Diabet və Süd Haqqında Nələri Bilməlisiniz?

Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən bir çox insan sağlam və balanslı bir qidalanma planı qurarkən bəzi suallarla üzləşir. Bu sualların ən çox yayılanlarından biri isə südlə bağlıdır: "Diabetim varsa, süd içə bilərəmmi?" Qısa cavab "bəli"dir, lakin məsələ yalnız bununla bitmir. Şəkər xəstəliyi və süd arasındakı əlaqəni anlamaq üçün südün tərkibindəki karbohidratlar, yağlar və onların qan şəkərinə necə təsir etdiyini bilmək vacibdir. Bu məqalədə biz sizə bu barədə ətraflı məlumat verəcəyik.

Diabet və Süd: Əsas Məsələlər

Süd təbii olaraq sağlamlığımız üçün zəruri olan kalsium, D vitamini və zülal kimi bir çox vacib qida maddələri ilə zəngindir. Sümüklərin və dişlərin sağlamlığı, əzələ funksiyaları və ümumi sağlamlıq üçün bu maddələr əvəzolunmazdır. Lakin südün tərkibində təbii olaraq mövcud olan laktoza adlı şəkər növü də var. Karbohidrat növü olan laktoza qanda şəkərin səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb ola bilər.

Şəkərli diabet zamanı bədən ya kifayət qədər insulin istehsal edə bilmir, ya da istehsal etdiyi insulindən səmərəli istifadə edə bilmir. İnsulin, qandakı şəkərin hüceyrələrə daxil olaraq enerji kimi istifadə edilməsini təmin edən bir hormondur. Buna görə də diabetli xəstələr qəbul etdikləri karbohidrat miqdarına diqqət yetirməlidirlər. Bir stəkan (təxminən 240 ml) inək südündə növündən asılı olmayaraq (yağlı, az yağlı və ya yağsız) təxminən 12 qram karbohidrat olur.

Hansı Süd Növünü Seçməlisiniz?

Bütün inək südlərində karbohidrat miqdarı təxminən eyni olsa da, onların tərkibindəki yağ və kalori miqdarı fərqlənir. Bu fərq diabet xəstələri üçün çox önəmlidir. Çünki şəkər xəstəliyi ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır. Qidalanmada yüksək doymuş yağ qəbulu bu riski daha da artıra bilər.

• Tam yağlı süd (Whole milk): Bir stəkan tam yağlı süddə təxminən 8 qram yağ (bunun da təxminən 4.5 qramı doymuş yağdır) və 150 kalori var. Doymuş yağlar xolesterin səviyyəsini yüksəldə və ürək xəstəlikləri riskini artıra bilər.
• Az yağlı süd (Low-fat və ya 1-2% süd): Bu növ süddə yağ miqdarı azaldılmışdır. Bir stəkanında 2.5-5 qram arası yağ olur. Daha az kalorilidir.
• Yağsız süd (Skim milk və ya fat-free): Bu südün tərkibindəki yağ demək olar ki, tamamilə çıxarılıb. Bir stəkanında 0-1 qram yağ və təxminən 80-90 kalori var. Ürək sağlamlığını qorumaq istəyən diabet xəstələri üçün ən yaxşı seçimdir.

Amerika Diabet Assosiasiyası və digər sağlamlıq təşkilatları diabet xəstələrinə doymuş yağ qəbulunu azaltmaq üçün yağsız və ya az yağlı süd içməyi məsləhət görürlər. Bu, həm qan şəkərini idarə etməyə, həm də çəkini nəzarətdə saxlamağa kömək edir.

Südün Qan Şəkərinə Təsiri və Karbohidrat Sayımı

Əgər diabetiniz varsa və karbohidrat sayımı üsulundan istifadə edirsinizsə, içdiyiniz südün miqdarını da hesaba qatmalısınız. Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, 1 stəkan süd = 12 qram karbohidrat. Əgər siz gündəlik olaraq müəyyən miqdarda karbohidrat qəbul etməlisinizsə, içdiyiniz südün tərkibindəki karbohidratları da bu limitə daxil etməyi unutmayın.

Həmçinin unutmayın ki, qida rasionunuzda zülal və sağlam yağların olması karbohidratların həzmini və şəkərin qana sorulmasını yavaşlada bilər. Lakin hər bir insanın metabolizması fərqlidir. Buna görə də ən yaxşısı süd içdikdən sonra qan şəkərinizi yoxlamaqdır. Bu yolla südün sizin şəxsi bədəninizə necə təsir etdiyini dəqiq görə bilərsiniz.

Bitki Mənşəli Süd Alternativləri

Bəzi insanların laktoza dözümsüzlüyü var və ya sadəcə bitki mənşəli alternativlərə üstünlük verirlər. Xoşbəxtlikdən, bazarda inək südünü əvəz edə biləcək bir çox variant var:

• Badam südü (Almond milk): Şəkərsiz badam südü çox az karbohidrat (stəkanda təxminən 1-2 qram) və kalori ehtiva edir. Bu, qan şəkərini yüksəltmədən istifadə edə biləcəyiniz əla bir seçimdir.
• Soya südü (Soy milk): İnək südünə ən bənzər zülal profilinə malikdir. Şəkərsiz soya südündə təxminən 4 qram karbohidrat və yüksək zülal var.
• Yulaf südü (Oat milk): Yulaf təbii olaraq karbohidratlarla zəngin olduğu üçün yulaf südünün də karbohidrat tərkibi yüksəkdir (stəkanda təxminən 15-20 qram). Diabet xəstələri üçün o qədər də ideal deyil.
• Kokos südü (Coconut milk - içməli): Karbohidratı azdır, lakin doymuş yağ tərkibi nisbətən yüksək ola bilər.

Çox vacib xəbərdarlıq: Hansı bitki mənşəli südü seçirsinizsə seçin, mütləq "Şəkərsiz" (Unsweetened) olanını alın. Bir çox istehsalçı dadı gözəlləşdirmək üçün bu məhsullara külli miqdarda şəkər əlavə edir. Etiketi oxumaq vərdişi diabet xəstələri üçün həyati əhəmiyyət daşıyır!

Fövqəladə Hallar Üçün Xatırlatma

Diabet idarə oluna bilən bir xəstəlik olsa da, bəzən qan şəkərinin qəfil düşməsi (hipoqlikemiya) və ya kəskin yüksəlməsi (hiperqlikemiya) kimi təcili tibbi müdaxilə tələb edən vəziyyətlər yarana bilər. Əgər qəfildən özünüzü çox pis hiss edərsinizsə, şüur bulanıqlığı, kəskin başgicəllənmə və ya huşun itirilməsi halları yaşanarsa, dərhal 112 nömrəsinə zəng edərək Təcili Tibbi Yardım çağırın. Özbaşına müalicəyə cəhd etməyin.

Yekun Nəticə

Diabetiniz olması süd içə bilməyəcəyiniz mənasına gəlmir. Lakin növünü, miqdarını və qan şəkərinizə necə təsir etdiyini diqqətlə izləməlisiniz. Ürək sağlamlığınızı qorumaq üçün yağsız və ya az yağlı südlərə üstünlük verin. Şəkərsiz bitki mənşəli alternativlər də əla bir seçim ola bilər. Həmişə hər hansı bir dəyişiklik etməzdən əvvəl həkiminizlə və ya diyetoloqunuzla məsləhətləşin.