বেয়া কলেষ্টেৰল কম কৰিবলৈ অটচ খোৱাটো সঁচাকৈয়ে ভাল নেকি?

আজিকালি বহুতৰ এটা সমস্যা হৈছে উচ্চ কলেষ্টেৰল। বিশেষকৈ এল ডি এল (Low-Density Lipoprotein), যাক ‘বেয়া কলেষ্টেৰল’ বুলিও কোৱা হয়। গতিকে, আমি যদি ঔষধ খাই আৰু খাদ্য খাই এইটো নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰো তেন্তে কিমান ডাঙৰ হ’ব? গতিকে, আজি আমি ককা-আইতা সকলৰ সময়ৰ পৰাই ব্যৱহাৰ হৈ অহা এক অতি সহজ আৰু স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যৰ কথা কৈছোঁ। সেয়া হ’ল ওটচ। অটছ কেৱল ব্ৰেকফাষ্টৰ খাদ্য নহয়, ই আপোনাৰ বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰিব পাৰে, আপোনাৰ ভাল কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰাত কোনো প্ৰভাৱ নপৰে।

ওটে কেনেকৈ কলেষ্টেৰল কমায়?

ইয়াৰ আঁৰৰ বিজ্ঞানটো যথেষ্ট সহজ। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে, অটচত দ্ৰৱণীয় আঁহ নামৰ এক প্ৰকাৰৰ ‘দ্ৰৱণীয় আঁহ’ বেছি থাকে। এইটো কেনেকৈ কাম কৰে সেই বিষয়ে বিশেষজ্ঞসকলৰ মতামত বেলেগ বেলেগ হ’লেও মূল ধাৰণাটো হ’ল এইটো।

কল্পনা কৰকচোন, যেতিয়া আপুনি অটছ খায়, তেতিয়া এই ধৰণৰ আঁহ আপোনাৰ অন্ত্ৰত পানীৰ সৈতে মিলি এটা ডাঠ, জেলীৰ দৰে পদাৰ্থলৈ পৰিণত হয়। স্পঞ্জৰ দৰে। এই ডাঠ জেলী আপোনাৰ অন্ত্ৰত থকা কলেষ্টেৰল আৰু পিত্ত এচিডৰ লগত ‘লাগি থাকে’। এইদৰে লাগিলে শৰীৰে সেই কলেষ্টেৰল শোষণ কৰা বন্ধ কৰি দিয়ে। গতিকে, সেই কলেষ্টেৰল আপোনাৰ তেজত জমা হোৱাৰ পৰিৱৰ্তে আৱৰ্জনা হিচাপে নিৰ্গত হয়। এটা অতি সহজ আৰু অতি ফলপ্ৰসূ পদ্ধতি, নহয়নে?

এই কাহিনীৰ বৈজ্ঞানিক প্ৰমাণ আছেনে?

হয়, একেবাৰেই। এয়া কেৱল উৰাবাতৰি নহয়। ওটছ খালে কলেষ্টেৰল ইমানেই কম হোৱা বুলি প্ৰমাণিত হৈছে যে ১৯৯৭ চনত আমেৰিকাৰ খাদ্য আৰু ঔষধ প্ৰশাসনে (এফ ডি এ) ইয়াক আনুষ্ঠানিকভাৱে ‘স্বাস্থ্যৰ দাবী’ হিচাপে অনুমোদন জনাইছিল। অৰ্থাৎ ওটৰ সামগ্ৰীয়ে ইয়াৰ হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে স্বাস্থ্যকৰ গুণৰ বিজ্ঞাপন দিবলৈ আইনগতভাৱে অনুমতি দিয়া হৈছে।

ইয়াৰ উপৰিও কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে আন কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰা খাদ্যৰ সৈতে অটছ মিহলি কৰিলে কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰাত যথেষ্ট প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে। এটা ডাঙৰ অধ্যয়নত উচ্চ কলেষ্টেৰল থকা প্ৰাপ্তবয়স্কসকলক কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰা ঔষধৰ পৰিৱৰ্তে কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰা খাদ্য, যেনে অটছ দিয়া হৈছিল। ফলাফল যথেষ্ট আচৰিত আছিল। খাদ্যই কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰা ঔষধৰ দৰেই কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰিছিল।

ঠিক আছে, গতিকে আপুনি আপোনাৰ খাদ্যত ওটছ কেনেকৈ যোগ কৰিব?

এইটো আপুনি ভবাৰ দৰে কঠিন নহয়। আমাৰ খাদ্য তালিকাত যোগ কৰাটো অতি সহজ বস্তু। আপুনি বিভিন্ন ধৰণে চেষ্টা কৰিব পাৰে।

এটা সতৰ্কবাণী: সকলো ‘অট’ ভাল নহয়!

এই কথাও মনত ৰাখিব লগা কথা। ষ্ট’ৰত ‘অটছ’ বুলি লেবেল লগোৱা সকলো পেকেট ভাল নহয়। উদাহৰণস্বৰূপে, কিছুমান ‘অট বিস্কুট’ বা ‘গ্ৰেনোলা বাৰ’ত অতি কম ওটছ থাকে। বৰঞ্চ চেনি আৰু তেলেৰে ভৰপূৰ। গতিকে, কিবা এটা কিনিলে লেবেলটো ভালদৰে পঢ়ক ৷ দ্ৰৱণীয় আঁহৰ পৰিমাণ আৰু ইয়াত কিমান চেনি থাকে চাওক। কোনো ধৰণৰ মিঠা বা চেনি যোগ নকৰাকৈ সাধাৰণ অটছ কিনি ঘৰতে বনোৱাই ভাল।

প্ৰতিদিনে কিমান ওটচ খাব লাগে?

গড়ে এজন প্ৰাপ্তবয়স্কই প্ৰতিদিনে কমেও ২৫ গ্ৰাম আঁহ সেৱন কৰিব লাগে। কিন্তু বহুতে ১৫ গ্ৰামমানো কম সেৱন কৰে। গতিকে আমি সকলোৱে আঁহযুক্ত খাদ্যৰ প্ৰতি সচেতন হোৱাটো প্ৰয়োজন।

গৱেষণাৰ মতে, কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰা যথেষ্ট প্ৰভাৱ পেলাবলৈ প্ৰায় ৩ গ্ৰাম দ্ৰৱণীয় আঁহৰ প্ৰয়োজন হয়, যিটো ১.৫ কাপ সিজোৱা ওটছত (প্ৰায় ৩⁄৪ কাপ শুকান অটছ) পোৱা যায়। যদি এইটো এটা পৰিবেশনৰ বাবে বহুত যেন লাগে, তেন্তে চিন্তা নকৰিব।

যদি আপুনি আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা বা খাদ্য পৰিৱৰ্তনৰ বিষয়ে কোনো চিন্তা কৰে, তেন্তে আপোনাৰ পৰিয়ালৰ চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটোৱেই উত্তম। তেওঁ বা তাই আপোনাক আপোনাৰ বাবে উত্তম পৰামৰ্শ দিব পাৰিব।