Hamımız gündə bir neçə dəfə yemək yeyirik. Ac olanda yemək yemək normaldır. Bəs heç düşünmüsünüzmü ki, bu "yemək" sadəcə mədənizi doyurmaq üçün etdiyiniz bir şeydən nə qədər dəyərlidir? Əslində, yediyimiz qida bədənimiz üçün dərman kimidir. Bu qidalanma bizi xəstəliklərdən qoruyan, gündəlik işimizi görmək üçün enerji verən və bizi xoşbəxt edən bir güc sütunudur. Beləliklə, bu gün gəlin sadəcə olaraq qidalanma mövzusunda danışaq.
Sadə dillə desək, qidalanma nədir?
Qidalanma, yediyimiz və içdiyimiz qidalardan bədənimizin ehtiyac duyduğu qida maddələrini mənimsəməsi və bədənimizi qorumaq üçün istifadə etməsi prosesini ifadə edir. Bədənimizi bir nəqliyyat vasitəsi kimi düşünün. Bir nəqliyyat vasitəsinin işləməsi üçün benzinə ehtiyacı olduğu kimi, bədənimizin də işləməsi üçün enerjiyə ehtiyacı var. Bu enerji qidadan gəlir. Həmçinin, nəqliyyat vasitəsinin mühərrikin rahat işləməsi üçün mühərrik yağı və soyuducu maye kimi maddələrə ehtiyacı var. Eynilə, bədənimizdəki hər bir orqan və sistemin düzgün işləməsi üçün vitamin və mineral kimi maddələrə ehtiyacı var. Bütün bunlar bir araya gəldikdə, bizə "yaxşı qidalanmış" deyilir.
Düzgün qidalanmanın dəyəri yalnız enerji təmin etməkdən daha artıqdır. Tədqiqatlar göstərir ki, düzgün qidalanma diabet, ürək xəstəliyi və insult kimi ciddi xəstəliklərin inkişaf riskini azalda bilər . İstər soyuqdəymə keçirsiniz, istərsə də əməliyyatdan sonra sağalırsınızsa, düzgün qidalanma sağalmanıza kömək edə bilər. Bu gün mütəxəssislər hətta qidalanmanın zehni sağlamlığa təsirini araşdırırlar.
Bu o deməkdir ki, yedikləriniz həm fiziki sağlamlığınıza, həm də zehni sağlamlığınıza birbaşa təsir göstərir. Buna görə də nə yediyimizə bir az diqqət yetirməyə dəyər, elə deyilmi?
Bu qida maddələri hansılardır?
Yediyimiz qidadakı qida maddələrini iki əsas kateqoriyaya bölmək olar. Ordumuzun xüsusi təyinatlı qüvvələri və dəstək bölmələri kimi. Hər ikisi çox vacibdir.
1. Makronutrientlər: Bunlar bədənimizin ən çox ehtiyac duyduğu və enerji təmin edən əsas qida maddələridir. Bunlar bədənimizin təməli kimidir.
2. Mikroelementlər: Bunlar bədənin az miqdarda ehtiyac duyduğu, lakin vacib olan vitamin və minerallardır.
Bu ikisindən əlavə, su da onsuz keçinə bilməyəcəyimiz vacib bir qida maddəsidir. Su bu qida maddələrini bədən boyunca daşıyır və hüceyrələrə oksigen daşıyır.
Makronutrientlər - Enerji mənbələrimiz
Bunlar bədənimizə gündəlik fəaliyyət göstərmək üçün enerji verən əsas qruplardır.
- Karbohidratlar: Sadə dillə desək, nişasta, şəkər və lif əsas enerji mənbələrimizdir. Karbohidratlar adətən düyü, çörək, kartof, şirin kartof və əriştə kimi qidalarda olur.
- Zülallar:Bunlar bədənin tikinti materialıdır. Zülallar əzələ qurmaq, yaraları sağaltmaq və hormonların fəaliyyətini tənzimləmək üçün vacibdir. Biz ət, balıq, yumurta, süd, mərcimək, noxud və yaşıl lobya kimi qidalardan zülal alırıq.
- Lipidlər: Bunlar yağlar və yağlardır. Onlar enerji saxlayır və bədənin bəzi vitaminləri mənimsəməsinə kömək edir. Lakin, bunlardan lazım olduğundan artıq qəbul etmək yaxşı deyil. Hindistancevizi yağı, keşyu, fıstıq, avokado və süd məhsulları kimi qidalarda lipidlər var.
Mikroelementlər - Kiçik, lakin dəyərlidir
Bunlara az miqdarda, məsələn, milliqram və ya mikroqram kimi ehtiyacımız var. Lakin bunlardan hər hansı birinin çatışmazlığı ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Bunlar iki kateqoriyaya bölünür: vitaminlər və minerallar.
Vitaminlər
Bunlar bədənimizə düzgün maddələr mübadiləsini qorumaq və xəstəliklərə qarşı müqavimət göstərmək kimi bir çox işi görməyə kömək edir.
| Vitamin | Bədənə nə kömək edir? |
|---|---|
| A vitamini | İmmunitet sistemi, görmə və metabolik funksiya üçün vacibdir. |
| B vitamini (B1-B12) | Qidanı enerjiyə çevirməyə kömək edir və qan damarlarını, beyni və sinir sistemini sağlam saxlayır. |
| C vitamini | İmmuniteti artırır, yaraların sağalmasına kömək edir və toxuma böyüməsi üçün vacibdir. |
| D vitamini | Sümükləri gücləndirmək üçün kalsiumla birlikdə işləyir və beyin sağlamlığı üçün də vacibdir. |
| E vitamini | Bədənin hüceyrələrini qoruyur. Qırmızı və ağ qan hüceyrələrinin sağlamlığının qorunmasına kömək edir. |
| K vitamini | Qanın laxtalanmasına kömək edir və həddindən artıq qanaxmanın qarşısını alır. |
Minerallar
Bunlar bədəndəki müxtəlif proseslər üçün də vacibdir.
| Mineral duz | Bədənə nə kömək edir? |
|---|---|
| Kalsium | Güclü sümüklər və dişlər yaradır. Ürək, əzələlər və sinirlər üçün də vacibdir. |
| Yod | Beyin inkişafı və sağlam tiroid bezi üçün vacibdir. |
| Dəmir | Qırmızı qan hüceyrələrində hemoglobin adlı proteinin əmələ gəlməsinə kömək edir. |
| Maqnezium | Qidanı enerjiyə çevirməyə və yeni zülalların əmələ gəlməsinə kömək edir. |
| Kalium | Yüksək qan təzyiqinin qarşısını almağa kömək edir. Əzələ sağlamlığı üçün də vacibdir. |
| Natrium | Hüceyrələrin qida maddələrini mənimsəməsinə kömək edir, lakin həddindən artıq olması yaxşı deyil. |
| Sink | İmmunitet sistemini gücləndirir və görmə qabiliyyətini qoruyur. |
Beş əsas qida qrupu
Balanslı bir pəhriz əvvəllər müzakirə etdiyimiz bütün qida maddələrindən ibarətdir və beş əsas qida qrupunu əhatə edir.
- Süd və süd məhsulları
- Meyvə
- Dənli bitkilər
- Zülallar (ət, balıq, paxlalılar, qoz-fındıq)
- Tərəvəzlər
Boşqabınıza fikir verin. Əgər boşqabınızda düyü (taxıl), mərci şorbası (zülal), bir parça balıq (zülal), yaşıl yarpaqlı tərəvəz (tərəvəz) və bir banan (meyvə) varsa, bu, demək olar ki, balanslı bir yeməkdir.
Yaşla qidalanma ehtiyacları necə dəyişir
Bu qidalanma tərəzinin balanslaşdırılması kimidir. Bu ehtiyaclar həyatımız boyu dəyişir. Kiçik bir körpənin gənc bir insanın ehtiyac duyduğu qidaya ehtiyacı yoxdur. Yaşlandıqca bu, daha da dəyişir.
Gənc uşaqlar üçün qidalanma
İlk altı ay ərzində körpə demək olar ki, bütün lazımi qidaları ana südü və ya süni qida ilə alır. Altı aydan sonra tamamlayıcı qidalar verməyə başlayırıq. Məhz bu zaman bir çox ananın nə və necə vermək barədə sualları yaranır. Ən yaxşısı körpənizin pediatrından məsləhət almaqdır. Ümumiyyətlə, yuxarıda qeyd olunan beş qida qrupunun hamısını əhatə edən yeməklər hazırlamaq uşağın sağlam inkişafı üçün ən yaxşısıdır.
Yetkinlər üçün qidalanma
Beş qida qrupunun konsepsiyası böyüklər üçün eynidir, lakin qadınların və kişilərin ehtiyaclarında cüzi fərqlər var.
- Qadınlar ümumiyyətlə kişilərə nisbətən daha çox dəmirə ehtiyac duyurlar, çünki menstruasiya zamanı dəmir bədəndən qanla birlikdə itirilir. Həmçinin, hamiləlik və doğuş zamanı dəmir çatışmazlığı anemiyaya səbəb ola bilər.
- Kişilərin B5 vitamini kimi maddələrə qadınlardan bir az daha çox ehtiyacı ola bilər, çünki B5 vitamini əzələ böyüməsinə kömək edir və kişilərdə ümumiyyətlə daha çox əzələ kütləsi olur.
65 yaşına çatdıqdan sonra qida ehtiyaclarımız yenidən dəyişir. Qəbul etdiyimiz dərmanlar və ya xəstəliklər səbəbindən iştahımızı itirə bilərik . Daha sonra yediyimiz miqdar azaldıqca aldığımız qidalanma da azalır. Bu yaşda sümüklərimizi möhkəm saxlamaq üçün D vitamini və kalsiumla zəngin qidalara daha çox diqqət yetirmək çox vacibdir.
Qidalanmaya təsir edən bəzi tibbi vəziyyətlər
Qidalanmamıza birbaşa təsir edən bəzi xəstəliklər var.
- Xərçəng Kaxeksiyası: Xərçəng xəstəliyiniz zamanı maddələr mübadiləniz sürətlənir və istehlak etdiyinizdən daha çox enerji sərf olunur. Bu, bədəninizin arıqlamasına səbəb olur.
- Depressiya: Depressiya keçirən bir insan yemək hazırlamaq və yemək marağını itirə bilər.
- Udmaqda çətinlik (Disfagiya): Bu vəziyyətdə olan bir insan müəyyən qidaları udmaqda çətinlik çəkir və bu da onların vacib qida maddələrini əldən verməsinə səbəb ola bilər.
- Malabsorbsiya Sindromu: Bu, bağırsaqlarımızın qidadakı qida maddələrini düzgün şəkildə mənimsəyə bilməməsidir.
Bu şərtlər makro və mikroelement çatışmazlığına səbəb ola bilər ki, bunların hər ikisi qidalanma pozğunluğunun bir növüdür.
Makronutrient çatışmazlığı kifayət qədər protein, karbohidrat və ya yağ qəbul etmədiyiniz zaman baş verir. Daha sonra bədən enerjiyə qənaət etmək üçün toxumaları parçalayır və ya orqanların fəaliyyətini ləngidir. Mikroelement çatışmazlığı isə ciddi vitamin və ya mineral çatışmazlığı olduqda baş verir. Məsələn, dəmir çatışmazlığı anemiyaya səbəb ola bilər.
Kalori və qida maddələri arasındakı fərq nədir?
Bunlar nə yediyimizi ölçməyin hər iki yoludur, amma aralarında fərq var.
- Kalori enerji vahididir. Kalori bədənimizin qidadan nə qədər enerji aldığını ölçür.
- Qida maddələri bədənin işləməsi üçün lazım olan kimyəvi maddələrdir.
Sadə dillə desək, bir litr benzin avtomobildəki kalori kimidir. Lakin həmin benzinin oktan sayı və ya keyfiyyəti qida maddəsi kimidir. Bizə həm enerji (kalori), həm də yaxşı performans (qida maddələri) lazımdır.
Qidalanma ilə bağlı suallarım varsa, kimdən kömək ala bilərəm?
Qidalanmanızla bağlı hər hansı bir narahatlığınız və ya sualınız varsa, ən yaxşı və ən təhlükəsiz yol ailə həkiminizlə (həkim) danışmaqdır. O, sağlamlıq vəziyyətinizə əsasən sizə lazım olan məsləhətləri verə bilər. Onlar həmçinin sizi bu sahədə ixtisaslaşmış bir diyetoloqa yönləndirə bilərlər.
"Nə yeyirsənsə, o da odur" deyən bir deyim var. Bu, 100% doğru olmasa da, çoxlu həqiqət payı var. Yediyimiz və içdiyimiz qidalar, bədənimizə daxil etdiyimiz qida maddələri fiziki və zehni sağlamlığımıza birbaşa təsir göstərir. Buna görə də boşqabınıza fikir verin. Sizə enerji verib-vermədiyini və sağlam qalmağınıza kömək edib-etmədiyini görün.
Evə Aparmaq Mesajı
- Qidalanma yalnız mədəni doldurmaqla deyil, həm də bədəni lazımi tikinti materialları və enerji ilə təmin etməklə bağlıdır.
- Düzgün qidalanma diabet və ürək xəstəlikləri kimi bir çox yoluxucu olmayan xəstəliklərdən qoruya bilər.
- Pəhrizinizə beş əsas qida qrupunun hamısını (taxıl, zülal, tərəvəz, meyvə və süd məhsulları) daxil etməyə çalışın.
- Qidalanma ehtiyacları yaşınızdan, cinsinizdən və sağlamlıq vəziyyətinizdən asılı olaraq dəyişir.
- Qidalanma və ya tibbi vəziyyətinizlə bağlı hər hansı bir narahatlığınız varsa, məsləhət üçün həkiminizlə (həkimlə) məsləhətləşin.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin