গাখীৰ খোৱাটো সঁচাকৈয়ে শৰীৰৰ বাবে ভাল নেকি? এই বিষয়ে সঠিকভাৱে জানো আহক!

নমস্কাৰ! আমি প্ৰায়েই আমাৰ দৈনিক ডায়েট বা খোৱা-বোৱাত গাখীৰ অন্তৰ্ভুক্ত কৰোঁ, নহয় জানো? পুৱাৰ চাহৰ পৰা আৰম্ভ কৰি নিশা শুৱাৰ আগতে এবাটি গৰম গাখীৰ খোৱাটো আমাৰ বহুৰে পুৰণি অভ্যাস। কিন্তু আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে যে এই গাখীৰ খোৱাটো আচলতে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কিমান উপকাৰী? আজি আমি ডাক্তৰসকলে একেবাৰে সহজ আৰু ঘৰুৱা ভাষাত আলোচনা কৰিম যে গাখীৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত কি কি প্ৰভাৱ পেলায়, কাক বা কিয় গাখীৰ খোৱাটো দৰকাৰ আৰু ক'ত অলপ সাৱধান হ’ব লাগে। ব'লাক, এই বিষয়ে সবিশেষ জানি লওঁহক।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এই গাখীৰ কি?

সাধাৰণতে ক’বলৈ গ’লে, গাখীৰ হৈছে এবিধ পুষ্টিকৰ তৰল খাদ্য যি প্ৰাকৃতিকভাৱে স্তন্যপায়ী প্ৰাণীৰ পৰা পোৱা যায়। আমি আমাৰ দৈনন্দিন জীৱনত সাধাৰণতে গাই গৰু বা ম’হৰ গাখীৰেই বেছিকৈ ব্যৱহাৰ কৰোঁ। আপুনি জানেনে, গাখীৰক কিয় এক সম্পূৰ্ণ আহাৰ বুলি কোৱা হয়? কাৰণ ইয়াত আমাৰ শৰীৰৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় প্ৰায় সকলোবোৰ প্ৰধান পুষ্টিকৰ উপাদান একেলগে পোৱা যায়—যেনে কাৰ্বহাইড্ৰেট, প্ৰটিন, চৰ্বী, বিভিন্ন ভিটামিন আৰু খনিজ লৱণ। আমাৰ দেশৰ ঘৰে ঘৰে পুৱা বা ৰাতি গাখীৰ খোৱাটো এক পৰম্পৰা যেন হৈ পৰিছে, নহয় জানো?

আজিৰ দিনত কি ধৰণৰ গাখীৰ পোৱা যায়?

বজাৰলৈ গ’লে আমি বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ গাখীৰ দেখিবলৈ পাওঁ। তাৰ ভিতৰত প্ৰধানকেইটা হ’ল:

• সম্পূৰ্ণ চৰ্বীযুক্ত গাখীৰ (Whole Milk): য’ত প্ৰাকৃতিক চৰ্বীৰ পৰিমাণ সম্পূৰ্ণৰূপে থাকে।
• কম চৰ্বীযুক্ত বা টোনড গাখীৰ (Toned / Low-fat Milk): য’ত চৰ্বীৰ পৰিমাণ কমোৱা থাকে কিন্তু অন্যান্য পুষ্টিগুণ ঠিক থাকে।
• উদ্ভিদভিত্তিক গাখীৰ (Plant-based Milk): যেনে কাঠবাদামৰ গাখীৰ (almond milk), ছয়া গাখীৰ (soy milk) আদি, যিবোৰ সাধাৰণতে লেক্ট'জ ইনট'লাৰেন্স থকা লোকসকলে ব্যৱহাৰ কৰে।

এতিয়া প্ৰশ্ন হয়, আপোনাৰ বাবে কোনবিধ গাখীৰ আচলতে ভাল? সেয়া সম্পূৰ্ণ নিৰ্ভৰ কৰে আপোনাৰ বয়স, হজম শক্তি আৰু শাৰীৰিক অৱস্থাৰ ওপৰত।

গাখীৰ খোৱাৰ মূল উপকাৰিতা কি কি?

