Küncüt artıq əsas qida allergenidir! Gəlin bunun nə olduğunu dəqiq öyrənək.

Etiketində küncüt olduğu açıq şəkildə göstərilməyən bir peçenye, sous və ya digər qidaya birdən allergiyanız yaransa necə olar? Həmin anda hiss edəcəyiniz qorxunu təsəvvür edin. Bəzi insanlar üçün bu, kiçik bir qaşınma ola bilər, lakin digərləri üçün bu, o qədər şiddətli ola bilər ki, onlar nəfəs ala bilmirlər. Bu risklərə görə, qida təhlükəsizliyi ilə bağlı qərarlar qəbul edən dünyanın aparıcı agentliyi olan Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) küncütü rəsmi olaraq əsas qida allergeni kimi təyin edib.

Bu yeni dəyişiklik nədir?

Sadə dillə desək, 1 yanvar 2023-cü il tarixindən etibarən ABŞ-da istehsal olunan və küncüt tərkibli istənilən qidanın allergen olduğunu açıq şəkildə bildirməsi tələb olunacaq. Əvvəllər yalnız süd, yumurta, fıstıq, balıq, dəniz məhsulları, soya və ağac qoz-fındığı əsas allergenlər kimi qeyd olunurdu. İndi isə bu siyahıya küncüt də əlavə edilib.

Bu, ölkəmizdə qanun olmasa da, bizə çox vacib bir mesaj göndərir. Yəni, küncüt allergiyası düşündüyümüzdən daha ciddi ola bilər və buna çox diqqətli olmalıyıq.

Küncüt allergiyası zarafat deyil!

Küncüt toxumları çox qidalı və ləzzətlidir. Onlar yalnız yediyimiz küncüt toplarında, qəlyanaltılarda və çatnilərdə deyil, həm də çörək, burger çörəkləri, salatlar, souslar və zəncəfil yağı kimi bir çox başqa şeylərdə də olur. Lakin küncüt toxumlarına allergiyası olan biri üçün bu, çox təhlükəli ola bilər.

Bu allergiyanın simptomları insandan insana dəyişə bilər. Bəzi insanlarda onlar yüngül başlaya və tədricən daha ağırlaşa bilər.

Bu ağır simptomlardan hər hansı biri baş verərsə, bu, təcili tibbi yardım tələb edir. Dərhal ən yaxın xəstəxananın Təcili Yardım Bölməsinə (ETU) aparılmalısınız.

Bu fərq niyə bu qədər vacibdir?

"Bəs etiketdə küncüt olmasının mənası nədir?" deyə düşünə bilərsiniz. Amma həqiqət budur ki, bu, daha mürəkkəbdir. Keçmişdə bir çox qida istehsalçısı küncütdən istifadə edir və onu sadəcə etiketdə "təbii dadlandırıcılar" və ya "ədviyyatlar" kimi qeyd edirdi.

Təsəvvür edin ki, küncüt toxumuna qarşı şiddətli allergiyası olan birisi belə bir etiketə baxıb "Əgər mən həmin qidanı üzərində "sedum" yazısı olmadığı üçün yesəm, bu, hansı təhlükə ola bilər?" deyə düşünsəydi, həmin şəxsin həyatı ilə bağlı qərar vermək üçün heç bir yolu yox idi. Onlar ya istehsalçıya zəng edib soruşmalı, ya da risk götürüb həmin qidanı yeməli idilər.

Bu yeni qanunla bu qeyri-müəyyənlik artıq aradan qalxdı. Bu , allergiya xəstələri və onların ailələri üçün böyük bir qələbədir.

İndi nə etməliyik?

Bu qanun ölkəmizə şamil edilməsə də, qida allergiyalarından qorunmaq üçün bundan çox şey öyrənə bilərik.

1. Həmişə etiketini oxuyun

Supermarketdən bir şey aldığınız zaman tərkibindəki maddələrin siyahısını diqqətlə oxumağı vərdiş halına gətirin. Bəzən, hətta düşünmədiyimiz şeylərdə belə küncüt kimi allergenlər ola bilər.

2. "Şübhəniz varsa, yeməyin"

Əgər bir qida ilə bağlı ən kiçik bir şübhəniz varsa və ya tərkibində nə olduğundan əmin deyilsinizsə, ondan çəkinmək ən yaxşısıdır. Xüsusilə də sizin və ya ailənizdəki kiminsə allergiyası varsa, iki dəfə düşünün.

3. Həkiminiz ilə danışın

Müəyyən bir qidanı yedikdən sonra qeyri-adi simptomlar (qaşınma, şişkinlik, mədə pozğunluğu) hiss etdiyinizi düşünürsünüzsə, bu barədə həkiminizlə danışdığınızdan əmin olun. Bunun hansı allergiya olduğunu dəqiq müəyyən etmək çox vacibdir.

4. Şiddətli allergiyalara hazır olun

Əgər həkim sizə və ya uşağınıza ağır qida allergiyası diaqnozu qoyubsa, təcili vəziyyətdə nə edəcəyiniz barədə dəqiq bir planınız olsun. Təcili dərman (məsələn, EpiPen) daşımağınız lazım olub-olmadığını və ondan necə istifadə edəcəyinizi həkiminizdən soruşun.

Bu məlumat bizi qorxutmaq üçün deyil, maarifləndirmək üçündür. Küncüt toxumları sağlam qida olsa da, öz təhlükəsizliyimiz üçün onların bəzi insanlar üçün təhlükəli ola biləcəyini anlamaq və nə yediyimizə diqqət yetirmək vacibdir.