Siz də qlüten yeməkdə çətinlik çəkirsiniz? Gəlin qlütenə qarşı dözümsüzlükdən danışaq!

Çörək, bulka və ya əriştə kimi bir şey yedikdən sonra bəzən mədə ağrısından narahat olursunuzmu? Yoxsa dəli olduğunuzu və ya baş ağrısı çəkdiyinizi hiss edirsinizmi? Əgər bu simptomlar daim yaşayırsınızsa, hazırda bir çox insan tərəfindən danışılan "Qlüten Dözümsüzlüyü" adlı bir vəziyyətiniz ola bilər. Narahat olmayın, bu təhlükəli deyil. Gəlin bu gün hər şey haqqında sadə və aydın şəkildə danışaq.

Əvvəlcə "qlüten" nədir?

Sadə dillə desək, qlüten bir növ zülaldır. Əsasən buğda, arpa və çovdar kimi dənli bitkilərdə olur. Beləliklə, hər gün yediyimiz və içdiyimiz bir çox şeyin tərkibində qlüten var. Bir düşünün...

• Çörək, çörək, tost
• Əriştə, makaron
• Tortlar, peçenye, mafinlər
• Bəzi souslar, dənli bitkilər
• Pivə

Bununla yanaşı, bəzi vitaminlər, kosmetika və hətta bəzi dərmanlar qlüten ehtiva edə bilər.

Beləliklə, qlüten həssaslığı və ya "Çölyak olmayan qlüten həssaslığı - NCGS" bədəninizin qlüten tərkibli bir şey yedikdən sonra narahatlıq və çətinlik yaşamasıdır.

Bu çölyak xəstəliyidirmi? Yoxsa allergiyadır?

Bu, bir çox insan üçün çaşqınlıq yaradan məqamdır. Qlütenə həssaslıq, çölyak xəstəliyi və buğda allergiyası üç fərqli vəziyyətdir. Gəlin fərqi anlayaq.

Bu vəziyyət niyə yaranır?

Həkimlər hələ də bunun səbəbini 100% dəqiqliklə deyə bilmirlər, lakin iki əsas nəzəriyyə var.

1. Karbohidrat problemi: Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, bu, qlüten tərkibli qidalarda olan müəyyən bir karbohidrat növü ilə daha çox bağlıdır, qlütenin özündən daha çox. Bədənimiz bu növ karbohidratı düzgün həzm edə və mənimsəyə bilmədikdə, bağırsaqlarda fermentasiya etməyə başlayır. Məhz bu zaman şişkinlik və mədə sancıları kimi simptomlar yaranır.

2. Bağırsaq divarında dəyişikliklər: Başqa bir nəzəriyyə isə qlütenin bəzi insanların bağırsaqlarının astarının düzgün işləməməsinə səbəb olduğunu göstərir. Normalda, bu astar bağırsaqlardakı bakteriyalar kimi şeylərin qan dövranına sızmasının qarşısını almaqdan məsuldur. Lakin, bu insanlarda qlüten bu astarı zəiflədir və bakteriyaların qan dövranına daxil olmasına imkan verir. Bu, bədəndə iltihaba səbəb olur və simptomların ortaya çıxmasına səbəb olur.

Bunun əsas simptomları hansılardır?

Bu simptomlar qlüten tərkibli qida qəbulundan bir neçə saat və ya bir neçə gün sonra görünə bilər. Bunlar insandan insana dəyişə bilər.

Qlütenə qarşı həssaslığı olan insanlarda tez-tez qıcıqlanmış bağırsaq sindromu (QBS) adlanan bir vəziyyət olur.

Bunun orada olub-olmadığını necə dəqiq bilə bilərəm?

Bunu xüsusi olaraq diaqnoz qoyan tək bir test yoxdur. Buna görə də, həkiminiz bunu bir neçə addımla təsdiqləyəcək. Özünüz qlüten yeməyi dayandırmaq qərarına gəlməzdən əvvəl mütləq həkimə müraciət etməlisiniz. Çünki düzgün diaqnoz qoyulmadan qlüten yeməyi dayandırsanız, çölyak xəstəliyi kimi şeyləri araşdıran testlərin nəticələri səhv ola bilər.

Həkim aşağıdakı tədbirləri görür:

1. İlk addım: Başqa xəstəliklərin olmadığından əmin olun.

Həmişəki kimi qlüten tərkibli qidalar yeyərkən, həkiminiz çölyak xəstəliyi və buğda allergiyasını yoxlamaq üçün qan analizləri və dəri testləri kimi işlər görəcək.

2. İkinci addım: Arıqlama pəhrizi.

Çölyak xəstəliyi və ya buğda allergiyanız olmadığı təsdiqləndikdən sonra həkiminiz sizə ən azı 6 həftə ərzində qlüten tərkibli bütün qidalardan tamamilə çəkinməyinizi məsləhət görəcək. Bu müddət ərzində simptomlarınızda hər hansı bir dəyişiklik olub olmadığını yoxlamaq üçün gündəlik tutmaq çox vacibdir.

3. Üçüncü addım: Qlütenə yenidən meydan oxuyun.

Əgər qlüten qəbulunu dayandırdıqdan sonra simptomlarınız azalarsa, həkiminiz, çox güman ki, qlüteni tədricən pəhrizinizə qaytarmağı tövsiyə edəcək. Əgər simptomlar yenidən başlayarsa, çox güman ki, qlütenə qarşı həssaslığınız var.

Bəs indi bunun müalicəsi nədir?

Bu vəziyyətin hələlik müalicəsi yoxdur, ancaq simptomları idarə edə və heç bir problem olmadan normal bir həyat sürə bilərsiniz.

Amma bunu təkbaşına etməyin.Lazımi qidalanmanı təmin etmək üçün bu pəhrizi planlaşdırmaq üçün həkiminizlə və ixtisaslı diyetoloqla işləmək çox vacibdir.

Əlavə olaraq:

• Probiotiklər: Bağırsaqda faydalı bakteriyaların böyüməsinə kömək edən qatıq və fermentləşdirilmiş süd kimi probiotik qidaların qəbulu şişkinlik kimi simptomları azaltmağa kömək edə bilər. Bu barədə həkiminizə də müraciət edin.
• Fermentlər: Qlüteni həzm etməyə kömək edən fermentlər üzərində tədqiqatlar davam etsə də, onların effektivliyi barədə hələ də qəti bir nəticə yoxdur. Tibbi məsləhət olmadan heç bir ferment istifadə etməyin.

Qlütensiz pəhrizin hər hansı bir riski varmı?

Bəli, düzgün planlaşdırılmadığı təqdirdə bəzi risklər yarana bilər.

• Qida çatışmazlığı: Qlüten tərkibli dənli bitkilər bədənimizi lif və digər vitaminlərlə təmin edir. Bunların qəbulu dayandırıldıqda, bu qida maddələri tükənə bilər.
• Qan şəkəri səviyyəsinin artması: Bazarda "qlütensiz" etiketli bir çox məhsulun dadını və görünüşünü yaxşılaşdırmaq üçün tərkibində şəkər və yağ ola bilər. Bunları tez-tez yemək yüksək qan şəkəri səviyyəsi (Hiperqlikemiya) və ya 2-ci tip diabet riskini artıra bilər.

Bu vəziyyətdə necə yaşamaq olar?

Bunu idarə etmək o qədər də çətin deyil, sadəcə bir az qayğı tələb edir.

• Etiketləri oxumağı öyrənin: Mağazadan hər hansı bir qida və ya içki almadan əvvəl tərkib hissələrinin siyahısını diqqətlə oxuyun. Qlüten, buğda, arpa və çovdar kimi sözlərə diqqət yetirin. Qlüten bəzi souslarda, şorbalarda və kolbasalarda da gizlənə bilər.
• Balanslı qidalanın: Yağsız və lifli qidalar (tərəvəz, meyvə, qlütensiz taxıl) yeyin.
• Tibbi müayinələr: Anemiya, xolesterol səviyyəsi və vitamin çatışmazlığını yoxlamaq üçün həkiminizin göstərişi ilə müntəzəm qan analizləri verin.

Təsadüfən qlüten yeyirsinizsə nə etməli?

Nə qədər diqqətli olsanız da, təsadüfən yeməyinizə qlüten tərkibli bir şey əlavə edə bilərsiniz. Əgər belədirsə, bunları sınayın:

• Bol su için: Bu, bədəndən toksinlərin tez bir zamanda xaric olmasına kömək edir.
• Acılı və yağlı qidalardan çəkinin: Yüngül, mədəyə asan hopan qidalar yeyin.
• Zəncəfil və ya nanə çayı: Bunlar mədə pozğunluğunu və ürəkbulanmanı azaltmağa kömək edə bilər.