Heç düşünmüsünüzmü ki, uşaqlarınız və nəvələriniz 30-40 ildən sonra hansı qidanı yeyəcəklər? Bu gün yediyimiz qida uşaq vaxtı yediyimiz qida ilə eyni deyil. Həqiqətən də keçmişin cizgi filmləri kimi bir tikə ilə mədəmizi doyura biləcəyimiz bir zaman olacaqmı? Bu, zarafat kimi görünsə də, hamımızın yeməyimizin gələcəyi barədə düşünməyin vaxtıdır. Çünki bu gün yediyimiz qida və onu necə hazırladığımız sağlamlığımıza və yaşadığımız dünyaya böyük təsir göstərir.
İndi haradayıq: Əslində problem nədir?
Sadə dillə desək, problem ondadır ki, əksər vaxt yalnız mədəmizi doyurmaq barədə düşünürük. Həmin qidanın tərkibindəki qida maddələri, bədənimiz üçün yaxşı və ya pis olması və ya ətraf mühitə vurduğu zərər barədə çox düşünmürük.
Təsəvvür edin, dünya əhalisi 60 il əvvəlkindən iki dəfədən çox artıb. Amma təəccüblüsü odur ki, qida istehsalı o dövrlə müqayisədə təxminən üç dəfə artıb. Əvvəlkindən cəmi 15% daha çox torpaq istifadə olunub. Bu, yaxşı bir şey kimi səslənsə də, bu sürətli istehsal üçün ödəməli olduğumuz qiymət çox yüksəkdir.
Bu gün dünyada 300 milyondan çox yetkin piylənmədən əziyyət çəkir. Bu, diabet, yüksək təzyiq və ürək xəstəliyi kimi bir sıra yoluxucu olmayan xəstəliklərin əsas səbəbidir. Həmçinin, xərçəngdən ölüm halları 1990-cı ildən bəri təxminən 17% artmışdır. Bütün bunlar birbaşa sağlam olmayan qidalanma vərdişlərimizlə bağlıdır.
"Qida sistemimizi dizayn etdiyimiz eyni nəticəni əldə etdik: ucuz, kütləvi istehsal olunan, yüksək kalorili qida. İndi bu sistemi insan sağlamlığı və dünyanın sağlamlığı üçün yenidən formalaşdırmalıyıq", - deyə "The Nourish Movement" təşkilatının həmtəsisçisi Skott Bouman bildirib.
Bu o deməkdir ki, biz mədələrimizi ucuz qiymətə doyurmağa gedirik və bu da həm bədənimizi, həm də yaşadığımız mühiti xəstələndirir. Qida yetişdirmə, emal və daşıma üsullarımızın yaratdığı ətraf mühitin çirklənməsi "İqlim Dəyişikliyi" adlanan bir vəziyyətə böyük töhfə verir.
Gələcək üçün həllər: Hansı yolu seçməliyik?
Bəs bu problemin həlli nədir? Mütəxəssislərin fikrincə, üç əsas şeyə diqqət yetirməliyik.
1. Davamlılıq
2. Qida Texnologiyası
3. Qida dərman kimi
Gəlin bunların hər biri haqqında bir az daha ətraflı danışaq.
1. Hər kəsi qidalandırmaq və ətraf mühiti qorumaq (davamlılıq)
30 ildən sonra dünya əhalisinin təxminən 2 milyard artacağı təxmin edilir. Bu o deməkdir ki, hamını doyurmaq üçün indikindən 50%-dən çox daha çox qida istehsal etməli olacağıq. Lakin əgər indiki kimi davam etsək, əkin sahələrimiz, suyumuz və meşələrimiz məhv olacaq.
Davamlılıq həll yoludur. Bu o deməkdir ki,Ətraf mühitə zərər vermədən, gələcək nəsillər üçün ehtiyatları qoruyarkən hər kəs üçün kifayət qədər qidalı qida istehsal etmək.
Bunu etmək üçün hamımız bir araya gəlməliyik: fermerlər, elm adamları, qida şirkətləri, hökumətlər və istehlakçılar. Bu baxımdan artıq müəyyən irəliləyişlər var.
- Daha az su ilə daha çox məhsul əldə etməyin yolları.
- Torpağa zərərli olan kimyəvi gübrələrin və pestisidlərin istifadəsini azaltmaq.
- Qida tullantılarının minimuma endirilməsi.
"Fermerlər bu gün 1980-ci ildəkindən daha dayanıqlıdırlar. Vəziyyət pisləşmir, əksinə, yaxşılaşır. Amma bu, kifayət qədər sürətlə baş vermir. Əgər 2050-ci ilə qədər olmaq istədiyimiz yerə çatmaq istəyiriksə, işləri fərqli şəkildə görməliyik", - deyə Təbiəti Mühafizə Təşkilatından Cek Bobo bildirir.
2. Texnologiyadan kömək (Qida Texnologiyası)
Texnologiya bu səyahətdə böyük kömək ola bilər. Təsəvvür edin ki, laboratoriyada ət yetişdirə bilsək? Bu, heyvanları öldürmədən, ətraf mühitə dəyən ziyanı minimuma endirmədən və qida tullantılarını azaltmadan zülal ehtiyaclarını ödəmək üçün əla bir həll yolu ola bilər. Buna həmçinin binaların içərisində torpaqsız təbəqələrdə bitkilər yetişdirən "Şaquli Əkinçilik" üsulları və quraqlığa və xəstəliklərə davamlı genetik modifikasiya olunmuş bitkilər daxildir.
3. Qida dərman kimi
Bu, hamımıza aid olan ən vacib şeydir. Xəstələnəndə həkimə gedib dərman qəbul etdiyimiz kimi, pəhrizimiz də xəstəliklərin qarşısını ala və hətta bəzi xəstəlikləri nəzarətdə saxlaya bilər.
Yediyimiz şirin, yağlı və fast food əvəzinə, qida rasionumuza qida ilə zəngin, təzə tərəvəzlər, meyvələr, göyərtilər və tam taxıllar əlavə etməliyik.
| Atribut | Mövcud qida sistemi ilə bağlı problemlər | Gələcəyə ümid |
|---|---|---|
| Əsas məqsəd | Ucuz, yüksək kalorili qidaların kütləvi istehsalı. | İnsan sağlamlığına və planetin sağlamlığına üstünlük verən istehsal. |
| Sağlamlığa təsir | Piylənmə, diabet, ürək xəstəliyi və xərçəng kimi xəstəliklərin artması. | Qidadan dərman kimi istifadə etməklə yoluxucu olmayan xəstəliklərin qarşısının alınması. |
| Ətraf mühitə təsir | İqlim dəyişikliyi, suyun çirklənməsi, torpağın deqradasiyası, meşələrin qırılması. | Davamlı əkinçilik, qida tullantılarının minimuma endirilməsi, karbon izinin azaldılması. |
| Müştərinin rolu | Yemək seçimi yalnız rahatlığa və qiymətə əsaslanır. | Qidalanma, davamlılıq və yerli məhsullar barədə məlumatlı qərarlar qəbul etmək. |
Bu səyahət asan deyil. Amma bu, hamımızın birlikdə getməli olduğumuz bir səyahətdir. Uşaqlarımız və gələcək nəsillər üçün sağlam bir həyat və daha yaxşı bir dünya qoymaq bizim məsuliyyətimizdir. Buna görə də, növbəti dəfə mağazaya gedib bir qida seçərkən onun qiymətini, bədəniniz üçün nə qədər faydalı olduğunu və necə hazırlandığını düşünün. Bu kiçik dəyişiklik böyük bir səyahətin başlanğıcıdır.
Evə Aparmaq Mesajı
- Hazırkı qida sistemimiz əsasən yüksək kalorili qidaları aşağı qiymətlərlə istehsal etməyə yönəlib. Bu, sağlamlığımıza və ətraf mühitə ciddi ziyan vurur.
- Qidalanma vərdişlərimiz piylənmə, diabet, ürək xəstəliyi və xərçəng kimi xəstəliklərin artmasına birbaşa təsir göstərir.
- Davamlı əkinçilik, yeni qida texnologiyaları və "qidanın dərman kimi" istifadəsi sağlam gələcək üçün çox vacibdir.
- İstehlakçı olaraq, qida israfını azaltmaqla, qidalı qidalar seçməklə və yerli fermerləri dəstəkləməklə böyük fərq yarada bilərsiniz.
- Xüsusilə tibbi vəziyyətiniz varsa, pəhrizinizdə hər hansı bir dəyişiklik etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək məsləhətdir.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න