বুটমাহ (বীটৰুটৰ ৰস আৰু গুড়ি)ৰ আচৰিত স্বাস্থ্য উপকাৰীতা

আমাৰ পাকঘৰত অপৰিহাৰ্য শাক বুটমাহ, ইয়াৰ ৰং ধুনীয়া গাঢ় ৰঙা। আমি সকলোৱে ভাতৰ লগত বনোৱা সুস্বাদু বুটমাহৰ তৰকাৰী ভাল পাওঁ। কিন্তু আপুনি জানেনে যে বুটমাহ কেৱল খাদ্যত সোৱাদ আৰু ৰং যোগ কৰা বস্তু নহয়, ইয়াক আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে বহুতো মূল্যৱান গুণ প্ৰদান কৰা ছুপাৰফুড বুলিও ক’ব পাৰি? আজি আহকচোন বুটমাহৰ ৰস আৰু বুটমাহৰ গুড়ি ব্যৱহাৰ কৰিলে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে হোৱা আচৰিত স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ বিষয়ে কওঁ।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে বুটমাহৰ গুড়ি মিহিকৈ পিহি শুকান বুটমাহ। পানীৰ লগত মিহলাই ৰস হিচাপে খাব পাৰে। অথবা আপুনি ইয়াক স্মুদি, চচ, বা কেকৰ দৰে বেকড গুডছত দিব পাৰে। বুটমাহৰ বৈশিষ্ট্যপূৰ্ণ মাটিৰ দৰে, অলপ তিতা সোৱাদ থাকে। কিছুমানে এই সোৱাদটো ভাল পায়, আন কোনোবাই আদা বা চূণৰ দৰে কিবা এটা দি সোৱাদ সলনি কৰি ভাল পায়।

গতিকে বুটমাহৰ প্ৰকৃত স্বাস্থ্য উপকাৰীতা কি?

ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ উপৰিও বুটমাহত বিশেষ কিবা এটা থাকে যিটো আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। অৰ্থাৎ নাইট্ৰেট ৷ এইবোৰ বুটমাহ আৰু আন বহুতো শাক-পাচলিৰ প্ৰাকৃতিক উপাদান। এই খাদ্য নাইট্ৰেটসমূহে আমাৰ শৰীৰৰ ৰক্তবাহী নলীৰ কাৰ্য্যক্ষমতা উন্নত কৰাত সহায় কৰে, অৰ্থাৎ ই সমগ্ৰ শৰীৰত তেজৰ সোঁতত সহায় কৰে।

এতিয়া চাওঁ আহক আমাৰ বাবে ইয়াৰ মূল উপকাৰ কি।

### ব্যায়াম আৰু ক্ৰীড়াত অধিক দক্ষতা

যদি আপুনি নিয়মীয়া ব্যায়াম কৰে তেন্তে বুটমাহৰ ৰস আপোনাৰ প্ৰিয় বন্ধু হ’ব পাৰে। শেহতীয়া এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে দৈনিক বুটমাহৰ ৰস খোৱা ১২ জন প্ৰশিক্ষিত চাইকেল আৰোহীৰ প্ৰদৰ্শনত যথেষ্ট উন্নতি হোৱা দেখা গৈছে। আন এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে অভিজাত দূৰত্বৰ দৌৰবিদসকলেও নিয়মিতভাৱে বুটমাহৰ ৰস খোৱাৰ ফলত লাভৱান হয়।

ভাবি চাওকচোন, এইটোৱে কেনেকৈ কাম কৰে? বীটত থকা নাইট্ৰেটে কঠোৰ ব্যায়াম কৰিলে আমাৰ শৰীৰে ব্যৱহাৰ কৰিব পৰা অক্সিজেনৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি কৰে । আমাৰ ইঞ্জিনক অধিক ইন্ধন দিয়াৰ দৰেই। অৰ্থাৎ আপুনি কম ভাগৰুৱা অনুভৱ কৰে আৰু বেছি সময় ব্যায়াম কৰিবলৈ শক্তি বেছি হয়।

### উচ্চ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে

উচ্চ ৰক্তচাপ, উচ্চ ৰক্তচাপ নামৰ অৱস্থাত আক্ৰান্ত লোকসকলে বুটমাহৰ ৰস খালে উপকৃত হ’ব পাৰে। আগতে কোৱাৰ দৰে নাইট্ৰেটে ৰক্তবাহী নলী প্ৰসাৰিত কৰি তেজৰ সোঁতত বাধা কমায়। ইয়াৰ ফলত ৰক্তচাপ কম হয়।

কিন্তু ইয়াৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে আপুনি চিকিৎসকৰ নিৰ্ধাৰিত ঔষধ সেৱন বন্ধ কৰি বুটমাহ খাবলৈ আৰম্ভ কৰিব লাগে। কেতিয়াও তেনেকুৱা নকৰিব। কিন্তু চিকিৎসকৰ লগত কথা পাতক আৰু আপোনাৰ চিকিৎসাৰ বাবে অতিৰিক্ত সমৰ্থন লাভ কৰিবলৈ দৈনন্দিন খাদ্যত বুটমাহ যোগ কৰক।

### তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে

কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে আহাৰ খোৱাৰ পিছত বুটমাহৰ ৰস খালে তেজৰ চেনিৰ বৃদ্ধি নিয়ন্ত্ৰণত সহায়ক হয়। বিশেষকৈ বুটমাহে মেদবহুল লোকৰ ইনচুলিনৰ সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে, যাৰ ফলত তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা হ্ৰাস পাব পাৰে বুলি ইংগিত পোৱা গৈছে।

যদিও ইয়াৰ ওপৰত অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন, তথাপিও এই ফলাফলসমূহ ভৱিষ্যতে ডায়েবেটিছ বা তেজৰ চেনিৰ লগত জড়িত অন্যান্য সমস্যা থকা লোকসকলৰ বাবে উপকাৰী হ’ব পাৰে।

বুটমাহৰ পুষ্টিকৰ মূল্য চাওঁ আহক।

বুটমাহৰ ৰস আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কেইবাটাও প্ৰয়োজনীয় খনিজ পদাৰ্থৰ উত্তম উৎস। কেলচিয়াম, আইৰণ, পটাছিয়াম আদি প্ৰধান। বুটমাহৰ গুড়িত আইৰণ, পটাছিয়াম, আৰু মেগনেছিয়ামও থাকে।

তলৰ তালিকাখনৰ পৰা এই দুটাৰ পুষ্টিকৰ মূল্যৰ বিষয়ে স্পষ্ট ধাৰণা ল’ব পাৰিব।

ঘৰতে বুটমাহৰ ৰস আৰু গুড়ি কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব?

আপুনি ঘৰতে বুটমাহৰ ৰস বনাব পাৰে, বা এতিয়া চুপাৰ মাৰ্কেট আৰু স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ দোকানত কিনিব পাৰিব।

যদি আপুনি ঘৰতে বনাইছে তেন্তে বুটমাহ ভালদৰে ধুই বাকলি উলিয়াই সৰু সৰুকৈ কাটি জুচাৰত ভৰাই ৰসখিনি চেপি উলিয়াব লাগিব। বুটমাহ কেঁচা হ’ব লাগে, সিজোৱাৰ প্ৰয়োজন নাই। সোৱাদ বঢ়াব বিচাৰিলে আদা এটুকুৰা আৰু অলপ চূণৰ ৰস দিব পাৰে।

নিয়মীয়া দোকানত বুটমাহৰ গুড়ি বিচাৰি পোৱাটো অলপ কঠিন হ’ব পাৰে, কিন্তু স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ দোকানৰ পৰা বা অনলাইনত অৰ্ডাৰ দিব পাৰে।

খাদ্যৰ লগত সংযোজন কৰা হয়।

• আপুনি বনোৱা স্মুদিত কিছু পৰিমাণে বুটমাহৰ ৰস বা গুড়ি দিব।
• চাটনি বনাওঁতে ৰং আৰু সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিবলৈ বুটমাহৰ গুড়ি কিছু দিব।
• ব্ৰেকফাষ্টত আপোনাৰ অটমিল বা দৈৰ ওপৰত কিছু বুটমাহৰ গুড়ি ছটিয়াই দিব।
• বুটমাহৰ ৰস ভিনেগাৰ আৰু চেনিৰ লগতো মিহলাই শাক-পাচলি আচাৰ কৰাৰ সময়ত ৰং কৰা দ্ৰৱ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।