Toyuq evlərimizdə əvəzolunmaz bir qidadır, elə deyilmi? İstər nahar, istər şam yeməyi, istərsə də məclis üçün olsun, toyuq karrisi və ya toyuq şeytanı olmadan çox tənha oluruq. Hər gün yediyimiz bu toyuq nə qədər dadlıdır? Bəziləri onun yaxşı olduğunu, bəziləri isə xolesterol kimi şeylərə görə yaxşı olmadığını deyir. Bəs həqiqət nədir? Gəlin bu gün bu barədə, tam olaraq, sadəcə danışaq.
Toyuğun bütün hissələri eyni dərəcədə sağlamdırmı?
Bu, bir çox insanın verdiyi bir sualdır. Cavab budur ki, xeyr . Toyuğun müxtəlif hissələrinin qida dəyərləri fərqlidir.
Sadə dillə desək, döş əti kimi ağ hissələrdə kalori və yağ daha az, bud və qanad kimi tünd hissələrdə isə kalori və yağ daha çoxdur.
Bundan əlavə, toyuğu necə bişirdiyiniz də çox vacibdir. Onu qabığı ilə yemək və dərin qızartmaq sağlam olmayan doymuş yağ əlavə edə bilər. Buna görə də, qırmızı ət əvəzinə toyuq yeməyi qərara alsanız, ən yaxşı və ən sağlam seçim dərisiz toyuq döşüdür .
Toyuq yeməyin əsas faydaları nələrdir?
Toyuq düzgün seçilib bişirildikdə həqiqətən qidalı bir qidadır. Onun bəzi əsas faydaları bunlardır.
1. Güclü sümüklər və əzələlər üçün
Toyuqdakı yağsız protein amin turşularının əla mənbəyidir. Bədənimiz bu amin turşularından əzələ toxuması qurmaq üçün istifadə edir. Bu, yaşlandıqca əzələlərin güclü qalması üçün xüsusilə vacibdir. Tədqiqatlar göstərir ki, daha çox protein qəbul etmək sümük mineral sıxlığının qorunmasına kömək edir. Bu o deməkdir ki, toyuq yemək sağlam sümüklərlə yanaşı, güclü əzələlərin də qurulmasına kömək edə bilər. Bu, həmçinin osteoporoz kimi xəstəliklərin və qəzaların yaratdığı zərərin azaldılmasına kömək edə bilər.
2. Çəki nəzarəti və ürək sağlamlığı üçün
Tədqiqatlar göstərir ki, hər yeməkdə 25-30 qram protein qəbul etmək özümüzü daha tox hiss etməyimizə kömək edə bilər. Bu o deməkdir ki, az yesək belə, özümüzü tox hiss edirik və bu da həddindən artıq yeməyimizi idarə etməyə kömək edir. Bu, çəki idarəçiliyində çox faydalı ola bilər.
Sağlam çəki saxlamaq birbaşa ürək sağlamlığı ilə bağlıdır. Bu, yüksək triqliserid səviyyələri və yüksək təzyiq kimi ürək xəstəlikləri üçün risk faktorlarını idarə etməyə kömək edir.
3. Zehni rifahı yaxşılaşdırmaq üçün
Toyuqda triptofan adlı bir amin turşusu var. Bu, beynimizdə serotoninin sələfidir .Bu, artan səviyyələrlə əlaqədardır. Serotonin bizi xoşbəxt edən "xoşbəxtlik hormonu" kimi tanınır. Əlbəttə ki, toyuq yedikdən dərhal sonra özünüzü yaxşı hiss etməyəcəksiniz. Lakin tədqiqatlar göstərir ki, onu müntəzəm olaraq yemək müəyyən dərəcədə serotonin səviyyəsini artırmağa kömək edə bilər.
Qidalanma dəyərindən danışmışkən...
Toyuq, yağ baxımından az olan (xüsusən də döş əti) yüksək keyfiyyətli protein qidasıdır. Zülaldan əlavə, toyuq aşağıdakı qida maddələrini də ehtiva edir:
- B12 vitamini
- Xolin
- Sink
- Dəmir
- Mis
Gəlin təxminən 100 qram dərisiz, çiy toyuq döş ətinin qida dəyərinə nəzər salaq.
| Qidalanma bölməsi | Ölçü ( təxminən ) |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Zülal | 26 qram |
| Yağ | 2 qram |
| Karbohidratlar | 0 qram |
Toyuq yeyərkən bunlara diqqət edin!
Toyuq nə qədər dadlı olsa da, diqqət yetirilməli bir neçə şey var.
1. Porsiyanızın ölçüsünə diqqət yetirin: Tövsiyə olunan gündəlik protein qəbulu 50-170 qram arasındadır. Bu o deməkdir ki, toyuq kimi bir şey yeyirsinizsə, bir anda ovucunuz böyüklüyündə bir tikə yemək kifayətdir. Lakin aktiv həyat tərzi sürən və idman edən birinin bir az daha çox proteinə ehtiyacı ola bilər.
2. Qida Təhlükəsizliyi çox vacibdir:Ən vacib şey budur. Toyuq düzgün saxlanılmırsa və bişirilmirsə, təhlükəli qida yolu ilə keçən xəstəliklərə səbəb ola bilər. Çarpaz çirklənməyə qarşı xüsusilə diqqətli olun. Yəni, çiy toyuqla eyni doğrama taxtasından istifadə etmək, eyni bıçaqla salat kəsmək və ya çiy ətlə eyni əllə digər qidalara toxunmaq təhlükəli bakteriyaları yaya bilər.
3. Xolesteroldan xəbərdar olun: Toyuq əti az yağlı olsa da, tərkibində hələ də müəyyən miqdarda xolesterol var. Əgər artıq yüksək xolesterolunuz varsa və ya ürək xəstəliyi riski altındasınızsa, sizin üçün uyğun bir pəhriz barədə həkiminizlə danışmaq vacibdir.
Toyuğu düzgün hazırlamaq və bişirmək üçün budur.
Qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün bu addımları izləyin.
Toyuğun əriməsi
Toyuğu aldıqdan sonra iki saat ərzində soyuducuya qoyun. Əgər iki gün ərzində bişirməyəcəksinizsə, dondurucuya qoyun. Dondurulmuş əti əritməyin bir neçə yolu var:
- Bişirməzdən 24 saat əvvəl dondurucudan çıxarın və adi soyuducuya qoyun.
- Su keçirməyən torbaya qoyun və soyuq su dolu bir qaba batırın. Suyu hər 30 dəqiqədən bir dəyişdirin.
- Mikrodalğalı sobada "ərimə" parametrindən istifadə edin. Lakin, bu üsulla əridirsinizsə, dərhal bişirməlisiniz.
Ən əsası: Mətbəxdə toyuğu heç vaxt otaq temperaturunda əritməyin. Bu, bakteriyaların çoxalma riskini artırır.
Düzgün bişirmə
Toyuq bişirərkən, daxili temperatur vaxtdan daha vacibdir. Toyuğun ən qalın hissəsinin temperaturu yeməyə hazır olmazdan əvvəl 74° Selsiyə (165° Farenheyt) çatmalıdır. Bunu ölçmək üçün qida termometrindən istifadə etmək yaxşıdır. Termometrin sümüyə toxunmasına icazə verməyin.
Sobada bişirirsinizsə, bu vaxtları nəzərə alın:
| Toyuq növü | Bişirmə müddəti (177°C / 350°F-də) |
|---|---|
| 4 unsiya (113 qram) dərisiz, sümüksüz toyuq döşü | 20-30 dəqiqə |
| Sümüklü döş əti | 30-40 dəqiqə |
Ləzzətli yeməyin bir neçə yolu
- Salat üçün qaynadılır və doğranır.
- Düyü ilə qızardılmış və ya buxarda bişirilmiş.
- Sendviç şəklində dilimlənmiş.
- Makaron üçün kiçik parçalara kəsin.
- Çörəklə birlikdə bükülmüş kimi.
Evə Aparmaq Mesajı
- Toyuqdan ən çox sağlamlıq faydası almaq üçün dərisiz toyuq döşü kimi yağsız kəsiklər seçin.
- Dərin qızartma əvəzinə, buxarda bişirmə, qızartma və sobada bişirmə kimi üsullardan istifadə edin.
- Qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün çiy ətlə hər dəfə əl-ələ verərkən əllərinizi və qab-qacaqlarınızı yaxşıca yuyun. Yaxşıca bişirin.
- Toyuq əti əzələləri və sümükləri gücləndirən və çəki nəzarətinə kömək edən yaxşı bir protein mənbəyidir.
- Xolesterol, ürək xəstəliyi və ya digər sağlamlıq problemləriniz varsa, yediyiniz toyuq miqdarı barədə həkiminizlə danışın.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin