শ্ৰীলংকাৰ লোক হিচাপে আমি টেঙা খাদ্য খাই ভাল পাওঁ। নিমখ জলকীয়াৰে ভাত, টেঙা মাছ... ভাবিলেই মুখত পানী ওলায় নহয়নে? আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে এই মৰিচাৰত টেঙা আৰু জ্বলন অনুভূতিৰ কাৰণ কি? সেইটোৱেই আমি ‘কেপচাইচিন’ বুলি কওঁ। ই কেৱল টেঙা সোৱাদ নহয়, ইয়াৰ ভিতৰত বহুতো ডাঙৰ স্বাস্থ্য উপকাৰীতা লুকাই আছে। গতিকে আজি কেপচাইচিন নামৰ এই আচৰিত বস্তুটোৰ কথা কওঁ।
কেপচাইচিন কি?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে কেপচাইচিন হৈছে সেই ৰাসায়নিক যৌগ যিয়ে মৰিচাৰ জলকীয়াক ইয়াৰ সুকীয়া টেঙাতা প্ৰদান কৰে। ৭ হাজাৰ বছৰতকৈও অধিক পুৰণি ইতিহাস, ইয়াৰ উৎপত্তি মেক্সিকোৰ পৰাই হৈছে। প্ৰাচীন কালৰে পৰা মানুহে মৰিচা জলকীয়াৰ ব্যৱহাৰ কেৱল খাদ্যত সোৱাদ যোগাৰ বাবেই নহয়, ইয়াৰ পুষ্টিকৰ উপকাৰ, যেনে ইয়াৰ ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ বাবেও ব্যৱহাৰ কৰি আহিছে।
এইটোৱে অতি অদ্ভুত ধৰণে কাম কৰে। আমাৰ শৰীৰত বিশেষ স্নায়ু ৰিচেপ্টৰ থাকে যিয়ে চেন্সৰৰ দৰে কাম কৰে যিয়ে মগজুক তাপ আৰু বিষৰ দৰে কথাৰ বিষয়ে কয়। এনে এটা ৰিচেপ্টৰক `TRPV1` বোলা হয়। কেপচাইচিন গ্ৰহণ কৰিলে এই `TRPV1` ৰিচেপ্টৰ উদ্দীপিত হয়। অৰ্থাৎ এই ৰিচেপ্টৰে মগজুলৈ এটা সংকেত প্ৰেৰণ কৰে যে "ইয়াত তাপ/জ্বলি আছে।" সেইবাবেই আমি মৰিচা খালে গৰম আৰু জ্বলা-পোৰা অনুভৱ কৰো।
যিহেতু এই `TRPV1` ৰিচেপ্টৰবোৰ আমাৰ মগজু, স্নায়ুতন্ত্ৰ, মূত্ৰাশয়, আৰু ৰক্তবাহী নলীকে ধৰি সমগ্ৰ শৰীৰত বিয়পি থাকে, সেয়েহে চিকিৎসক আৰু বিজ্ঞানীসকলে এতিয়াও গৱেষণা কৰি আছে যে কেপচাইচিনৰ আন বহুতো স্বাস্থ্য উপকাৰ হ’ব পাৰে নেকি যিবোৰৰ বিষয়ে আমি এতিয়াও নাজানো।
আমি কেপচাইচিন ক’ৰ পৰা পাওঁ?
কেপচাইচিন কেৱল মৰিচাত সীমাবদ্ধ নহয় যদিও মৰিচাৰ জলকীয়াত ই সৰ্বাধিক পৰিমাণে পোৱা যায়।
- গৰম জলকীয়া: এইবোৰ যিকোনো ধৰণৰ মৰিচাত পোৱা যায়, য’ত কেয়নে, ৰঙা মৰিচা, আৰু শুকান মৰিচাৰ জলকীয়া আদিও থাকে। মৰিচাৰ বগা অংশত কেপচাইচিন বেছিকৈ ঘন হয়, য'ত বীজ থাকে ।
- অন্যান্য মছলা: অৰেগানো, ডালচেনি, চিলেণ্ট্ৰ’ আদিতো সামান্য পৰিমাণৰ কেপচাইচিন থাকিব পাৰে।
কেপচাইচিন চাপ্লিমেণ্টৰ বিষয়েও জানো আহক।
কিছুমান মানুহে ওজন কমাব পৰাৰ দৰে কামত বড়িৰ ৰূপত কেপচাইচিন পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰে। এইবোৰক `কেয়নে জলকীয়া` বা `কেপচিকাম` বুলি লেবেল লগোৱা হয়। যদিও কিছুমান প্ৰমাণ পোৱা গৈছে যে এইবোৰে ভোক কমাব পাৰে, শক্তি বৃদ্ধি কৰিব পাৰে আৰু চৰ্বি জ্বলোৱাত সহায় কৰিব পাৰে, তথাপিও ইয়াৰ ওপৰত অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন।
আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল, কেতিয়াও চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ নোলোৱাকৈ এই পৰিপূৰকসমূহ ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ আৰম্ভ নকৰিব। কেৱল চিকিৎসকেহে নিৰ্ণয় কৰিব পাৰে যে সেইবোৰ আপোনাৰ বাবে উপযুক্ত নে নহয় আৰু আপুনি কি মাত্ৰা ল’ব লাগে।
কেপচাইচিনৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰ কি কি?
যদিও কেপচাইচিনৰ কোনো কেলৰি বা পুষ্টিকৰ উপাদান নাই, তথাপিও ইয়াৰ স্বাস্থ্যৰ কেইবাটাও উপকাৰ আছে। আমি নিয়মিতভাৱে টেঙা খাদ্য খালে `TRPV1` ৰিচেপ্টৰবোৰ লাহে লাহে মছলাৰ লগত অভ্যস্ত হৈ পৰে। অৰ্থাৎ সময়ৰ লগে লগে মছলা সহ্য কৰাৰ ক্ষমতা আমাৰ বাঢ়ি যায়। এতিয়া চাওঁ আহক ইয়াৰ মূল লাভ কি।
| স্বাস্থ্য উপকাৰ | সহজতে বুজাবলৈ... |
|---|---|
| হৃদৰোগ স্বাস্থ্য | কেপচাইচিনে শৰীৰৰ প্ৰদাহ কম কৰিব পাৰে। এই কাৰণেই ইয়াক হৃদৰোগ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী বুলি গণ্য কৰা হয়। এটা অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে ভাল কলেষ্টেৰল বা `এইচডিএল কলেষ্টেৰল`ৰ মাত্ৰা কম থকা লোকসকলক হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰিবলৈ কেপচাইচিন দিয়া হৈছিল। |
| ওজন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে (Weight Loss) | কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে কেপচাইচিনে আমাৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়া সামান্য বৃদ্ধি কৰিব পাৰে, যিটো হৈছে আমাৰ শৰীৰে শক্তিৰ বাবে চৰ্বি জ্বলোৱাৰ হাৰ। ইয়াৰ উপৰিও ই ভোক কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে, যিয়ে আমি কিমান খাওঁ সেইটো নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। |
| বিষৰ পৰা উপশম | এয়া কেপচাইচিনৰ অন্যতম প্ৰধান ঔষধি গুণ। আপুনি হয়তো ফাৰ্মাচীত গাঁঠিৰ বিষ আৰু পেশীৰ বিষৰ বাবে ক্ৰীম আৰু লোচন দেখিছে। ইয়াৰে বহুতৰে কেপচাইচিন এটা মূল উপাদান। আনকি চিকিৎসকে প্ৰেছক্ৰিপচন কৰা টেঙা কেপচাইচিন পেচো আছে। ডায়েবেটিছৰ বাবে ভৰিৰ `পষ্টথাৰপেটিক নিউৰেলজিয়া` (হাৰপিছ সংক্ৰমণৰ পিছত হোৱা স্নায়ুৰ বিষ) আৰু `ডায়েবেটিক স্নায়ুৰ বিষ`ৰ চিকিৎসাত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। |
কেপচাইচিনৰ কোনো পাৰ্শ্ব-প্ৰতিক্ৰিয়া আৰু বিপদ আছেনে?
কেপচাইচিনৰ এই উপকাৰিতাৰ পিছতো ই সকলোৰে বাবে উপযোগী নহয়। কিছুমান মানুহ ইয়াৰ প্ৰতি অতি সংবেদনশীল, বিশেষকৈ যিসকল টেঙা খাদ্যত অভ্যস্ত নহয়।
| পাৰ্শ্বক্ৰিয়া | কি হ’ব পাৰে? |
|---|---|
| বমি আৰু বমি হোৱা | বিশেষকৈ অধিক ঘনত্বৰ বিষনাশক পেচ ব্যৱহাৰ কৰিলে কিছুমান লোকৰ এই অৱস্থা হ’ব পাৰে। |
| ডায়েৰিয়া | কেপচাইচিনে আমাৰ পাচনতন্ত্ৰৰ আৱৰণত বিৰক্তিকৰ কৰি পেটত ক্ৰেম্প আৰু ডায়েৰিয়াৰ দৰে অৱস্থাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। |
| গেষ্ট্ৰাইটিছ / এচিড ৰিফ্লাক্স | যদি আপোনাৰ ইতিমধ্যে গেষ্ট্ৰাইটিছৰ দৰে অৱস্থা আছে, তেন্তে টেঙা খাদ্যই ইয়াক আৰু বেছি বেয়া কৰি তুলিব পাৰে। হাৰ্টবাৰ্ণ আৰু বুকুৰ বিষৰ দৰে লক্ষণবোৰ বেছি বেয়া হ’ব পাৰে। |
গতিকে Capsaicin সঁচাকৈয়ে নিৰাপদ নেকি?
সাধাৰণতে, হয়। কিন্তু যদি আপোনাৰ শৰীৰ ইয়াৰ লগত অভ্যস্ত নহয়, তেন্তে কেতিয়াবা তীব্ৰ প্ৰতিক্ৰিয়া হ’ব পাৰে। অতি কমেইহে ডিঙি ফুলা আৰু উশাহ-নিশাহ লোৱাত কষ্ট পোৱাৰ দৰে কথাবোৰ হ’ব পাৰে। যদি এনে গুৰুতৰ লক্ষণ দেখা দিয়ে তেন্তে তৎক্ষণাত ওচৰৰ চিকিৎসালয়ৰ জৰুৰীকালীন বিভাগ (ETU)লৈ যোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
কিন্তু অতিমাত্ৰা সেৱন কৰি কোনো লোকৰ মৃত্যু হোৱাৰ খবৰ পোৱা নাই। তাৰ বাবে প্ৰায় ৭০ কিলো ওজনৰ এজন ব্যক্তিয়ে একেলগে প্ৰায় ১.৫ কিলোগ্ৰাম মৰিচা খাব লাগিব, যিটো কাৰ্যতঃ অসম্ভৱ। গতিকে নিয়মীয়াকৈ খাব পৰা মৰিচাৰ পৰিমাণৰ ক্ষেত্ৰত চিন্তাৰ কোনো কাৰণ নাই।
বেছি গৰম হ’লে কি কৰিব?
এইটো বহুত মানুহৰ বাবে উপযোগী হব।
যদি গৰম বেছি প্ৰবল হয় আৰু মুখখন জ্বলি থকা যেন লাগে তেন্তে পানী নাখাব! পানী খোৱাৰ ফলত গোটেই মুখখনতে গৰম বিয়পিব আৰু বিষ কমাব নোৱাৰিব। ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে কিছু গাখীৰ, দৈ, ৰুটিৰ টুকুৰা বা লেমনেড খাওক ৷ এইবোৰত থকা উপাদানে কেপচাইচিন অণুবোৰ নিষ্ক্ৰিয় কৰি তাপ কম কৰিব পাৰে।
কিমান উপযুক্ত?
ইয়াৰ ওপৰত কৰা অধ্যয়নত কিছুমান অংশগ্ৰহণকাৰীয়ে কোনো বিশেষ সমস্যা নোহোৱাকৈ ১২ সপ্তাহ ধৰি প্ৰতিদিনে ৬ মিলিগ্ৰাম কেপচিন’ইড (কেপচাইচিনৰ দৰে ৰাসায়নিক পদাৰ্থ) গ্ৰহণ কৰিছিল। আন এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে প্ৰতিদিনে প্ৰায় ৩০ গ্ৰাম কটা মৰিচা খালে স্বাস্থ্যৰ ওপৰত কোনো বিৰূপ প্ৰভাৱ নপৰে।
কিন্তু এইবোৰ কেৱল অধ্যয়নৰ তথ্য। আপোনাৰ বাবে কি উপযুক্ত আৰু পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰিব লাগিব নে নাই সেই বিষয়ে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটোৱেই আটাইতকৈ বুদ্ধিমান আৰু নিৰাপদ।
টেক-হোম মেছেজ
- কেপচাইচিন এবিধ ৰাসায়নিক যৌগ যিয়ে মৰিচাৰ মছলাযুক্ততা প্ৰদান কৰে আৰু ইয়াৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে বহুতো উপকাৰীতা আছে।
- ইয়াৰ দ্বাৰা বিষৰ পৰা উপশম পোৱা যায়, ওজন নিয়ন্ত্ৰণত সহায়ক হয় আৰু কিছু পৰিমাণে হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যত অৰিহণা যোগাব পাৰে।
- ই প্ৰধানকৈ গৰম জলকীয়াত পোৱা যায় আৰু বিষ নিৰাময়কাৰী ক্ৰীম আৰু পৰিপূৰক হিচাপেও পোৱা যায়।
- যিসকলে টেঙা খাদ্যত অভ্যস্ত নহয় তেওঁলোকৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া যেনে পেটৰ বিষ, ডায়েৰিয়া আদি অনুভৱ কৰিব পাৰে।
- বেছি গৰম হ’লে পানীৰ সলনি গাখীৰ বা ৰুটিৰ দৰে কিবা এটা খাব লাগে।
- যিকোনো পৰিপূৰক ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ নিশ্চিতভাৱে লওক।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক