Qatıq yemək bədən üçün həqiqətən faydalıdırmı? (Qatığın sağlamlıq üçün faydaları) Gəlin bu barədə dəqiq məlumat əldə edək

Qatıq hamımızın sevdiyi bir şeydir. Kiçik uşaqdan böyüyə qədər yeməkdən sonra və ya bir az ac olanda qatıq yeməyə öyrəşmişik. Bəzi insanlar hətta dondurma əvəzinə qatıq yeyirlər. Bəs bu ləzzətli qatığın sadəcə qəlyanaltı olub-olmadığını, yoxsa həqiqətən bədənimiz üçün çox dəyərli sağlamlıq faydaları olduğunu heç düşünmüsünüzmü? Bu gün gəlin bu qatığın gizli xüsusiyyətləri haqqında danışaq.

Əvvəlcə, qatıq nədir?

Sadə dillə desək, qatıq süddən hazırlanmış yüksək qidalı bir qidadır. Onun necə hazırlandığını bilirsinizmi? Süd qızdırılır və bədənimiz üçün faydalı olan xüsusi bir bakteriya növü əlavə edilir. Daha sonra bu qarışıq müəyyən bir temperaturda bir neçə saat saxlanılır. Daha sonra bakteriyalar süddəki şəkəri, yəni "laktozanı" fermentləşdirir və onu "süd turşusuna" çevirir. Bu proses südün qatılaşmasına və bizə tanış olan qatığın turş dadını verməsinə səbəb olur.

Bu proses qatığı yalnız süd məhsulu deyil, həm də fermentləşdirilmiş qida halına gətirir. O, həmçinin bağırsaq sağlamlığımız üçün çox faydalı olan canlı probiotiklərlə zəngin bir qidadır.

Gəlin qatığın tərkibindəki qida maddələri haqqında məlumat əldə edək.

Qatıq zülal, kalsium və probiotiklərin əla mənbəyidir. Bununla yanaşı, bədənimiz üçün vacib olan bir çox digər vitamin və minerallarla da təmin edir.

Əlavə şəkərsiz, bir fincan (təxminən 245 qram) düz, az yağlı qatıq üçün qida dəyərləri aşağıdakılardır:

• Kalori: Təxminən 154
• Zülal: 13 qram
• Yağ: 4 qram
• Karbohidratlar: 17 qram

Gəlin bir neçə növ qatıq haqqında məlumat əldə edək.

Bazarda bir neçə növ qatıq var və hər biri bir az fərqlidir.

• Ənənəvi Qatıq: Bu, hamımızın bildiyi ən çox yayılmış qatıq növüdür. Yağsız, az yağlı və tam yağlı süd kimi müxtəlif yağ səviyyələrində olur.
• Yunan Qatığı: Bu, hazırda Şri-Lankada çox populyardır. Adi qatıqdakı artıq maye hissələrin (zərdabın) çıxarılması ilə hazırlanır. Buna görə də, yunan qatığı adi qatıqdan daha qatı və qaymaqlıdır . Ən əsası, adi qatıqdan təxminən iki dəfə çox protein ehtiva edir . Buna görə də, bir az yedikdən sonra belə özünüzü tox hiss edirsiniz. Şəkər və karbohidrat miqdarı da nisbətən azdır.
• Kefir: Bu, içilə bilən qatıqdır. Adi qatıqdan daha güclü probiotik mənbəyidir. Fermentasiya prosesi tərkibindəki laktoza miqdarını azaldır. Buna görə də, hətta süd içdikdən sonra mədə problemi yaşayanlar (laktoza dözümsüzlük) bəzən kefirdən istifadə edə bilərlər.
• Dondurulmuş qatıq: Dondurmaya əla alternativdir. Bununla belə, tərkibində tez-tez şəkər və tatlandırıcılar olur . Beləliklə, dondurmadan daha az yağ olsa da, eyni miqdarda şəkər ola bilər. Buna görə də etiketini oxumaq vacibdir.

Qatıq yeməyin əsas sağlamlıq faydaları

1. Bağırsaq sağlamlığını və həzmi yaxşılaşdırır

Qatıq probiotikdir, yəni bağırsaqlarımızda yaşayan faydalı bakteriyalar ehtiva edir.Əsl dost. Bu probiotiklər bağırsaqlarımızdakı yaxşı və pis bakteriyalar arasında tarazlığı qorumağa kömək edir. Bu, həzmi asanlaşdırır və şişkinlik və mədə krampları kimi problemləri azalda bilər.

2. Sümüklərin möhkəmləndirilməsi

Daha əvvəl müzakirə etdiyimiz kimi, qatıq kalsium və D vitamini ilə zəngindir (bəzi qatıqlara D vitamini əlavə olunur). Bunların hər ikisi sümüklərimizi gücləndirmək üçün vacibdir. Hər gün qatıq yemək osteoporoz riskini azalda bilər.

3. Ürək sağlamlığı üçün faydalıdır

Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, yunan qatığı kimi qidaların qəbulu qanda pis xolesterol və triqliseridlərin səviyyəsini azalda bilər. Bunlar zamanla qan damarlarında toplanan və ürək xəstəliyinə səbəb olan yağlardır. Beləliklə, qatıq müəyyən dərəcədə ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər.

4. Diabet riskini azaltmaq

Bir neçə böyük tədqiqatın təhlili göstərib ki, gündəlik qatıq yeyən insanlarda 2-ci tip diabetin inkişaf riski 14% daha aşağı ola bilər. Bunun dəqiq səbəbi hələ də araşdırılsa da, əlaqə çox müsbətdir.

5. Qadınlarda vaginal infeksiyaların qarşısının alınması

Xüsusilə diabetli qadınlarda maya infeksiyalarına yoluxma ehtimalı daha yüksəkdir. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, gündəlik 8 unsiya (təxminən bir fincan) qatıq canlı kulturalarla birlikdə qəbul etmək bu infeksiyaların riskini azalda bilər.

6. Çəki nəzarətinə kömək edir

Qatıq, xüsusən də yunan qatığı, zülalla zəngindir, ona görə də az miqdarda olsa belə, toxluq hissi yarada bilər və bu da həddindən artıq yeməyin qarşısını almağa kömək edə bilər.

Qatıq seçərkən və yeyərkən bunlara diqqət yetirin:

1. Şəkər və yağa diqqət yetirin: Mümkün olduqda sadə/şəkərsiz və az yağlı qatıq seçin. Ətirli qatıqlar çox vaxt çoxlu şəkər ehtiva edir.

2. Canlı kulturaları yoxlayın: Qatıq etiketini diqqətlə oxuyun. "Canlı və aktiv kulturalar" və ya Lactobacillus və ya Bifidobacterium kimi bakteriyaların adlarını axtarın. Bunlar bizə probiotik faydaları verənlərdir.

3. Öz dadlarınızı hazırlayın: Şəkərsiz qatığa öz dadlarınızı əlavə edin.

• Bir az doğranmış təzə meyvə (banan, manqo, çiyələk) əlavə edin.
• Bir az darçın tozu səpin.
• Bir çay qaşığı kətan toxumu tozu əlavə edin. Bu, həmçinin sizi lif və omeqa-3 kimi qida maddələri ilə təmin edəcək.

4. Reseptlərdə istifadə edin: Tort və mafin kimi şeylər hazırlayarkən kərə yağı və ya yağın bir hissəsi əvəzinə qatıqdan istifadə edə bilərsiniz. Həmçinin bəzi salat sousları əvəzinə yunan qatığından da istifadə edə bilərsiniz.

Qatıq süd içməkdə çətinlik çəkən insanlar üçün yaxşıdırmı?

Əgər laktoza qarşı dözümsüzlüyünüz varsa, qatıq yeyərkən diqqətli olmalısınız. Lakin, qatıq hazırlama prosesində laktozanın bir hissəsi bakteriyalar tərəfindən parçalandığı üçün bəzi insanlar süd içdikdən sonra yaşadıqları problemlərlə qarşılaşmaya bilərlər. Lakin bu, insandan insana dəyişə bilər. Hər hansı bir narahatlığınız varsa, əvvəlcə məsləhət almaq üçün həkiminizlə danışın .