প্ৰচেছড খাদ্য কি কি সঠিকভাৱে জানো আহক। সঁচাকৈয়ে সেইবোৰ বিপদজনক নেকি?

আমি যেতিয়া দোকানৰ পৰা কিনা বিস্কুটৰ পেকেটটোৰ কথা ভাবো, চচ্চেজ, ৰুটি, জামৰ জাৰটো... যেতিয়া আমি এনেকুৱা কথা ভাবো, তেতিয়া এই সকলোবোৰ ‘প্ৰচেছড ফুড’ৰ শ্ৰেণীত পৰে। বেছিভাগ সময়তে আমি সকলোৱে ভাবো যে এই ‘প্ৰচেছড’ খাদ্যবোৰ শৰীৰৰ বাবে উপকাৰী নহয় আৰু ৰোগৰ সৃষ্টি কৰে। কিন্তু জানেনে, সেই কাহিনীটো সম্পূৰ্ণ সঁচা নহয়। কিছুমান প্ৰচেছড খাদ্য আচলতে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী হ’ব পাৰে। গতিকে আজি প্ৰচেছড ফুডৰ এই বিষয়টোৰ ওপৰত সহজ আৰু পোনপটীয়াকৈ কওঁ।

প্ৰথমে চাওঁ আহক, এই প্ৰচেছড খাদ্যবোৰ কি কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা কোনো খাদ্য যদি ইয়াৰ প্ৰাকৃতিক অৱস্থাৰ পৰা কোনো ধৰণে পৰিৱৰ্তন কৰা হৈছে তেন্তে সেয়া হৈছে প্ৰচেছড খাদ্য। এই পৰিৱৰ্তন অতি সৰু হ’ব পাৰে। শাক-পাচলি এটা ধুই, কাটি, গৰম কৰি, কেন কৰি, ৰান্ধি, ফ্ৰীজত, শুকুৱাই, পিহি, আন বস্তুৰ লগত মিহলাই, বা পেকেজিঙৰ কথা ভাবি চাওক... এই সকলোবোৰ প্ৰচেছিং পদ্ধতি।

লগতে খাদ্যত সংৰক্ষক, পুষ্টি, সোৱাদ, নিমখ, চেনি বা তেল যোগ কৰাটোও এই প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ অন্তৰ্গত।

এই প্ৰচেছড খাদ্যসমূহ কেনেকৈ তৈয়াৰ কৰা হয়?

সমগ্ৰ বিশ্বতে খাদ্যৰ শ্ৰেণীবিভাজনৰ ব্যৱস্থা আছে। আমি ইয়াক NOVA শ্ৰেণীবিভাজন বুলি কওঁ। ইয়াত খাদ্যক মূল চাৰিটা ভাগত বিভক্ত কৰা হৈছে। চাওঁ আহক সেইবোৰ কি। এই কথা বুজিলে বজাৰ কৰাৰ সময়ত ভাল সিদ্ধান্ত লোৱাত সহায়ক হ’ব।

এই খাদ্যবোৰে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত কেনে প্ৰভাৱ পেলায়?

আমি আগতে আলোচনা কৰা মতে প্ৰথম তিনিটা শ্ৰেণীৰ কিছুমান খাদ্য স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ অংশ হ’ব পাৰে। কিন্তু চতুৰ্থ শ্ৰেণীৰ আল্ট্ৰা প্ৰচেছড খাদ্যসমূহে স্বাস্থ্যৰ বাবে যথেষ্ট বিপদৰ সৃষ্টি কৰাৰ সম্ভাৱনা আছে ।

অত্যধিক নিমখ, চেনি, আৰু তেল

এই অতি প্ৰচেছড খাদ্যবোৰৰ সোৱাদ, আবেদন আৰু শ্বেল্ফ লাইফ বৃদ্ধি কৰিবলৈ নিমখ, চেনি আৰু তেল ভৰ্তি কৰা হয়। ফলত আমি অজানিতে শেষত এই পুষ্টিকৰ উপাদানবোৰ প্ৰয়োজনতকৈ বেছি খাই পেলাওঁ। এইটোৱে উচ্চ ৰক্তচাপ, ডায়েবেটিছ, আৰু হৃদৰোগৰ দৰে অৱস্থাত অৰিহণা যোগায়।

কেলৰিৰ পৰিমাণ অতি বেছি।

এই খাদ্যসমূহত থকা উপাদানসমূহৰ বাবে ইহঁতৰ কেলৰিৰ সংখ্যাও অতি বেছি। ভাবি চাওকচোন, এটা সৰু কুকিজত প্ৰায় ৫০ কেলৰি থাকিব পাৰে। সেই পৰিমাণ একাপ বীনৰ সমান। গতিকে আমি যেতিয়া এই খাদ্যবোৰেৰে আমাৰ পেট ভৰাই লওঁ তেতিয়া আমাৰ শৰীৰত যোগ হোৱা কেলৰিৰ পৰিমাণ অতি বেছি হয়। ইয়াৰ ফলত ওজন বৃদ্ধিৰ এটা প্ৰধান কাৰণ ৷

কেন্সাৰ হোৱাৰ আশংকা আছেনে?

এটা অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে এজন ব্যক্তিয়ে যিমানেই অধিক প্ৰচেছড খাদ্য খায় সিমানেই তেওঁৰ কেন্সাৰ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি।বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে এই খাদ্যসমূহত যোগ কৰা কৃত্ৰিম ৰাসায়নিক পদাৰ্থ আৰু যোগকৰণৰ বাবেই এনে হ’ব পাৰে।

শৰীৰৰ বাবে পুষ্টিৰ অভাৱ

যেতিয়া খাদ্যসমূহ অতিমাত্ৰা প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা হয়, তেতিয়া ইয়াৰ প্ৰাকৃতিক পুষ্টি, ভিটামিন আৰু আঁহ হেৰুৱাই পেলায়। তাৰ পিছত কিছুমান প্ৰস্তুতকাৰীয়ে কৃত্ৰিম ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ যোগ কৰে, কিন্তু তেওঁলোকে কেতিয়াও প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ সম্পূৰ্ণ পুষ্টিকৰ মূল্য নাপায়।

দ্ৰুত হজম হোৱাৰ ফলত হোৱা সমস্যা

প্ৰাকৃতিক খাদ্যতকৈ প্ৰচেছড খাদ্য আমাৰ শৰীৰে হজম কৰাত বহুত সহজ। অৰ্থাৎ আমাৰ শৰীৰে সেইবোৰ হজম কৰিবলৈ কম কেলৰি জ্বলায়। বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে, গোটা খাদ্য হজম কৰাৰ দৰেই প্ৰচেছড খাদ্য হজম কৰিবলৈ প্ৰায় আধা কেলৰিৰ প্ৰয়োজন হয়। গতিকে, যেতিয়া আপুনি অধিক কেলৰি খায় আৰু কম কেলৰি জ্বলাই সেইবোৰ হজম কৰে, তেতিয়া আপোনাৰ ওজন নিয়ন্ত্ৰণ কৰাটো অতি কঠিন হৈ পৰে।

গতিকে, আমি কেনেকৈ সুস্থ বাছনি কৰিম?

প্ৰচেছড খাদ্য একেলগে সম্পূৰ্ণৰূপে এৰাই চলাটো কঠিন, কিন্তু প্ৰাকৃতিক অৱস্থাৰ যিমান পাৰি ওচৰত থকা খাদ্য বাছি লোৱাটোৱেই হৈছে সুস্থ জীৱন যাপনৰ সৰ্বোত্তম উপায়।

স্বাস্থ্যকৰ প্ৰচেছড খাদ্যও আছে।

এই কেইটামান উদাহৰণ হ’ল-

• গোটা শস্যৰ ৰুটি
• প্ৰি-কাট কৰা শাক-পাচলি
• কম চৰ্বিযুক্ত গাখীৰ
• ভিটামিন ডি আৰু কেলচিয়াম যোগ কৰা গাখীৰ বা সতেজ ফলৰ পানীয়
• পানীত বা প্ৰাকৃতিক ফলৰ ৰসত টিনত ভৰোৱা ফল
• আঁহ যোগ কৰা ব্ৰেকফাষ্টৰ শস্য

সদায় ভাল খাদ্য বাছি ল’বলৈ কেইটামান টিপছ

• লেবেলটো পঢ়ক: যদি কোনো খাদ্যৰ উপাদানৰ দীঘলীয়া তালিকা থাকে আৰু বহুতো অদ্ভুত নাম থাকে যিবোৰ আপুনি পঢ়িব নোৱাৰে, তেন্তে সেয়া হয়তো অতি প্ৰচেছড খাদ্য। উপাদান যিমান কম হ’ব সিমানেই ভাল।
• সতেজ বস্তু বাছি লওক: চুপাৰ মাৰ্কেটৰ সতেজ শাক-পাচলি, ফল-মূল, আৰু মাংসৰ অংশৰ পৰা অধিক কিনিব। পেকেটত ভৰোৱা আৰু বাকচত ভৰোৱা বস্তু যিমান পাৰি এৰক।
• প্ৰচেছড মাংস পৰিহাৰ কৰক: অতি প্ৰচেছড মাংস যেনে চচ্চেজ, বেকন, হাম, আৰু মিটবলৰ পৰিৱৰ্তে সতেজ কুকুৰা বা মাছ বাছি লওক।
• ঘৰতে ৰান্ধিব: বাহিৰত খাদ্য খোৱাৰ সময়ত আচলতে খাদ্যত কি আছে সেয়া জনাটো কঠিন হৈ পৰে। ঘৰতে ৰন্ধা-বঢ়া কৰিলে উপকৰণৰ ওপৰত সম্পূৰ্ণ নিয়ন্ত্ৰণ থাকে।