Gəlin pomidor və qarpızda gizlənən supergüc olan Likopen haqqında məlumat əldə edək

Heç düşünmüsünüzmü ki, pizzanızda pomidor sousunuza, bulkanızda ketçupunuza və ya isti gündə qırmızı olan qarpız diliminizə nəyin dad verdiyini? Çox insanın bilmədiyi şey, bu qırmızı rəngin içərisində bədənimiz üçün çox faydalı olan güclü təbii birləşmənin gizləndiyidir. Buna "likopen" deyilir. Bu gün likopen adlı bu heyrətamiz qida maddəsindən danışacağıq.

Sadə dillə desək, likopen nədir?

Likopen meyvə və tərəvəzlərdə təbii olaraq tapılan kimyəvi birləşmədir. Elmi cəhətdən desək, bu, "karotenoidlər" adlanan qrupa aid olan bir piqmentdir. Bitkilər kimi, meyvə və tərəvəzlər də özünəməxsus rənglərini bu piqmentlərdən alır. Likopen qırmızı karotenoid olduğundan, ən çox pomidor, qarpız, çəhrayı üzüm və papaya kimi qırmızı və çəhrayı meyvə və tərəvəzlərdə olur.

Ən böyük fərq likopenin təbiətin ən güclü antioksidantlarından biri olmasıdır. İndi yəqin ki, bu antioksidantın nə olduğunu düşünürsünüz.

Təsəvvür edin ki, bədənimizdə hüceyrələrə zərər verən və onları "ölü yeməyə" məcbur edən kiçik düşmənlər var. Biz onları "sərbəst radikallar" adlandırırıq. Yaşlandıqca, ətraf mühitin çirklənməsi və siqaret çəkmə kimi amillər səbəbindən bədənimizdə bu düşmənlərin sayı artır. Bu "sərbəst radikallar" hüceyrələrə zərər verdikdə, xərçəng, diabet və ürək xəstəlikləri kimi bir çox xroniki xəstəliklərə qapı açırlar.

Likopenin bədənimiz üçün faydaları nələrdir?

Likopenin əsas faydası, əvvəllər müzakirə etdiyimiz antioksidan xüsusiyyətləridir, lakin bir çox başqa faydaları da var.

Xərçəng riskini azaltmağa kömək edir

Tədqiqatlar hələ də davam etsə də, hazırkı tədqiqatlar likopen qəbulu ilə xərçəngin qarşısının alınması arasında əlaqə olduğunu göstərir. Xüsusilə ağciyər, sümük və prostat xərçəngi üçün faydalı olduğu aşkar edilmişdir. Bəzi laboratoriya tədqiqatları likopenin xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini dayandıra və ya yavaşlada biləcəyini göstərmişdir.

Alimlər bunun likopenin unikal antioksidan gücü ilə əlaqəli olduğuna inanırlar. Bir çox karotenoid kimi A vitamininə çevrilmədiyi üçün onun antioksidan xüsusiyyətləri daha da artır və xərçəngə səbəb ola biləcək hüceyrə zədələnməsini azaldır.

Ürək sağlamlığı üçün əladır!

Qanımızda iki növ xolesterol var: yaxşı xolesterol və pis xolesterol.

• Pis xolesterol (LDL)Bu, qan damarlarımızın divarlarına çökən, tədricən onları tıxanan və zamanla infarkt və insultlara səbəb olan bir növdür.
• Yaxşı xolesterol (HDL) yığılmış pis xolesterolu təmizləməyə və qan damarlarını təmiz saxlamağa kömək edən bir növdür.

Bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma likopenin pis xolesterol (LDL) səviyyəsini aşağı salmağa və yaxşı xolesterolu (HDL) artırmağa kömək etdiyini aşkar etmişdir. Bundan əlavə, likopen həmçinin sağlam qan təzyiqinin qorunmasına kömək edir. Bütün bunlar birlikdə ürək sağlamlığına töhfə verir.

Dərini təmiz və sağlam saxlayır

Likopenin uzun müddətli qəbulu dərini zərərli UB şüalarından qorumağa kömək edə bilər. Bir araşdırma göstərib ki, gündəlik qida rasionuna tomat pastası əlavə edən insanların günəşdən aldığı zərər, əlavə etməyənlərə nisbətən təxminən 40% daha azdır .

Amma bu, günəşdən qoruyucu kremə/günəşdən qoruyucu kremə ehtiyacınız olmadığı anlamına gəlmir. Mütləq istifadə etməlisiniz. Lakin likopen dəriyə əlavə və davamlı qoruma təmin edir. Həmçinin, likopen dərini qocalmadan qoruyan "prokollagen" adlı bir birləşmənin istehsalını artırır. Bu o deməkdir ki, o, hətta yaşlandıqca dəriyə dəyən bəzi zərərləri də aradan qaldıra bilər.

Kişi məhsuldarlığının yaxşılaşdırılması

Bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma, gündə təxminən 14 milliqram likopen istehlak edən sağlam gənc kişilərin məhsuldarlıqlarını təxminən 40% artıra biləcəyini müəyyən etdi.

Ağrıkəsici

Likopenin həmçinin ağrıkəsici xüsusiyyətlərə malik olduğu aşkar edilmişdir. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, likopen sinir ağrısı üçün ibuprofen kimi dərmanlara bənzər ağrıkəsici təsir göstərə bilər.

Həddindən artıq likopen qəbul etmək riski varmı?

Likopen ümumiyyətlə çox təhlükəsiz bir qida maddəsidir və tövsiyə olunan maksimum gündəlik qəbul miqdarı yoxdur.

Lakin, çox nadir hallarda həddindən artıq likopen qəbulu dəri rəngində cüzi bir dəyişikliyə səbəb ola bilər. Bir hesabatda deyilir ki, bir neçə il ərzində gündə təxminən 2 litr pomidor suyu içən bir qadının dərisi narıncı rəngdə olub. Amma narahat olmayın, bu tamamilə müvəqqətidir . Pomidor suyu qəbulunu azaltdıqda dərisi bir neçə həftə ərzində normal vəziyyətinə qayıtdı.

Aşağıdakı insanlar pəhrizlərinə çox miqdarda likopen əlavə etməzdən əvvəl mütləq həkimləri ilə məsləhətləşməlidirlər :

• Aşağı qan təzyiqi olan insanlar
• Mədə xorası olan insanlar
• Hamilə və ya süd verən analar
• Ürək xəstəliyi, xərçəng və ya dəri xəstəlikləri üçün dərman qəbul edən insanlar
• Hormon terapiyası alan insanlar

Bəs likopeni necə əldə edirik?

Likopen çatışmazlığı halları qeydə alınmasa da, həkimlər sağlam qidalanmanın bir hissəsi olaraq gündə təxminən 10 milliqram (10 mq) likopen qəbul etməyi məsləhət görürlər.

Ən əsası , bu likopeni əlavələr qəbul etməkdənsə, təbii qidalardan almaqdır , çünki qidalardakı likopen digər qida maddələri ilə birləşdirildikdə faydaları daha çox olur.

Likopenlə zəngin olan bəzi qidalar bunlardır.

Budur, başqa bir sirr! Tədqiqatlar göstərir ki, likopen qızdırıldıqda və kokos yağı və ya zeytun yağı kimi yaxşı bir yağ növü ilə qarışdırıldıqda bədənimiz tərəfindən ən yaxşı şəkildə mənimsənilir . Beləliklə, pomidorları çiy yeməkdənsə, bulyonda və ya sousda bişirilmiş yeməkdən daha çox fayda əldə edə bilərsiniz.

• Mərci, ət və ya balıq bulyonu hazırlayarkən bir neçə yetişmiş pomidor əlavə edin.
• Makaron və ya spagetti hazırlayarkən evdə hazırlanmış pomidor sousundan istifadə edin.
• Pomidor, balıq və çili bibəri kimi şeyləri bir az kokos yağı ilə bişirin (qovurun) və yeyin.
• Evdə pomidor şorbası hazırlayın.

Bu kimi sadə şeylərlə gündəlik qida rasionunuza asanlıqla likopen əlavə edə bilərsiniz.