Bizim ölkədə çox isti bir gündə yolun kənarında şəkər qamışı şirəsi dükanı görsəniz, sadəcə maşınınızı saxlayırsınız, elə deyilmi? Buz kubları, bir az laym və bəzən bir dilim zəncəfil ilə verilən o stəkan şəkər qamışı şirəsinin dadı... Bunu təkrarlamağın mənası yoxdur. Amma hər kəsin ağlında olan əsas sual budur ki, bu şirin içki həqiqətən bədən üçün faydalıdır, yoxsa mağazadakı digər şirin içkilər kimidir? Gəlin bu barədə dəqiq və məsuliyyətlə danışaq.
Əvvəlcə görək bu şəkər qamışı şirəsi nədir?
Sadə dillə desək, şəkər qamışı şirəsi şəkər qamışı ağaclarının gövdələrindən sıxılmış şirədir. Yemək üçün istifadə etdiyimiz şəkər də eyni şəkər qamışı ağaclarından hazırlanır. Lakin bu, bir qədər mürəkkəb bir prosesdir. Şəkər qamışı sıxılır, şirəsi təmizlənir, soyudulur və bildiyimiz ağ şəkər kublarını hazırlamaq üçün daha da təmizlənir.
Şəkər qamışı suyu bu prosesin ara mərhələsidir. Şəkər qamışı sıxılıb süzüldükdən sonra qatı şərbətə bənzəyir. Biz buna şəkər qamışı suyu deyirik. İçdiyimiz şəkər qamışı suyu bu şirəyə bir az su əlavə etməklə hazırlanır. Daha çox dad vermək üçün laym və zəncəfil kimi maddələr əlavə olunur.
Şəkər qamışı suyu haqqında qədim inanclar
Uzun müddətdir ki, xüsusən də bizim kimi tropik ölkələrdə insanlar şəkər qamışı şirəsinin çox faydalı içki olduğuna inanırlar. Bunlardan bəzilərini eşitmiş ola bilərsiniz.
"Bu, əla içkidir, elə deyilmi?" deyə düşünə bilərsiniz. Bəs bunlar sadəcə şayiələrdirmi? Yoxsa elmi əsası varmı? Gəlin görək.
| Ənənəvi inanc | Təsvir |
|---|---|
| Böyrəklər üçün faydalıdır | Bunun sidik ifrazına və böyrək sağlamlığına kömək etdiyinə inanılırdı. |
| Qəbizlikdən xilas olmaq | Bunun laksatif kimi təsir göstərdiyi düşünülürdü. |
| İltihabı azaldır | Bədəndə şişkinliyi və iltihabı azaltdığına inanılırdı. |
| Sarılığa qarşı təsir göstərir | Qaraciyəri qoruyan sarılıq kimi xəstəliklər üçün faydalı hesab olunurdu. |
| Dezinfeksiyaedici vasitə | Mikroblara qarşı təsir göstərmək qabiliyyətinə malik olduğuna inanılırdı. |
Müasir tibb bu barədə nə deyir?
Təəccüblü olan odur ki, bu qədim inancların çoxu müasir elmi tədqiqatlarla təsdiqlənib. Bu o deməkdir ki, bunlar sadəcə hekayələr deyil.
Şəkər qamışı suyunun elmi cəhətdən sübut olunmuş faydaları bunlardır:
| Elmi keyfiyyət | Sadə dillə desək... |
|---|---|
| İltihabı azaldır (İltihab əleyhinə) | Bədəndəki şişkinliyi, qızartını və ağrını azaldır. |
| Ağrıkəsici xüsusiyyətlər | Ağrıları aradan qaldırmağa kömək edir. |
| Qan şəkəri səviyyəsini aşağı salır (antihiperglisemik) | Qan qlükoza səviyyəsini müəyyən dərəcədə aşağı salmağa kömək edir. ( Vacibdir: Bu barədə daha sonra daha ətraflı danışacağıq). |
| Diuretik xüsusiyyətlər | Bədəndən lazımsız su və duzların xaric olmasına kömək edir, sidik ifrazının normallaşmasına kömək edir. |
| Qaraciyərin qorunması (Hepatoprotektiv) | Qaraciyər hüceyrələrini zədələnmədən qoruyur və qaraciyər sağlamlığı üçün faydalıdır. |
Amma bir şeyi başa düşmək lazımdır. Bütün bu faydalar yalnız şəkər qamışı şirəsi içməklə əldə edilmir. Məsələn, şəkər qamışı şirəsinin yaraya faydasını görmək üçün onu yaraya bir parça pambıqla çəkmək lazımdır.
Şəkər qamışı suyu idmançılar üçün nə qədər faydalıdır?
Kriket və ya marafon qaçışı zamanı idmançılara verilən rəngarəng "idman içkilərini" hamımız görmüşük, elə deyilmi? Şəkər qamışı şirəsini bu cür içkilərlə müqayisə edən bir araşdırma çox maraqlı nəticələr verib.
- İdman zamanı: Şəkər qamışı suyunun həmin "idman içkiləri" qədər enerji verdiyi göstərilmişdir.
- İdmandan sonra: Şəkər qamışı şirəsinin bədəni nəmləndirməkdə idman içkilərindən daha təsirli olduğu göstərilmişdir. Şəkər qamışı şirəsi içən insanlar da özlərini daha tox hiss edirlər.
Şəkər qamışı şirəsini seçərkən və içərkən nəzərə alınmalı məqamlar
Şəkər qamışı şirəsinin faydalarına baxmayaraq, bütün şəkər qamışı şirəsi içkiləri eyni deyil. Çox diqqətli olmalı olduğunuz bəzi şeylər bunlardır.
Mağazadan alınan içkilərlə diqqətli olun.
Supermarketdən aldığınız "şəkər qamışı suyu" şüşəsinin üzərindəki etiketi oxusanız, təəccüblənə bilərsiniz.
- Ən Yaxşı İçkilər: Bəzi içkilərin tərkibində yalnız şəkər qamışı suyu, su və təbii tatlandırıcılar (məsələn, laym) var. Bunlar ən yaxşılarıdır.
- Diqqətli olmaq lazım olan içkilər: Bununla belə, bir çox marka, şəkər qamışı şirəsinə əlavə olaraq , çox miqdarda qoruyucu maddələr, süni ətirlər və əlavə şəkər ehtiva edir .
İçkiyə əlavə şəkər əlavə etdikdə, şəkər qamışı şirəsində təbii olaraq olan qida maddələri yox olur. Kalsium, maqnezium, fosfor və kalium kimi dəyərli minerallar itir. Buna görə də həmişə etiketini oxuyun.
"Qamış Şəkəri" şəkər qamışı suyu deyil!
"Təbii qamış şəkəri ehtiva edir" etiketli bəzi içkilər görmüş ola bilərsiniz. Həmçinin, bəzi qablaşdırmalarda "buxarlanmış qamış suyu" yazılıb. Bunları eşidəndə düşünürsünüz ki, bunlar şəkər qamışı şirəsindən hazırlanıb və çox sağlamdır , elə deyilmi?
Həqiqət budur ki, belə deyil. "Buxarlanmış qamış suyu" sadəcə şəkər üçün gözəl bir addır. Əslində şəkərdir. Unutmayın ki, qamış suyu tam və qidalı bir məhsuldur. "Qamış şəkəri" də daxil olmaqla, ondan hazırlanan hər şey özü şəkərdir. Və qamış şirəsindəki qida maddələrinə malik deyil.
Şəkər qamışı suyu diabet xəstələri üçün yaxşıdırmı?
Bu, ən vacib hissədir. Şəkər qamışı şirəsinin bütün sağlamlıq faydalarına baxmayaraq, tərkibində yenə də təbii şəkər (saxaroza) yüksəkdir. Bir stəkan şəkər qamışı şirəsinin təxminən 70-75%-i şəkərdən ibarətdir.
Daha əvvəl qeyd etmişdik ki, şəkər qamışı şirəsi antihiperqlikemik xüsusiyyətlərə malikdir. Lakin bu o demək deyil ki, diabet xəstəsi onu istədiyi qədər içə bilər. Bu xüsusiyyət tərkibindəki digər birləşmələrlə bağlıdır. Lakin tərkibindəki yüksək şəkər miqdarı səbəbindən qan şəkərinin səviyyəsi qəfildən yüksələ bilər.
Əgər diabet kimi bir xəstəliyiniz varsa, pəhrizinizə şəkər qamışı suyu və ya başqa bir yeni şey əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin. Heç vaxt fərziyyələrə və ya şayiələrə əsaslanaraq qərar verməyin. Sağlamlığınız üçün ən yaxşısını yalnız həkiminiz bilir.
Evə Aparmaq Mesajı
- Təzə sıxılmış şəkər qamışı suyu, süni şəkər əlavə edilmiş şirinləşdirilmiş içkilərdən daha qidalı və sağlamdır.
- Şəkər qamışı şirəsinin iltihabı azaltmaq, ağrıları aradan qaldırmaq və qaraciyəri qorumaq kimi elmi cəhətdən sübut olunmuş xüsusiyyətləri var.
- Bazardan şəkər qamışı şirəsi içkiləri alırsınızsa, əlavə şəkər və qoruyucu maddələrin əlavə edilib-edilmədiyini yoxlamaq üçün etiketini oxuduğunuzdan əmin olun.
- "Qamış şəkəri" və ya "buxarlanmış qamış suyu" qamış şirəsini deyil, sadəcə şəkəri ifadə edir.
- Ən əsası: Əgər diabet və ya digər xroniki tibbi vəziyyətiniz varsa, şəkər qamışı suyu içməzdən əvvəl həmişə həkiminizlə məsləhətləşin.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin