ওটছ নামৰ ছুপাৰফুডৰ লুকাই থকা স্বাস্থ্য উপকাৰীতা!

সাধাৰণতে আপুনি ব্ৰেকফাষ্টত কি খায়? ৰুটি, ভাত, নে অটমিলৰ দৰে কিবা এটা? এইবোৰ আমাৰ পৰম্পৰাগত খাদ্য। কিন্তু আপুনি হয়তো লক্ষ্য কৰিছে যে শেহতীয়াকৈ বহুতে বিশেষকৈ স্বাস্থ্যৰ প্ৰতি চিন্তিতসকলে ব্ৰেকফাষ্টত ওটছ যোগ কৰি আহিছে। কিছুমান মানুহে ভাবে যে ওটচ এবিধ ৰুচিহীন, অস্বাস্থ্যকৰ খাদ্য। কিন্তু আচলতে সেইটো এটা ডাঙৰ ভুল ধাৰণা। ওটছ হৈছে পুষ্টিকৰ মূল্যৰে ভৰা এক ছুপাৰফুড। আজি অটছ নামৰ এই মূল্যবান শস্যৰ বিষয়ে আৰু ইয়াৰ দ্বাৰা আমাৰ শৰীৰত পোৱা আচৰিত উপকাৰৰ বিষয়ে কওঁ।

প্ৰথমে চাওঁ, এই ওটচবোৰ কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে অটছ হৈছে ধাননি পথাৰত উৎপাদিত এক প্ৰকাৰৰ শস্য। ঠিক আমাৰ চাউল আৰু বাজৰাৰ দৰেই। ইয়াৰ বিশেষত্ব হ’ল ইয়াৰ বাবে ঘেঁহুৰ দৰে পুষ্টিকৰ উপাদানৰ প্ৰয়োজন নহয় আৰু সামান্য শীতল জলবায়ুতো ইয়াৰ বৃদ্ধি ভাল হ’ব পাৰে।

আমি যেতিয়া দোকানত ওটছ কিনো তেতিয়া আমি কেইবাবিধো দেখা পাওঁ। এইবোৰ ওটৰ গুটি প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ ধৰণ অনুসৰি তৈয়াৰ কৰা হয়।

• কম প্ৰক্ৰিয়াকৃত: এইবোৰ অটমিলৰ সৈতে আটাইতকৈ মিল থকা আৰু আটাইতকৈ পুষ্টিকৰ। উদাহৰণস্বৰূপে ষ্টীল কাটি লোৱা ওটছ আৰু ৰোল্ড অটছ। এইবোৰ ৰান্ধিবলৈ অলপ বেছি সময় লাগে।
• দ্ৰুত/তৎক্ষণাত ওটছ: এইবোৰেই হৈছে আমি প্ৰায়ে দোকানৰ পৰা কিনা পেকেট। ইয়াক অতিশয় প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা হয়, গতিকে ইয়াক সোনকালে প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি। কিন্তু মনত ৰাখিব, প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ সময়ত পুষ্টিকৰ মূল্য কিছু হ্ৰাস পায়। গতিকে যিমান পাৰি নূন্যতমভাৱে প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা অটছৰ প্ৰকাৰ বাছি লোৱাটো সদায় স্বাস্থ্যকৰ।

ওটচ খোৱাৰ আচৰিত স্বাস্থ্য উপকাৰ

ওটছ কেৱল ভৰপূৰ খাদ্য নহয়। আমাৰ শৰীৰৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, প্ৰটিন, আঁহ আদিৰে ভৰা এটা পুষ্টিকৰ বোমাৰ দৰে। এই উপকাৰসমূহ এটা এটাকৈ চাওঁ আহক।

আন্ত্ৰিক স্বাস্থ্যৰ বাবে মহান!

অটচত বিটা-গ্লুকেন নামৰ এক বিশেষ ধৰণৰ দ্ৰৱণীয় আঁহ থাকে , যিটো আমাৰ অন্ত্ৰৰ বাবে অতি উত্তম।

• কোষ্ঠকাঠিন্য প্ৰতিৰোধ কৰে: এই আঁহে মলত্যাগত সহায় কৰে। সঘনাই কোষ্ঠকাঠিন্যত ভুগি থকাসকলৰ বাবে ওটচ এটা ভাল সমাধান।
• ভাল বেক্টেৰিয়াক প্ৰসাৰিত কৰে: আমাৰ অন্ত্ৰত ভাল বেক্টেৰিয়া থাকে যিবোৰ আমাৰ শৰীৰৰ বাবে উপকাৰী। এই বিটা-গ্লুকেন ফাইবাৰ সেই বেক্টেৰিয়াৰ বাবে ভাল খাদ্য। ইয়াৰ ফলত অন্ত্ৰৰ অৱস্থাৰ লক্ষণ, যেনে ইৰিটেবল বাৱেল চিণ্ড্ৰম (IBS) হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।

বেয়া কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰাত এক বৃহৎ সহায়ক

কলেষ্টেৰল আজি বহু লোকৰ সমস্যা। আমি আগতে কোৱা অটছত থকা বিটা-গ্লুকেন ফাইবাৰে শৰীৰত বেড কলেষ্টেৰল (LDL)ৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত বহুখিনি সহায় কৰে।

হৃদয়ত এজন বেষ্ট ফ্ৰেণ্ড

ওটচত এভেনান্থ্ৰামাইড নামৰ এক বিশেষ ধৰণৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে ৷ এইবোৰ আন শস্যত পোৱা নাযায়। আমাৰ হৃদয়ৰ বাবে ইহঁতৰ কেইবাটাও উপকাৰ আছে:

• শৰীৰৰ প্ৰদাহ কমায়।
• অটছে ৰক্তবাহী নলীবোৰ শিথিল কৰি ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে, যাৰ ফলত হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা কমোৱাত সহায়ক হ’ব পাৰে।

লগতে তেজৰ চেনি নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে।

ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে ওটচ অতি উত্তম খাদ্য। অৱশ্যে সাৱধান হ’বলগীয়া কেইটামান কথা আছে।

নূন্যতমভাৱে প্ৰক্ৰিয়াকৃত অটছৰ গ্লাইচেমিক সূচকাংক কমৰ পৰা মধ্যমীয়া। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল সেইবোৰ খোৱাৰ পিছত তেজত চেনিৰ মাত্ৰা হঠাতে বাঢ়ি নাযায়। লাহে লাহে ঘটে।

ওজন নিয়ন্ত্ৰণৰ বাবে মহান

ওজন কমাবলৈ চেষ্টা কৰা কোনোবা এজনৰ বাবে ওটছ এক উত্তম খাদ্য। অটচত থকা আঁহৰ বাবে সামান্য পৰিমাণে খোৱাৰ পিছতো ভৰি থকা অনুভৱ হয়। ইয়াৰ ফলত অতিমাত্ৰা খাদ্য আৰু অতিমাত্ৰা খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। ৰাতিপুৱা কেইটামান ওটচ খালে খাদ্যৰ মাজত অপ্ৰয়োজনীয় জলপানৰ পৰা আঁতৰি থাকিব পাৰি।

ইয়াৰ উপৰিও অটচত আমাৰ শৰীৰৰ বাবে বহুতো প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান যেনে মেংগানিজ, ফছফৰাছ, তাম, ভিটামিন বি ১ আদি থাকে।

ওটচ খাওঁতে এইবোৰ কথা ভাবিব

ওটছ যিমানেই ভাল নহওক কিয়, সাৱধান হ’বলগীয়া কেইটামান কথা আছে।

• গ্লুটেন সংবেদনশীলতা: অটচত স্বাভাৱিকতে গ্লুটেন নাথাকে। কিন্তু যিবোৰ কাৰখানাই ওটছ প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰে, সেইবোৰেই প্ৰায়ে আন শস্য যেনে ঘেঁহুৰ প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰে, য’ত গ্লুটেন থাকে। ইয়াৰ ফলত কেতিয়াবা অটচত সামান্য পৰিমাণৰ গ্লুটেন মিহলি হ’ব পাৰে। যদি আপোনাৰ গ্লুটেন সংবেদনশীলতাৰ অৱস্থা আছে, যেনে চিলিয়াক ৰোগ , তেন্তে "গ্লুটেন-মুক্ত" বুলি লিখা ওটছ বাছি লওক।
• চেনি আৰু নিমখৰ প্ৰতি সাৱধান: আমি আগতে কোৱাৰ দৰে দোকানত পোৱা সোৱাদযুক্ত ‘ইষ্টেণ্ট অটছ’ পেকেটত প্ৰায়ে চেনি আৰু নিমখ বেছি থাকে। এইবোৰ সঘনাই খালে ওটছৰ স্বাস্থ্য উপকাৰীতা নস্যাৎ হ’ব পাৰে। গতিকে, সদায় লেবেলটো পঢ়ক। সাধাৰণ অটছ কিনি ঘৰতে ফলমূল (কল, আপেল, কিচমিচ), দালচেনিৰ বাকলি, বাদাম আদি মছলা দি সোৱাদযুক্ত কৰি লোৱাটোৱেই উত্তম কাম।

খাদ্যত ওটছ যোগ কৰাৰ কিছুমান সুস্বাদু উপায়

ব্ৰেকফাষ্টত গাখীৰৰ সৈতে বনোৱাৰ উপৰিও আপোনাৰ খাদ্যত ওটছ অন্তৰ্ভুক্ত কৰাৰ আন বহুতো উপায় আছে! ইয়াত কেইটামান ধাৰণা দিয়া হ’ল:

• কাটলেট আৰু মিটবলৰ দৰে বস্তু বনাওঁতে ব্ৰেডক্ৰামৰ সলনি কিছু ওটছ দি চেষ্টা কৰক।
• যদি আপুনি মিঠাই বনাইছে তেন্তে অস্বাস্থ্যকৰ মিঠাইৰ সলনি অট কুকিজ বনাওক।
• পেনকেক মিক্সত অলপ ওটছ দিব।
• দৈত কিছুমান ওটছ, ফলৰ টুকুৰা, আৰু বাদাম দি সুস্বাদু, পুষ্টিকৰ ব্ৰেকফাষ্টৰ বাবে।
• কিছু ওটছ গাখীৰ বা দৈত ৰাতিটো তিয়াই থওক (Overnight Oats), আৰু পিছদিনা ৰাতিপুৱা খাওক।