দোকানলৈ যাওঁতে বা কেক খালে নিশ্চয় আলমণ্ড দেখিছে নহয়? এই সৰু সৰু, বাদামী ৰঙৰ গুটিবোৰ বৰ সোৱাদযুক্ত। কিন্তু আপুনি জানেনে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে এই সৰু সৰু আলমণ্ডৰ গুটিবোৰৰ ভিতৰত কিমান মূল্যৱান বস্তু লুকাই আছে? এইটো কেৱল সোৱাদযুক্ত বস্তু নহয়, বৰঞ্চ ই আমাৰ শৰীৰক বহু উপকাৰ প্ৰদান কৰা ছুপাৰ ফুড। আজি এই আলমণ্ডৰ কথা কওঁ।
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
আলমণ্ড ঠিক কি?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে আলমণ্ড গছত গজা বীজ বোলে। এই ফলৰ কঠিন খোলাটোৰ ভিতৰত আছে এই সুস্বাদু আলমণ্ডৰ গুটি। যদিও আমি এইবোৰক "বাদাম" বুলি কওঁ, বৈজ্ঞানিকভাৱে ক'বলৈ গ'লে আচলতে ইহঁত এক প্ৰকাৰৰ বীজ।
সমগ্ৰ বিশ্বৰ মানুহে হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি আলমণ্ড খাই আহিছে। আজি বিশ্বৰ ৮০% আলমণ্ড উৎপাদন আমেৰিকাৰ কেলিফৰ্ণিয়া ৰাজ্যৰ পৰা আহে। এতিয়া আমাৰ দেশৰ যিকোনো চুপাৰ মাৰ্কেটত আলমণ্ড সহজে পোৱা যাব।
যদি আপুনি আপোনাৰ দৈনন্দিন খাদ্যত স্বাস্থ্যসন্মত কিবা এটা যোগ কৰিব বিচাৰিছে, তেন্তে দিনটোত কেইটামান আলমণ্ড খালে আপোনাৰ শৰীৰত ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন আহিব পাৰে।
এই সৰু বীজটোৰ পুষ্টি মূল্য আচৰিত!
আন বাদামৰ দৰে আলমণ্ডো এক পুষ্টিকৰ খাদ্য। সেইবোৰত ঠিক কি আছে চাওঁ আহক।
ভাবি চাওকচোন, এইবোৰ হৈছে এক আউন্স আলমণ্ডত থকা পুষ্টিকৰ উপাদান, যিটো প্ৰায় ২৩ আলমণ্ড ৷
| পুষ্টি বিভাগ | আকাৰ |
|---|---|
| কেলৰি | প্ৰায় ১৫২ জন |
| প্ৰটিন | ৬ গ্ৰাম |
| শকত | ১৫ গ্ৰাম |
| কাৰ্বহাইড্ৰেট | ৬ গ্ৰাম |
| ডায়েটাৰী ফাইবাৰ | ৩ গ্ৰাম |
| চেনি | ১ গ্ৰাম |
ইয়াৰ উপৰিও আলমণ্ড ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰে সমৃদ্ধ খাদ্য, বিশেষকৈ:
- ভিটামিন ই
- ভিটামিন বি ২
- মেগনেছিয়াম
- ফছফৰাছ
- পটাছিয়াম
অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ: আলমণ্ড খোৱাৰ সময়ত ইয়াৰ পৰিমাণৰ প্ৰতি সাৱধান হোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। সুস্বাদু হোৱাৰ বাবে এবাৰতে বহুত খাবলৈ মন যাব পাৰে। যদি আপুনি কৰে তেন্তে শেষত আপুনি আপোনাৰ শৰীৰত প্ৰয়োজনতকৈ অধিক কেলৰি আৰু চৰ্বি যোগ কৰিব পাৰে। গতিকে আটাইতকৈ স্বাস্থ্যকৰ উপায় হ’ল প্ৰতিদিনে প্ৰায় ২৩ টা আলমণ্ড (১/৪ কাপ) খোৱা ৷
আলমণ্ড খালে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কি কি উপকাৰ পোৱা যায়?
আলমণ্ডৰ উচ্চ পুষ্টিগুণে আমাৰ শৰীৰক বহু দিশত উপকাৰ কৰে। যদি আপুনি আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰ, হাড় বা ওজন নিয়ন্ত্ৰণৰ ক্ষেত্ৰত সহায়ৰ প্ৰয়োজন হয়, তেন্তে আলমণ্ড এটা উত্তম পছন্দ।
| লাভ | এইটো কেনেকৈ হয়? |
|---|---|
| কলেষ্টেৰল নিয়ন্ত্ৰণ কৰে | আলমণ্ডে বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা (LDL - Low-Density Lipoprotein) হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে আৰু ভাল কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা (HDL - High-Density Lipoprotein) বৃদ্ধি কৰে। আলমণ্ডৰ এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণো আছে যিয়ে হৃদৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে। |
| সুস্থ ওজন বজাই ৰখাত সহায় কৰে | যদিও আলমণ্ডত কেলৰি অলপ বেছি থাকে, তথাপিও মধ্যমীয়াকৈ খালে ওজন বৃদ্ধি আৰু মেদবহুলতাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে। কিয়নো আলমণ্ডত থকা প্ৰ’টিন আৰু আঁহে সামান্য পৰিমাণে খোৱাৰ পিছতো পেট ভৰি থকা অনুভৱ কৰে, সেয়েহে ই সঘনাই খোৱাটো নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। |
| উচ্চ ৰক্তচাপ হ্ৰাস কৰে | আলমণ্ডত থকা ভিটামিন ই, পটাছিয়াম, কেলচিয়াম আদি পুষ্টিকৰ উপাদানে নিম্ন ৰক্তচাপ বজাই ৰখাত সহায় কৰে, যিটো হৃদৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ। |
| হাড় শক্তিশালী কৰে | আমাৰ হাড়ৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অপৰিহাৰ্য দুটা খনিজ পদাৰ্থ কেলচিয়াম আৰু ফছফৰাছৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে আলমণ্ডত থাকে। |
| তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰে | আলমণ্ডত খাদ্য খোৱাৰ পিছত হঠাতে তেজত চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি হোৱাটো নিয়ন্ত্ৰণ কৰাৰ ক্ষমতা থাকে। ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে এইটো অতি প্ৰয়োজনীয় ৷ অৱশ্যে ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত হ’লে খাদ্য পৰিৱৰ্তন কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ লগত নিশ্চয় কথা পাতিব লাগে । |
| পাচনতন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে | শেহতীয়া গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে আলমণ্ডে আমাৰ গেষ্ট্ৰাইটিছৰ স্বাস্থ্য আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা সুৰক্ষিত কৰাত সহায় কৰে। স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ অৰ্থ হ’ল শক্তিশালী ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা আৰু সুস্থ শৰীৰ। |
খাদ্যত আলমণ্ড যোগ কৰাৰ সহজ উপায়
যিকোনো খাদ্যৰ লগত আলমণ্ড অতি সহজ সংযোজন। কেৱল খোৱাৰ উপৰিও আপুনি এইবোৰ ধৰণেও উপভোগ কৰিব পাৰে:
- ব্ৰেকফাষ্ট, অটমিল বা চালাডৰ ওপৰত কিছুমান টুকুৰা টুকুৰ আলমণ্ড দিব।
- আমি বনোৱা গাখীৰৰ চাউলৰ ওপৰত এইবোৰ দিব পাৰে, আনকি কিচমিচৰ ৰুটিৰ ওপৰতো দিব পাৰে।
- অন্যান্য বাদামৰ সৈতে তৈয়াৰী ট্ৰেইল মিক্সৰ অংশ হিচাপে।
- ৰুটিত আন প্ৰকাৰৰ মাখনৰ সলনি আলমণ্ড বাটাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে।
- কেক আৰু বিস্কুট বনাওঁতে নিয়মীয়া আটাৰ সলনি আলমণ্ডৰ আটা ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে।
- ভাল সোৱাদ আৰু টেক্সচাৰৰ বাবে কিছু আলমণ্ড ৰোষ্ট কৰক।
সতৰ্কবাণী: দোকানত বিক্ৰী হোৱা আলমণ্ড, যিবোৰ নিমখ, চেনি, আৰু বিভিন্ন সোৱাদেৰে তৈয়াৰ কৰা হয়, তাত অস্বাস্থ্যকৰ তেল থাকিব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও ইহঁতৰ পুষ্টিগুণ কম। গতিকে যিমান পাৰি প্ৰাকৃতিক আলমণ্ড (কেঁচা আলমণ্ড) খাব লাগে।
আলমণ্ড অইলৰ বিষয়ে অলপ জানো আহক।
আলমণ্ডৰ গুটিৰ পৰা উলিওৱা আলমণ্ড অইলও অতি উপকাৰী। ই হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে উপকাৰী মনোঅনচেচুৰেটেড ফেট আৰু ভিটামিন ইৰে সমৃদ্ধ উদ্ভিদ ভিত্তিক তেল।আলমণ্ড তেল সৌন্দৰ্য্য সামগ্ৰীৰ লগতে ৰন্ধা-বঢ়াতো ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
আলমণ্ড অইলৰ স্বাস্থ্য উপকাৰীতা
আলমণ্ড অইল সেৱন কৰিলেও স্বাস্থ্যৰ কেইবাটাও উপকাৰ পোৱা যায়।
- তেজৰ চেনি নিয়ন্ত্ৰণঃ অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে আলমণ্ড অইলৰ দৰে মনোঅনচেচুৰেটেড আৰু পলিঅনচেচুৰেটেড ফেটযুক্ত তেলে টাইপ ২ ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
- এন্টিঅক্সিডেন্টৰ পৰিমাণ বেছি: আলমণ্ড অইলত থকা ভিটামিন ইৰ দৰে এন্টিঅক্সিডেন্টে আমাৰ কোষক ক্ষতিকাৰক ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ পৰা ৰক্ষা কৰে। যেতিয়া এই ফ্ৰী ৰেডিকেলবোৰ শৰীৰত জমা হয় তেতিয়া অক্সিডেটিভ ষ্ট্ৰেছ নামৰ এটা অৱস্থাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। কেন্সাৰ, হৃদৰোগ, বাতবিষ আদি বহুতো দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ কাৰণ।
আলমণ্ড অইল ছালৰ বাবে ভাল নেকি?
হয়, একেবাৰেই। আলমণ্ড অইলৰ মইশ্ব’ৰাইজিং গুণে ছাল মসৃণ কৰাত সহায় কৰে আৰু খজুৱতি দূৰ কৰে। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে আলমণ্ড অইলযুক্ত ক্ৰীম প্ৰয়োগ কৰিলে একজিমা আৰু ডাৰ্মাটাইটিছৰ দৰে অৱস্থাৰ লক্ষণ হ্ৰাস পাব পাৰে। এই তেলে ছালৰ ৰং আৰু ৰং উন্নত কৰাত সহায় কৰে।
আলমণ্ড অইল চুলিৰ বাবে ভাল নেকি?
যদিও এই সন্দৰ্ভত অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন, তথাপিও আলমণ্ড তেলে চুলি আৰু মূৰৰ ছাল আৰ্দ্ৰ কৰি তোলাত সহায় কৰে বুলি বিশ্বাস কৰা হয়। আলমণ্ড তেলে চুলিৰ শুকানতা আৰু কুটিলতাও কম কৰিব পাৰে, আৰু শুকান আৰু খজুৱতি হোৱা মূৰৰ ছালৰ পৰাও সকাহ দিব পাৰে।
টেক-হোম মেছেজ
- আলমণ্ড কেৱল সুস্বাদু জলপান নহয়, পুষ্টিৰে ভৰা ছুপাৰফুড।
- প্ৰতিদিনে প্ৰায় ২০-২৩ টা আলমণ্ড (এক আউন্স) খোৱাটো আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি উত্তম। তাতকৈ অধিক খাদ্য খালে আপোনাৰ শৰীৰত অপ্ৰয়োজনীয় কেলৰি যোগ হ’ব পাৰে।
- আলমণ্ডে বেয়া কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে, ওজন নিয়ন্ত্ৰণ কৰে, আৰু হৃদযন্ত্ৰক সুস্থ কৰি ৰাখে।
- ছাল আৰু চুলিৰ বাবে আলমণ্ড অইল অতি উপকাৰী।
- যদি আপোনাৰ বাদামৰ এলাৰ্জী আছে তেন্তে আলমণ্ড বা আলমণ্ড অইল ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ সৈতে নিশ্চয় কথা পাতিব ।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.