ৰুটি বা নুডলছ খোৱাৰ পিছত পেটৰ বিষ হয় নেকি? এইটো চিলিয়াক ৰোগ হ’ব পাৰেনে?

আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে যে ৰুটি, ৰোটি বা নুডলছৰ দৰে কিবা এটা খোৱাৰ পিছত কেতিয়াবা পেটত অদ্ভুত, বিষ বা ভৰপূৰ অনুভৱ কিয় হয়? কিছুমান মানুহৰ বাবে সকলো সময়তে এনেকুৱাই হয়। আমি মনতে ভাবো, "অ'... মই সেইটো খাব নোৱাৰো।" কিন্তু আটা খোৱাৰ লগত অহা এই অস্বস্তিৰ আঁৰত হয়তো আমি নজনা এটা গুৰুতৰ কাহিনী আছে। সেই কাহিনীটো হৈছে চিলিয়াক ৰোগ, বা আমি ইংৰাজীত কোৱাৰ দৰে `(Celiac Disease)`। আজি আমি এই বিষয়ে অতি সহজভাৱে ক’ম, আপোনালোকে বুজিব পৰাকৈ।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে চিলিয়াক ৰোগ কি?

কল্পনা কৰক যে আপোনাৰ শৰীৰৰ ভিতৰত এটা অতি স্মাৰ্ট, শক্তিশালী প্ৰতিৰক্ষা সেনাবাহিনী আছে। আমি ইয়াক ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বুলি কওঁ। এই সেনাবাহিনীৰ কাম হ’ল আপোনাৰ শৰীৰত প্ৰৱেশ কৰা ভাইৰাছ আৰু বেক্টেৰিয়াৰ দৰে শত্ৰুক বিচাৰি উলিওৱা, আক্ৰমণ কৰা আৰু ধ্বংস কৰা, ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰা।

কিন্তু চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত কোনোবা এজনৰ ক্ষেত্ৰত এই প্ৰতিৰক্ষা ব্যৱস্থাই এটা সৰু ভুল কৰে। ই নিৰাপদ আৰু স্বাভাৱিক কিবা এটাক শত্ৰুৰ বুলি ভুল কৰে। এই ক্ষেত্ৰত সেই "শত্ৰু" হৈছে গ্লুটেন নামৰ এটা প্ৰটিন।

গতিকে, যেতিয়া চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত কোনোবাই গ্লুটেনযুক্ত খাদ্য খায়, তেতিয়া ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই এটা সংকেত পায় যে, "ইয়াত শত্ৰু আহিছে!" তাৰ পিছত ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই গৈ গ্লুটেনৰ লগত যুঁজিবলৈ আৰম্ভ কৰে। কিন্তু এই যুদ্ধ আপোনাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ ভিতৰত সংঘটিত হয় ৷ এই যুদ্ধত দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে কেৱল গ্লুটেনটোৱেই ক্ষতিগ্ৰস্ত হোৱাই নহয়, আপোনাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ বেৰবোৰো ক্ষতিগ্ৰস্ত হয়।

ঠিক আছে, গতিকে সকলোৱে কোৱা এই গ্লুটেনটো কি?

গ্লুটেন হৈছে ঘেঁহু, যৱ, ৰাই আদি শস্যত পোৱা প্ৰটিন। ইয়েই ৰুটিৰ পিঠাগুৰিক গুড়ি কৰিলে টানিব পৰা বা ইলাষ্টিক গুণগত মান দিয়ে। ইয়াৰ দ্বাৰা ৰুটি আৰু কেক সুন্দৰকৈ উঠিবলৈ আৰু উঠিবলৈ সহায় কৰে।

শ্ৰীলংকাত আমি খোৱা বহু খাদ্যত গ্লুটেন থাকে। শুধু ভাবিব...

• ব্ৰেকফাষ্ট: ঘেঁহুৰ আটা, যিটো ৰুটি, বান, টোষ্ট, আৰু গাখীৰৰ ভাতৰ লগত খোৱা কিছুমান তৰকাৰীত যোগ কৰা হয়।
• দুপৰীয়াৰ আহাৰত: কেতিয়াবা নুডলছ আৰু পাস্তা খাওঁ।
• দুপৰীয়াৰ চাহৰ সময়: কেক, বিস্কুট, পেটি, ৰোল, মাছৰ কেক।
• ৰাতিৰ আহাৰত: ৰোটি, পৰঠা, কোট্টু।

ইয়াৰ উপৰিও আমি নাভাবি বহু কথাত গ্লুটেন লুকুৱাই ৰাখিব পাৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, চচ, চূপৰ পেকেট, কিছুমান প্ৰচেছড মাংস, আনকি আইচক্ৰীমতো গ্লুটেন মিহলাই ডাঠ কৰি তোলা হয়। গতিকে চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত কোনোবাই অতি সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন।

এই ৰোগ বিপদজনক হ’ব পাৰেনে?

হয়, চিকিৎসা নকৰিলে এইটো গুৰুতৰ হ’ব পাৰে। আমি আগতে আলোচনা কৰা মতে আমি প্ৰতিবাৰ গ্লুটেন খালে ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ ক্ষতি হয়। আমাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ ভিতৰৰ বেৰত লাখ লাখ সৰু সৰু আঙুলিৰ দৰে প্ৰক্ষেপণ থাকে। আমি এইবোৰক `(villi)` বুলি কওঁ। এইবোৰৰ মূল কাম হ’ল আমি খোৱা খাদ্যৰ পৰা পুষ্টিকৰ উপাদান (ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, প্ৰ’টিন) শোষণ কৰা।

চিলিয়াক ৰোগত ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই আক্ৰমণ কৰিলে এই ভিলিবোৰ সমতল হৈ ধ্বংস হৈ যায়। যেন কোনোবাই ধুনীয়া লন ভৰিৰে গচকিছে। তেতিয়া কি হয়? শৰীৰে খাদ্যৰ পৰা পুষ্টিকৰ উপাদান সঠিকভাৱে শোষণ নকৰে। এই অৱস্থাটোক আমি অশোষণ বুলি কওঁ।

এনেকৈ থাকিলে পুষ্টিহীনতা হ’ব। এইটোৱেই আটাইতকৈ বিপদজনক কথা। বিশেষকৈ সৰু ল’ৰা-ছোৱালীক ইয়াৰ প্ৰভাৱ পৰে।

• শিশুৰ বৃদ্ধি স্তব্ধ হ’ব পাৰে (ওখ হোৱা নাই, ডাঙৰ হোৱা নাই)।
• ই শিশুৰ মানসিক আৰু শাৰীৰিক বিকাশত প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে।

গতিকে এইটোক "কেৱল পেটৰ স্বাভাৱিক বিষ" বুলি উলাই কৰাটো ভাল নহয়।

চিলিয়াক ৰোগৰ লক্ষণসমূহ কি কি?

এই ৰোগৰ এটা সমস্যা হ’ল ব্যক্তিভেদে এই ৰোগৰ লক্ষণসমূহ বহু পৰিমাণে ভিন্ন হয়। কিছুমান মানুহৰ কোনো লক্ষণ একেবাৰেই দেখা নাযায়। কিন্তু শৰীৰৰ ভিতৰত সংঘটিত হৈছে ক্ষতি। সাধাৰণতে দুটা বয়সৰ গোটত এই ৰোগ হয়।

১) প্ৰাথমিক শৈশৱত: প্ৰায় এবছৰ বয়সত অৰ্থাৎ যেতিয়া আপুনি সৰু ল’ৰা-ছোৱালীক গ্লুটেনযুক্ত খাদ্য, যেনে বিস্কুট আৰু শস্যজাতীয় খাদ্য দিবলৈ আৰম্ভ কৰে।

২/ মধ্যবয়সঃ ৪০ৰ পৰা ৬০ বছৰৰ ভিতৰত।

তলৰ তালিকাখন চাওঁ আহক, লক্ষণৰ মূল শ্ৰেণীসমূহ কি কি।

কিয় এই ৰোগ হয়? বিপদজনক কাৰকসমূহ কি কি?

চিলিয়াক ৰোগ হৈছে বংশগত অৱস্থা ৷ অৰ্থাৎ ইয়াৰ জিনীয় সংযোগ আছে। চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত প্ৰায় সকলোৰে জিন মিউটেচনৰ এটা থাকে যাক `(HLA-DQ2)` বা `(HLA-DQ8)` বুলি কোৱা হয়। অৱশ্যে এই জিন থকা সকলোৰে এই ৰোগ নহ’ব।

এই ৰোগৰ বিকাশত জিনৰ উপৰিও আন কিছুমান কাৰকে ভূমিকা ল’ব পাৰে বুলি চিকিৎসকৰ মতে। কিন্তু তেওঁলোকে এতিয়াও সঠিকভাৱে গম পোৱা নাই তেওঁলোক কি। কোনো কোনোৱে কয় যে ডাঙৰ অস্ত্ৰোপচাৰ, কোনো গুৰুতৰ ৰোগ, বা গৰ্ভাৱস্থাৰ দৰে কিবা এটাৰ বাবে এই ৰোগ হঠাতে দেখা দিব পাৰে।

এই লোকসকলৰ বিপদ অধিক:

• যদি পৰিয়ালৰ কোনোবাই (মা, পিতৃ, ভাই-ভনী) চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত হয়।
• যদি আপুনি আন এটা অটোইম্যুন ৰোগ (যেনে, টাইপ ১ ডায়েবেটিছ, থাইৰয়ড ৰোগ) আছে।
• যদি ক্ৰম’জমৰ অস্বাভাৱিকতা যেনে টাৰ্নাৰ চিনড্ৰম বা ডাউন চিণ্ড্ৰম থাকে।
• মহিলাৰ এই ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি।

চিকিৎসা নকৰিলে দীৰ্ঘম্যাদী প্ৰভাৱ কি হ’ব?

এইটোও অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। ৰোগটো চিনি নাপালে বা আওকাণ কৰিলে সময়ৰ লগে লগে গুৰুতৰ জটিলতা আহিব পাৰে।

আপুনি কেনেকৈ নিশ্চিতভাৱে জানিব যে আপোনাৰ এই ৰোগ আছে নে নাই?

যদি আপোনাৰ ওপৰত উল্লেখ কৰা লক্ষণ দেখা যায় তেন্তে প্ৰথম আৰু আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কাম হ’ল চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যোৱা। কেৱল "মই গ্লুটেন অসহিষ্ণু" বুলি সিদ্ধান্ত ল'ব নালাগে আৰু গ্লুটেন খোৱা বন্ধ নকৰিব। তেনে কৰিলে নিদান পৰীক্ষাৰ ফলাফল শুদ্ধ নহ’ব পাৰে।

ৰোগ নিশ্চিত কৰিবলৈ চিকিৎসকে মূলতঃ দুটা পৰীক্ষা পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰে।

১) ৰক্ত পৰীক্ষা: ইয়াৰ দ্বাৰা আপোনাৰ তেজত গ্লুটেনৰ বিৰুদ্ধে প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই উৎপন্ন কৰা বিশেষ এন্টিব’ডি আছে নে নাই পৰীক্ষা কৰা হয়।

২/ এণ্ড’স্কপি:যদি তেজৰ পৰীক্ষাৰ ফলাফল ``ধনাত্মক`` হয়, তেন্তে তাৰ পিছত এজন গেষ্ট্ৰ'এণ্টেৰ'লজিষ্টে এই পৰীক্ষা কৰিব। ইয়াত কেমেৰা সংলগ্ন কৰা পাতল নলী মুখৰ মাজেৰে সুমুৱাই ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰ পৰীক্ষা কৰা হয়। একে সময়তে ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ বেৰৰ পৰা ``বায়'প্সি``ৰ অতি সৰু টুকুৰা এটা লৈ পৰীক্ষাগাৰলৈ পঠিওৱা হয়। তাত আমি উল্লেখ কৰা ``ভিলি``বোৰ মাইক্ৰস্কোপৰ সহায়ত পৰীক্ষা কৰি ক্ষতিগ্ৰস্ত হৈছে নে নাই সেইটো নিশ্চিত কৰা হয়।

ইয়াৰ চিকিৎসা কি কি? গোটেই জীৱন ঔষধ খাব লাগিব নেকি?

ইয়াত এটা ভাল খবৰ। চিলিয়াক ৰোগৰ একমাত্ৰ আৰু ফলপ্ৰসূ চিকিৎসা হ’ল আজীৱন ১০০% গ্লুটেনমুক্ত খাদ্য। হয়, এজাক বড়ি খাব নালাগে। মাথোঁ আপোনাৰ খাদ্যাভ্যাস সলনি কৰিব লাগিব।

যেতিয়া আপুনি গ্লুটেন খোৱা সম্পূৰ্ণৰূপে বন্ধ কৰে তেতিয়া আপোনাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ ক্ষতি বন্ধ হৈ যায়। তাৰ পিছত লাহে লাহে ই সুস্থ হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে, বা ভাল হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে। কেইমাহমানৰ ভিতৰত পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ শোষণ স্বাভাৱিক হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে।

ইয়াৰ উপৰিও আপোনাৰ চিকিৎসকে তলত দিয়া ধৰণৰ পৰামৰ্শ দিব পাৰে।

• যদি পুষ্টিৰ অভাৱ বেছি হয় তেন্তে ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ পৰিপূৰক (যেনে আইৰণৰ টেবলেট) বিবেচনা কৰক।
• ছালৰ ফোহা (ডাৰ্মিটিটিছ হাৰ্পেটিফৰ্মিছ) চিকিৎসাৰ ঔষধ।
• যদি অন্ত্ৰৰ প্ৰদাহ অতি বেছি হয় তেন্তে ইয়াক নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ হ্ৰস্বম্যাদী কৰ্টিক’ষ্টেৰয়ড ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

গ্লুটেনমুক্ত জীৱনৰ লগত কেনেকৈ খাপ খাব?

এইটো প্ৰথমতে অলপ কঠিন যেন লাগিব পাৰে, কাৰণ আমি অভ্যস্ত খাদ্যৰ বহুত ত্যাগ কৰিবলগীয়া হয়। কিন্তু এয়া আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বিনিয়োগ। সময়ৰ লগে লগে এয়া আপোনাৰ জীৱনৰ স্বাভাৱিক অংগ হৈ পৰিব।

ইয়াত কেইটামান টিপছ দিয়া হৈছে যিয়ে আপোনাক সহায় কৰিব পাৰে:

• লেবেল পঢ়াৰ অভ্যাস কৰক: আপুনি দোকানৰ পৰা কিনা প্ৰতিটো পেকেজত থকা ``উপাদান'' পঢ়ক। ইয়াত লিখা আছে নেকি চাবলৈ পৰীক্ষা কৰক ``ঘেঁহু, বাৰ্লি, ৰাই আছে।''
• প্ৰাকৃতিকভাৱে গ্লুটেনমুক্ত বস্তু চিনাক্ত কৰক: চাউল, শাক-পাচলি, ফল-মূল, মাংস, মাছ, কণী, আৰু দুগ্ধজাত সামগ্ৰী প্ৰাকৃতিকভাৱে গ্লুটেনমুক্ত।
• আমাৰ স্থানীয় বিকল্প: ব্ৰেডৰ আটাৰ সলনি চাউলৰ আটা, চেমোলিনাৰ আটা, চজিনাৰ আটা, আৰু সেউজীয়া চূণৰ আটা (ইণ্ডিয়াপ্পা, পিট্টু, ৰোটি, সেইবোৰ) খাব পাৰে।
• বাহিৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত সাৱধান হওক:যদি আপুনি ৰেষ্টুৰেণ্টত খাই আছে তেন্তে তেওঁলোকক সুধিব যে তেওঁলোকৰ গ্লুটেন মুক্ত বিকল্প আছে নেকি। কোট্টু আৰু পৰঠাৰ দৰে বস্তু বনোৱা ঠাইত একেটা কেৰাহীতে গ্লুটেনমুক্ত খাদ্য ৰান্ধিলে তাত গ্লুটেন যোগ হ’ব পাৰে (ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচন)। সেইটোতো সাৱধান হওক।
• ঘৰুৱা মেনু তৈয়াৰ কৰক: আপুনি খাব পৰা কেইটামান সহজে প্ৰস্তুত কৰিব পৰা খাদ্যৰ কথা ভাবি চাওক, আৰু উপাদানসমূহ ঘৰতে ৰাখক। তেতিয়া ভোক লাগিলে চিন্তা কৰিব নালাগিব।

চিলিয়াক ৰোগ ধৰা পৰাটো আপোনাৰ জীৱনৰ এক ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন। কিন্তু এটা ভাল পৰিৱৰ্তন। এতিয়া আপুনি আপোনাৰ দীৰ্ঘদিনীয়া অস্বস্তিৰ কাৰণ জানিব পাৰিছে। সমাধান আপোনাৰ হাতত। সঠিক খাদ্যাভ্যাসৰ দ্বাৰা আপুনি পূৰ্ণ, সুস্থ আৰু সুখী জীৱন যাপন কৰিব পাৰে।