আঁহযুক্ত খাদ্যৰ বিষয়ে আপুনি কি জানিব লাগিব!

আপোনাৰো অহৰহ ভোকৰ অনুভৱ হয় নেকি? নে আপুনি ওজন কমাবলৈ ভাল উপায় বিচাৰিছে ? হয়তো আপোনাৰ তেজৰ চেনি আৰু কলেষ্টেৰলৰ সমস্যা আছে ৷ আজি আমি এনেকুৱা এটা কথাৰ কথা কৈছো যিয়ে এনে বহু সমস্যাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু সহজেই আমাৰ খাদ্য তালিকাত যোগ কৰিব পাৰে। সেইটোৱেই হৈছে আমি খোৱা খাদ্যত থকা আঁহ বা আমি সিংহলী ভাষাত কোৱাৰ দৰে ""।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে আঁহ কি?

ফাইবাৰ হৈছে আমি খোৱা এক প্ৰকাৰৰ কাৰ্বহাইড্ৰেট। কিন্তু ই আন কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ দৰে নহয়। সাধাৰণতে আমি খোৱা ষ্টাৰচ আৰু চেনি শৰীৰত হজম হৈ সাধাৰণ চেনিলৈ পৰিণত হয়। কিন্তু আঁহ তেনেকৈ হজম নহয়। অৰ্থাৎ ই আমাৰ অন্ত্ৰৰ মাজেৰে অপৰিৱৰ্তিত হৈ পাৰ হৈ আমাৰ মলত নিৰ্গত হয়।

"তেন্তে কি লাভ?" আপুনি হয়তো ভাবিছে। কথাটো সেইটোৱেই। যদিও আঁহ আমাৰ শৰীৰে শোষণ নকৰে, তথাপিও ই আমাৰ স্বাস্থ্যত সহায় কৰাৰ এক অবিশ্বাস্য কাম কৰে। আঁহে ঝাড়ুৰ দৰে কাম কৰে যিয়ে আমাৰ অন্ত্ৰ ঝাড়ু দি পৰিষ্কাৰ কৰে।

আঁহৰ প্ৰধান প্ৰকাৰ দুবিধ:

১) দ্ৰৱণীয় আঁহ (Soluble Fiber): এইবিধ পানীত দ্ৰৱীভূত হৈ জেলৰ দৰে পদাৰ্থ গঠন কৰে। ই আমাৰ অন্ত্ৰৰ মাজেৰে খাদ্যৰ গতি লেহেমীয়া কৰি পেলায়, যাৰ ফলত আমি ভৰপূৰ অনুভৱ কৰো। ইয়াৰ উপৰিও কলেষ্টেৰল আৰু তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।

২) অদ্ৰৱণীয় আঁহ: ই পানীত দ্ৰৱীভূত নহয়। ই আমাৰ মলত বাল্ক যোগ কৰে, যাৰ ফলত ই অন্ত্ৰৰ মাজেৰে সহজে পাৰ হৈ যায়। এইটোৱেই মূলতঃ কোষ্ঠকাঠিন্য প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে ৷

এই দুয়োবিধেই আমাৰ শৰীৰৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ, গতিকে আমি এনে খাদ্য গ্ৰহণ কৰিব লাগিব যিয়ে দুয়োটাকে যোগান ধৰে।

আমাৰ শৰীৰৰ বাবে আঁহ কিয় ইমান গুৰুত্বপূৰ্ণ?

ফাইবাৰ হৈছে আমাৰ শৰীৰৰ বহু ব্যৱস্থাৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰখাত সহায় কৰা এটা ছুপাৰফুড। ইয়াৰ সুবিধাসমূহ চাওক।

পাচনতন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে

আঁহৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ উপকাৰ হ’ল ই আমাৰ পাচনতন্ত্ৰ সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰে। আমি আগতে কোৱাৰ দৰে আঁহে আমাৰ অন্ত্ৰ পৰিষ্কাৰ কৰে। কেৱল সেয়াই নহয়, আমাৰ অন্ত্ৰত থকা ভাল বেক্টেৰিয়াৰ বাবে ফাইবাৰ হৈছে উত্তম খাদ্য । যেতিয়া এই ভাল বেক্টেৰিয়াবোৰ সুস্থ হয়, তেতিয়া আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, আৰু মেদবহুলতা কমি যায়।আৰু আন বহু ৰোগৰ আশংকা কমি যায়। লগতে কোষ্ঠকাঠিন্য ৰোধ কৰি কলন কেন্সাৰ আৰু ডাইভাৰটিকুলাইটিছৰ দৰে অৱস্থাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে।

হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে

দ্ৰৱণীয় আঁহে আমাৰ তেজত বেয়া কলেষ্টেৰল বা এল ডি এল কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰিব পাৰে। কলেষ্টেৰল কমি গ’লে হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনাও কমি যায়।

তেজৰ চেনি নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ

আপুনি ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত হওক বা ডায়েবেটিছ হোৱাৰ আশংকা আছে, ফাইবাৰ আপোনাৰ প্ৰিয় বন্ধু। আঁহ, বিশেষকৈ দ্ৰৱণীয় আঁহে আমি খোৱা খাদ্যৰ পৰা চেনি শোষণ লেহেমীয়া কৰে। ইয়াৰ ফলত আহাৰ খোৱাৰ পিছত হঠাতে তেজৰ চেনিৰ বৃদ্ধি নিয়ন্ত্ৰণত সহায়ক হয়। ইয়াৰ ফলত টাইপ ২ ডায়েবেটিছ হোৱাৰ সম্ভাৱনাও হ্ৰাস পাব পাৰে।

ওজন নিয়ন্ত্ৰণৰ বাবে

ওজন কমাবলৈ চেষ্টা কৰাসকলৰ বাবে আঁহ অতি প্ৰয়োজনীয়। আঁহযুক্ত খাদ্য খালে বেছি দিন পেৰা অনুভৱ হয়। ইয়াৰ ফলত সঘনাই খাদ্য খোৱাৰ প্ৰয়োজনীয়তা আৰু অপ্ৰয়োজনীয় কেলৰি খোৱাৰ প্ৰয়োজনীয়তা কমি যায়। ই ওজন কমাবলৈ এক বৃহৎ সহায়ক।

আপোনাৰ সৰু সৰু ল’ৰা-ছোৱালীকো আঁহৰ প্ৰয়োজন হয়নে?

একেবাৰে হয়! প্ৰাপ্তবয়স্ক আৰু শিশুৰ বাবে আঁহ অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। আঁহে তেওঁলোকৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰ পৰিষ্কাৰ কৰি ৰাখে আৰু কোষ্ঠকাঠিন্য ৰোধ কৰাত সহায় কৰে। আঁহে তেওঁলোকে খোৱা আন খাদ্যৰ পৰাও পুষ্টিকৰ উপাদান শোষণ কৰাত সহায় কৰে।

কিন্তু শিশুৰ বয়সৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি আঁহৰ পৰিমাণ বেলেগ বেলেগ হয়।

• ১-৩ বছৰৰ ভিতৰৰ শিশু এটাক প্ৰতিদিনে প্ৰায় ১৯ গ্ৰাম আঁহৰ প্ৰয়োজন হয়।
• ৪-৮ বছৰৰ ভিতৰৰ শিশু এটাক প্ৰতিদিনে প্ৰায় ২৫ গ্ৰাম প্ৰয়োজন হয়।

কি কি খাদ্যত আঁহ বেছি থাকে?

ভাল খবৰটো হ’ল আমি সহজেই আঁহযুক্ত খাদ্য বিচাৰি পাব পাৰো। ইয়াত কিছুমান উদাহৰণ দিয়া হ’ল।

বেছিকৈ আঁহ খালে কি হয়?

আঁহ ভাল হ’লেও যিকোনো বস্তুৰ অত্যধিক বেছি ভাল নহয়। প্ৰতিদিনে ৫০-৭০ গ্ৰামতকৈ অধিক আঁহ সেৱন কৰিলে কিছু পাৰ্শ্বক্ৰিয়া হ’ব পাৰে। কাৰণ অত্যধিক আঁহ সেৱনৰ ফলত শৰীৰে জিংক, আইৰণ, মেগনেছিয়াম, কেলচিয়াম আদি অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টিকৰ উপাদান শোষণ কৰাত অসুবিধাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।

অত্যধিক আঁহ খালে যিবোৰ কথা হ’ব পাৰে সেইবোৰ হ’ল-

• গেছ/ফুল ফুলা
• পেটৰ ক্ৰেম্প
• ডায়েৰিয়া বা ঢিলা মল
• অন্ত্ৰ বন্ধ হোৱা - এইটো অতি বিৰল
• তেজত চেনিৰ মাত্ৰা কম হোৱা

গতিকে, যেতিয়া আপুনি আপোনাৰ খাদ্যত আঁহ যোগ কৰে,লাহে লাহে আৰম্ভ কৰক, এবাৰতে বেছিকৈ যোগ নকৰিব। লগতে, যেতিয়া আপুনি আপোনাৰ আঁহৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি কৰে, তেতিয়া দিনটোত অন্ততঃ ৮-১০ গিলাচ পানী খাবলৈ নাপাহৰিব ।