Evlərimizdə balıq karrisi olmadan yemək yemək nadir haldır, elə deyilmi? Tora, para və kelavallo kimi dəniz balıqları ilə yanaşı, kənd gölməçələrində və çaylarında tutulan maqura, lullu və walayo adlanan balıqlar da süfrəmizin müntəzəm hissəsidir. Bəs çox yayılmış hesab etdiyimiz "maqura" adlı bu balığın içərisində nə qədər dəyərli qida maddəsinin gizləndiyini bilirsinizmi? Bu gün gəlin bu ləzzətli və asanlıqla tapılan balığın sağlamlıq faydalarından danışaq.
Bu nə cəfəngiyatdır?
Sadə dillə desək, barbel ölkəmizdəki şirin su hövzələrində, yəni göllərdə, gölməçələrdə və çaylarda geniş yayılmış bir balıq növüdür. Barbelin ağzının hər iki tərəfindəki saqqala bənzər hissələrə (barbel adlanır) görə onu tanımaq çox asandır.
Bir çox insan skumbriyanın dadının digər balıqlardan bir az daha az olduğunu, yəni kəskin qoxusu və ya dadı olmadığını söyləyir. Amma bu, bir tərəfdən üstünlükdür. Buna görə də skumbriya istənilən bulyon və ya köri üçün uyğundur. Onu çili ilə bişirin, südlə bişirin, qızardın, necə bişirməyinizdən asılı olmayaraq çox dadlıdır.
Mango yeməyin faydaları nələrdir?
Bir çox digər balıqlar kimi, skumbriya da dəyərli qida maddələri ilə zəngin bir qidadır. Aşağı qiyməti və ləzzətli dadı onu toyuq və donuz əti kimi bahalı ətlərin əla əvəzedicisi edir.
| Qida dəyəri | Faydası və sadə izahı |
|---|---|
| Kalorisi azdır | 100 qram manqo çox az kalori ehtiva edir, 98 kaloridir. Buna görə də, çəkilərini idarə etməyə çalışanlar üçün əla qidadır. |
| Zülalla zəngindir | Zülal bədəndə hüceyrələrin böyüməsi və toxumaların bərpası üçün vacibdir. 100 qram manqoda təxminən 13 qram protein var. Bu, bir gün üçün lazım olan əhəmiyyətli miqdarda proteindir. |
| B12 vitamini ilə zəngindir | Bir çox insanda B12 vitamini çatışmazlığı var. Bu vitamin sinir sisteminin fəaliyyəti və qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı üçün vacibdir. Təəccüblüdür ki, cəmi 100 qram manqo gündəlik tövsiyə olunan B12 vitamini miqdarından daha çoxunu təmin edə bilər. |
| Sağlam Yağlar | Bəzi sağlam olmayan doymuş yağlar ehtiva etsələr də, ürək xəstəliklərindən, bəzi xərçəng növlərindən və demansdan qorunmağa kömək edə biləcək omeqa-3 yağ turşuları da kifayət qədər sağlam yağ ehtiva edirlər. |
Balıq yeməyin digər ümumi faydaları
Ümumiyyətlə, balıq zülal və omeqa-3-ün əla mənbəyidir. Həkimlər balanslı qidalanma üçün həftədə ən azı iki dəfə balıq yeməyi məsləhət görürlər.
Omeqa-3 yağ turşuları qan laxtalanması və qan damarlarının daralması kimi şeylərə faydalı təsir göstərir. Onlar həmçinin ürək döyüntülərinin nizamsızlığı kimi vəziyyətlərin idarə olunmasına kömək edir.
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, omeqa-3 yağları depressiya və yaşlanma ilə əlaqəli digər zehni sağlamlıq problemlərinin simptomlarını azaltmağa kömək edə bilər. Əgər balıq yeməyi xoşlamırsınızsa, omeqa-3 qəbul etmək üçün balıq yağı əlavələri qəbul edə bilərsiniz. Amma əgər xoşlayırsınızsa, lazımsız kimyəvi maddələrdən azad olan təmizlənmiş məhsul seçmək vacibdir.
Maguro yemək həqiqətən təhlükəsizdirmi?
Balıq çox vaxt çox sağlam qidadır. Bununla belə, bir az diqqətli olmaq lazım olan bəzi xüsusi hallar var. Məsələn, bəzi balıq növlərində civə adlanan ağır metal ola bilər.
Hamilə qadınlar buna xüsusilə diqqətli olmalıdırlar , çünki yüksək civə səviyyəsi doğulmamış uşağın inkişafına təsir göstərə bilər. Buna görə də, bu barədə hər hansı bir şübhəniz varsa, həkiminizlə danışıb məsləhət almağınız ən yaxşısıdır . Əksər hallarda, omeqa-3 kimi qida maddələrinin faydaları civənin risklərindən daha çoxdur.
Göldən balıq tutmaq daha yaxşıdır, yoxsa fermada yetişdirilmiş balıq?
Bu, bir çox insanın düşündüyü bir sualdır. Mağazaya gedəndə bəzi balıqların üzərində “fermada yetişdirilmiş”, digərlərində isə “vəhşi təbiətdə tutulan” və ya “çayda tutulan” kimi etiketlər olur. Fərq nədir?
- Fermada yetişdirilən balıqlar: Bu balıqlar nəzarətli mühitdə böyük akvariumlarda yetişdirilir.
- Vəhşi balıqlar: Bu balıqlar göllər, çaylar və dərələr kimi təbii yaşayış yerlərindən tutulur.
Təəccüblüdür ki, fermada yetişdirilən balıqların bədənində bəzən təbii mühitdəki balıqlara nisbətən daha yüksək miqdarda kimyəvi maddə ola bilər. Həmçinin, istifadə olunan əkinçilik üsullarına görə xəstəliklərə daha çox həssasdırlar.
Digər tərəfdən, göllərdən/çaylardan götürülən balıqların tərkibindəki omeqa-3 miqdarı fermalarda yetişdirilən balıqların tərkibindən bir qədər aşağı ola bilər. Lakin kimyəvi maddələrlə bağlı narahatlıqlar üzündən bir çox insan vəhşi balıqları seçir. Lakin, onlar adətən bir az daha baha olur.
Yaxşı balığı necə seçmək və ləzzətli bişirmək olar
İndi balığın keyfiyyətlərini bilirsiniz. Mağazaya balıq almağa gedərkən təzə, yaxşı bir balığı necə seçirsiniz?
- Balıqların rəngi sabit qalmalıdır .
- Toxunduqda möhkəm hiss olunmalıdır. Əgər yumşaq hiss olunursa, deməli, köhnədir.
- Güclü və pis qoxu olmamalıdır. Təzə balığın çox incə bir ətri var.
Skumbriya bişirmək çox asandır. Sümükləri çıxarılan file ala bilərsiniz. Yaxud bifşteks də ala bilərsiniz. Buna görə də evə gətirdiyiniz skumbriya ilə ədviyyatlı bulyon hazırlayın və ya süddə bişirin, kokos sambolu və qırmızı düyü ilə yeyin! Yaxud bir az zerdeçal və duz ilə qızartmaq olar. Bu, pəhrizinizə bir çox yolla əlavə edilə bilən bir balıqdır.
Evə Aparmaq Mesajı
- Magura ucuz, lakin yüksək qidalı və asanlıqla tapılan bir balıq növüdür.
- Bu, kalorisi az, protein, B12 vitamini və ürək sağlamlığı üçün faydalı omeqa-3 ilə zəngin bir qidadır.
- Fermada yetişdirilən balıqlarla vəhşi balıqlar arasında üstünlüklər və çatışmazlıqlar var. Ehtiyaclarınıza və imkanlarınıza uyğun seçim edin.
- Balıq alarkən onun təravətinə (rənginə, qoxusuna, bərkliyinə) diqqət yetirin.
- Əgər hamilə anasınızsa və balıq yeməklə bağlı hər hansı bir narahatlığınız varsa, həkiminizlə danışmaq və məsləhət almaq çox vacibdir.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin