দৈ খোৱাটো সঁচাকৈয়ে শৰীৰৰ বাবে ভাল নেকি? (দৈৰ স্বাস্থ্য উপকাৰীতা) এই বিষয়ে সঠিকভাৱে জানো আহক

দৈ আমি সকলোৱে খাবলৈ ভাল পোৱা বস্তু। সৰু শিশুৰ পৰা প্ৰাপ্তবয়স্কলৈকে আমি আহাৰ খোৱাৰ পিছত বা অলপ ভোক লাগিলে দৈ খোৱাত অভ্যস্ত হৈ পৰিছো। আনকি কিছুমানে আইচক্ৰীমৰ সলনি দৈও খায়। কিন্তু আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে যে এই সুস্বাদু দৈ কেৱল জলপান নেকি, নে আচলতে ইয়াৰ আমাৰ শৰীৰৰ বাবে অতি মূল্যৱান স্বাস্থ্য উপকাৰ আছে? আজি এই দৈৰ লুকাই থকা গুণৰ কথা কওঁ।

প্ৰথম কথা, দৈ কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে দৈ হৈছে গাখীৰৰ পৰা তৈয়াৰী অতি পুষ্টিকৰ খাদ্য। কেনেকৈ তৈয়াৰ কৰা হয় জানেনে? গাখীৰ গৰম কৰি তাত আমাৰ শৰীৰৰ বাবে উপকাৰী এক বিশেষ ধৰণৰ বেক্টেৰিয়া যোগ কৰা হয়। তাৰ পিছত এই মিশ্ৰণটো নিৰ্দিষ্ট উষ্ণতাত কেইবা ঘণ্টা ধৰি ৰখা হয়। তাৰ পিছত, বেক্টেৰিয়াই গাখীৰত থকা চেনিখিনি কিম্বন কৰে, যিটো হৈছে ``লেক্ট'জ`` , আৰু ইয়াক ``লেক্টিক এচিড``লৈ ৰূপান্তৰিত কৰে। সেই প্ৰক্ৰিয়াই গাখীৰ দৈৰ সৃষ্টি কৰে আৰু আমাক চিনাকি দৈৰ টেঙা সোৱাদ দিয়ে।

এই প্ৰক্ৰিয়াই দৈক কেৱল দুগ্ধজাত সামগ্ৰী নহয়, কিম্বন কৰা খাদ্য হিচাপে গঢ়ি তোলে। ইয়াৰ উপৰিও ই জীয়াই থকা প্ৰ'বায়টিকেৰে ভৰা খাদ্য , যি আমাৰ আন্ত্ৰিক স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি উপকাৰী।

দৈত থকা পুষ্টিৰ বিষয়ে জানো আহক।

দৈত প্ৰটিন, কেলচিয়াম, প্ৰ’বায়’টিকৰ এক উত্তম উৎস। কেৱল সেয়াই নহয়, আমাৰ শৰীৰৰ বাবে অপৰিহাৰ্য আন বহুতো ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থও আমাক যোগান ধৰে।

চেনি যোগ নকৰাকৈ সাধাৰণ, কম চৰ্বিযুক্ত দৈৰ একাপ (প্ৰায় ২৪৫ গ্ৰাম) পুষ্টিকৰ মূল্য ইয়াত উল্লেখ কৰা হৈছে:

• কেলৰি: প্ৰায় ১৫৪
• প্ৰটিন: ১৩ গ্ৰাম
• চৰ্বি: ৪ গ্ৰাম
• কাৰ্বহাইড্ৰেট: ১৭ গ্ৰাম

কেইবাবিধো দৈৰ বিষয়ে জানো আহক।

বজাৰত কেইবাবিধো দৈ পোৱা যায়, প্ৰত্যেকৰে সামান্য পাৰ্থক্য আছে।

• পৰম্পৰাগত দৈঃ আমি সকলোৱে জনা এইবিধ দৈৰ আটাইতকৈ সাধাৰণ প্ৰকাৰ। ই বিভিন্ন চৰ্বিৰ মাত্ৰাত পোৱা যায়, যেনে নন-ফেট, কম চৰ্বিযুক্ত, আৰু গোটা গাখীৰ।
• গ্ৰীক দৈঃ শ্ৰীলংকাত এতিয়া এই দৈ অতি জনপ্ৰিয়। নিয়মীয়া দৈত থকা অতিৰিক্ত তৰল অংশ (ৱেই) আঁতৰাই ইয়াক তৈয়াৰ কৰা হয়। গতিকে গ্ৰীক দৈ নিয়মীয়া দৈতকৈ ডাঠ আৰু ক্ৰীমযুক্ত ৷ আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল ইয়াত নিয়মীয়া দৈতকৈ প্ৰায় দুগুণ প্ৰটিন থাকে ৷ সেয়ে অকণমান খোৱাৰ পিছতো পেট ভৰা অনুভৱ হয়। চেনি আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পৰিমাণো তুলনামূলকভাৱে কম।
• কেফিৰ: এইটো এটা খোৱা দৈ। নিয়মীয়া দৈতকৈ ই প্ৰ’বায়’টিকৰ অধিক শক্তিশালী উৎস। কিম্বন প্ৰক্ৰিয়াই ইয়াত থকা লেক্ট’জৰ পৰিমাণ হ্ৰাস কৰে। গতিকে গাখীৰ খোৱাৰ পিছত পেটৰ সমস্যা হোৱা সকলেও কেতিয়াবা কেফিৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।
• ফ্ৰ’জেন দৈ: আইচক্ৰীমৰ এক উত্তম বিকল্প। অৱশ্যে ইয়াত প্ৰায়ে চেনি আৰু মিঠাই দিয়া হৈছে ৷ গতিকে, আইচক্ৰীমতকৈ ইয়াত চৰ্বি কম হ’ব পাৰে যদিও ইয়াত চেনিৰ পৰিমাণ একে হ’ব পাৰে। গতিকে লেবেলটো পঢ়াটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।

দৈ খোৱাৰ প্ৰধান স্বাস্থ্য উপকাৰ

১) আন্ত্ৰিক স্বাস্থ্য আৰু হজম শক্তি উন্নত কৰে

দৈ প্ৰ’বায়’টিক, অৰ্থাৎ ইয়াত আমাৰ অন্ত্ৰত বাস কৰা উপকাৰী বেক্টেৰিয়া থাকে।এজন প্ৰকৃত বন্ধু। এই প্ৰ’বায়’টিকবোৰে আমাৰ আন্ত্ৰিক অংশত থকা ভাল আৰু বেয়া বেক্টেৰিয়াৰ মাজত ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ ফলত হজম শক্তি সহজ হয়, আৰু পেট ফুলা আৰু পেটৰ ক্ৰেম্পৰ দৰে কথাবোৰ কম হ’ব পাৰে।

২) হাড় মজবুত কৰা

আমি আগতে আলোচনা কৰা মতে দৈত কেলচিয়াম আৰু ভিটামিন ডি প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে (কিছুমান দৈত ভিটামিন ডি যোগ কৰা হয়)। আমাৰ হাড় মজবুত কৰাৰ বাবে এই দুয়োটা অতি প্ৰয়োজনীয়। দৈনিক দৈ খালে অষ্টিঅ’পৰ’ছিছৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে ৷

৩/ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী

কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে গ্ৰীক দৈৰ দৰে খাদ্য খালে তেজত থকা বেয়া কলেষ্টেৰল আৰু ট্ৰাইগ্লিচাৰাইডৰ মাত্ৰা হ্ৰাস পাব পাৰে। এই চৰ্বিবোৰ সময়ৰ লগে লগে ৰক্তবাহী নলীত জমা হৈ হৃদৰোগৰ সৃষ্টি কৰে। গতিকে, দৈয়ে হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা কিছু পৰিমাণে হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

৪) ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰা

কেইবাটাও বৃহৎ অধ্যয়নৰ বিশ্লেষণত দেখা গৈছে যে দৈনিক দৈ খোৱা লোকসকলৰ টাইপ ২ ডায়েবেটিছ হোৱাৰ সম্ভাৱনা ১৪% কম হ'ব পাৰে। ইয়াৰ সঠিক কাৰণ এতিয়াও তদন্ত অব্যাহত থকাৰ সময়তে সংস্থাটোৱে অতি ইতিবাচক দিশটো আগবঢ়াইছে।

৫) মহিলাৰ যোনিৰ সংক্ৰমণ প্ৰতিৰোধ কৰা

বিশেষকৈ ডায়েবেটিছ ৰোগী মহিলাসকলৰ কেণ্ডিডা (ঈষ্ট) সংক্ৰমণৰ সম্ভাৱনা বেছি। কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে দৈনিক জীৱন্ত সংস্কৃতিৰ সৈতে ৮ আউন্স (প্ৰায় এক কাপ) দৈ খালে এই সংক্ৰমণৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে।

৬) ওজন নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে

দৈ বিশেষকৈ গ্ৰীক দৈত প্ৰ’টিনৰ পৰিমাণ বেছি, গতিকে সামান্য পৰিমাণে হ’লেও আপোনাক ভৰি থকা অনুভৱ কৰিব পাৰে, যিয়ে আপোনাৰ অতিমাত্ৰা খাদ্য নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

দৈ বাছনি আৰু খোৱাৰ সময়ত এইবোৰ কথা মনত ৰাখিব:

১) চেনি আৰু চৰ্বিৰ প্ৰতি সাৱধান: সম্ভৱ হ’লে সাধাৰণ/মিঠা নকৰা আৰু কম চৰ্বিযুক্ত দৈ বাছি লওক। সোৱাদযুক্ত দৈত প্ৰায়ে প্ৰচুৰ পৰিমাণে চেনি থাকে।

২) জীৱন্ত সংস্কৃতিৰ পৰীক্ষা কৰক: দৈৰ লেবেল ভালদৰে পঢ়ক। "জীৱন্ত আৰু সক্ৰিয় সংস্কৃতি" বা লেক্ট'বেচিলাছ বা বিফিড'বেক্টেৰিয়ামৰ দৰে বেক্টেৰিয়াৰ নাম বিচাৰক। এইবোৰে আমাক প্ৰ’বায়’টিক উপকাৰীতা প্ৰদান কৰে।

৩) নিজৰ সোৱাদ নিজে বনাওক: মিঠা নকৰা দৈত নিজৰ সোৱাদ যোগ কৰক।

• কিছু কটা সতেজ ফল (কল, আম, ষ্ট্ৰবেৰী) দিব।
• অলপ ডালচেনিৰ গুড়ি ছটিয়াই দিব।
• এচামুচ ফ্লেক্সচিড পাউদাৰ দিব। ইয়াৰ দ্বাৰা আঁহ আৰু ওমেগা-৩ৰ দৰে পুষ্টিকৰ উপাদানও পোৱা যাব।

৪) ৰেচিপিত ব্যৱহাৰ কৰক: কেক আৰু মাফিনৰ দৰে বস্তু বনাওঁতে কিছু মাখন বা তেলৰ ঠাইত দৈ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। কিছুমান চালাড ড্ৰেছিঙৰ ঠাইত গ্ৰীক দৈও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।

গাখীৰ খোৱাত অসুবিধা হোৱা লোকৰ বাবে দৈ ভাল নেকি?

লেক্ট’জ অসহিষ্ণুতা থাকিলে দৈ খোৱাৰ সময়ত সাৱধান হোৱা উচিত। কিন্তু দৈ প্ৰস্তুতৰ প্ৰক্ৰিয়াৰ সময়ত বেক্টেৰিয়াই কিছু পৰিমাণে লেক্ট’জ ভাঙি পেলোৱাৰ বাবে গাখীৰ খোৱাৰ পিছত যি সমস্যাৰ সন্মুখীন হয়, তেনেকুৱা সমস্যা কিছুমান লোকে অনুভৱ নকৰিবও পাৰে। অৱশ্যে এই কথা ব্যক্তিভেদে বেলেগ বেলেগ হ’ব পাৰে। যদি আপোনাৰ কিবা চিন্তা আছে তেন্তে প্ৰথমে চিকিৎসকৰ লগত পৰামৰ্শৰ বাবে কথা পাতক ।