পুনৰ নিযুক্তি দিয়া হৈছিল।

শৰীৰৰ ভিতৰত এই খাদ্যই কেনেদৰে কাম কৰে?

সাধাৰণতে আমাৰ শৰীৰৰ শক্তিৰ মূল উৎস হ’ল কাৰ্বহাইড্ৰেট। আমি যেতিয়া কাৰ্বহাইড্ৰেট খাওঁ তেতিয়া আমাৰ শৰীৰে ইয়াক গ্লুক’জ নামৰ চেনিলৈ ৰূপান্তৰিত কৰি শক্তিৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰে। বাকী থকা গ্লুক’জ যকৃত আৰু পেশীত জমা হৈ থাকে। বাকীখিনি তাৰ পিছত চৰ্বি হিচাপে জমা কৰা হয়।

কিন্তু যেতিয়া আপুনি কাৰ্বহাইড্ৰেট খোৱা সম্পূৰ্ণৰূপে বন্ধ কৰে তেতিয়া আপোনাৰ শৰীৰে শক্তি লাভৰ আন এটা উপায় বিচাৰিব লাগে। ইয়াৰ পিছত ই চৰ্বি জ্বলাই কিট’ন নামৰ পদাৰ্থ এটা সৃষ্টি কৰে। তাৰ পিছত এই কিট’নবোৰ শক্তিৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

এই খাদ্যৰ সমৰ্থকসকলে দাবী কৰে যে ই আপোনাক চৰ্বি দ্ৰুতভাৱে জ্বলাবলৈ, ওজন কমোৱাত আৰু আপোনাৰ ভোকৰ যন্ত্ৰণা কমোৱাত সহায় কৰে। কিন্তু মনত ৰাখিব, সকলোৰে শৰীৰ বেলেগ বেলেগ, আৰু এই ধৰণৰ খাদ্যৰ প্ৰতি প্ৰতিজন ব্যক্তিয়ে বেলেগ বেলেগ সঁহাৰি দিয়ে। ইয়াৰ দাবীক সমৰ্থন কৰিব পৰাকৈ এতিয়াও কঠিন চিকিৎসা প্ৰমাণ অতি কম। গতিকে, সম্পূৰ্ণ খাদ্য গোটবোৰক নাইকিয়া কৰা খাদ্য আৰম্ভ কৰাৰ আগতে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতিব। অন্যথা শেষত প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান হেৰুৱাই অসুস্থ হৈ পৰিব পাৰে।

কি কি খাদ্য খাব পাৰি আৰু খাব নোৱাৰি?

এই খাদ্য তালিকাত থকা খাদ্য তালিকাখন অতি চুটি, কিয়নো আপুনি কেৱল পশুজাতীয় সামগ্ৰীহে খাব পাৰে। তলৰ টেবুলখন চাই আপুনি এই বিষয়ে ভাল ধাৰণা ল’ব পাৰে।

ইয়াৰ সুবিধা আৰু অসুবিধা কি কি?

কল্পিত সুবিধা

যদিও এই খাদ্যই ওজন হ্ৰাস, হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য, ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাৰ স্বাস্থ্য, তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা, আৰু মেজাজত সহায় কৰে বুলি দাবী কৰে, তথাপিও ইয়াৰ সমৰ্থনত কোনো বৈজ্ঞানিক গৱেষণা কৰা হোৱা নাই । যিসকলে কৰিছে তেওঁলোকৰ ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতাহে আছে।

এটা সমীক্ষাত এই খাদ্য গ্ৰহণ কৰা প্ৰায় ২০০০ লোকে বডি মাছ ইনডেক্স (BMI) কম, শক্তি বৃদ্ধি আৰু টোপনি ভাল হোৱা বুলি কয়। কিন্তু এই সমীক্ষাৰ এটা ডাঙৰ দুৰ্বলতা হ’ল তেওঁলোকে প্ৰকৃততে কি খাইছিল বা তেওঁলোকৰ পুষ্টিৰ অৱস্থা নিৰ্ণয় কৰিবলৈ চিকিৎসা পৰীক্ষা অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হোৱা নাছিল। গতিকে এই ফলাফলসমূহ সম্পূৰ্ণৰূপে বিশ্বাস কৰিব নোৱাৰি।

গুৰুতৰ ক্ষতি আৰু বিপদ

এইটোৱেই হৈছে আমি আটাইতকৈ সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজনীয় ৷

• পুষ্টিৰ অভাৱ: শাক-পাচলি আৰু ফল-মূলত আঁহ, পটাছিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন চি আদি প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানৰ ভঁৰাল থাকে।যেতিয়া এইবোৰৰ সম্পূৰ্ণ অভাৱ হয় তেতিয়া শৰীৰত গুৰুতৰ পুষ্টিৰ অভাৱ হ’ব পাৰে।
• কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়েৰিয়াঃ খাদ্যৰ পৰা আঁহ সম্পূৰ্ণৰূপে নাইকিয়া হোৱাৰ বাবে তীব্ৰ কোষ্ঠকাঠিন্য হ’ব পাৰে। লগতে, অধিক চৰ্বি আৰু প্ৰটিনৰ পৰিমাণে আন্ত্ৰিক অংশত উপকাৰী বেক্টেৰিয়াৰ ভাৰসাম্য সলনি কৰিব পাৰে, যাৰ ফলত কিছুমান মানুহৰ ডায়েৰিয়া হয়।
• হৃদৰোগৰ আশংকাঃ ৰঙা মাংস আৰু প্ৰচেছড মাংসত সংপৃক্ত চৰ্বিৰ পৰিমাণ বেছি। এইবোৰে তেজত বেড কলেষ্টেৰল (LDL) কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰে, যাৰ ফলত হৃদৰোগ, ষ্ট্ৰোক আদি ৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পায়।
• উচ্চ ৰক্তচাপঃ বেকন আৰু চচ্চেজৰ দৰে প্ৰচেছড মাংসত নিমখ বেছি থাকে, যাৰ ফলত ৰক্তচাপ বৃদ্ধি পাব পাৰে।
• বৃক্কৰ বাবে ক্ষতিকাৰক: বৃক্কৰ ৰোগত আক্ৰান্ত ব্যক্তিয়ে ইমান বেছি প্ৰটিন সেৱন সহ্য কৰিব নোৱাৰিবও পাৰে। ই বৃক্কৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে।

গতিকে এই ডায়েটটোৱেই আটাইতকৈ ভাল কাম নহয়নে?

এজন চিকিৎসক হিচাপে মোৰ পৰামৰ্শ হ’ল যে এইটো দীৰ্ঘম্যাদীভাৱে পালন কৰিবলৈ নিৰাপদ বা উপযুক্ত খাদ্য নহয়। ই অতি নিষেধাজ্ঞামূলক। আৰু কিছু সময়ৰ পাছত এই ডায়েটটো লৈ আপুনি বিৰক্ত হৈ পৰে। আকৌ এবাৰ ৰুটি এটুকুৰা, ভাত এটুকুৰা, ফল এটুকুৰা খাবলৈ মনটো বন্ধ কৰিব নোৱাৰে।

যদি আপুনি ওজন কমাব বিচাৰে তেন্তে আটাইতকৈ বহনক্ষম আৰু স্বাস্থ্যকৰ উপায় হ’ল এইবোৰৰ দৰে চৰম পদ্ধতিৰ আশ্ৰয় লোৱাতকৈ সুষম খাদ্য গ্ৰহণ কৰা, চেনি, তেল, আটা কমোৱা আৰু নিয়মিতভাৱে ব্যায়াম কৰা।

বিশেষকৈ তলত উল্লেখ কৰা লোকসকলে এই খাদ্যও চেষ্টা কৰা উচিত নহয়:

• গৰ্ভৱতী আৰু দুগ্ধপান কৰা মাতৃ।
• বৃক্কৰ ৰোগত আক্ৰান্ত লোক।
• ডায়েবেটিছ, হৃদৰোগ, বা উচ্চ ৰক্তচাপ থকা লোক।
• যিসকল লোকৰ আগতে খাদ্যাভ্যাসৰ বিসংগতি আছিল।