Fermentlər nədir? Onların bədənimiz üçün niyə bu qədər vacib olduğunu bilirsinizmi?

Yəqin ki, "fermentlər" sözünü əvvəllər eşitmisiniz. Bəzən onları hətta vitaminlə də səhv sala bilərsiniz. Lakin fermentlər bədənimizdə çoxlu səssiz, lakin vacib işlər görən kiçik qəhrəmanlardır. Bu barədə başa düşə biləcəyiniz sadə bir şəkildə danışaq?

Bəs bu fermentlərlə əslində nə baş verir?

Sadə dillə desək, fermentlər bədənimizdəki kimyəvi reaksiyaları sürətləndirən kiçik köməkçilərdir . Bir düşünün, yemək yedikdən sonra onu həzm etməlisiniz. Fermentlər həzm, qan laxtalanması və bədən böyüməsi də daxil olmaqla bütün bu proseslər üçün vacibdir. Bununla yanaşı, fermentlər əzələlərimizin necə işləməsində və bəzi xəstəliklərin necə inkişaf etməsində də iştirak edir. Əslində, fermentlər bədənimizdə baş verən bir çox vacib şeylərdə düşündüyünüzdən daha böyük rol oynayır. Bir düşünün, yemək yeyirsiniz. Bədənimiz nişastalar, zülallar və yağlar kimi şeyləri birbaşa mənimsəyə bilmir. Onları daha kiçik hissələrə bölmək lazımdır. Fermentlər də bunu edir. Bu, böyük bir kağız parçasını qayçı ilə daha kiçik hissələrə kəsmək kimidir. Və ya qan laxtalanmasını düşünün. Bir yerdə kəsik aldığınız zaman qanaxma dayanır. Fermentlər də buna kömək edir. Bu o deməkdir ki, fermentlər olmadan həyatımız çox çətin olardı.

Bu fermentlər necə istehsal olunur?

Fermentlər çox vaxt bədənimizdə istehsal olunan xüsusi zülallardır . Bildiyiniz kimi, zülallar bədənimizdə yeni toxumaların qurulmasına, saxlanmasına və böyüməsinə kömək edən qida maddələridir. Eyni şəkildə, ferment adlanan zülallar da bədənimizdə istehsal olunur. Həmçinin, bəzən fermentlər laboratoriyalarda istehsal olunur . Biz bunları tez-tez "pəhriz əlavələri" kimi görürük. Lakin, bu kimi bir şey qəbul etməzdən əvvəl tibbi məsləhət almaq vacibdir.

Bəs bu fermentlər necə işləyir? Möhtəşəmdir, elə deyilmi?

Bu, çox maraqlı bir hekayədir. Bir ferment hüceyrələrimizin içərisindəki müəyyən bir molekula bağlanaraq və həmin molekulun iştirak etdiyi kimyəvi reaksiyanı sürətləndirərək işləyir. Bunu qıfıla uyğun bir açar kimi düşünün. Hər bir fermentin yalnız özü üçün işləyən müəyyən bir molekulu var.

Əhəmiyyətli olan odur ki, bu kimyəvi reaksiya baş verdikdən sonra ferment tükənmir. Yəni, ferment yeni molekullara bağlana və eyni reaksiyanı dəfələrlə həyata keçirə bilər. Bu, eyni alətdən istifadə edərək bir çox işi görən bacarıqlı mexanik kimidir.

Bəzi fermentlər maddələri birləşdirərək maddələri qurur. Digər fermentlər isə maddələri parçalayır. Məsələn, yediyimiz qidanı həzm etməyimizə kömək edən fermentlər böyük qida hissəciklərini daha kiçik hissəciklərə parçalayır.

Hansı növ fermentlər mövcuddur?

Bədənimizdə minlərlə ferment olduğunu öyrəndikdə təəccüblənəcəksiniz! Hər birinin özünəməxsus işi var. Gəlin ən vaciblərindən bəzilərinə nəzər salaq.

• Amilaza: Çörək və düyü kimi yediyimiz budur.Nişasta tərkibli qidaların həzm olunmasına kömək edir.
• Lipaza: Bu ferment yağların və yağların həzm olunmasına kömək edir.
• Proteaza: Bu, ət, balıq və yumurta kimi zülallarla zəngin qidaların həzm olunması üçün vacibdir.
• Kreatin Kinaz (CK): Bu ferment əzələlərimizin güclənməsinə kömək edir. İdman edənlər bunu eşitmiş ola bilərlər.
• Aspartat Aminotransferaza (AST) və Alanin Aminotransferaza ( ALT ): Bu iki ferment əsasən qaraciyərdə olur. Onlar yediyimiz qidanı enerjiyə çevirməyə kömək edir. Qaraciyər problemlərini yoxlayan qan analizlərində ölçülür.
• Trombin: Zədələnmə zamanı qan laxtalanmasına kömək edən əsas ferment.
• Qlükoza-6-Fosfat Dehidrogenaz (G6PD): Bu ferment qırmızı qan hüceyrələrimizin düzgün işləməsi üçün lazımdır.
• DNT Polimeraza: Bildiyiniz kimi, DNT genetik məlumatlarımızı ehtiva edən şeydir. Beləliklə, yeni toxumaların əmələ gəlməsi və bədənin böyüməsi üçün bu DNT-nin surəti çıxarılmalıdır. Bu ferment buna kömək edir.

Bu, sadəcə bir neçəsidir. Bədənimizdə daha çox növ ferment var.

Fermentlərlə bağlı mümkün problemlər hansılardır?

Bəzən bədənimizdə ehtiyac duyduğu ferment çatışmazlığı və ya kifayət qədər istehsal olunmaması mümkündür . Məhz bu zaman müxtəlif sağlamlıq problemləri yaranır. Bu cür fermentlə əlaqəli problemlərin yaratdığı bəzi xəstəliklər bunlardır:

• Laktoza Dözümsüzlüyü: Bu, bir çox insanın yaşadığı bir problemdir. Bu vəziyyət, süd və süd məhsullarında olan bir şəkər olan laktozanı həzm etməyə kömək edən "laktaza" fermentinin azalması zamanı baş verir. Bu, qaz , mədə ağrısı və şişkinlik kimi simptomlara səbəb ola bilər.
• Fenilketonuriya (PKU): Bu, genetik bir xəstəlikdir. Amin turşusunu parçalayan fermentlə bağlı problemdən qaynaqlanır. Bu, beyin zədələnməsinə və qıcolma kimi vəziyyətlərə səbəb ola bilər. Erkən aşkarlanarsa, müalicə edilə bilər.
• Morquio Sindromu: Bu, bir növ şəkəri parçalayan bir fermentin olmaması və ya qeyri-kafi istehsalından qaynaqlanır. Bu, görmə, eşitmə, sümük və ürək problemlərinə səbəb ola bilər.
• Tay-Sachs xəstəliyi: Bu da genetik bir xəstəlikdir. Xüsusi bir fermentin olmaması səbəbindən yağ zülalları beyində toplanır və beyinə və onurğa beyninə zərər verir.
• Qalaktozemiya: Bu, süddə olan qalaktoza şəkərini parçalayan fermentlərlə bağlı problemdən qaynaqlanır. Bu, uşaqlarda böyümənin pozulmasına, çəki artımının zəifləməsinə və inkişaf gecikmələrinə səbəb ola bilər.
• Vilson xəstəliyi: Bu xəstəlik qaraciyərdəki bir fermentlə bağlı problemdən qaynaqlanır və bu da mis metalının qaraciyərdə, beyində və digər orqanlarda toplanmasına səbəb olur.
• Gilbert Sindromu: Bu vəziyyət bilirubin adlı maddəni parçalayan fermentlə bağlı problemdən qaynaqlanır. Əsas simptom sarılığa bənzər bir vəziyyət olan gözlərin və dərinin saralmasıdır.

Buna bənzər bir çox fermentlə əlaqəli xəstəliklər var. Onların hər biri müəyyən bir fermentin funksiyasındakı çatışmazlıqdan qaynaqlanır.

Bu qida ferment əlavələri hansılardır?

Pəhriz ferment əlavələri, bədənimizin öz fermentləri ilə eyni işi görməsinə kömək etmək üçün xarici mənbələrdən hazırlanan fermentlərdir. Bəzən həkimlər bu tip ferment əlavələrini tövsiyə edirlər. Məsələn:

• Laktoza qarşı dözümsüzlüyü olanlarda qaz və şişkinliyi azaldır.
• Kistik fibroz kimi xəstəlikləri olan insanlar üçün həzm prosesinə köməkçi vasitə kimi.

Lakin bunu nəzərə almalısınız. Bəzi ferment əlavələri reklam olunduğu kimi idman performansınızı yaxşılaşdırmağa və ya arıqlamağa kömək etmir . Bu cür iddialar elmi cəhətdən sübut olunmaya bilər. Bundan əlavə, bu əlavələrin lazımsız istifadəsi sağlamlıq üçün risk yarada bilər.

Buna görə də, hər hansı bir pəhriz əlavəsindən istifadə etməzdən əvvəl məsləhət almaq üçün həkiminizlə məsləhətləşin. O, sizə həqiqətən ehtiyacınız olub-olmadığını və sağlamlıq vəziyyətinizə uyğun olub-olmadığını deyə bilər.

Bəs bu hekayədən nə öyrəndik? (Evə aparın mesajı)

Yaxşı, bu gün fermentlər haqqında çox danışdıq, elə deyilmi?

• Fermentlər bədənimizdəki demək olar ki, hər bir vacib prosesə kömək edən kiçik, lakin güclü komponentlərdir. Fermentlər həzmdən qan laxtalanmasına, böyüməyə və enerji istehsalına qədər hər şey üçün vacibdir.
• Bədənimiz bu fermentləri istehsal etsə də, bəzən xaricdən qəbul edilə bilən ferment əlavələri də olur.
• Əgər ferment çatışmazlığı varsa, bu, müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər.Buna görə də, fermentlərin sağlam fəaliyyəti ümumi sağlamlığımız üçün çox vacibdir.
• Bazarda olan hər ferment əlavəsi hər kəs üçün işləmir, ona görə də tibbi məsləhət olmadan bunları sınamayın.

Ümid edirəm ki, fermentləri yaxşı başa düşürsünüz. Bu barədə əlavə suallarınız varsa, həkiminizə müraciət etməkdən çəkinməyin. Sağlam qalın!