Fermentlər nədir? Niyə onlar bədənimiz üçün bu qədər vacibdir?

Salam! Necəsiniz? Bu gün bədənimizdə səssizcə, lakin çox vacib olan bir qrup şey haqqında danışacağıq. Onlara fermentlər deyilir. Bu adı eşitmiş ola bilərsiniz. Əgər eşitməmisinizsə, fərqi yoxdur, bu gün sadəcə bu barədə danışacağıq.

Bəs bu fermentlər nədir? Niyə onlara ehtiyacımız var?

Sadə dillə desək, fermentlər bir növ zülaldır . Onlar bədənimizdə işləyən kiçik robotlar kimidir. Onların əsas işi bədənimizdəki kimyəvi reaksiyaları , yəni maddələr mübadiləmizi sürətləndirməkdir. Bir düşünün, bu fermentlər bəzi şeylərin əmələ gəlməsinə və bəzilərinin parçalanmasına kömək edir. Əslində, bütün canlılarda fermentlər var. Bədənimiz təbii olaraq fermentlər istehsal edir. Həmçinin, yediyimiz və içdiyimiz bəzi qidalardan və bəzi istehsal olunmuş məhsullardan fermentlər alırıq.

Fermentlərin bədənimizə verdiyi ən böyük kömək nədir?

Fermentlərin ən vacib işlərindən biri həzmə kömək etməkdir. Bu, yediyimiz qidanın enerjiyə çevrilmə prosesidir. Bir düşünün, tüpürcəyimizdə, mədəaltı vəzimizdə, bağırsaqlarımızda və mədəmizdə fermentlər var. Bunlar yediyimiz yağları, zülalları və karbohidratları parçalayan və həzm edən fermentlərdir. Bu qida maddələri daha sonra bədənimiz tərəfindən böyümə və hüceyrələrin bərpası üçün istifadə olunur. Bununla yanaşı, fermentlər bir çox başqa şeylərdə də kömək edir. Baxın:

• Birlikdə nəfəs almaq
• Əzələ qurmaq üçün
• Sinir funksiyası
• Bu fermentlər olmadan bədənimizdən toksinləri çıxarmaq mümkün deyil.

Bir çox ferment növü varmı?

Bəli, bədənimizdə minlərlə müxtəlif növ ferment var. Amma ən əsası odur ki, hər bir ferment növünün yalnız bir işi var . Necə ki, bir açar yalnız bir kilidi aça bilər. Məsələn, Saxaroza fermenti şəkər saxarozasını parçalayır. Laktaza fermenti süd məhsullarında olan şəkər laktozasını parçalayır. Gəlin adətən qidanı həzm etməyimizə kömək edən bəzi əsas ferment növlərinə nəzər salaq:

Fermentin hissələri hansılardır? Onlar necə işləyir?

Hər bir fermentin "aktiv mərkəz" adlanan bir yeri var. Bu yerin xüsusi bir forması var. Fermentin işlədiyi maddəni "substrat" ​​adlandırırıq. Bu substratın da xüsusi bir forması var. Kilid və açar kimi. Ferment və substrat işləmək üçün bir-birinə tam uyğun olmalıdır. Yalnız bir-birinə uyğunlaşdıqda kimyəvi reaksiya baş verə bilər.

Temperatur və pH fermentlərə necə təsir edir?

Fermentlərin düzgün işləməsi üçün düzgün ətraf mühit şəraitinə ehtiyacı var. Bu şərtlər uyğun deyilsə, fermentlər formasını dəyişə bilər. Daha sonra əvvəllər bəhs etdiyimiz substratlarla uyğunlaşmayacaqlar. Beləliklə, onlar düzgün işləməyəcəklər. Hər bir fermentin ən uyğun olduğu müəyyən bir temperaturu və pH dəyəri var:

• pH: Fermentlər turşuluğa və qələviliyə çox həssasdırlar. Ətraf mühit çox turşulu və ya çox qələvi olduqda düzgün işləmirlər. Məsələn, mədəmizdəki pepsin fermenti zülalları parçalayır. Mədənizdə kifayət qədər turşu yoxdursa, pepsin düzgün işləyə bilməz.
• Temperatur: Fermentlər bədən temperaturunuz 37 dərəcə Selsi (98.8 dərəcə Farenheyt) ətrafında olduqda ən yaxşı işləyir. Temperaturunuz artdıqca ferment reaksiyaları da artır. Lakin, temperaturunuz çox yüksək olarsa, fermentlər işləməyi dayandırır. Buna görə də yüksək hərarət bədənimizin funksiyalarını ləngidə bilər.

Ferment problemləri hansı xəstəliklərə səbəb olur?

Metabolik pozğunluqlar çox vaxt müəyyən bir fermentin kifayət qədər olmaması halında baş verir. Bunlar valideynlərdən uşaqlara genlər vasitəsilə (irsi) ötürülə bilər. Gəlin irsi olaraq ötürülən bəzi ümumi metabolik pozğunluqlara nəzər salaq:

• Fabri xəstəliyi : Bu , bədənin lipidləri parçalamaq üçün lazım olan alfa-qalaktozidaza A fermentini istehsal edə bilmədiyi bir vəziyyətdir.
• Krabbe xəstəliyi (qloboid hüceyrə leykodistrofiyası): Bu, sinir hüceyrələrinin qoruyucu örtüyü üçün lazım olan fermentlərə, yəni miyelinə (Mərkəzi Sinir Sistemi) təsir göstərir.
• Ağcaqayın siropu sidik xəstəliyi: Bu, müəyyən şaxələnmiş zəncirli amin turşularını parçalamaq üçün lazım olan fermentlərə təsir göstərir.

Bundan əlavə, ferment balanssızlığından qaynaqlana biləcək digər sağlamlıq problemləri də var:

• Kron xəstəliyi: Bağırsaqdakı bakteriyaların (bağırsaq mikrobiomu ) balanssızlığı bağırsaqda otoimmun reaksiyaya səbəb ola bilər. Bu, Kron xəstəliyinin simptomlarına və şiddətinə təsir göstərə bilər.
• Ekzokrin pankreas çatışmazlığı (EPI): Bu, mədəaltı vəzinizin kifayət qədər həzm fermenti istehsal etməməsi, yəni qidanı düzgün şəkildə parçalaya və ya qida maddələrini mənimsəyə bilməməyinizdir.
• Laktoza dözümsüzlüyü : Bu, süd və süd məhsullarında olan bir şəkər olan laktozanı həzm etmək üçün lazım olan fermentin çatışmazlığından qaynaqlanır.

Ferment problemi ilə bağlı nə vaxt həkimə müraciət etməlisiniz?

Qan analizi olmadan ferment probleminizin olub olmadığını dəqiq bilmək mümkün deyil. Lakin, aşağıdakı simptomlardan hər hansı biri varsa, həkimə müraciət etmək məsləhətdir:

• Qarın ağrısı
• Şişkinlik və ya qaz
• İshal
• Çox yorğunluq (Yorğunluq) hiss etmək
• Ürəkbulanma və qusma
• İzah olunmayan çəki itkisi
• Anemiya
• Mədə-bağırsaq qanaması