আমি যেতিয়া দৈ বুলি কওঁ তেতিয়া আমি সকলোৱে ভাল পাওঁ নহয়নে? শিশু আৰু প্ৰাপ্তবয়স্ক উভয়ৰে ভাল লগা অতি সুস্বাদু খাদ্য। কিন্তু ‘গ্ৰীক দৈ’ৰ কথা শুনিছেনে? নিয়মীয়া দৈতকৈ অলপ ডাঠ আৰু ক্ৰীমযুক্ত এই গ্ৰীক দৈৰ সোৱাদ আৰু গুণগত মান অতি উচ্চ। আজি সমগ্ৰ বিশ্বতে ই অতি জনপ্ৰিয়। চাওঁ আহক ই আমাৰ শৰীৰত কি কি উপকাৰ কঢ়িয়াই আনে আৰু নিয়মীয়া দৈতকৈ ই কেনেদৰে পৃথক।
গ্ৰীক দৈ কি?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে নিয়মীয়া দৈৰ অতিৰিক্ত তৰল অংশটো চেকি লৈ গ্ৰীক দৈ তৈয়াৰ কৰা হয়, যাক ‘ৱেই’ বুলি কোৱা হয়। কাপোৰ এখনত দৈ ভৰাই পানী ওলাই যাবলৈ দিয়াৰ দৰে ভাবিব। এইদৰে চেকিলে আমি ডাঠ, ডাঠ দৈ এটা পাওঁ। এই প্ৰক্ৰিয়াৰ বাবে গ্ৰীক দৈত প্ৰটিন আৰু প্ৰ'বায়টিকৰ ঘনত্ব নিয়মীয়া দৈতকৈ বহু বেছি।
এই ডাঠ, প্ৰটিন সমৃদ্ধ দৈ মিঠা খাদ্যৰ লগতে অতিৰিক্ত সোৱাদযুক্ত টেঙা খাদ্যতো যোগ কৰিব পাৰি। বা কেৱল সাধাৰণ খাব পাৰে।
নিয়মীয়া দৈ? গ্ৰীক দৈ? কোনটো উত্তম?
দুয়োটাৰ মাজৰ পাৰ্থক্য স্পষ্টকৈ বুজিবলৈ এই তালিকাখন চাওক।
| বৈশিষ্ট্য | গ্ৰীক দৈ | নিয়মীয়া দৈ |
|---|---|---|
| ৰূপ আৰু ডাঠতা | অতি ডাঠ আৰু ক্ৰীমযুক্ত। | ই কম ঘন আৰু মসৃণ। |
| প্ৰটিনৰ পৰিমাণ | অতি উচ্চ (কেতিয়াবা দুগুণ)। ইয়াৰ ফলত ভোক কমি যায় আৰু বেছি দিন ভোকত ভৰি থাকে। | প্ৰটিনৰ পৰিমাণ কম। |
| চেনি আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেট | সাধাৰণতে চেনি আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেট কম। | গ্ৰীক দৈতকৈ বেছি চেনি আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেট থাকিব পাৰে। |
গ্ৰীক দৈৰ স্বাস্থ্য উপকাৰীতা
গ্ৰীক দৈত পোৱা ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, প্ৰ’বায়’টিকে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে বহুতো গুৰুত্বপূৰ্ণ উপকাৰ প্ৰদান কৰে।
হাড় মজবুত কৰে
গ্ৰীক দৈ কেলচিয়াম সমৃদ্ধ খাদ্য। আপুনি জানে আমাৰ হাড়বোৰ মজবুত কৰি ৰাখিবলৈ কেলচিয়াম কিমান গুৰুত্বপূৰ্ণ। আচলতে কেলচিয়াম আমাৰ শৰীৰত সৰ্বাধিক প্ৰচুৰ পৰিমাণে পোৱা খনিজ পদাৰ্থ। পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ কেলচিয়াম লাভ কৰিলে বয়স বৃদ্ধিৰ লগে লগে হোৱা অষ্টিঅ’পৰ’ছিছৰ দৰে ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা পোৱাত সহায়ক হ’ব পাৰে। অৰ্থাৎ হাড়বোৰ দুৰ্বল হৈ পৰে আৰু সহজে ভাঙি যায়।
হজম শক্তিৰ সুবিধাৰ বাবে
এইটোৱেই মূল উপকাৰ যিটো বেছিভাগ মানুহেই জানে। গ্ৰীক দৈ প্ৰ’বায়’টিক খাদ্য। অৰ্থাৎ ইয়াক আমাৰ শৰীৰৰ বাবে উপকাৰী জীৱিত বেক্টেৰিয়াৰে তৈয়াৰ কৰা হৈছে। এই ভাল বেক্টেৰিয়াবোৰ যেতিয়া আমাৰ অন্ত্ৰত প্ৰৱেশ কৰে তেতিয়া ইতিমধ্যে থকা ভাল বেক্টেৰিয়াবোৰক সহায় কৰে। ফলত পাচনতন্ত্ৰৰ কাৰ্য্যক্ষমতা উন্নত হয়। কোষ্ঠকাঠিন্যৰ দৰে সমস্যাৰ বাবেও ই এক উত্তম সমাধান হ’ব পাৰে।
হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰিবলৈ
অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে গ্ৰীক দৈ নিয়মিতভাৱে খালে তেজত থকা বেয়া কলেষ্টেৰল আৰু ট্ৰাইগ্লিচাৰাইডৰ মাত্ৰা হ্ৰাস পাব পাৰে। এইবোৰেই হৈছে সেই চৰ্বি যিবোৰ সময়ৰ লগে লগে আমাৰ ৰক্তবাহী নলীত জমা হৈ কঠিন হৈ পৰে আৰু বন্ধ হৈ পৰে, যাৰ ফলত হৃদৰোগ হয়। গতিকে, কলেষ্টেৰল নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰি গ্ৰীক দৈয়ে হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা কম কৰিবলৈ
শেহতীয়াকৈ এঘাৰটা গৱেষণাৰ বিশ্লেষণত দেখা গৈছে যে গ্ৰীক দৈ খালে টাইপ ২ ডায়েবেটিছ হোৱাৰ সম্ভাৱনা প্ৰায় ১৪% হ্ৰাস পাব পাৰে। যদিও ইয়াৰ সঠিক কাৰণ এতিয়াও তদন্ত চলি আছে, এই লিংকৰ প্ৰমাণ অতি ভাল।
যোনিৰ সংক্ৰমণ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে
কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে দৈত থকা প্ৰ’বায়’টিকে মহিলাৰ ক্ষেত্ৰত সাধাৰণ কেণ্ডিডা ( ঈষ্ট) সংক্ৰমণ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। ডায়েবেটিছ ৰোগী মহিলাৰ ক্ষেত্ৰত এই অৱস্থা বেছিকৈ দেখা যায়।
কিন্তু মনত ৰাখিব, যদি আপুনি ভাৱে যে আপোনাৰ ঈষ্টৰ সংক্ৰমণ হৈছে, তেন্তে যিকোনো ঔষধ ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে নিশ্চয়কৈ চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ ল’ব।
গ্ৰীক দৈৰ পুষ্টিকৰ উপকাৰিতা
গ্ৰীক দৈত আয়’ডিনৰ উৎস, যিটো আমাৰ থাইৰয়ড গ্ৰন্থি আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাৰ সুস্থ কাম-কাজৰ বাবে অতি প্ৰয়োজনীয়।সমৃদ্ধ এবিধ খাদ্য।
ইয়াৰ উপৰিও এইবোৰো সাধাৰণতে পোৱা যায়:
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন বি ১২
- কেলচিয়াম
- পটাছিয়াম
- ফছফৰাছ
সাধাৰণ গ্ৰীক দৈৰ কাপত থকা পুষ্টিকৰ উপাদান (২% চৰ্বি)
| পুষ্টিকৰ উপাদান | আকাৰ |
|---|---|
| কেলৰি | ১৫০ |
| প্ৰটিন | ১৯ গ্ৰাম |
| শকত | ৫ গ্ৰাম |
| কাৰ্বহাইড্ৰেট | ৯ গ্ৰাম |
| চেনি | ৯ গ্ৰাম |
খাদ্যত গ্ৰীক দৈ কেনেকৈ যোগ কৰিব পাৰি?
গ্ৰীক দৈৰ সোৱাদ নিয়মীয়া দৈতকৈ অলপ বেছি শক্তিশালী। ষ্ট্ৰেইনিং প্ৰক্ৰিয়াৰ বাবে ইয়াৰ সোৱাদ অলপ বেছি কিম্বনযুক্ত।
সেয়েহে সাধাৰণ গ্ৰীক দৈ মাংস আৰু মাছৰ তৰকাৰীৰ দৰে বস্তু ঘন কৰিবলৈ, চাটনি বনাবলৈ, টক ক্ৰীমৰ বিকল্প হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
লগতে মৌ আৰু ফলৰ দৰে বস্তু দি ব্ৰেকফাষ্টত বা সুস্বাদু ডেজাৰ্ট হিচাপে খাব পাৰে।
আপুনিও চেষ্টা কৰিব পৰা কিছুমান ধাৰণা ইয়াত দিয়া হ'ল:
- ব্ৰেকফাষ্টত অলপ মৌৰ সৈতে গ্ৰীক দৈ খাব।
- টেঙা ক্ৰীমৰ সলনি ব্যৱহাৰ কৰক।
- ক্ৰীমিয়াৰ চচ বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰক।
- কচুৰ ডিপ বনাওঁতে দিব।
- গ্ৰীক ‘Tzatziki’ চচ বনাওক।
দৈ কিনা আৰু খোৱাৰ সময়ত এইবোৰ কথা মনত ৰাখিব।
১) লেবেলটো পঢ়ক:দৈ কিনাৰ সময়ত লেবেলত পৰীক্ষা কৰি চাব লাগে যে ইয়াত কিমান চেনি আৰু চৰ্বি আছে। ইয়াত "কম চৰ্বিযুক্ত" বা "চৰ্বিহীন" বুলি লিখা থাকিলেও ইয়াত কেতিয়াবা বহুত চেনি যোগ হ'ব পাৰে।
২) জীৱন্ত সংস্কৃতিৰ বাবে পৰীক্ষা কৰক: দৈত "জীৱন্ত আৰু সক্ৰিয় সংস্কৃতি" বুলি লিখা আছে নেকি পৰীক্ষা কৰক। ইয়াৰ পৰাই আমি প্ৰ’বায়’টিকৰ সুবিধা পাওঁ।
৩) ভিটামিন ডিৰ কথাও বিবেচনা কৰক: শৰীৰে কেলচিয়াম সঠিকভাৱে শোষণ কৰিবলৈ ভিটামিন ডি অতি প্ৰয়োজনীয়। কিছুমান দৈত ভিটামিন ডি যোগ কৰা হয়। লেবেলটো পৰীক্ষা কৰি ভিটামিন ডি থকা এটা বাছি লোৱাটো ভাল।
৪) নিজৰ দৈ নিজে বনাওক: সাধাৰণ গ্ৰীক দৈত আপোনাৰ প্ৰিয় উপাদান যোগ কৰি অধিক সুস্বাদু হ’ব পাৰে।
- কটা ষ্ট্ৰবেৰী আৰু ভেনিলাৰ ডেচ এটা দি ‘ষ্ট্ৰবেৰী ক্ৰীম দৈ’ বনাওক।
- কেইটামান টিনপাতৰ আনাৰসৰ টুকুৰা আৰু অলপ নাৰিকল গুৰি দি ‘পিনা ক’লাডা দৈ’ বনাওক।
- অলপ কফি আৰু অলপ চকলেট চিৰাপ দি ‘মোচাচিনো দৈ’ বনাওক।
আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল যে যদি আপুনি গাখীৰ বা দুগ্ধজাত সামগ্ৰীৰ প্ৰতি এলাৰ্জী কৰে, অৰ্থাৎ যদি আপোনাৰ লেক্ট’জ অসহিষ্ণুতাৰ দৰে অৱস্থা আছে , তেন্তে আপুনি দৈকে ধৰি দুগ্ধজাত সামগ্ৰী পৰিহাৰ কৰিব লাগে। লগতে প্ৰচুৰ সোৱাদযুক্ত আৰু চেনিযুক্ত দৈ নিয়মীয়াকৈ খোৱাটো ভাল নহয়।
টেক-হোম মেছেজ
- গ্ৰীক দৈ নিয়মীয়া দৈতকৈ ডাঠ, অধিক প্ৰটিন সমৃদ্ধ খাদ্য।
- হাড়, হজম শক্তি, আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ই অতি উপকাৰী।
- ইয়াক মিঠা খাদ্যৰ লগতে টেঙা খাদ্যৰ বিকল্প হিচাপেও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
- দৈ কিনিলে সদায় লেবেল পঢ়ক আৰু চেনি আৰু চৰ্বিৰ পৰিমাণৰ প্ৰতি সচেতন হওক।
- দুগ্ধৰ এলাৰ্জী থাকিলে গ্ৰীক দৈ উপযোগী নহয়।
- কোনো স্বাস্থ্যজনিত সমস্যাৰ বাবে বা যদি আপোনাৰ কোনো লক্ষণ দেখা যায় তেন্তে খাদ্য সলনি কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক