এপ্ৰিকোট: সৰু কিন্তু ডাঙৰ উপকাৰৰ সৈতে! এই বিষয়ে কথা পাতো আহক।

আপুনি কেতিয়াবা এপ্ৰিকোট খাইছেনে? আপুনি হয়তো চুপাৰ মাৰ্কেটত দেখিছে। ই এবিধ সৰু, সোণালী হালধীয়া-কমলা ৰঙৰ ফল আৰু ইয়াৰ ছাল অতি মসৃণ, মুগাৰ দৰে। পকিলে মাংস অতি কোমল, মিঠা আৰু কিছুমান জাতত অলপ টেঙা হয়। যদিও দেখাত সৰু হ’ব পাৰে, এই ফলটো পুষ্টি আৰু স্বাস্থ্য উপকাৰীতাৰে ভৰপূৰ। গতিকে আজি এই কণমানি এপ্ৰিকোটৰ মহান উপকাৰৰ বিষয়ে কওঁ।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এই ফলৰ ইতিহাস চীনৰ পৰা প্ৰায় ৪০০০ বছৰ আগৰ পৰাই আৰম্ভ হয়। তাৰ পৰাই ৰেচম পথেৰে পৃথিৱীৰ আন আন ঠাইলৈ যাত্ৰা কৰিছিল। আজি তুৰস্ক আৰু ইৰাণ বিশ্বৰ সৰ্বাধিক এপ্ৰিকোট যোগানকাৰী দেশ।

এপ্ৰিকোট খালে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কি কি উপকাৰ পোৱা যায়?

ভিটামিন, ফ্লেভন’ইড, পটাছিয়াম আদিৰে ভৰপূৰ এপ্ৰিকোট প্ৰকৃত শক্তিশালী।

এতিয়া আপুনি হয়তো ভাবিছে যে এই ফ্লেভন’ইডবোৰ কি? সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে আমাৰ শৰীৰৰ ৰক্তবাহী নলীবোৰক সুৰক্ষা আৰু শক্তিশালী কৰে। লগতে শৰীৰৰ প্ৰদাহ কমোৱাত সহায় কৰে। পটাছিয়াম হৈছে আমাৰ স্নায়ু আৰু পেশীৰ সঠিক কামৰ বাবে অপৰিহাৰ্য খনিজ। কেৱল সেয়াই নহয়, সমগ্ৰ শৰীৰত পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ পৰিবহণৰ বাবে, ৰক্তচাপ সঠিক মাত্ৰাত ৰখাৰ বাবে, হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবেও ই অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।

আৰু কিছু সুবিধা চাওঁ আহক।

ছালৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি উত্তম

ভিটামিন ই আৰু ভিটামিন চি দুটা এন্টিঅক্সিডেন্ট যি ছালৰ বাবে অতি উপকাৰী। ইহঁতে আমাৰ ছালৰ কোষবোৰক ৰ’দৰ পৰা অহা ক্ষতিকাৰক UV বিকিৰণৰ পৰা ৰক্ষা কৰে। ইয়াৰ উপৰিও বলিৰেখাৰ আৱিৰ্ভাৱ কমোৱাত সহায় কৰে আৰু ছালৰ স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি কৰে।

ইয়াৰ উপৰিও এপ্ৰিকোটত বিটা-কেৰটিন নামৰ আন এটা শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। ইয়াৰ ফলত আপোনাৰ ছালখন ৰ’দত পোৰা আৰু UV ক্ষতিৰ পৰাও ৰক্ষা পৰে। আন এটা কথা, এপ্ৰিকোটত পানীৰ পৰিমাণ বেছি। ভাবি চাওকচোন, একাপ এপ্ৰিকোটত প্ৰায় ২/৩ কাপ পানী থাকে। গতিকে, এইটো খালে আপোনাৰ ছালত ভাল আৰ্দ্ৰতাও পোৱা যাব।

চকুৰ দৃষ্টিশক্তি স্পষ্ট কৰক

ভিটামিন এ, বিটা-কেৰটিন, আৰু অন্যান্য কেৰটিনয়ডযুক্ত ভেণ্ডি আপোনাৰ চকুৰ বাবে এক উত্তম ফল। বিশেষকৈ এই ফলত পোৱা যৌগিক লুটিনে আপোনাৰ চকুৰ ৰেটিনা আৰু লেন্স সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰে। এই পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহে বয়সৰ লগত জড়িত চকুৰ ৰোগ যেনে মেকুলাৰ ডিজেনেৰেচন আৰু কেটাৰেক্টৰ সম্ভাৱনাও হ্ৰাস কৰিব পাৰে।

পেটৰ বিষ আৰু পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যাৰ বাবে ভাল

এপ্ৰিকোটত প্ৰচুৰ পৰিমাণে খাদ্য আঁহ থাকে, যিটো আপোনাৰ পাচনতন্ত্ৰৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। ইহঁতৰ আঁহৰ প্ৰায় আধা দ্ৰৱণীয় আঁহ আৰু আন আধা অদ্ৰৱণীয় আঁহ।

• দ্ৰৱণীয় আঁহ: এইবোৰে পানীৰ লগত মিলি জেল গঠন কৰে আৰু আমাৰ অন্ত্ৰৰ ভাল বেক্টেৰিয়াবোৰ বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে।
• অদ্ৰৱণীয় আঁহ: এইবোৰে আমাৰ অন্ত্ৰত বেক্টেৰিয়াৰ মাত্ৰা সুস্থ কৰি ৰখাতো সহায় কৰে।

গতিকে এপ্ৰিকোটে হজম শক্তি সহজ কৰি পেট ভৰোৱাত সহায় কৰিব পাৰে, কোষ্ঠকাঠিন্যৰ দৰে সমস্যাৰ পৰা সকাহ দিব পাৰে।

এপ্ৰিকোটৰ পুষ্টিকৰ গুণ

মজলীয়া আকাৰৰ সতেজ এপ্ৰিকোটৰ পুষ্টিকৰ মূল্যৰ ওপৰত এবাৰ চকু ফুৰাওঁ আহক।

আপুনি দেখিছে যে এপ্ৰিকোটত চৰ্বি আৰু কলেষ্টেৰল সম্পূৰ্ণৰূপে মুক্ত। কিন্তু ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভিটামিন এ আৰু বিটা-কেৰটিন থাকে। এইবোৰ শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট যিয়ে আমাৰ কোষক ক্ষতিৰ পৰা ৰক্ষা কৰে।

এপ্ৰিকোটত ফ্লেভন’ইড নামৰ এটিঅক্সিডেন্টৰ এটা গোটও প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে। এইবোৰে শৰীৰৰ প্ৰদাহ কমোৱাত সহায় কৰে আৰু মেদবহুলতা, ডায়েবেটিছ, হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা কমায়। এপ্ৰিকোটত প্ৰধানকৈ কেটেচিন, কুৱেৰচেটিন, ক্ল’ৰ’জেনিক এচিড নামৰ ফ্লেভন’ইড থাকে।

ইয়াৰ উপৰিও এপ্ৰিকোটত আন বহুতো ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ থাকে:

• ভিটামিন চি
• ভিটামিন ই
• প্যান্টোথেনিক এচিড (B5)
• পটাছিয়াম
• লুটিন
• জিএক্সান্থিন
• জিংক
• তাম
• লো
• ফছফৰাছ
• মেগনেছিয়াম

ভাল এপ্ৰিকোট কেনেকৈ বাছি আৰু ব্যৱহাৰ কৰিব?

শ্ৰীলংকাত আমদানিকৃত ভেণ্ডি আটাইতকৈ বেছি। এইবোৰ চুপাৰ মাৰ্কেটত পোৱা যায়।

কেনেকৈ ভাল বাদাম বাছি লব

ভেণ্ডি কিনাৰ সময়ত এনেকুৱা বাছি লওক যিবোৰ গভীৰ কমলাৰ পৰা সোণালী ৰঙৰ , আৰু যিবোৰৰ ৰং একে। যিবোৰ শেঁতা হালধীয়া বা সেউজীয়া ৰঙৰ সেইবোৰ পৰিহাৰ কৰক। সম্পূৰ্ণ পকা নহয় আৰু সোৱাদও ভাল নহ’ব। লগতে যিবোৰ বলিৰেখা হয় আৰু স্পৰ্শ কৰিলে ছিন্নভিন্ন হৈ পৰে সেইবোৰ এৰক । অতিমাত্ৰা পকিছে। ঘৰলৈ আনিলে হয়তো কোমল হ’ব পাৰে।

উপভোগ কৰাৰ উপায়

সতেজ এপ্ৰিকোট এটা ধুই যিদৰে আছে তেনেদৰে খাব পাৰে, বা নানা ধৰণৰ বাচনত যোগ কৰিব পাৰে।

• ফলৰ চালাডত দিব।
• সৰু সৰুকৈ কাটি দৈৰ লগত খাব।
• এপ্ৰিকোটৰ জাম বনাওক। কিছু কটা মৰিচা দিও চাটনি বনাই কুকুৰাৰ লগত পৰিবেশন কৰিব পাৰে।
• পাস্তা চালাডত কুকুৰা, আলমণ্ড, শাক-পাচলি আদিৰ সৈতে কিছু এপ্ৰিকোটৰ টুকুৰা দি চাওক।
• ইয়াক কেক, টাৰ্টৰ দৰে বেকড গুডছৰ ওপৰত সজ্জা হিচাপেও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।