গাখীৰে আমাৰ শৰীৰলৈ বহুতো উপহাৰ কঢ়িয়াই আনে। তলত ইয়াৰ কেইটামান প্ৰধান লাভালাভ আলোচনা কৰা হ’ল:

১) শৰীৰ গঠন কৰা প্ৰটিন

আমাৰ শৰীৰৰ কোষবোৰ মেৰামৰাটী কৰিবলৈ আৰু নতুন পেশী গঠন কৰিবলৈ প্ৰটিনৰ প্ৰয়োজন হয়। গাখীৰত থকা প্ৰটিন অতি উচ্চ মানদণ্ডৰ, যিয়ে আমাৰ শৰীৰক শক্তি যোগায় আৰু দুৰ্বলতা দূৰ কৰে। বিশেষকৈ ল’ৰা-ছোৱালীৰ বাঢ়ি অহা বয়সত আৰু বয়স্ক লোকসকলৰ শৰীৰৰ শক্তি বজाइ ৰাখিবলৈ এই প্ৰটিন অতিশয় দৰকাৰী।

২) মজবুত হাড় আৰু দাঁতৰ বাবে কেলচিয়াম

আপুনি নিশ্চয় সৰুৰে পৰা শুনি আহিছেনে যে গাখীৰে হাড় শক্ত কৰে? কথাটো একেবাৰে সঁচা! গাখীৰত প্ৰচুৰ পৰিমাণে কেলচিয়াম (calcium) আৰু ভিটামিন ডি থাকে, যি আমাৰ হাড় আৰু দাঁতৰ গঠন মজবুত কৰাত سধোন সহায় কৰে। বয়স হ’লে হাড়ুৱা দুৰ্বল হৈ পৰা (osteoporosis - অষ্টিঅ’প’ৰ’চিছ) ৰোগৰ সম্ভাৱনা কমাবলৈ নিয়মীয়াকৈ গাখীৰ খোৱাটো অতি ফলপ্ৰসূ।

৩) ৰাতি ভালদৰে শুবলৈ সহায় কৰে

দিনটোৰ কামৰ অন্তত ভাগৰ লগাৰ পিছত নিশা শুৱাৰ আগতে অলপ গৰম গাখীৰ খোৱাৰ অভ্যাস কাৰোবাৰ আছে নেকি? বৰ্তমান বৈজ্ঞানিকভাৱেও প্ৰমাণ হৈছে যে গাখীৰত কিছুমান এনে পদাৰ্থ থাকে যিয়ে আমাৰ মগজু শান্ত কৰাত আৰু গভীৰ টোপনি আনিবলৈ সহায় কৰে। বাৰু, আপুনিও জানো ৰাতি শুৱাৰ আগতে গাখীৰ খোৱাৰ অভ্যাস কৰি ভাল পায়?

গাখীৰৰ অসুবিধা আৰু সচেতন হ’বলগীয়া বস্তু

যিহেতু প্ৰতিটো খাদ্যৰেই ভাল আৰু বেয়া দুয়োটা দিশ থাকে, তেনেদৰে গাখীৰো সকলোৰে বাবে একেধৰণে হজম নহ’বও পাৰে। কিছুমান মানুহৰ শৰীৰত লেক্টেজ (lactase) নামৰ এনজাইমবিধৰ অভাৱ থাকে, যাৰ বাবে তেওঁলোকে সাধাৰণ গাখীৰ খালে পেটফুলা, গেছ হোৱা বা ডায়েৰীয়া (diarrhoea - ডায়েৰীয়া) হোৱাৰ সমস্যা দেখা দিয়ে। ইয়াক চিকিৎসা বিজ্ঞানৰ ভাষাত লেক্ট’জ ইনট’লাৰেন্স (lactose intolerance) বোলা হয়। এনে ক্ষেত্ৰত আমি ডাক্তৰসকলে সাধাৰণতে তেনে ৰোগীক লেক্ট’জ-মুক্ত গাখীৰ বা অন্যান্য বিকল্প গ্ৰহণ কৰিবলৈ পৰামৰ্শ দিওঁ।

গাখীৰ কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব?

গাখীৰ সদায় ভালদৰে উতলাই, পৰিষ্কাৰ পাত্ৰত সংৰক্ষণ কৰি খোৱাটো উচিত। কেঁচা গাখীৰ খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকিব লাগে, কাৰণ ইয়াৰ দ্বাৰা বেক্টেৰিয়াৰ সংক্ৰমণ হ’ব পাৰে। পুৱাৰ জলপানৰ লগত বা নিশা শোৱাৰ আগে আগে ইয়াক নিয়মীয়া ডায়েটৰ অংশ হিচাপে ৰাখিব পাৰি।

তলত গাখীৰ খোৱাৰ ক্ষেত্ৰত কৰণীয় আৰু সজাগ হোৱবলগীয়া বিষয়বোৰ এটা তালিকাৰ মাধ্যমেৰে তুলি ধৰা হ’ল: