হলুদ কেৱল মছলা নেকি? (Turmeric & Curcumin) ই কি সেইটো সঠিকভাৱে জানো আহক!

আমাৰ পাকঘৰত হলুদ এক অপৰিহাৰ্য উপাদান। আপুনি হয়তো জানে যে হলুদ কেৱল চূপ আৰু ষ্টুৰ বাবে এটা ধুনীয়া হালধীয়া ৰং আৰু সুগন্ধিতকৈ বহু বেছি। আমাৰ আইতা আৰু মাতৃয়ে সৰুৰে পৰা চৰ্দি আৰু কাহৰ বাবে হলুদৰ গাখীৰ তৈয়াৰ কৰি আহিছে। ঘাঁত অলপ হলুদ ঘঁহি দিয়ে। গতিকে এই সৰু হলুদ টুকুৰাটোৰ পৰা সঠিকভাৱে কি কি লাভ হয়? আজি ইয়াৰ বিষয়ে বিতং আৰু সহজভাৱে কওঁ।

হলুদ কি? কাৰকুমিন কি?

এছিয়াৰ থলুৱা উদ্ভিদৰ শিপাৰ পৰা আহৰণ কৰা মছলা হলুদ। সঠিককৈ ক’বলৈ গ’লে ই আদা পৰিয়ালৰ। হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি আয়ুৰ্বেদিক চিকিৎসাত হলুদক ছালৰ অৱস্থা, এলাৰ্জী, গাঁঠিৰ বিষ আদি বিভিন্ন ৰোগৰ চিকিৎসা হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে।

এতিয়া চাওঁ হলুদৰ এই মহাশক্তি কি। ইয়াৰ নাম Curcumin ৷ সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে হলুদত থকা সক্ৰিয় উপাদানটোৱেই ইয়াক ইয়াৰ বৈশিষ্ট্যপূৰ্ণ হালধীয়া ৰং আৰু ইয়াৰ বহুতো স্বাস্থ্য উপকাৰীতা প্ৰদান কৰে। ই পলিফিনল নামৰ ফাইটোকেমিকেলৰ এটা গোটৰ অন্তৰ্গত ৷ এইবোৰে শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট হিচাপে কাম কৰে ৷

হলুদ আৰু কাৰকুমিন আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কি কি উপকাৰিতাৰ?

গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে হলুদ বিশেষকৈ কাৰকুমিন যৌগটোৱে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বিভিন্ন দিশত সহায় কৰে।

শৰীৰৰ প্ৰদাহ আৰু ফুলা (ফুলা) কমায়

আমাৰ শৰীৰত হোৱা প্ৰদাহ, যেনে ফুলা, ৰঙা পৰা, ৰঙা পৰা আদি প্ৰদাহক প্ৰদাহ বোলে । যদিও এয়া কেতিয়াবা শৰীৰৰ স্বাভাৱিক প্ৰতিৰক্ষা প্ৰতিক্ৰিয়া হয়, কিন্তু দীৰ্ঘদিন ধৰি থাকিলে গাঁঠিৰ বিষ, অন্ত্ৰৰ ৰোগ আদি বহুতো সমস্যাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। এই প্ৰদাহজনিত অৱস্থা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাৰ বাবে কাৰকুমিনৰ ভাল ক্ষমতা আছে। কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে অধিক মাত্ৰাত কাৰকুমিন গ্ৰহণ কৰিলে বিষনাশক আইবুপ্ৰফেনৰ লগতে প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰিবলৈ সক্ষম হয়।

দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে

আমি আগতে আলোচনা কৰা এন্টিঅক্সিডেন্ট গুণৰ বাবে কাৰকুমিনে বহুতো দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰিব পাৰে। পৰিৱেশ প্ৰদূষণ আৰু ধূমপান আদি বস্তুৰ বাবে আমাৰ শৰীৰত জমা হোৱা ক্ষতিকাৰক ফ্ৰী ৰেডিকেলবোৰে কোষৰ ক্ষতিসাধন কৰি সময়ৰ লগে লগে বিভিন্ন ৰোগৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।

বিষ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰক

গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে হলুদৰ প্ৰদাহ নিবাৰণকাৰী গুণেও অষ্টিঅ’আৰ্থাইটিছৰ দৰে দীৰ্ঘদিনীয়া বিষৰ অৱস্থাৰ লক্ষণসমূহ দূৰ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

মানসিক স্বাস্থ্যৰ বাবে সকাহ

যদিও ই ঔষধৰ বিকল্প নহয় বা হতাশা আৰু উদ্বেগৰ দৰে অৱস্থাৰ চিকিৎসা নহয়, তথাপিও কিছুমান ইতিবাচক ক্লিনিকেল প্ৰমাণ পোৱা গৈছে যে কাৰকুমিনে লক্ষণসমূহৰ পৰা উপশম পোৱাত সহায় কৰিব পাৰে। হলুদত ওমেগা-৩ ফেটি এচিডো থাকে, যিয়ে মগজুৰ সুস্থ কাৰ্য্যকলাপত সহায় কৰে।

সুস্থ ছালৰ বাবে

হলুদৰ এন্টিমাইক্ৰ’বিয়াল গুণো আছে। ছালত প্ৰয়োগ কৰিলে গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে ই ব্ৰণ, একজিমা, চ’ৰিয়াচিছৰ দৰে অৱস্থাত সহায় কৰিব পাৰে, আনকি ছালৰ বয়স বৃদ্ধি নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

মগজুৰ কাৰ্য্যক্ষমতাৰ বাবে

প্ৰাথমিক অধ্যয়নতো দেখা গৈছে যে কাৰকুমিনে স্মৃতিশক্তি আৰু সামগ্ৰিক মগজুৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰিব পাৰে। ইয়াৰ লগত ডিমেনচিয়া আৰু এলঝেইমাৰ ৰোগৰ দৰে অৱস্থাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পোৱাৰ সম্ভাৱনাও আছে বুলি ধাৰণা কৰা হৈছে।

হলুদ কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰে? কিমান?

ইয়াত গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো। খাদ্যত যিমানেই হলুদ যোগ নকৰক কিয়, আমাৰ শৰীৰে ইয়াত থকা কাৰকুমিন শোষণ কৰিব নোৱাৰে। ইয়াৰ অধিকাংশই শৰীৰৰ পৰা সহজে বাহিৰ হয়। গতিকে হলুদৰ পৰা সৰ্বাধিক লাভ কৰিবলৈ হলুদ কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰে সেয়া গুৰুত্বপূৰ্ণ।

• জলকীয়াৰ লগত: ক’লা জলকীয়াত থকা যৌগ পাইপেৰিনে শৰীৰে শোষণ কৰা কাৰকুমিনৰ পৰিমাণ প্ৰায় ২০০০% বৃদ্ধি কৰিব পাৰে! সেইবাবেই আমাৰ পূৰ্বপুৰুষসকলে বহু ঔষধি কামত হলুদ আৰু জলকীয়া একেলগে ব্যৱহাৰ কৰিছিল।
• স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বিৰ সৈতে: হলুদ চৰ্বিত দ্ৰৱীভূত হয়। অৰ্থাৎ ই পানীত নহয়, তেলৰ দৰে কিবা এটাত দ্ৰৱীভূত হয়। ইয়াক নাৰিকল, নাৰিকল তেল, বা এভোকেডো তেলৰ দৰে স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বিৰ সৈতে মিহলাই শৰীৰে কাৰকুমিন সহজে শোষণ কৰে।
• অলপ গৰম কৰা: কম জুইত ১৫ মিনিটতকৈ কম সময় গৰম কৰিলে কাৰকুমিন সহজে শোষণ হয়।

সাধাৰণতে আমি আমাৰ খাদ্যত যোগ কৰা এচামুচ হলুদৰ গুড়িত প্ৰায় ২০০ মিলিগ্ৰাম কাৰকুমিন থাকে। কিন্তু হলুদৰ গুণাগুণৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি এই পৰিমাণ বেলেগ বেলেগ হ’ব পাৰে। কিছুমানে বড়িৰ ৰূপত কাৰকুমিনযুক্ত পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰে। অৱশ্যে তেনে কৰাৰ আগতে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতিব লাগে আৰু পৰামৰ্শ ল’ব লাগে।

পাৰ্শ্বক্ৰিয়া আৰু হলুদ ব্যৱহাৰ কৰাৰ সময়ত কোনে সাৱধান হব লাগে

সাধাৰণতে খাদ্যত যোগ কৰা পৰিমাণত হলুদ ব্যৱহাৰ কৰিলে বেছিভাগ মানুহৰে বাবে নিৰাপদ। কিন্তু ইয়াক পৰিপূৰক হিচাপে অধিক মাত্ৰাত বা দীৰ্ঘ সময় ধৰি সেৱন কৰিলে কিছুমান লোকৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া হ’ব পাৰে।

• ওকট পাকট লগা
• পেটৰ বিষ
• ডায়েৰিয়া
• পেটৰ আলচাৰ

লগতে হলুদৰ প্ৰতি এলাৰ্জি থকা লোকৰ ছালৰ ফোহা আৰু মৌচাক হোৱা দেখা যায়।

যিসকলে বিশেষ সাৱধান হোৱাৰ প্ৰয়োজন আছে

যদি আপোনাৰ তলত উল্লেখ কৰা কোনো স্বাস্থ্যজনিত অৱস্থা আছে তেন্তে হলুদ পৰিপূৰক হিচাপে গ্ৰহণ কৰাৰ আগতে নিশ্চয় চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক।

যদি আপুনি আন এটা অৱস্থাৰ বাবে নিয়মীয়াকৈ ঔষধ খাই আছে (যেনে- এছপিৰিন, ডায়েবেটিছৰ ঔষধ, কলেষ্টেৰলৰ ঔষধ, ৰক্তচাপৰ ঔষধ) তেন্তে হলুদৰ পৰিপূৰক ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকক জনোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।