Soğan sadəcə tərəvəz deyil! Bildiyimiz və bilmədiyimiz sağlamlıq faydaları (Soğan)

Soğan mətbəximizin ayrılmaz hissəsidir. Təsəvvür edin ki, soğansız kokoslu sambol, dal çatni və ya balıq karrisi hazırlayırsınız. Bu, ağlasığmazdır, elə deyilmi? Soğan səhər, günorta və ya axşam istənilən yeməyə dad və ətir qata bilər. Bəs bilirdinizmi ki, bu kiçik soğan yalnız ətirverici deyil, həm də sağlamlığımıza bir çox dəyərli fayda verən super qidadır. Bu gün gəlin bu soğanlarda gizlənən təəccüblü sağlamlıq sirlərindən danışaq.

Soğan növləri haqqında bir az məlumat əldə edək.

Mağazaya gedəndə hər cür soğan görürük, elə deyilmi? Qırmızı soğan, soğan, ağ soğan, pırasa və yaşıl soğan hamısı eyni ailənin üzvləridir. Bu növlərin hamısının özünəməxsus xüsusiyyətləri olsa da, aralarında kiçik fərqlər var.

Kiçik bir soğanın böyük sağlamlıq gücü

Alimlər soğanın bir çox sağlamlıq faydası olduğunu aşkar ediblər. Bu faydaların çoxu tərkibindəki antioksidantlarla bağlıdır. Sadə dillə desək, antioksidantlar bədənimizdəki hüceyrələrə zərərin qarşısını alan qoruyucular kimidir.

Xərçəng riskini azaltmağa kömək edir

Tədqiqatlar göstərir ki, soğandakı kimyəvi maddələr xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Bir araşdırmada müntəzəm olaraq soğan yeyən insanların yoğun bağırsaq, boğaz və yumurtalıq xərçənginə tutulma riskinin daha aşağı olduğu müəyyən edilib. Başqa bir araşdırmada da onların kişilərdə prostat xərçəngi riskini azaltdığı göstərilib. Xüsusilə, soğanda olan kversetin adlı bir birləşmənin bu xərçənglə mübarizə xüsusiyyətlərinin əsas səbəbi olduğu düşünülür.

Bakterisid xüsusiyyətləri

Laboratoriya tədqiqatları soğanın müxtəlif növ bakteriyaları öldürmək qabiliyyətinə malik olduğunu təsdiqləyib. Bununla belə, bunun bədənimizdə necə işlədiyi barədə daha çox məlumat əldə etmək lazımdır.

Həzm və bağırsaq sağlamlığı üçün

Bağırsaqlarımızın çox sayda faydalı, faydalı bakteriyalara ev sahibliyi etdiyini bilirdinizmi? Bu bakteriyalar ümumi sağlamlığımız üçün çox vacibdir. Soğan fruktooliqosaxaridlər adlanan bir maddə ehtiva edir. Bunlar prebiotik kimi çıxış edir. Yəni, mədəmizdəki faydalı bakteriyalar üçün qida təmin edir. Bu, həzmi asanlaşdırır və bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırır.

Sümükləri gücləndirirmi?

Bəli, soğan sümüklərin incəldiyi və asanlıqla qırıldığı osteoporozun qarşısını almağa kömək edə bilər. Menopoza yaxınlaşan və ya keçmiş qadınlar üzərində aparılan bir araşdırma, gündəlik soğan yeyənlərin daha yüksək sümük sıxlığına sahib olduqlarını göstərdi. Bu o deməkdir ki, onların sümükləri daha güclü idi.

Ürək sağlamlığı və insult riskini azaltmaq üçün

Soğan doğrandıqda kəskin qoxunun və dadının səbəbi tərkibində kükürd olan üzvi birləşmələrdir. Bu birləşmələr xolesterol səviyyənizi aşağı sala və qan laxtalanmasının qarşısını ala bilər. Bu, ürək xəstəliyi və insult riskini azaldır . Bu kükürd birləşmələrindən maksimum dərəcədə faydalanmaq üçün soğanı bişmiş halda yeməkdənsə, çiy halda yemək daha yaxşıdır .

Diabetin idarə olunmasına kömək edir

Soğandakı həm quercetin, həm də kükürd birləşmələri insulin istehsalını stimullaşdırır və bu da soğanı diabet xəstələri üçün pəhrizinizə əlavə etmək üçün əla bir tərəvəz halına gətirir.

Çiy soğan yeməyin də mənfi cəhətləri var.

Hər şey kimi, soğan yeməyin də, xüsusən də çiy yeyildikdə, bəzi mənfi cəhətləri ola bilər.

• Köp və qaz: Soğandakı bəzi birləşmələrin bəzi insanlar üçün həzm edilməsi çətin ola bilər. Xüsusilə qıcıqlanmış bağırsaq sindromu (QBS) olan insanlar çiy soğan yeyərkən mədə pozğunluğu ilə qarşılaşa bilərlər. Əgər belə bir şeylə qarşılaşırsınızsa, çiy soğan qəbulunuzu məhdudlaşdırın.
• Ağız qoxusu və bədən qoxusu: Soğandakı kükürd birləşmələri bədəndə parçalandıqda, tərlə birləşərək xoşagəlməz bədən qoxusu yarada bilər. Ağız qoxusu da yaygındır.
• Qida zəhərlənməsi: Nadir hallarda, salmonella kimi bakterial infeksiyaların soğan vasitəsilə yayıldığı barədə məlumatlar var. Lakin bu, çox nadir hallarda baş verir. Təhlükəsiz olmaq üçün doğranmış soğanı həmişə soyuducuda saxlayın. Qida zəhərlənməsindən şübhələnirsinizsə, dərhal həkiminizə müraciət edin və ya ən yaxın xəstəxananın təcili yardım şöbəsinə (ETU) müraciət edin.

Soğan doğrayarkən gözlərinizin sulanmasının qarşısını necə almaq olar?

Soğan doğrayarkən ağlamağımız adi haldır. Bunun səbəbi, soğan doğrayarkən ifraz olunan kükürd birləşmələrinin havada toplanması və gözlərimizi qıcıqlandırmasıdır. Bunu azaltmağın bir neçə sadə yolu var.

• Soğanı doğramadan əvvəl təxminən 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın .
• Soğanı küt bıçaqla doğramaq daha çox kimyəvi maddə buraxdığı üçün iti bıçaq istifadə edin.
• Soğanın kök ucunu kəsin və ya bütöv saxlayın . Kükürd birləşmələrinin ən çox olduğu yer budur.
• Soğanları pəncərələri açıq vəziyyətdə yaxşı havalandırılan bir yerdə doğrayın.